Маринованные свиные отбивные с помидорной сальсой
Насладитесь маринованными свиными отбивными с помидорной сальсой. Рецепт включает свиные антрекоты, бальзамический уксус и прованские травы. Готовьте с любовью!
Продукты
- свиные антрекоты - 4 шт.
- уксус бальзамический - 4 ст.л.
- смесь прованских трав (орегано, мята, шалфей, чабер, эстрагон) - 4 ч.л.
- перец черный дробленый - 1 кофейная ложка
- перец душистый - 1 крупная горошина
- мед - 1 ч.л.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- масло растительное для обжарки - 1 ст.л.
- вино белое сухое - 100 мл.
- для сальсы:
- помидор крупный - 1 шт.
- огурец некрупный - 1 шт.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- перец красный острый - 1 маленький стручок
- базилик зеленый - пол пучка
- петрушка - пол пучка
- лимон - четвертинка
- сахар - 1 ч.л.
- соль - пол кофейной ложки
- уксус бальзамический - 1 ст.л.
- масло оливковое - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Мясо вымыть, обсушить отбить или обработать накалывателем для мяса. Перцы крупно потолочь, смешать с прованскими травами, медом и уксусом в пасту. Выпуклой стороной ложки втереть смесь в мясо со всех сторон. Убрать в неокисляемый контейнер, накрыть крышкой и убрать на холод- на сутки-двое. Два раза в сутки переворачивать.
2. Приготовление начать с сальсы. Вымыть и обсушить овощи и зелень. Нарубить мелко зелень и перец чили. Лук и огурец нашинковать мелким кубиком. Помидор и лимон без кожуры нарубить так же. Добавить сухую смесь прованских трав.Посолить и перемешать хорошенько-но не помять кубики.В баночке с крышкой смешать сахар, уксус и масло, взбить хорошенько, вылить в салат. Еще раз перемешать, накрыть и убрать сальсу в холодильник.
3.Духовку поставить на 160 градусов. На плите в ложке растительного масла быстро обжарить отбивные с двух сторон до румяной корочки. Выложить в форму и полить сухим вином. Поставить в духовку на 7-8 минут-или до появления светлого сока в месте прокола.
4. Мясо подавать с сальсой. На гарнир-баклажаны-фри и жареный картофель ломтиками.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Не так давно купила я накалыватель для мяса. Прикольная штучка! Много тонких клинков пронзают мяско мелкими дырочками, помогая ему мариноваться. Одним словом- новая игрушка! А до мяса руки никак не доходили. А в субботу у нас был базарный день-заодно и мяса прикупили. Среди прочего взяла антрекотиков- и потому, что просто мяса захотелось- без макарон,. каш и прочего, и потому, что пора игрушку обновить. Накалола-наигралась, и решила придумать-собрать маринад необычный. Ни с соевым соусом, ни с чесноком, ни сметанный...Другой...Типа французский. Типа-Прованс... Тем более и пачка сушеных прованских трав открыта... Мясо вышло очень мягкое и ароматное. Причем запах трав и меда дал такой эффект летнего знойного луга-прям как в июле! Мята и шалфей с чабером превалировали в этом букете. А бальзамический уксус, выпарившись и соединившись с вином,дал чисто винную нотку мясу. Сальса вышла такая пряная и пикантная, что просто была создана в пару к свинине. Вот интересно ведь- состав почти такой же,как у обычного салата из помидор-огурцов. НО- нарезка и заправка резко изменили вкус и вид сальсы-никому и в голову не придет узнать в ней простой салат. Мои мясоеды были счастливы- мясо!!!!И картофель жареный-вредный, но самый приемлемый и любимый ими гарнир. Вредно, но так вкусно и радостно! Иногда можно...
Комментарии
21 августа 2012, 16:46
21 августа 2012, 16:54
21 августа 2012, 17:09
21 августа 2012, 17:17
21 августа 2012, 18:25
21 августа 2012, 18:43
21 августа 2012, 19:41
21 августа 2012, 20:24
21 августа 2012, 21:09
21 августа 2012, 21:25
21 августа 2012, 22:17
21 августа 2012, 22:54
21 августа 2012, 23:05
21 августа 2012, 23:27
22 августа 2012, 00:01
22 августа 2012, 00:36
22 августа 2012, 02:51
22 августа 2012, 05:31
22 августа 2012, 08:50
22 августа 2012, 09:13
22 августа 2012, 09:14
22 августа 2012, 09:46
22 августа 2012, 09:47
22 августа 2012, 09:50
22 августа 2012, 09:52
22 августа 2012, 09:52
22 августа 2012, 09:54
22 августа 2012, 09:55
22 августа 2012, 09:56
22 августа 2012, 10:00
22 августа 2012, 10:01
22 августа 2012, 13:10
22 августа 2012, 13:58
22 августа 2012, 13:58
22 августа 2012, 17:35
22 августа 2012, 20:35
23 августа 2012, 02:34
23 августа 2012, 02:36
23 августа 2012, 02:37
23 августа 2012, 02:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти