Пенне с кабачками и сыром.

Ингредиенты

500 гр. пенне
1 средняя луковица
6 средних кабачков
2 красных болгарских перца
1 коф.чашка измельченной мяты(листочки)или
1 ст.ложка сушеной мяты

6 ст.л. оливкового масла
200 гр. феты или мягкого козьего сыра
1/2 ч.л. орегано(душицы)
соль
перец(из мельницы)
чили(по желанию и вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки разрезать пополам,если есть семена удалить ложкой.Нарезать тонкими полосками.

Перец натереть на крупной терке(сок не выливать).

Лук мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Отварить макароны аль-денте(на 2-3 минуты меньше,чем указано на упаковке).Одновременно в сотейнике разогреть масло и пассеровать лук до прозрачности.Добавить кабачки и перец(с соком),посолить,поперчить.Обжарить 3-4 минуты,присыпать орегано.

Макароны откинуть на дуршлаг(оставить немного жидкости).Пенне выложить в сотейник вместе с отваром и протушить 2-3 минуты до испарения жидкости.Добавить мяту,сыр,перец(чили).Осторожно перемешать и сервировать.

Приятного аппетита!!!