Компот

Соленья и маринады

Овощной суп рагу

Name: Овощной суп-рагу
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: растительное масло; лук-порей; чеснок; морковь; болгарский перец; капуста; помидор; сухое вино; бульон; мясо; соль; перец; семена тмина; зелень петрушки и укропа; сметана; йогурт; сливки

Приготовьте овощной суп-рагу с оливковым маслом, морковью, капустой, помидорами и специями. Подавайте с зеленью, сметаной или йогуртом для яркого вкуса!

Продукты

растительное масло - 3-4 ст.л.
лук-порей - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
морковь - 2 крупные
болгарский перец - 2 шт.
капуста - 500 г
помидор - 400 г
сухое вино - 1 ст.
бульон - 3 ст.
отварное мясо - 500 г
соль
перец
семечки тмина - 1 ст.л.
петрушка,укроп
сметана или йогурт,или сливки

Пошаговый способ приготовления

Лук-порей нарезать кольцами,чеснок порубить.Пассеровать в раст.масле на интенсивном огне,быстро помешивая.Добавить морковь,нарезанную кружками и перец-полосками.Обжарить и ввести крупно насеченную капусту.Тушить до золотистого цвета.Капуста приобретает приятный запах.Посолить.Добавить мелко нарезанные помидоры,быстро обжарить и "погасить"стаканом сухого вина.Убавить огонь до среднего.Ввести бульон.Варить 20 минут.Выключить плиту.Добавить по-желанию отварное мясо и средне-нарезанную зелень.Дать супу отдохнуть и настояться 15 минут.

Сервировать,добавить сметану по вкусу.

Приятного аппетита!