Средиземноморская кухня

63620 мин.3577

---

красная паприка-2 крупных и по возможности ровных
желтая паприка-2 крупных и по возможности ровных
мята-2 веточки
кориандр-2 веточки
петрушка-2-3 веточки
базилик-2-3 веточки
моцарелла (лучше оригинальная,из буйволового молока.но если нет оригинальной,то тогда из коровьего молока)-3 шарика по 125 гр.
сок,выжатый из лимона-5 ст.л.
оливковое масло-7 стол.ложек
морская соль
свежемолотый чёрный перец
дижонская горчица-1 ч.л.
сахар-1 ч.л.

---

731460 мин.42849

---

для фрикаделей:
500 гр. смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
соль.чёрный перец.мускатный орех на кончике ножа
зубок чеснока
мука для панировки.масло для жарки
фасоль стручковая круглая-500 гр.
для соуса:
2 средних луковицы натёртых на крупную тёрку
3 зубка чеснока
4 крупных спелых помидора очищенных от кожицы и нарезанных небольшими кусочками
вино красное -50 гр.если сухое.добавить щепотку сахара
зелень петрушки.базилик.орегано.молотый тмин на кончике ножа.соль.перец цветной из мельницы
3 ст.л. оливкового масла
3-4 картофеля/среднего размера/нарезанного на 8 частей
для сервировки-сыр фета натёртый на крупной тёрке

---

49530 мин.520

---

броккли
стручковый горох, 200 г
вяленные томаты, 6 шт.
1 луковица
ветчина, 100 г
пармезан, 50 г
450 гр. риса для ризотто
овощной бульон
50 мл. белого вина
оливковое масло для жарки
немного рукколы

---

46600 мин.917

---

филе рыбы типа трески
8-10 анчоусов
зелень
оливковое масло

---

60820 мин.4494

---

150 гр. сухих спагетти
1 баклажан
200 гр. томатов кубиками в собственном соку
100 гр. моцареллы или сулугуни
горсть кедровых орешков
щепотка сахара
1-2 ст л оливкового масла
соль
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек петрушки
сушеные базилик и орегано
соль, черный молотый перец
растительное масло

---

781010 мин.2033

---

1 пучок руколы
2-3 средних помидора
1-2 ст.оливкового масла
уксус-бальзамико
соль
перец
100 гр. феты(манури)

---

1039620 мин.21934

---

250 гр. фарфалле(бантики)
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 красный перец(флоринис)
1 зеленый перец(рожок)
5-6 шампиньонов
2 ст л. песто.
для сервировки:
50 гр. сыра(фета,манури)
200 гр. сосисок-коктейль

---

40335 мин.1313

---

4cl водки
4cl batida colada или кокосовое молоко
1cl гранатового сиропа
8cl молока
лед
декорация

---

286940 мин.43075

---

на 4 порции (я,правда,делала в два раза больше):
красная и жёлтая паприка в равных кол-вах-примерно 1 кг
чеснок-2 зубчика
анчоусы-2 филе в масле
лимонный сок-1 ст.л.
оливковое масло-2 стол.ложки
морская соль
свежемолотый чёрный перец

---

1801345 мин.26167

---

600 гр. свиной шейки с косточкой
2,5 ч.л. дробленного кориандра
170 мл. красного сладкого вина(red sweet wine)
150 мл. красного сухого вина(red dry wine)
4 ст.л. оливкового масла
2 гр. черного перца грубого помола
соль

---

1211615 мин.43246

---

1 (1200 г) дыня
1 большой салатный огурец
1 зубок чеснока (по желанию)
300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон
200 гр. сливочного сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
сок ½ лимона
свежемолотый перец
пучок укропа

---

691945 мин.882120

---

баклажан 1 шт.
больших баклажан - 3 шт. для мякоти или мякоть уже готовая запеченных в духовке баклажан 500 гр.если у вас такая продается.
творог кремообразный 5% -200 гр. (у меня была "симфония",но подойдет и любой другой)
луковица - 1
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 4 ст.л. в нарезанном состоянии
(опция - укроп,а можно и то и другое. делала по разному- вкусно)
яйца - 4 шт.
мука - 1 ст. 250 г
сливки 34% жирность - 250 г
сок 1 лимона
сахар - 1-2 неполные чайные ложечки
соль и черный молотый перец

---

637110 мин.12543

---

70 гр. руколы
2-3 стебля сельдерея вместе с листьями
2 нектарина
горсть грецких орехов
50 гр. пармезана
оливковое масло, соль
крем-бальзамико

---

822920 мин.42047

---

150 гр. макарон (можно использовать любые макаронные изделия)
несколько листьев листового салата (салат можно взять расных сортов и цветов)
5-6 помидоров черри
пучок зеленого лука
6-7 редисок
½ красной паприки
1 шарик (125 г) моцареллы
пару веточек базилика
оливковое масло, бальзамико, соль, смесь молотых перцев

---

3613115 мин.1927

---

250 гр. корейки ягненка
1 гр. соль
1 гр. перец черный свежемолотый
3гр свежего розмарина или сухого
10 гр. соевого соуса
20 гр. белого сухого вина
15гр растительного масла
для подачи:
50 гр. соуса клюквенного
25гр помидора
20 гр. маринованного болгарского перца

---

1079690 мин.3560

---

бройлерный петух-1.500 гр.
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
200 мл.белого сухого вина
соль.перец чёрный молотый
овощи:
2 средних баклажана
2 небольших кабачка
2 спелых крупных помидора
2 средних луковицы
2 зубка чеснока
3 перца -красный.жёлтый.зелёный
зелень петрушки.укропа
3 ст.л. растительного масла /лучше оливковое/
соль.перец .сок половины лимона.

---

919930 мин.2036

---

1 кг. мелкой рыбки(мойва,килька)
2зубка чеснока
петрушка,укроп,мята,базилик,тимьян(по 1 ст.л. )
цедра 0,5 лимона
1,5 лимона
4 ст.л. оливкового масла
соль.

---

1055215 мин.2137

---

½ дыни
200 гр. феты (брынзы)
200 гр. помидорок черри
100 гр. черных оливок
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамико
деревянные шпажки
получаетша около 15 шпажек

---

593020 мин.21839

---

2 куриных бедрышка
1 ст.л. приправы"магги" или "10 овощей"
перец молотый(лучше из мельницы)
0,5 лимона(сок)
веточка розмарина(1 ч.л. сушеного)
2 ст.л. сливочного масла.

---

1459925 мин.43670

---

1 небольшой цукини
2 помидора
2 моркови
1 синяя луковица
3-4 ст.л. панировочных сухарей
100 гр. тертого пармезана
1 зубок чеснока
горсть семечек
1-2 перчика чили
соль, смесь молотых перцев, оливковое масло

---

1104320 мин.22856

---

2 яйца (пашот)
100 гр. клубники
100 гр. руколы
50 гр. пармезана
горсть кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. меда
соль, смесь молотых перцев

---

593415 мин.41444

---

4 шт. куриного филе
соус:
2 помидора
0,5 ст.измельченных огурцов
1 зеленый перец
1зубок чеснока
1 маленькая луковица
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лайма
2 ст.л. измельченной петрушки
табаско(пару капель)
соль
перец

---

53850 мин.2637

---

баклажаны-3
оливковое масло-2-3 ст.л.
сок одного лимона
крупная соль
для соуса:
4-5 красных перцев
4 зубчика чеснока
0,5 ст. сливок
соль, белый перец

---

71440 мин.2640

---

огурцы-5
авокадо-2
редис-5 крупных
маслины без косточек, резаные-4 стол. ложки
чеснок-5 зубчиков
сахар-1 ч.л.
брынза-200 гр
сметана-1баночка (200 гр)
козий или овечий йогурт (можно и простой)-200 гр
укроп-0,5 ст.
оливковое масло-4 ст.л.
соль
перец

---

60400 мин.1829

---

по 300 гр. любой белой рыбы и лосося
по половине пучка петрушки, кинзы и, по желанию мяты
луковица
1 баклажан
0.5 ложки кумина
0.5 ложки сухой кинзы
немного корицы
черный перец,соль
1 яйцо
черствая булочка, размоченная или сухари
палочки корицы

---

77260 мин.618

---

500 гр. замороженных очищенных мидий
зубчик чеснока
немного панеровочных сухорей
20-30 гр. сливочного масла
петрушка

---

50200 мин.42960

---

4 стейка радужной форели,
соль
перец,сок лимона,
кукурузное масло для обжарки,
кукурузная мука для обвалки.
...........................
200 гр. круглозеного риса,
1 литр воды,
4 чайных ложечки растительного топленого масла,
соевый соус
.............................
корни имбиря-200 гр.
вино сухое красное-50 гр.
уксус винный-50 гр.
сахар-50 гр.
...............
для декора:
2 помидорчика,
8 стеблей лука,4 кружочка лимона,

---

460030 мин.42340

---

2куриные грудки(4кусочка с кожицей)
1лимон-сок и цедра
1 ст.л. оливкового масла
8ломтиков вяленых(сушеных)помидор
4 ст.л. сыра"маскарпоне"
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. семян фенхеля(слегка отбить)
соль
перец

---

42670 мин.07

---

макароны - 1 пачка
креветки - 1 кг.
мидии - 1 кг.
помидоры - 7 шт. (крупные)
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
специи
соль
масло растительное.

---

80390 мин.11123

---

вес в гр. ах, нетто
креветки чищеные – 20
креветки в панцире 3 шт. – 12
сыр "фета" - 30
яйцо перепелиное - 3 шт.
капуста пекинская - 30
перец болгарский св. - 30
огурцы св. - 20
манго св. - 30
чеснок - 3
стебель сельдерея - 20
киви - 32
маслины конс. - 20
зелень кинзы - 4
соус для креветок
соус соевый "чин-су" - 5
соус бальзамико - 5
сок лайма или лимона - 5
соус для салата
лайм или лимон для сока - 10
масло оливковое - 30
соус табаско (зелёный) - 2
оформление
лук пикантный манинов. - 10
орех кедровый - 5
зелень - 3
выход готового блюда - 220/40/18

---