Вход | Регистрация
Средиземноморская кухня
Лучшие рецепты средиземноморской кухни
497 рецептов средиземноморской кухни
Картофельное пюре по-средиземноморски
1 кг. картофеля
5 ст.л. оливкового масла
6-8 зубков чеснока
6 шт. карасной тонкостенной паприки
1 ч.л. сухого розмарина
2 веточки свежего розмарина
соль
перец
1 лимон
небольшой пучок петрушки
Каталог: Из овощей и грибов
68740 мин.45278
23 января 2010, 01:56
1 кг. картофеля
5 ст.л. оливкового масла
6-8 зубков чеснока
6 шт. карасной тонкостенной паприки
1 ч.л. сухого розмарина
2 веточки свежего розмарина
соль
перец
1 лимон
небольшой пучок петрушки
Брокколи с миндальным соусом
2 небольшие головки брокколи
для соуса:
1 большая луковица
70 гр. сливочного масла (или оливкового масла)
2 ст.л. каперсов
1 апельсин
1 лимон
1 лайм
50 гр. миндаля
соль
перец
небольшой пучок петрушки
Каталог: Из овощей и грибов
759420 мин.44167
21 января 2010, 21:08
2 небольшие головки брокколи
для соуса:
1 большая луковица
70 гр. сливочного масла (или оливкового масла)
2 ст.л. каперсов
1 апельсин
1 лимон
1 лайм
50 гр. миндаля
соль
перец
небольшой пучок петрушки
Куриная грудка в апельсиновом маринаде
2 куриные грудки
маринад:
1,5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
цедра апельсина и лимона
1 маленький острый перец(измельченный)или
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка парики
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. сушеного тимьяна
2 ч.л. порошка кари
соль
перец из мельницы.
салат:
1 пучок салата
1 киви
1 небольшой гранат(зерна)
1 желтый перец
125 гр. чери
оливковое масло
сок лимона
соль
50 гр. твердого пикантного сыра(гравьера,пикорино,пармезан)
Каталог: Блюда из птицы
172190 мин.22540
17 января 2010, 22:04
2 куриные грудки
маринад:
1,5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
цедра апельсина и лимона
1 маленький острый перец(измельченный)или
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка парики
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. сушеного тимьяна
2 ч.л. порошка кари
соль
перец из мельницы.
салат:
1 пучок салата
1 киви
1 небольшой гранат(зерна)
1 желтый перец
125 гр. чери
оливковое масло
сок лимона
соль
50 гр. твердого пикантного сыра(гравьера,пикорино,пармезан)
Рулет из налима и бекона, начинённый сливочным маслом с тимьяном
рыба налим среднего размера без головы,около 1 кг
12 полосок тонкого копченого бекона
80 гр. сливочного масла
3 ст.л. оливкого масла
4 веточки тимьяна
соль и перец
Каталог: Блюда из рыбы
63110 мин.41428
10 января 2010, 22:27
рыба налим среднего размера без головы,около 1 кг
12 полосок тонкого копченого бекона
80 гр. сливочного масла
3 ст.л. оливкого масла
4 веточки тимьяна
соль и перец
Cannolicchi gratinati/каннолики в духовке
моллюски
петрушка
сухари
соль
оливковое масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
123430 мин.1222
08 января 2010, 08:50
моллюски
петрушка
сухари
соль
оливковое масло
Тефтели - фарш - дело тонкое
1/2 кг. говяжьего или телячьего фарша.
2 очень мелко рубленые луковицы
1 ст. рубленой петрушки
2-4 зубчика давленого чеснока
2-3 ложки оливкового масла
1 яйцо
2 ложки панировочных сухарей
соль
перец
для овощного соуса:
1 средний, очищенный баклажан
2 нарезанные луковицы
4 зубчика рубленого чеснока
3-4 очищенных от шкурки и нарезанных помидора или консервированные того же количества, на крайний случай 100 гр. томатной пасты.
1 большой красный перец, нарезать широкими полосками
3 ложки масла
сок 1/2 лимона (можно больше)
1 ложка сухой мяты
1 - 1 1/2 (один, полтора) ст. воды или бульона
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
633310 мин.62854
05 декабря 2009, 23:07
1/2 кг. говяжьего или телячьего фарша.
2 очень мелко рубленые луковицы
1 ст. рубленой петрушки
2-4 зубчика давленого чеснока
2-3 ложки оливкового масла
1 яйцо
2 ложки панировочных сухарей
соль
перец
для овощного соуса:
1 средний, очищенный баклажан
2 нарезанные луковицы
4 зубчика рубленого чеснока
3-4 очищенных от шкурки и нарезанных помидора или консервированные того же количества, на крайний случай 100 гр. томатной пасты.
1 большой красный перец, нарезать широкими полосками
3 ложки масла
сок 1/2 лимона (можно больше)
1 ложка сухой мяты
1 - 1 1/2 (один, полтора) ст. воды или бульона
соль
перец
Запеканка из фенхеля
4-6 клубней фенхеля
сметана
панировочные сухари
тёртый сыр
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
89840 мин.1122
01 декабря 2009, 01:10
4-6 клубней фенхеля
сметана
панировочные сухари
тёртый сыр
соль
перец
Пикантная форель с грибами,мятой и имбирно-лимонным соусом
филе форели-1 кг
красный лук-2шт
шампиньоны-250 г
чеснок-3 зубчика
укроп
соевый соус-1 ст.л.
сыр-6 ломтиков
(у меня эмменталь)
cоль
мята
пикантное масло
(рецепт ниже)
для имбирного соуса
перец жгучий-3шт
(без семячек)
2 кусочка по 4 см
сок половинки 1 лайма
сок половинки 1 лимона
мята-несколько
веточек
Каталог: Блюда из рыбы
71530 мин.42744
10 ноября 2009, 21:36
филе форели-1 кг
красный лук-2шт
шампиньоны-250 г
чеснок-3 зубчика
укроп
соевый соус-1 ст.л.
сыр-6 ломтиков
(у меня эмменталь)
cоль
мята
пикантное масло
(рецепт ниже)
для имбирного соуса
перец жгучий-3шт
(без семячек)
2 кусочка по 4 см
сок половинки 1 лайма
сок половинки 1 лимона
мята-несколько
веточек
Дорадо запеченная под корочкой из трав с жасминовым рисом
рыба дорадо - 1 шт. (350-400 гр)- желательно свежую
репчаиый лук - 1 шт. (небольшая)
укроп сушеный - 1 ч.л. или свежий - 1 пучок
базилик сушеный молотый - 1 ч.л.
имбирь сушеный молотый - 1/2 ч.л. или небольшой кусочек свежего.
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимон для украшения
соль
перец
помидорки черри для украшения
рис "жасмин" - 1/2 ст.
вода - 1,5 ст.
щепотка соли
Каталог: Блюда из рыбы
94430 мин.21534
02 ноября 2009, 15:13
рыба дорадо - 1 шт. (350-400 гр)- желательно свежую
репчаиый лук - 1 шт. (небольшая)
укроп сушеный - 1 ч.л. или свежий - 1 пучок
базилик сушеный молотый - 1 ч.л.
имбирь сушеный молотый - 1/2 ч.л. или небольшой кусочек свежего.
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимон для украшения
соль
перец
помидорки черри для украшения
рис "жасмин" - 1/2 ст.
вода - 1,5 ст.
щепотка соли
Суши - роллы
лист нори 2 шт.
креветки 8 шт. (чищеные)
морковка 1 шт.
редис дайкон 1 шт.
рис для суши.
уксус для суши.
зелёный лук или зелень чеснока.
икра мелкая "masago"
бамбуковый коврик+ полиэтиленовый кулёк.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
83690 мин.3369
02 ноября 2009, 08:13
лист нори 2 шт.
креветки 8 шт. (чищеные)
морковка 1 шт.
редис дайкон 1 шт.
рис для суши.
уксус для суши.
зелёный лук или зелень чеснока.
икра мелкая "masago"
бамбуковый коврик+ полиэтиленовый кулёк.
Салат "морской бриз"
картофель - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
семга малосольная - гр. 300-400 (можно меньше)
огурец - 2 шт.
икра красная - 200 гр.
майонез
лист салата.
Каталог: Салат с семгой слабосоленой
166780 мин.21533
22 октября 2009, 00:50
картофель - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
семга малосольная - гр. 300-400 (можно меньше)
огурец - 2 шт.
икра красная - 200 гр.
майонез
лист салата.
Овощной суп-рагу
3-4 ст.л. растительного масла (лучше-оливкового)
1 шт. лук-порей
2 зубка чеснока
2 крупные моркови
2 шт. болгарского перца
500 гр. капусты
400 гр. помидор
1 ст. сухого вина
3 ст.бульона
500 гр. отварного мяса(по желанию)
соль
перец
1 ст.л. семени тмина(по желанию)
зелень петрушки,укропа.
сметана или йогурт,или сливки.
Каталог: Овощные и грибные супы
1347840 мин.2330
12 октября 2009, 23:34
3-4 ст.л. растительного масла (лучше-оливкового)
1 шт. лук-порей
2 зубка чеснока
2 крупные моркови
2 шт. болгарского перца
500 гр. капусты
400 гр. помидор
1 ст. сухого вина
3 ст.бульона
500 гр. отварного мяса(по желанию)
соль
перец
1 ст.л. семени тмина(по желанию)
зелень петрушки,укропа.
сметана или йогурт,или сливки.
Запеканка из шпината "изумрудная" в сырной корочке
1.500 гр. шпината (у меня был свежий)
2.200 гр. феты
3. ст. молока
4.4 яйца
5.2,5 ст.л. манной крупы
6.200 гр. тертого сыра (типа "моцареллы")
7.соль-щепотка,перец
8.растительное масло для смазки формы
Каталог: Другие горячие закуски
1732840 мин.52037
10 октября 2009, 08:39
1.500 гр. шпината (у меня был свежий)
2.200 гр. феты
3. ст. молока
4.4 яйца
5.2,5 ст.л. манной крупы
6.200 гр. тертого сыра (типа "моцареллы")
7.соль-щепотка,перец
8.растительное масло для смазки формы
Салат с креветками и финиками
курица отварная-100 гр
креветки королевские-100 гр
авокадо-0,5 шт
финики-4 крупных
грейпфрут-0,5 шт
листья салата
оливковое масло
соль
Каталог: Салат с грейпфрутом и курицей
69860 мин.21624
29 сентября 2009, 00:46
курица отварная-100 гр
креветки королевские-100 гр
авокадо-0,5 шт
финики-4 крупных
грейпфрут-0,5 шт
листья салата
оливковое масло
соль
Ризотто с луком пореем и грибами
1.рис арборио-250 гр.
2.половина лука порея
3.грибы(шампиньоны)-300-500 гр.
4.масло сливочное- 50 гр.
5.масло оливковое-1 ст.ложка
6.специи (прованские травы,соль, черный перец)
7. сыр пармезан- 100 гр.
8.долька чеснока
9.бульон- 850 мл.
Каталог: Ризотто с грибами
1022025 мин.41325
28 сентября 2009, 15:03
1.рис арборио-250 гр.
2.половина лука порея
3.грибы(шампиньоны)-300-500 гр.
4.масло сливочное- 50 гр.
5.масло оливковое-1 ст.ложка
6.специи (прованские травы,соль, черный перец)
7. сыр пармезан- 100 гр.
8.долька чеснока
9.бульон- 850 мл.
Печеные помидоры, легкая и вкусная закуска за 15 минут
8 спелых мясистых помидоров
2-3 ст.л. оливкового масла
базилик, орегано, розмарин, смесь перцев
немного пармезана для сервировки
Каталог: Из овощей и грибов
1148215 мин.448115
15 сентября 2009, 16:08
8 спелых мясистых помидоров
2-3 ст.л. оливкового масла
базилик, орегано, розмарин, смесь перцев
немного пармезана для сервировки
Веррины из цуккини и пармезана
2 маленьких цуккини
пол-луковицы
зубчик чеснока
зелень из прованса
2 ст.л. оливкого масла
200 мл. сливок
100 гр. тёртого пармезана
6 ч.л. тёртых лесных орехов
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
58920 мин.61835
10 сентября 2009, 00:55
2 маленьких цуккини
пол-луковицы
зубчик чеснока
зелень из прованса
2 ст.л. оливкого масла
200 мл. сливок
100 гр. тёртого пармезана
6 ч.л. тёртых лесных орехов
Помидоры с моцареллой, запеченные в фольге
6 помидоров
1 шарик (125 г) моцареллы
веточка базилика
соль
перец, чеснок по желанию
оливковое масло, лучше чесночное
дополнительно – фольга
Каталог: Из овощей и грибов
658830 мин.32448
03 сентября 2009, 17:47
6 помидоров
1 шарик (125 г) моцареллы
веточка базилика
соль
перец, чеснок по желанию
оливковое масло, лучше чесночное
дополнительно – фольга
"салат с крилем и инжиром"
салат листовой свежий в горшочке или дуболистный – 1 пучок
мясо «криля» (очищенные маленькие креветки) – 200 гр.
апельсин или грейпфрут – 1 шт.
инжир свежий – 2 шт.
помидоры черри – 200 гр.
для соуса:
горчица столовая или французская – 1 ст.л.
соус соевый слабосоленый – 2 ст.л.
сок 1-го лимона
оливковое масло – 4 ст.л.
Каталог: Другие салаты
674915 мин.21023
03 сентября 2009, 01:54
салат листовой свежий в горшочке или дуболистный – 1 пучок
мясо «криля» (очищенные маленькие креветки) – 200 гр.
апельсин или грейпфрут – 1 шт.
инжир свежий – 2 шт.
помидоры черри – 200 гр.
для соуса:
горчица столовая или французская – 1 ст.л.
соус соевый слабосоленый – 2 ст.л.
сок 1-го лимона
оливковое масло – 4 ст.л.
Помидоры фаршированные пикантные
8-9 средних помидора
1 баночка сардин в масле или других рыбных консервов
2 зубка чеснока
50 гр. дробленых лесных или грецких орехов
пучок петрушки
15 гр. каперсов
50 гр. панировочных сухарей
50 гр. пармезана
3-4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
471830 мин.43565
27 августа 2009, 16:55
8-9 средних помидора
1 баночка сардин в масле или других рыбных консервов
2 зубка чеснока
50 гр. дробленых лесных или грецких орехов
пучок петрушки
15 гр. каперсов
50 гр. панировочных сухарей
50 гр. пармезана
3-4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Cannelloni из баклажан
2 баклажана (я взяла половину одного огромнейшего баклажана)
несколько кусочков тонко порезанной сухокапченой ветчаны
1 большая луковица
1-2 зубчика чеснока (на любителя в ориг.рецепте нет,но я добавила)
100 гр. тёртого сыра
оливк.масло
соль
перец
для соуса bechamel:
2 ст.л. муки
20 гр. сл.масла
500 мл. молока
1 ложка сметаны
Каталог: Другие основные блюда
55800 мин.41940
26 августа 2009, 02:47
2 баклажана (я взяла половину одного огромнейшего баклажана)
несколько кусочков тонко порезанной сухокапченой ветчаны
1 большая луковица
1-2 зубчика чеснока (на любителя в ориг.рецепте нет,но я добавила)
100 гр. тёртого сыра
оливк.масло
соль
перец
для соуса bechamel:
2 ст.л. муки
20 гр. сл.масла
500 мл. молока
1 ложка сметаны
Омар на фуагра
омар
фуагра
соль
перец
сливки 22%
маскарпоне
клубника
лук резанец
вино белое сухое
красная смородина
соус для угря
Каталог: Блюда из морепродуктов
1466740 мин.11733
22 августа 2009, 16:20
омар
фуагра
соль
перец
сливки 22%
маскарпоне
клубника
лук резанец
вино белое сухое
красная смородина
соус для угря
Баклажановое песто
1 баклажан
50 гр. миндаля
пучок базилика
2 зубка чеснока
50 гр. пармезана
50 мл. оливкового масла
1-2 ст.л. лимонного сока
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1180330 мин.2973
19 августа 2009, 16:10
1 баклажан
50 гр. миндаля
пучок базилика
2 зубка чеснока
50 гр. пармезана
50 мл. оливкового масла
1-2 ст.л. лимонного сока
соль
Медовая курочка с яблоками
1 курица(1.200 г)
маринад:
2 ч.л. горчицы
1 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. семян фенхеля
соль
перец.
1 красная луковица
2 зубка чеснока
2 25 мл. сидра или яблочного сока
3 ст.л. маслин
3 яблока.
Каталог: Блюда из птицы
518665 мин.43142
17 августа 2009, 23:02
1 курица(1.200 г)
маринад:
2 ч.л. горчицы
1 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. семян фенхеля
соль
перец.
1 красная луковица
2 зубка чеснока
2 25 мл. сидра или яблочного сока
3 ст.л. маслин
3 яблока.
Мини-цукини с кунжутной корочкой и салатом-соусом из редиски
4 маленьких цукини
1 яйцо
4 ст.л. кунжута
2 ст.л. семян чернушки (черного тмина)
соль
перец
мука для панировки
для салата-соуса из редиски:
½ пучка редиски (10-12 шт. )
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке соли, сахара и перца
Каталог: Из овощей и грибов
779320 мин.42444
15 августа 2009, 02:21
4 маленьких цукини
1 яйцо
4 ст.л. кунжута
2 ст.л. семян чернушки (черного тмина)
соль
перец
мука для панировки
для салата-соуса из редиски:
½ пучка редиски (10-12 шт. )
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке соли, сахара и перца
Пенне с кабачками и сыром.
500 гр. пенне
1 средняя луковица
6 средних кабачков
2 красных болгарских перца
1 коф.чашка измельченной мяты(листочки)или
1 ст.ложка сушеной мяты
6 ст.л. оливкового масла
200 гр. феты или мягкого козьего сыра
1/2 ч.л. орегано(душицы)
соль
перец(из мельницы)
чили(по желанию и вкусу)
Каталог: Паста
936225 мин.41833
09 августа 2009, 20:29
500 гр. пенне
1 средняя луковица
6 средних кабачков
2 красных болгарских перца
1 коф.чашка измельченной мяты(листочки)или
1 ст.ложка сушеной мяты
6 ст.л. оливкового масла
200 гр. феты или мягкого козьего сыра
1/2 ч.л. орегано(душицы)
соль
перец(из мельницы)
чили(по желанию и вкусу)
Помидоры и сыры(вариации)
№1(итальянская закуска):
1 помидор
125 гр. моццареллы
8 ч.л. песто.
№2(греческий вариант):
1 помидор
65 гр. халлуми
щепотка орегано(душицы)
соль
перец
мелко нарезанная мята.
Каталог: Из сыра и яиц
440615 мин.1941
02 августа 2009, 23:04
№1(итальянская закуска):
1 помидор
125 гр. моццареллы
8 ч.л. песто.
№2(греческий вариант):
1 помидор
65 гр. халлуми
щепотка орегано(душицы)
соль
перец
мелко нарезанная мята.
Изумрудно-бархатный супчик с руколой
1 литр воды
2 средних картофелины
1 морковь
2-3 веточки сельдерея
соль
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
100 мл. молока
100 мл. сливок
100 гр. руколы
50 гр. миндаля
2-3 ст.л. оливкового масла
молотый перец, чили
дополнительно:
100 гр. бекона
горсть миндаля
Каталог: Овощные и грибные супы
767740 мин.42340
21 июля 2009, 12:24
1 литр воды
2 средних картофелины
1 морковь
2-3 веточки сельдерея
соль
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
100 мл. молока
100 мл. сливок
100 гр. руколы
50 гр. миндаля
2-3 ст.л. оливкового масла
молотый перец, чили
дополнительно:
100 гр. бекона
горсть миндаля
Хрустящие конвертики из цветной капусты и тунца
300 гр. тунца в собственном соку
1 маленький кочан цветной капусты
60 гр. + 40 гр. черных оливок без зерен
50 г+ 20 гр. каперсов
пучок базилика
2 зубки чеснока
горький красный перец -немного
3 ст.ложки уксуса
12 листочков теста
оливковое масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
48880 мин.1317
21 июля 2009, 01:12
300 гр. тунца в собственном соку
1 маленький кочан цветной капусты
60 гр. + 40 гр. черных оливок без зерен
50 г+ 20 гр. каперсов
пучок базилика
2 зубки чеснока
горький красный перец -немного
3 ст.ложки уксуса
12 листочков теста
оливковое масло
Башенки из помидоров с моцареллой под дынным соусом
1 шарик моцареллы
2 помидора
базилик свежий или сушенный
для дынного соуса:
1 долька спелой сочной дыни
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
смесь молотых пецев
Каталог: Другие холодные закуски
647210 мин.22348
20 июля 2009, 15:37
1 шарик моцареллы
2 помидора
базилик свежий или сушенный
для дынного соуса:
1 долька спелой сочной дыни
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
смесь молотых пецев
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
