Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощной суп рагу

Приготовьте овощной суп-рагу с оливковым маслом, морковью, капустой, помидорами и специями. Подавайте с зеленью, сметаной или йогуртом для яркого вкуса!

Продукты

3-4 ст.л. растительного масла (лучше-оливкового)
1 шт. лук-порей
2 зубка чеснока
2 крупные моркови
2 шт. болгарского перца
500 г капусты
400 г помидор
1 ст. сухого вина
3 ст.бульона
500 г отварного мяса(по желанию)
соль
перец
1 ст.л. семени тмина(по желанию)
зелень петрушки,укропа.
сметана или йогурт,или сливки.

Пошаговый способ приготовления

Лук-порей нарезать кольцами,чеснок порубить.Пассеровать в раст.масле на интенсивном огне,быстро помешивая.Добавить морковь,нарезанную кружками и перец-полосками.Обжарить и ввести крупно насеченную капусту.Тушить до золотистого цвета.Капуста приобретает приятный запах.Посолить.Добавить мелко нарезанные помидоры,быстро обжарить и "погасить"стаканом сухого вина.Убавить огонь до среднего.Ввести бульон.Варить 20 минут.Выключить плиту.Добавить по-желанию отварное мясо и средне-нарезанную зелень.Дать супу отдохнуть и настояться 15 минут.

Сервировать,добавить сметану по вкусу.

Приятного аппетита!