Мини-цукини с кунжутной корочкой и салатом-соусом из редиски
Ингредиенты
- мука для панировки
- для салата-соуса из редиски:
- ½ пучка редиски (10-12 шт. )
- 1 ст.л. белого бальзамического уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- по щепотке соли, сахара и перца
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала надо приготовить салат-соус. Для этого редиску помыть, если она еще с зеленью, советую зелень не удалять. Редиску надо натереть на мелкой терке, а при натирании могут пострадать пальцы или ногти, как получилось у меня. Натертую редиску заправить солью, сахаром, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом и отставить в сторону настаиваться.
Теперь настала очередь цукини. Малюток помыть, обрезать хвостики и разрезать вдоль пополам.
Приготовить панировку. Понадобится три емкости. В одну разбиваем яйцо, хорошенько солим его, с учетом того что цукини солить не будем, иначе они пустят сок, перчим по вкусу. В другую насыпаем муку. В третью смесь кунжута и чернушки.
Разогреть сковородку с маслом и убавить огонь до среднего. Каждую половинку цукини разрезанной стороной обмакнуть в муку, затем в яйцо, после в смесь кунжута и чернушки.
Жарить сначала стороной с кунжутом примерно 4-5 минут, затем перевернуть и жарить с другой стороны опять же минут 5.
Подавть теплыми с салатом-соусом из редиски.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Рецептик для тех, кто борется с урожаем цукини. У моей подруги тоже цукини уродили, и она их уже не знает куда пристроить. Я предложилаеи не вращивать „поросят“, а сорвать для меня малюток (рецептик был уже давно припасен и ождал удобного случая, но в супермаркет почему-то завозили только крупные эксемпляры), но на совсем маленьких у нее рука на поднялась, и я получила цикини чуть по больше желаемых, , но тем не менее цукини удались. Осталось добавить, что по консистенции получилось именно то, что я хотела. Цикини получились сочные внутри с ароматной хрустящей корочкой, а соус-салат был освежающм дополнением, то что нужно для лета.