Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Омар на фуагра

Попробуйте уникальное блюдо — омар на фуагра с солью, перцем и сливками, дополненное клубникой и красной смородиной. Идеально с белым сухим вином!

Продукты

омар
фуагра
соль
перец
сливки 22%
маскарпоне
клубника
лук резанец
вино белое сухое
красная смородина
соус для угря

Пошаговый способ приготовления

Отвариваем омара в соленой воде из расчета 7 минут на 400 гр веса.

Аккуратно разрезаем хвост и вытаскиваем мясо из хвоста.

Клубнику и сливки в равной пропорции пюрируем в блендере добавляем маскарпоне 100 гр, далее упаривем 200 гр белого вина и панцирь омара на 3/4 и добавляем в вино полученное пюре и томим 2 мин на очень слабом огне.

Фуагра нарезаем пластом в 1 см посыпаем черным перцем и обжариваем на раскаленной сковородке предварительно посыпанной солью, примерное по 45 сек с каждой стороны.

Далее выкладываем фуагра на тарелку поливаем соусом для угря потом выкладываем нарезанный хвост омара, украшаем блюдо головой и клешнями омара и выливаем по кругу соус, сверху посыпаем луком резанцем.

Пошаговые фото

10 шт.

1. отварить омара в подсоленной воде из расчета 7 мин на 400 гр продукта

2. мороженную фуагра нарезать ломтиками толщиной в 1 см и поперчить ( нарезать горячим ножом)

3. клубнику сливки и маскрапоне пюрировать в блендере

4. разделать омара аккуратно вынуть мясо из хвоста и нарезать ломтиками ( панцирь не выкидывать он нам пригодится для соуса)

5. обжарить фуагра на рсколенной сковороде с солью

6. в 200 гр белого вина добавляем лук и панцирь омара и увариваем на 3\4

7. смешиваем пюре с вином и томим 2 мин

8. выкладываем фуагра далее на фуагра кладем ломтики омара

9. поливаем по кругу соусом украшаем блюдо и посыпаем луком резанцем

10. приятного аппетита

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16469

Понравилось: 33

Автор: ворчунелли

Создан: 22 августа 2009, 16:20

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Оболдеть!!! зашла по ссылке -вы реальный повар-гурман----вот это рецепты!!!!!!!! а как описано и приготовленно!!! не бросайте наш сайт !!!! выставляйте пожалуста!!!!! будем у вас учиться!!!!

chef

22 августа 2009, 20:22

Мне бы такую тарелочку с вкусностью Шикарное исполнение!!!

ворчунелли

22 августа 2009, 20:24

нее я не повар я вообще-то чиновник))) а кулинарничать просто нравится нервы успокаивает)))

ирусик-88

22 августа 2009, 20:33

Ну ни чего себе чиновник -хотя по продуктовому пайку -верю!!!!! Все соусы прекрасны !пошла собирать ваши рецепты по сайту!

ворчунелли

22 августа 2009, 20:38

рецепт лучше спрашивай там везде по чуть чуть недосказанно))))

нинуш

22 августа 2009, 23:37

А как совмещаются столь разные вкусы?Конечно очень шикарно,но похоже на масло масляное.

ворчунелли

23 августа 2009, 04:14

а вы попробуйте проэксперементировать со вкусами!! в одном рецепте ( вы можете посмотреть его выше по ссылке на бмвклуб оно называется "Буржуйские шалости") я сочетал вообще несочетуемое и получилось наудивление очень вкусно и необычно !!! все друзья кто пробовал это блюдо были в восторге

ирусик-88

23 августа 2009, 07:01

У ты хитрющий какой!начала читать подробней и вижу.....????Клубника+сливки+маскапоне-это у тебя соус или пюре которое ты в панцерь и увариваешь????вот это написал способ приготовления,жаль утром на работу опаздывала,и невнимательно пробежалась по рецепту!

tatjana.degtar

24 августа 2009, 02:21

Interessant!5!

jk0580

15 сентября 2009, 01:27

ОООО! Супер!

elitna

01 декабря 2009, 00:16

А я не сомневаюсь - ни капельки....ПРОСТО МОЛОДЕЦ! 5

irina75

18 апреля 2010, 21:16

отлиное сочитание продуктов (на мой вкус ) ....вообще фуагра очень вкусно с кисло-сладкими соусами .