Вход | Регистрация
Курица на огне в кофе
Ингредиенты
- курица 3 кг.
- смесь для натирания:
- соль крупная 1 ст.л.
- сахар 1/2 ст.л.
- паприка 1/2 ст.л.
- чёрный перец 1/2 ст.л.
- кофе молотый 1 ст.л.
- кофе чёрный для увлажнения курицы 1 ст. 250 мл не сладкий
- кофейный соус для смазки:
- лук 1/2 головки
- чёрный крепко сваренный кофе 150 мл
- кетчуп 150 мл
- сливки жирные 100 мл
- мёд 2 ст.л.
- сахар коричневый 2 ст.л.
- горчица порошок 2 ст.л.
- соль
- чёрный перец
- масло оливковое для обжарки 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём курицу, срезаем хребет и разрезаем на 4 части.
Натираем смесью из: соль, сахар, паприка, перец, кофе, и забываем на 8-12 часов в холодильнике.
Готовим кофейный соус для смазки:
Нарезаем очень мелко лук и обжариваем в масле до золотистого цвета, высыпаем в кастрюлю и туда же наливаем кофе, кетчуп, сливки, мёд, сахар, горчица, соль, перец.
Всё перемешиваем и ставим на плиту помешивая доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём покипеть 10-15 минут.
Разжигаем мангал так чтоб жара не было под курицей, то есть делаем две кучки углей (дров), в правом углу и левом углу.
Кладём посередине между жаром на решётку курицу.
Накрываем крышку, время жарения 1час 20минут, при температуре 160-170 градусов.
Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу, за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом.
Курица получается нежной, сочной, полностью прожаренной, с обалденной шкуркой.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот рецепт не сложный в приготовлении,вы не чувствуете резкого вкуса кофе,но сочность мяса с ароматом дыма и специй,нежным вкусом кофе,произведёт на ВАС долгие впечатления.Ирис,обязательно попробуй,надеюсь не пожалееш!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
smiga
Ответить28.06.2010 11:39
Очень аппетитно смотрится ! Оригинальный рецепт !555 ++++
irisli
Ответить28.06.2010 11:45
Очень интересно! Уже распечатала! А можно использовать растворимый кофе? Спасибо за рецепт!!!!!!!! 
andreytsibulski
Ответить28.06.2010 12:45
Ирис думаю да,всем СПАСИБО! На фотках это у меня дома кофе растёт,сушим,жарим,упаковываем,пьём!
рафаэлла
Ответить28.06.2010 12:45
У меня есть рецепт говядины, тушеной в кофе. очень вкусно! А это, должно быть, просто объедение!
nira60
Ответить28.06.2010 12:51
Какая загорелая мулатка получилась! А можно и мне попробовать испытать этот рецепт
.
Ирис, я так полагаю, что растворимый кофе вам не даст такого эффекта. Это ж не кофе, это смесь не понятного содержания( если вы в России живете, то не пейте эту гадость)
А за рецепт отлично!
.
Ирис, я так полагаю, что растворимый кофе вам не даст такого эффекта. Это ж не кофе, это смесь не понятного содержания( если вы в России живете, то не пейте эту гадость)
А за рецепт отлично!katty_r
Ответить28.06.2010 13:06
Ух ты!!! Какая загорелая и ароматная курочка!!!
ambrinna
Ответить28.06.2010 13:17
ох уж этот Андрей!!! Что ни день-то море соблазнов!! Кура-чудо!55555555
chef cook
Ответить28.06.2010 13:29
Отлично!
ната777
Ответить28.06.2010 13:36
Отличная курочка. Очень интересный рецепт. Надо попробовать. Тем более, что кофе я пью бадьями. Было очень низкое давление, сейчас нормализовалось, но привычка пить много кофе осталась.5. Взяла в копилку.
anna r
Ответить28.06.2010 13:40
такое мне и во сне не привидится, очень необычно 
chaika89
Ответить28.06.2010 13:38
Обалденная курочка,Андрей,опять удивил своим рецептом,спасибо,обязательно испробую
гульшан
Ответить28.06.2010 14:30
55
andreytsibulski
Ответить28.06.2010 15:07
СПАСИБО!!!
andreytsibulski
Ответить28.06.2010 15:25
Лена,яж на острове!
ЯВенера
Ответить28.06.2010 16:02
Андрей, не переживай, ты только свистни, и наши женщины за таким мужчиной и на остров поедут
ЯВенера
Ответить28.06.2010 16:07
Ну, это всё шуточки , а у меня конкретный вопрос по рецепту)))читала, читала я, и не нашла куда ты дел кофейный соус для смазки(который с луком)?
, а у меня конкретный вопрос по рецепту)))читала, читала я, и не нашла куда ты дел кофейный соус для смазки(который с луком)?amalka
Ответить28.06.2010 16:14
Интересный рецепт, остается попробовать...спасибо
binary
Ответить28.06.2010 16:20
Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу,за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом. вторая часть))) про соус
Aaaaa
Ответить28.06.2010 16:23
Замечательный рецепт!555
andreytsibulski
Ответить28.06.2010 16:29
Кофейный соус (7 пункт) за 10 минут до готовности смазываем курицу! Раньше нельзя так-как соус будет обгарать.Очень важно придерживаться указанной в рецептуре температуры.При повышенной температуре мясо с верху будет обгорать а внутри сырое.При низкой температуре внутри мясо будет хорошее но поверхность сухой и не вкусной.Каждый рецепт готовлю по разному,с разной температурой,важно придерживаться указаний данных в данном рецепте.
ирусик-88
Ответить28.06.2010 16:56
Мы по такой системе раздвинув уголь в разные углы,готовим рёбра ,результат поразительный,где то даже рецепт есть!Маринад кофейный очень понравился,забираю рецепт с удовольствием,обязательно попробую.Спасибо555555++++
555555++++naumovec
Ответить28.06.2010 17:08
кыш
Ответить28.06.2010 17:35
Это должно быть вкусно! В кофе готовила мясо и рыбу, вкус представляю себе.
andreytsibulski
Ответить28.06.2010 17:59
Помню ваш рецепт рыба в кофе! Очень хороший,думаю как-нибудь попробовать с рыбой.
ЯВенера
Ответить28.06.2010 18:01
Спасибо за ответ рецепт забрала в свою коллекцию
рецепт забрала в свою коллекцию laralaram
Ответить28.06.2010 18:26
Так, Андрей, я понимаю, что нам до капиталистов гавайских далеко... но курицу в кофе мы тож хотим! И покудава я ещё к вам не нагрянула, рассказывай, как энту куру в духовке делать! А то НЕ ПРИЕДУ!!!
alyakeyk
Ответить28.06.2010 18:36
татьяна 55
Ответить28.06.2010 18:56
Какое мяско чудесное,сочное!
koshka_1983
Ответить28.06.2010 18:57
Очень понравился кофейный маринад, не обычно и должно быть вкусно, супер!5!
cthueyz
Ответить28.06.2010 19:21
Убил дуплетом. И курица, и кофе. Еще скажи, что у тебя парочка цеветт на кофейном дереве пасется и я пойду вешаться.
cthueyz
Ответить28.06.2010 19:26
5! Ну пятерку конечно поставил, пока не повесился.
sergjes
Ответить28.06.2010 21:07
Андрей, хочу на остров! Мастерски сделано!
светлана65
Ответить28.06.2010 22:21
Обалденная курочка! Спасибо за рецепт.
vicus
Ответить28.06.2010 22:37
Очень интересно!
strelec148
Ответить29.06.2010 01:37
ну вы с Ирой зря время не теряете...оба! молодцы! 5
andreytsibulski
Ответить29.06.2010 03:29
Всем СПАСИБО,стараемся!Есть идея!,провести недельную кулинарную конференцию на острове,рыба и мясо замной!
Есть идея!,провести недельную кулинарную конференцию на острове,рыба и мясо замной!cthueyz
Ответить29.06.2010 03:49
Высылай вызов, я уже записался на интервью в посольство.
laralaram
Ответить29.06.2010 05:27
Блин, я за! за конференцию!
andreytsibulski
Ответить29.06.2010 06:04
Всем обращаться за регистрацией к Ларисе!
chef
Ответить29.06.2010 06:08
Погрузилась в мечты... Очень хочется кофейное деревце вырастить (квартирное). Изумительный соус, шикарное приготовление и исключительно прекрасный подарок
HappyDay
Ответить29.06.2010 10:08
Очень необычный кофейный соус! Представляю как вкусно! 555++++
redhat
Ответить24.07.2010 11:58
Шикарно, к сожаленью для меня не выполнимо. Ирис повезло, такой презент! 5!
lordnetta
Ответить12.11.2010 01:01
Спасибо за рецепт!!! Готовила правда в духовке, только не смазывала курицу, а залила ее соусом. Просто сногсшибательно!!!!)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
