Оливковое масло для обжарки

6341120 мин.22832

---

для рулета:
380 гр. филе лосося слабой соли (нарезать на ломтики-полоски)
1/2 ст. сливки 20%
100 гр. сыр сваля (натертый на мелкой терке)
2 ст.л. красного лука (мелким кубиком)
1 ч.л. желатина
6 ч.л. воды
соль
перец
3 листика салата (порезать)
2 ст.л. икры санта бремор№1 подкопченая
для щуки под маринадом:
щука - 1,3 кг. (уже готовая к обжарке)
морковь - 2 шт. (на средней терке)
лук 1 шт.
оливковое масло для обжарки - 6 ст.л.
лавровый лист - 4 шт.
перец горошком - 1 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
томатная паста - 4 ст.л.
перец душистый - 6 шт.
вода - 3 ст.
соль

---

95430 мин.22017

---

150 гр. свежей семги или лосося
маринад для рыбы
2 ст л соуса kikkoman
1 ч.л. меда (вкус нейтральный)
1 ст л йогурта
1 ст л клюквенного сока
листья свежего салата
горсть вяленой клюквы
заправка
1 ст л террияки киккоман
1 ст л клюквенного сока
2 ст л оливкового масла
1 мелко порубленный зубчик чеснока
2 ст л семян кунжута для посыпки
растительное масло для обжарки
крахмал для обваливания

---

11198120 мин.62033

---

3 л воды
1 кг. мяса ( на выбор :говядина, свинина, курица,баранина)
2 крупных томата
1 головка лука
1 картофелина
половинка сладкого красного перца и половинка желтого
ч.л. сахара
1 лавровый лист
черный перец
2 горошины душистого перца
1 ст.л. нарезаного базилика
2 зубчика чеснока
соль
1 ст.л. масла оливкового для обжарки

---

1071120 мин.23049

---

3 сваренных всмятку куринных яйца
1 небольшая синяя луковица
1 красный сладкий болгарский перец
100 мл. уваренных томатов или натуральной томатной пасты хорошего качества
0,5 стручка красного горького перца
3 ст.ложки белого винного уксуса
2 ст.ложки оливкового масла для обжарки
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
щепотка сахара
несколько веточек зеленой кинзы

---

167880 мин.2020

---

картофель (отварной, в тесто) — 200 г
масло сливочное (в тесто) — 100 г
соль (в тесто - 0,5 ч.л. в начинку - 1 ч.л. ) — 1.5 ч.л.
мука пшеничная (в тесто) — 150 г
перец сладкий (толстостенный, разных цветов, в начинку) — 3 шт
лук репчатый (в начинку) — 2 шт
чеснок (в начинку) — 3 зуб.
сельдерей черешковый (стебель, в начинку) — 1
масло оливковое (для обжарки овощей - 2 ст.л. для обжарки фарша - 2 ст.л. для смазывания чаши - 1 ст.л. ) — 5 ст.л.
фарш мясной (в начинку) — 500 г
перец черный (молотый, , в начинку)
паприка сладкая (в начинку) — 1 ч.л.
сливки (25-30% жирности, в заливку) — 200 мл.
сметана (в заливку) — 100 г
яйцо (в заливку) — 3 шт
тимьян (сушеный, в заливку) — 1 ч.л.

---

219180 мин.2329

---

400 гр. отварного нута
200 гр. обжаренных шампиньонов
120 гр. куриной отварной грудки
1 шт. помидор
1 шт. болгарский перец
100 гр. зелёного салата
70 гр. лука
растительное масло для обжарки грибов
заправка :
15 мл. оливкового масла
10 мл. лимонного сока
15 мл. бальзамического уксуса
15 гр. горчицы
4 г. соли
4 г. сахара
1-2 зубка чеснока

---

252940 мин.21

---

для маринада тофу:
тофу (классический) - 150 гр.
соевый соус (классический натуральный) - 4 ст.л.
перец кайен (любой вами любимый перец) - 0,25 ч.л.
паприка копчёная - 1 ч.л.
кунжут - 1 ст.л.
основное блюдо:
булгур (ёмкость ст. 200 мл) - 1 ст.
масло оливковое (любое, 1 ст.л. для булгура и 1 ст.л. для обжарки овощей) - 2 ст.л.
вода - 400 мл.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.

---

74960 мин.3554

---

тесто по "классическому рецепту":
мука пшеничаня - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 "неполная" ч.л.
свежие дрожжи - 15 г
вода (лучше минеральная) - 100-125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
для начинки:
авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
лимон (сок) - 1 чт.
перец чили -
лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
соль и сахар
перец чёрный горошком свежемолотый
оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
кроме того:
соль "хибикус"

---

507760 мин.1739

---

филе говядины
салат маше (можно заменить на свежий шпинат)
салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс)
помидоры черри 8-10 шт.
перец болгарский желтый 1 шт.
соевый соус 1 ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки
оливковое масло 1 ст.л. для маринада + 1 ст.л. для обжарки + 1 ст.л. для заправки
мирин(вино) или херес 1 стопка
перец чили
имбирь 0,5 ч.л.
чеснок сушенный 0,5 ч.л
пару капель табаско
рисовый уксус 1 ч.л.
молотый черный перец

---

123700 мин.5066

---

мясо говядина (баранина, в идеале) — 500-600 г
лук репчатый — 2 шт
картофель — 200 г
баклажаны — 500 г
помидоры — 400 г
перец болгарский - 300 гр.
помидоры черри - 6 шт.
приправы: кориандр молотый, перец красный, перец черный, соль.
кинза — 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.(если найдете) :)
базилик (у меня зеленый)- несколько листиков
чеснок (несколько зубчиков)
масло оливковое для обжарки- 2 ст.л.

---

103560 мин.2970

---

картофель – пару картофелин
соль я обыкновенно не использую, но сегодня (как требовал рецепт) положил и… пересолил, к сожалению
перец чёрный молотый
сахар-песок – очень немного
уксус – я добавил яблочный. …
аджиномото – надо добавить, надо!
чеснок тёртый – я добавил из машинки, т.е. прессованный
лук репчатый свежий – 1 совсем средняя луковица
масло оливковое – только для обжарки лука, то есть 2-3 столовых ложки

---

83860 мин.4450

---

баранина с косточкой 4 больших порционных куска
лук репчатый (средний) 1 шт.
чеснок 6 зубчиков
морковь 2 шт.
маринад:
мёд 50 гр.
горчица 2 ст.л.
соль
перец, тимьян, масло оливковое для обжарки
гарнир:
молодой мелкий картофель 700 гр.
молоденькая морковка 2 шт.
пикантный соус:
бульон 200 мл.
сливочное масло 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
приправы - тимьян, белый перец, соль
томатная паста 1 ст.л.
сок ананаса 2 ст.л.

---

12348100 мин.2039

---

мука (просеять) — 450 г
масло оливковое — 0.5 стак.
вода (кипяченая горячая, не кипяток) — 1 стак.
соль (щепотка)
розмарин (сухой, в тесто) — 0.5 ч.л.
паприка сладкая красная (в тесто) — 0.5 ч.л.
зелень (укроп и петрушка сушеные, в тесто) — 0.5 ч.л.
картофель (в начинку) — 0.5 кг
лук репчатый (средний мелконарезанный, в начинку ) — 1 шт
масло сливочное (для обжарки лука, в начинку) — 1.5 ст.л.
молоко (тёплое, в начинку) — 3 ст.л.
яйцо (для смазки) — 1 шт

---

9552150 мин.44363

---

курица 3 кг.
смесь для натирания:
соль крупная 1 ст.л.
сахар 1/2 ст.л.
паприка 1/2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ст.л.
кофе молотый 1 ст.л.
кофе чёрный для увлажнения курицы 1 ст. 250 мл не сладкий
кофейный соус для смазки:
лук 1/2 головки
чёрный крепко сваренный кофе 150 мл
кетчуп 150 мл
сливки жирные 100 мл
мёд 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
горчица порошок 2 ст.л.
соль
чёрный перец
масло оливковое для обжарки 1 ст.л.

---

203760 мин.1318

---

скумбрия св/м — 1шт
мука — 2 ст.л.
масло оливковое для обжарки
маринад:
морковь — 4шт крупных
лук репчатый — 3шт крупных
репа — 100 г
капуста цветная — 200 г
вода — 200 мл.
уксус 9% - 1 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
горчица домашняя острая — 1 ч.л.
перец красный молотый сладкий — 2 ст.л.
перец черный горошком — 10шт
кориандр молотый — 1 ч.л.
гвоздика целая — 3шт
укроп сушеный — 3 ст.л.
базилик сушеный — 3 ст.л.

---

11524120 мин.52138

---

500-600 гр. филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы)
2 яйца
80 гр. тертого пармезана ( у меня был грана падано)
5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!)
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
800 мл. соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета)
1 небольшая луковица
соль
перец
100 гр. белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука

---

765400 мин.5964

---

1 рулька весом 900 гр
2 лавровых листика
2 гвоздички
соль
перец горошком – 6 шт
0,5 л светлого пива
1 небольшая морковка (очистить и разрезать пополам)
1 небольшая луковица (разрезать пополам)
полкило квашеной капусты
3 дольки чеснока
1 луковица
растительное масло для обжарки капусты
соль
перец,сахар
для обмазки рульки (откорректировать по своему вкусу)
1 ст л меда с невыраженным вкусом
1-2 ст л соевого соуса
1 ст л табаско
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. очень острой горчицы

---

92790 мин.46

---

для крабовых котлет -
натуральное крабовое мясо – 250 г
сыр пармезан тертый – 80 г
сухари домашние – 200 гр. (половина - в котлеты, половина – для панировки)
яйцо – 2 шт. (одно – в фарш, одно – для льезона)
соль
белый молотый перец
мука – 100 гр. (для панировки)
масло растительное рафинированное – 3 ст.л. (для обжарки)
для айоли (домашнего майонеза с чесноком) -
чеснок – 2 зубца
желток яичный – 2 шт
лимонный сок – 2 ст.л.
оливковое масло – 200 мл.
соль
для трехцветного картофельного пюре –
картофель чищенный – 6 шт. (500 г)
молоко – 0,5 стак
масло сливочное – 1 ст.л.
шпинат (или другая зелень) – 100 гр. (для зеленого колера)
томатная паста – 1 ст.л. (для красного колера)
желток яичный (для яркого белого колера)
соль

---

102840 мин.4127

---

1. свиные антрекоты- 4 шт.
2. уксус бальзамический-4 ст.ложки
3. смесь прованских трав-4 ч.л. (орегано, мята, шалфей, чабер, эстрагон)
4. перец черный дробленый-1 кофейная ложка
5. перец душистый-1 крупная горошина
6. мед-1 ч.л.
7. масло оливковое-1 ст.л.
8. масло растительное для обжарки- 1 ст.ложка
9. вино белое сухое-100 мл.
для сальсы:
1. помидор крупный-1 шт.
2.огурец некрупный-1 шт
3.лук репчатый-1 небольшая луковица.
4.перец красный острый -1 маленький стручок
5.базилик зеленый-пол пучка
6.петрушка-пол пучка
7.лимон-четвертинка
8.сахар-1 ч.л.
9.соль-пол кофейной ложки
10.уксус бальзамический-1 ст.ложка
11.масло оливковое-1 ст.ложка

---

31249300 мин.106399

---

баран молодой 9 кг.(чистый вес).
для маринада:
соль 7 ст.л.
йогурт 2 кг.
папайя 1 шт.
лайм 2 шт.
лук 1 шт.
мята 1 пучок
базилик 1 пучок
чеснок 10 зубков
чёрный перец 1 ст.л.
шафран 2 гр.
вино белое сухое 400 мл.
для гарнира:
фасоль зелёная 1 кг.500 гр.
морковь 500 гр.
лук 1 шт.
ростки фасоли 500 гр.
чеснок 4 зубка
помидоры 4 шт.
петрушка 1/4 пучка
кинза 1/4 пучка
масло оливковое для обжарки 5 ст.л.
соль
для гарнира: плод
хлебного дерева 1 шт. (2 кг.)
гавайская фиолетовая картошка 1 кг.500 гр.
для увлажнения барана:
сливочное масло 300 гр.
вино белое сухое 200 мл.

---

8469120 мин.20615

---

филе трески 2,6 кг. (20 стейков по 130 гр. )
масло подсолнечное для обжарки
морковь 4 шт.
картофель 5 шт.
лук красный 2 шт.
лук белый 2 шт.
фасоль зеленая стручковая 400 гр.
чеснок 2 зубца
сахарная пудра 1 ч.л.
соль
соевый соус
маринад "терпкий":
соевый соус 5 ст.л
соус "терияки" 3 ст.ложки
перец чили 1 стручек
корень имбиря 5 см.
перец белый молотый 0,5 ч.л.
маринад "нежный":
лайм 2 шт.
тимьян сухой
майоран сухой
розмарин сухой
оливковое масло 3 ст.л.
розовый перец (горошек) 0,5 ст.л.
соль морская 2 ч.л.

---

681760 мин.4149

---

нут (200- гр. овый) — 1 стак.
морковь (средняя ) — 1 шт
лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
картофель (примерно 2-3 картофелины среднего размера) — 300 г
яблоко (кисло-сладких) — 2 шт
кабачок (у меня 2 средних кабачка ) — 450 г
чеснок — 2 зуб.
тмин (1 ч.л. - в заправку, 1 ч.л. на украшение) — 2 ч.л.
перец красный (сыпучий - ) — 0,5 ч.л.
масло оливковое ( + 4 ст.л. на обжарку моркови и приправ) — 50 мл.
уксус (6% - у меня винный, можно использовать яблочный. 2 ст.л. в заправку и 1 ст.л. для лукового маринада) — 3 ст.л.
соевый соус — 50 мл.
соль
зелень

---

901850 мин.2745

---

свинина (у меня окорок) 1 кг.
лук репчатый 1 головка
морковь 2 шт.
помидорки черри 200 гр.
маслины консервированные без косточек 1 горсть
ананасы консервированные (колечки) 1 банка
огурцы солёные 2 шт.
пиво светлое 0,5 л.
соевый соус 4 ст.л.
сок от ананаса (из банки) 2 ст.л.
лавровый лист 4-5 листочков
чеснок 5-6 зубчиков
масло оливковое (или растительное) для обжарки
зелёный салат 1 пучок
зелень (укроп, петрушка) по 1-му пучку
перец душистый горошек 3-4 шт.
перец чёрный молотый
перец красный острый (чили) молотый
соль

---

22241120 мин.22636

---

для куриных грудок:
0,5 - грудки
2 ст.л. - укропа
2 ст.л. - приправы
оливковое масло для обжарки
для пюре:
разваристый картофель - 2 кг.
соль
перец
молоко -1 ст.
сливки - 1 ст.
сливочное масло - 50 гр.
чеснок - 1 (небольшая головка)
тимьян - 2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/8 ч.л.
для закуски с креветками:
8 - кружков свежего огурца
0,5 кг. - креветок
2 ст.л. - измельченного укропа
зеленый лук для украшения
майонез для заправки
для закуски канапе:
творожный сыр - 8 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
мед - 1/2 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
черный молотый перец
16 - деревянных зубочисток
для десерта:
очищенные дольки мандарины - от 2 шт.
нарезанный кубиком ананас - 150 гр.
курага - 7 шт.
нарезанные бананы - от 2 шт.
измельченные орехи - 1/2 ст.
розовый зефир - 150 гр.
сырок творожный с вишней - 100 гр.
сметана 20% - 2 ст.л.
для пирожных:
4 шт. - печенья юбилейного
100 гр. - сырок творожный с вишней
3 ст.л. - сметаны 20%
2 ст.л. - измельченных орехов

---

61240 мин.1227

---

фарш из куриной грудки 800 г
фарш из куриных окорочков 400 г
перец болгарский желтый 1шт
морковь 1шт
сельдерей корневой 200 г
перец чили 1шт
лук репчатый 2шт
сахар коричневый 1 ч.л.
яйцо 3шт
мука 3 ст.л.
сметана или майонез 3 ст.л.
масло растительной для обжарки
соль
перец, тмин 1 ч.л.
зелень -петрушка, укроп
гарнир - маринованные овощи
сельдерей стеблевой -3стебля
морковь 2шт
дайкон 300 г
редиска 2-3шт
маринад:
вода 2 ст.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец чили 1 шт.
перец душистый 5-6зерен
гвоздика 4-5шт
кориандр 1 ч.л.
уксус бальзамический белый 6 ст.л.
соус к "бургерам":
яблоко зеленое 1шт
сахар 1 ч.л. соль
майонез 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
имбирь молотый 0,5 ч.л.
укроп

---