"дамские пальчики"

Приготовьте вкусные дамские пальчики с маргарином, водой, мукой, яйцами, щепоткой соли, густой сметаной и шоколадом. Идеальный десерт для любого застолья!

Ингредиенты

150 г маргарина
350 мл. воды
щепотка соли
300 г муки
8 яиц
500 г густой жирной сметаны
250-300 г сахара
50 г шоколада

Пищевая ценность

Белки: 108.0 г**

Жиры: 237.0 г**

Углеводы: 553.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить воду с солью и маргарином, всыпать в кипящую водно-маргариновую смесь муку, быстро размешать. Проварить тесто, постоянно размешивая, минутку-две, чтоб получился гладкий комок теста.

Дать тесту немного остыть. Добавить яйца и размешивать до получения однородной массы. Тесто должно получится не слишком жидким, но и не падать с венчиков комками. Консистенция - густая сметана.

Отсадить тесто из шприца или мешка небольшими полосочками на противень, покрытый пергаментом (бумагой для выпекания), выпечь при температуре 220 градусов 15-20 минут. Не открывайте духовку раньше, чем через 15 минут, тесто может осесть, и вместо воздушных "пальчиков" вы получите вязкие лепешечки. :)

Взбить сметану с сахаром (можно добавить ванилин по вкусу), натереть шоколад на мелкой терке.

Остывшие "пальчики" обмакнуть в сметанный крем, и сложить горкой на блюдо. Посыпать натертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:18
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:12735
Понравилось:101
Автор:рыжаятигра
Создан:31 июля 2008, 19:10
Каталоги:Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Можно делать отдельными пирожными, можно сложить в большой торт. Примечание по поводу яиц. Я всегда кладу сначала 6-7 яиц, и только потом, смотря по консистенции теста, добавляю еще. Бывает, что требуется и 9 яиц, если яйцо мелкое. А если крупное, и шестью можно обойтись. Отмывать посуду после заварного теста лучше теплой водой - горячая усложнит Вам задачу. P.S. Кому интересно, дождитесь пошаговых фото - у меня инет медленный-медленный...

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем сумму КБЖУ для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерное содержание:

Маргарин (150 г)
Калории: ≈ 750 ккал (5 ккал/г)
Белки: ≈ 0 г
Жиры: ≈ 80 г
Углеводы: ≈ 0 г
Вода (350 мл)
Калории: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Щепотка соли
Калории/макроэлементы: незначительно, можно считать 0
Мука (300 г)
Калории: ≈ 1100 ккал (примерно 3,7 ккал/г)
Белки: ≈ 36 г (около 12 г/100 г)
Жиры: ≈ 2 г
Углеводы: ≈ 228 г (примерно 76 г/100 г)
Яйца (8 шт.)
Средний вес яйца около 50 г
Калории: ≈ 68 ккал × 8 = 544 ккал
Белки: ≈ 6 г × 8 = 48 г
Жиры: ≈ 5 г × 8 = 40 г
Углеводы: ≈ 0,6 г × 8 = 4,8 г
Густая жирная сметана (500 г)
Калории: ≈ 200 ккал/100 г, итого 1000 ккал
Белки: ≈ 3 г/100 г, итого 15 г
Жиры: ≈ 20 г/100 г, итого 100 г
Углеводы: ≈ 3 г/100 г, итого 15 г
Сахар (250-300 г)
Возьмем среднее 275 г для расчета
Калории: ≈ 400 ккал/100 г, итого ≈ 1100 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ≈ 275 г
Шоколад (50 г)
Калории: ≈ 530 ккал/100 г, итого ≈ 265 ккал
Белки: ≈ 8 г/100 г, итого ≈ 4 г
Жиры: ≈ 30 г/100 г, итого ≈ 15 г
Углеводы: ≈ 50 г/100 г, итого ≈ 25 г

Итоговые показатели:

Параметр	Значение
Калории (ккал)	750 + 0 + 0 + 1100 + 544 + 1000 + 1100 + 265 ≈ 4759 ккал
Белки (г)	0 + 0 + 0 + 36 + 48 + 15 + 0 + 4 ≈ 108 г
Жиры (г)	80 + 0 + 0 + 2 + 40 + 100 + 0 + 15 ≈ 237 г
Углеводы (г)	0 + 0 + 0 + 228 + 4.8 + 15 + 275 + 25 ≈ 552.8 г