Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица на огне в кофе

Приготовьте курицу на огне в кофе с уникальной смесью для натирания: паприка, крупная соль, кофе и ароматные специи для вкусного ужина!

Продукты

курица 3 кг.
смесь для натирания:
соль крупная 1 ст.л.
сахар 1/2 ст.л.
паприка 1/2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ст.л.
кофе молотый 1 ст.л.
кофе чёрный для увлажнения курицы 1 ст. 250 мл не сладкий
кофейный соус для смазки:
лук 1/2 головки
чёрный крепко сваренный кофе 150 мл
кетчуп 150 мл
сливки жирные 100 мл
мёд 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
горчица порошок 2 ст.л.
соль
чёрный перец
масло оливковое для обжарки 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём курицу, срезаем хребет и разрезаем на 4 части.

Натираем смесью из: соль, сахар, паприка, перец, кофе, и забываем на 8-12 часов в холодильнике.

Готовим кофейный соус для смазки:

Нарезаем очень мелко лук и обжариваем в масле до золотистого цвета, высыпаем в кастрюлю и туда же наливаем кофе, кетчуп, сливки, мёд, сахар, горчица, соль, перец.

Всё перемешиваем и ставим на плиту помешивая доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём покипеть 10-15 минут.

Разжигаем мангал так чтоб жара не было под курицей, то есть делаем две кучки углей (дров), в правом углу и левом углу.

Кладём посередине между жаром на решётку курицу.

Накрываем крышку, время жарения 1час 20минут, при температуре 160-170 градусов.

Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу, за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом.

Курица получается нежной, сочной, полностью прожаренной, с обалденной шкуркой.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10132

Понравилось: 63

Автор: andreytsibulski

Создан: 28 июня 2010, 11:25

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт не сложный в приготовлении,вы не чувствуете резкого вкуса кофе,но сочность мяса с ароматом дыма и специй,нежным вкусом кофе,произведёт на ВАС долгие впечатления.Ирис,обязательно попробуй,надеюсь не пожалееш!!!

Какая загорелая мулатка получилась! А можно и мне попробовать испытать этот рецепт . Ирис, я так полагаю, что растворимый кофе вам не даст такого эффекта. Это ж не кофе, это смесь не понятного содержания( если вы в России живете, то не пейте эту гадость) А за рецепт отлично!

katty_r

28 июня 2010, 13:06

Ух ты!!! Какая загорелая и ароматная курочка!!!

ambrinna

28 июня 2010, 13:17

ох уж этот Андрей!!! Что ни день-то море соблазнов!! Кура-чудо!55555555

chef cook

28 июня 2010, 13:29

Отлично!

ната777

28 июня 2010, 13:36

Отличная курочка. Очень интересный рецепт. Надо попробовать. Тем более, что кофе я пью бадьями. Было очень низкое давление, сейчас нормализовалось, но привычка пить много кофе осталась.5. Взяла в копилку.

anna r

28 июня 2010, 13:40

такое мне и во сне не привидится, очень необычно

chaika89

28 июня 2010, 13:38

Обалденная курочка,Андрей,опять удивил своим рецептом,спасибо,обязательно испробую

гульшан

28 июня 2010, 14:30

andreytsibulski

28 июня 2010, 15:07

СПАСИБО!!!

andreytsibulski

28 июня 2010, 15:25

Лена,яж на острове!

ЯВенера

28 июня 2010, 16:02

Андрей, не переживай, ты только свистни, и наши женщины за таким мужчиной и на остров поедут

ЯВенера

28 июня 2010, 16:07

Ну, это всё шуточки , а у меня конкретный вопрос по рецепту)))читала, читала я, и не нашла куда ты дел кофейный соус для смазки(который с луком)?

amalka

28 июня 2010, 16:14

Интересный рецепт, остается попробовать...спасибо

binary

28 июня 2010, 16:20

Каждые 15 минут макая кисточку в кофе увлажняем курицу,за 10 минут до готовности смазать курицу кофейным соусом. вторая часть))) про соус

Aaaaa

28 июня 2010, 16:23

Замечательный рецепт!555

andreytsibulski

28 июня 2010, 16:29

Кофейный соус (7 пункт) за 10 минут до готовности смазываем курицу! Раньше нельзя так-как соус будет обгарать.Очень важно придерживаться указанной в рецептуре температуры.При повышенной температуре мясо с верху будет обгорать а внутри сырое.При низкой температуре внутри мясо будет хорошее но поверхность сухой и не вкусной.Каждый рецепт готовлю по разному,с разной температурой,важно придерживаться указаний данных в данном рецепте.

ирусик-88

28 июня 2010, 16:56

Мы по такой системе раздвинув уголь в разные углы,готовим рёбра ,результат поразительный,где то даже рецепт есть!Маринад кофейный очень понравился,забираю рецепт с удовольствием,обязательно попробую.Спасибо 555555++++

кыш

28 июня 2010, 17:35

Это должно быть вкусно! В кофе готовила мясо и рыбу, вкус представляю себе.

andreytsibulski

28 июня 2010, 17:59

Помню ваш рецепт рыба в кофе! Очень хороший,думаю как-нибудь попробовать с рыбой.

ЯВенера

28 июня 2010, 18:01

Спасибо за ответ рецепт забрала в свою коллекцию

laralaram

28 июня 2010, 18:26

Так, Андрей, я понимаю, что нам до капиталистов гавайских далеко... но курицу в кофе мы тож хотим! И покудава я ещё к вам не нагрянула, рассказывай, как энту куру в духовке делать! А то НЕ ПРИЕДУ!!!

татьяна 55

28 июня 2010, 18:56

Какое мяско чудесное,сочное!

koshka_1983

28 июня 2010, 18:57

Очень понравился кофейный маринад, не обычно и должно быть вкусно, супер!5!

cthueyz

28 июня 2010, 19:21

Убил дуплетом. И курица, и кофе. Еще скажи, что у тебя парочка цеветт на кофейном дереве пасется и я пойду вешаться.

cthueyz

28 июня 2010, 19:26

5! Ну пятерку конечно поставил, пока не повесился.

sergjes

28 июня 2010, 21:07

Андрей, хочу на остров! Мастерски сделано!

светлана65

28 июня 2010, 22:21

Обалденная курочка! Спасибо за рецепт.

vicus

28 июня 2010, 22:37

Очень интересно!

strelec148

29 июня 2010, 01:37

ну вы с Ирой зря время не теряете...оба! молодцы! 5

andreytsibulski

29 июня 2010, 03:29

Всем СПАСИБО,стараемся! Есть идея!,провести недельную кулинарную конференцию на острове,рыба и мясо замной!

cthueyz

29 июня 2010, 03:49

Высылай вызов, я уже записался на интервью в посольство.

laralaram

29 июня 2010, 05:27

Блин, я за! за конференцию!

andreytsibulski

29 июня 2010, 06:04

Всем обращаться за регистрацией к Ларисе!

chef

29 июня 2010, 06:08

Погрузилась в мечты... Очень хочется кофейное деревце вырастить (квартирное). Изумительный соус, шикарное приготовление и исключительно прекрасный подарок

HappyDay

29 июня 2010, 10:08

Очень необычный кофейный соус! Представляю как вкусно! 555++++

redhat

24 июля 2010, 11:58

Шикарно, к сожаленью для меня не выполнимо. Ирис повезло, такой презент! 5!

lordnetta

12 ноября 2010, 01:01

Спасибо за рецепт!!! Готовила правда в духовке, только не смазывала курицу, а залила ее соусом. Просто сногсшибательно!!!!)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти