Петух с овощами на подушке из фетуччини

Ингредиенты

бройлерный петух-1.500 гр.
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
200 мл.белого сухого вина
соль.перец чёрный молотый
овощи:
2 средних баклажана

2 небольших кабачка
2 спелых крупных помидора
2 средних луковицы
2 зубка чеснока
3 перца -красный.жёлтый.зелёный
зелень петрушки.укропа
3 ст.л. растительного масла /лучше оливковое/
соль.перец .сок половины лимона.

Пошаговый рецепт приготовления

разрезать петуха на порционные куски натереть лимоном и специями.

обжарить на сковороде до румяной корочки и налив вино.дать закипеть.

поместить в кастрюлю вместе с соусом.образовавшимся при обжаривании.добавить чуть больше.чем полстакана воды.чеснок.лук/целиком/ и специи и дать повариться минут 15 накрыв крышкой и минут 10 без крышки.жидкость уваривается наполовину.

овощи:

кабачки.лук.помидоры и баклажаны нарезать полукольцами.перец кусочками.все овощи.кроме чеснока и лука.я нарезала крупно.

добавить зелень. специи.масло и перемешать/прямо на противне/.поставить в духовку и запекать.пока овощи.не осядут и не дадут сок.минут 20 при 190-200".

достать противень из духовки и выстелить куски петуха посредине. полив соусом.в котором он готовился.а овощи разместить по бокам.запекать в духовке при той же температуре до готовности.приблизительно 25 минут.осторожно.не пересушите!!!блюдо должно быть сочным!

сервировать с пастой фетуччини отваренной согласно инструкции на упаковке или с вашим любимым гарниром.

любители сыра.могут посыпать им блюдо сверху.