1. Свинину порезать на кусочки. Сложить в глубокую сковороду и поставить на огонь. Закрыть крышку и оставить на среднем огне на 10-15 мин. Затем открыть крышку и дать бульону выкипеть.
2. Влить масло в мясо и обжарить со всех сторон.
3. Добавить кориандр. !НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Оставить на 5 мин.
4. Вливаем красное сладкое вино(Red Sweet Vine). Оставлиаем кипеть на 5 мин., огонь сильный.
В этом блюде очень важно соблюдать последовательность: кориандр должен быть добавлен после обжарки мяса, красное сладкое вино должно быть первым, пункты 3,4,5.
I TAK ZHE VKYSNO!!!! I ne osobo lublu svininy, no kogda pervii raz poprobovala v kiprskom restorane stala iskat* rezept. Konechno zhe mne davali VARIAZII etogo bluda, no yvi shto-to bilo ne to!!! Poka moia sosedka ne otkrila mne sekret A I bez ytaiki izlozhila ego na saite!
ra999...(И почему не Офелия?)
Potomy shto k Shespirovskoi OFELII eto blyudo ne imeet nikakogo otnoshenia.
"Afelia"-Свинина с кориандром в красном вине.
Takoe napisanie vi naidete vo vsex kiprskix menu.
Eto nazvanie ob*iasnit* ne mogyt dazhe storozhili.
Xotia Internet bezgranichen...popitaites' naiti.
Наконец-то приготовила. Ожидания не оправдались. Красиво только название. Мясо получилось слишком выжаренным, практически сухарики, хотя бралось отличное мясо от корейки. Жалко продуктов (мяса, вин) и времени. Отмечу, что готовилось все строго по рецепту. Если кому-то удалось получить более съедобный результат, напишите.
Жаль, что у вас не получилось. Это национальное кипрское блюдо готовится много лет и не только мной. А то что получились сухарики, мне кажется, все зависит от вашеи плиты...у меня електрическая ...П.С. на фото вы можете видеть, что мясо не сухое Удачи
Жаль, что у вас не получилось. Это национальное кипрское блюдо готовится много лет и не только мной. А то что получились сухарики, мне кажется, все зависит от вашеи плиты...у меня електрическая ...П.С. на фото вы можете видеть, что мясо не сухое Удачи
Жаль, что у вас не получилось. Это национальное кипрское блюдо готовится много лет и не только мной. А то что получились сухарики, мне кажется, все зависит от вашеи плиты...у меня електрическая ...П.С. на фото вы можете видеть, что мясо не сухое Удачи
Очень аппетитно!5...я ТАКУЮ свининку с удовольствием...не удердалась (любопытная я страсть!)...не пожалела кульки - bastetta warsaw и не сбиралась готовить - оценки то не было изначально ...так что и коммент наверняка фальшивый...
Барбос ГАВ -ГАВ Ну чего ты себя выдаешь Теперь мы все видим, какой ты ГОРЕ ПОВАР даже не знаешь, когда мясо тушится в хорошем красном вине оно становится темного цвета это твои первый минус
Ссылочку ты дал не в кассу...наверное со злости буквы расплылись...открои глаза и прочитаи рецепты это второе
Еще раз с клонами заидешь от клонов и мечем получишь
Жалко собачку изжил себя нервишки наисходе, что никак выход не наидешь с моеи странички со своими клонами , если ты мужик(сомневаюсь), так сделаи мужскои поступок не заходи больше, а то ты НА БАЗАРНУЮ БАБУ похож и рекламу себе делаешь не очень хорошую П.С. Я тебя прощаю за все твои 1 и твоих клонов. Будь счастлив. И любви тебе!!! серьезно без шуток.
Вообще то, если так мелко нарезанную свинину так долго варить, да еще потом и вином залить получиться очень сухое мясо! Так что без куска масла не протолкнуть! Без оценки!!!
я понимаю мясо сухое когда оно тупо пережареное, а это тушилось в собственном соку, в вине, и на главной фото видно, что оно в жидкости, это из серии "не знаем к чему придраться". Внимательнее нужно читать и смотреть рецепты, прежде чем что-то высказывать и показывать свою глупость и некомпетентность. И знаете повторить рецепт в точности очень трудно,а у некоторых не получается просто, нужно еще каким то чутьем обладать ,даже у самой хозяйки один рецепт может отличаться))История из жизни:" Я запекаю часто грудинку , подруга попросила помочь ей, я ей пообещала приехать помочь, сказала чтоб она ее замариновала к моему приезду....не получилось приехать, да и что ехать оставалось ее просто поставить в духовку на полтора часа, а затем обмазать чесноком и готово. Итог....сухарь, прослойки сала превратились в солевые крупинки...короче одна большая соленая шкварка)))ой....чет разошлась)))
jk0580, полностью с вами согласна Есть горе-кулинары которые могут испортить любой продукт... Главное чувствовать когда готовишь, некоторым это не дано. Мясо получается в соусе, я его не выложила весь на тарелку. Хотелось сделать красивый фотоотчет и не намочить шпажки
-" Я запекаю часто грудинку , подруга попросила помочь ей, я ей пообещала приехать помочь, сказала чтоб она ее замариновала к моему приезду....не получилось приехать, да и что ехать оставалось ее просто поставить в духовку на полтора часа, а затем обмазать чесноком и готово. Итог....сухарь, прослойки сала превратились в солевые -ЭТО ЧУЖАЯ КУХНЯ ВИНОВАТА
Я пошла, ещё раз почитала рецепт... На такое количество мяса такое количество жидкости оптимально. И время нормальное. Здесь ведь не по полчаса-часу в каждом состоянии готовится. Надо иметь в виду, что происходит карамелизация, поэтому есть небольшая плёнка. Естественно гранатового цвета))) Это просто физика процесса))) Кориандр не весь потоптан, отсюда более тёмные участки на теле свинины. К сожалению у автора фото недосвечено((( Я тоже этим страдаю((( Ну тут просто особенности освещения помещения. Плюс снято с удалением. Отсюда активно видны темные границы и дно посуды. Поэтому фото РУЛЕТКА78 очень хорошо говорят о РЕЦЕПТЕ! Явно видно все плюсы))) Я представляю этот вкус! По мне бы ещё перчика живого туда))) - но это легко исправляется при собственном приготовлении! Я спишу рецепт. Он мне очень понравился.
А автору - удачи и замечательного настроения))) Ибо без легкой руки такой вкусноты не сделать))) Удачи!
По поводу приготовления полностью согласна с jk0580 , что нужно еще каким-то чутьем обладать ,даже у самой хозяйки один и тот же рецепт может отличаться при последующем приготовлении.
клон какой голодный пошёл,мяса хочет.ТваришьЧ суслик13 у злобных клонов денег на мясо никогда не водиться,деньги таких как вы не любят,кушайте сосиски.Инф.для всех будущих клонов-бойтесь,а то сглазим и деньги вас будут обходить стороной.
Действительно старейший рецепт. Так свинину готовят на острове Родос. Только моя греческая семья добавляет только красное вино. Спрашивала у всех: от мясника в лавке до соседок-старушек, которым уже за 80 и которые рецепты своего региона знают хорошо - только одно красное. Очень хочу узнать у автора - добавление белого это из семейного рецепта? Что даёт наличие двух типов вин - принципиально новый вкус? Извините, ни в коей мере не хочу вас обидеть, просто стараюсь узнать как можно больше о любимой и теперь уже родной кухне). Спасибо.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
