Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат кабачковый с нутом и тмином

Салат кабачковый с нутом и тмином — яркое сочетание свежих овощей, куриного соуса, уксуса и зелени. Потрясающий вкус и польза в каждой порции!

Продукты

нут (200- г овый) - 1 стак.
морковь (средняя ) - 1 шт
лук репчатый (большая головка ) - 1 шт
картофель (примерно 2-3 картофелины среднего размера) - 300 г
яблоко (кисло-сладких) - 2 шт
кабачок (у меня 2 средних кабачка ) - 450 г
чеснок - 2 зуб.
тмин (1 ч.л. - в заправку, 1 ч.л. на украшение) - 2 ч.л.
перец красный (сыпучий - ) - 0,5 ч.л.
масло оливковое ( + 4 ст.л. на обжарку моркови и приправ) - 50 мл
уксус (6% - у меня винный, можно использовать яблочный. 2 ст.л. в заправку и 1 ст.л. для лукового маринада) - 3 ст.л.
соевый соус - 50 мл
соль
зелень

Пошаговый способ приготовления

СМОТРИТЕ ПОШАГОВЫЕ:

Пошаговые фото

13 шт.

1. Нут предварительно замачиваем в большом количестве холодной воды не менее, чем на 6 часов (я обычно замачиваю на ночь). Отвариваем в несоленой воде (в соленой воде бобовые варятся дольше!). Пока нут варится, очищаем морковь, нарезаем ее кубиками и обжариваем на оливковом масле до полумягкой структуры. У меня маленькая сковородка, поэтому мне хватило 2 ст. л. масла.

2. Лук чистим, нарезаем кубиками и

3. кладем в уксусную водичку (1 ст. л. уксусу 6% на 50мл воды) мариноваться не менее, чем на 15 минут.

4. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и слегка обжариваем до золотистого цвета, потом подливаем немного воды и тушим до мягкости.

5. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками. Складываем все готовые ингредиенты (уже вареный нут, картофель, морковь и яблоко) в общую чашку.

6. Кабачки нарезаем также кубиками и обжариваем на оливковом масле до полу-мягкости.

7. Кладем в общую салатную массу, вместе с маринованным луком.

8. Делаем заправку: Раскаляем масло (2 ст. л.) кладем нарезанный кольцами чеснок, красный перец и тмин. Прогреваем немного (минуты 2-3), постоянно мешая.