"дамские пальчики"

Приготовьте вкусные дамские пальчики с маргарином, водой, мукой, яйцами, щепоткой соли, густой сметаной и шоколадом. Идеальный десерт для любого застолья!

Фото к рецепту: "дамские пальчики"

Ингредиенты

  • 150 г маргарина
  • 350 мл. воды
  • щепотка соли
  • 300 г муки
  • 8 яиц
  • 500 г густой жирной сметаны
  • 250-300 г сахара
  • 50 г шоколада

Пищевая ценность

Белки: 108.0 г**
Жиры: 237.0 г**
Углеводы: 553.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить воду с солью и маргарином, всыпать в кипящую водно-маргариновую смесь муку, быстро размешать. Проварить тесто, постоянно размешивая, минутку-две, чтоб получился гладкий комок теста.

Дать тесту немного остыть. Добавить яйца и размешивать до получения однородной массы. Тесто должно получится не слишком жидким, но и не падать с венчиков комками. Консистенция - густая сметана.

Отсадить тесто из шприца или мешка небольшими полосочками на противень, покрытый пергаментом (бумагой для выпекания), выпечь при температуре 220 градусов 15-20 минут. Не открывайте духовку раньше, чем через 15 минут, тесто может осесть, и вместо воздушных "пальчиков" вы получите вязкие лепешечки. :)

Взбить сметану с сахаром (можно добавить ванилин по вкусу), натереть шоколад на мелкой терке.

Остывшие "пальчики" обмакнуть в сметанный крем, и сложить горкой на блюдо. Посыпать натертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

"дамские пальчики": шаг 1
"дамские пальчики": шаг 2
"дамские пальчики": шаг 3
"дамские пальчики": шаг 4
"дамские пальчики": шаг 5

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Можно делать отдельными пирожными, можно сложить в большой торт. Примечание по поводу яиц. Я всегда кладу сначала 6-7 яиц, и только потом, смотря по консистенции теста, добавляю еще. Бывает, что требуется и 9 яиц, если яйцо мелкое. А если крупное, и шестью можно обойтись. Отмывать посуду после заварного теста лучше теплой водой - горячая усложнит Вам задачу. P.S. Кому интересно, дождитесь пошаговых фото - у меня инет медленный-медленный...

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем сумму КБЖУ для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерное содержание:

  1. Маргарин (150 г)
  2. Калории: ≈ 750 ккал (5 ккал/г)
  3. Белки: ≈ 0 г
  4. Жиры: ≈ 80 г
  5. Углеводы: ≈ 0 г

  6. Вода (350 мл)

  7. Калории: 0 ккал

  8. Белки: 0 г

  9. Жиры: 0 г

  10. Углеводы: 0 г

  11. Щепотка соли

  12. Калории/макроэлементы: незначительно, можно считать 0

  13. Мука (300 г)

  14. Калории: ≈ 1100 ккал (примерно 3,7 ккал/г)

  15. Белки: ≈ 36 г (около 12 г/100 г)

  16. Жиры: ≈ 2 г

  17. Углеводы: ≈ 228 г (примерно 76 г/100 г)

  18. Яйца (8 шт.)

  19. Средний вес яйца около 50 г

  20. Калории: ≈ 68 ккал × 8 = 544 ккал

  21. Белки: ≈ 6 г × 8 = 48 г

  22. Жиры: ≈ 5 г × 8 = 40 г

  23. Углеводы: ≈ 0,6 г × 8 = 4,8 г

  24. Густая жирная сметана (500 г)

  25. Калории: ≈ 200 ккал/100 г, итого 1000 ккал

  26. Белки: ≈ 3 г/100 г, итого 15 г

  27. Жиры: ≈ 20 г/100 г, итого 100 г

  28. Углеводы: ≈ 3 г/100 г, итого 15 г

  29. Сахар (250-300 г)

  30. Возьмем среднее 275 г для расчета

  31. Калории: ≈ 400 ккал/100 г, итого ≈ 1100 ккал

  32. Белки: 0 г

  33. Жиры: 0 г

  34. Углеводы: ≈ 275 г

  35. Шоколад (50 г)

  36. Калории: ≈ 530 ккал/100 г, итого ≈ 265 ккал

  37. Белки: ≈ 8 г/100 г, итого ≈ 4 г

  38. Жиры: ≈ 30 г/100 г, итого ≈ 15 г

  39. Углеводы: ≈ 50 г/100 г, итого ≈ 25 г


Итоговые показатели:

ПараметрЗначение
Калории (ккал)750 + 0 + 0 + 1100 + 544 + 1000 + 1100 + 265 ≈ 4759 ккал
Белки (г)0 + 0 + 0 + 36 + 48 + 15 + 0 + 4 ≈ 108 г
Жиры (г)80 + 0 + 0 + 2 + 40 + 100 + 0 + 15 ≈ 237 г
Углеводы (г)0 + 0 + 0 + 228 + 4.8 + 15 + 275 + 25 ≈ 552.8 г

Итоги (на всю порцию/заготовку):

  • Калорийность: около 4760 ккал
  • Белки: около 108 г
  • Жиры: около 237 г
  • Углеводы: около 553 г

Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и точных весов.

Если нужно рассчитать для отдельной порции или выполнить дополнительные вычисления — дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

tasha legavaya
31.07.2008 19:30
Ответить
Прелесть, мням!!! 5
mamuka
31.07.2008 19:35
Ответить
спасибо!555!
кошкина
31.07.2008 19:47
Ответить
Супер!
maj4ik
31.07.2008 19:59
Ответить
вкуснятина,как и всегда 555!
galek
31.07.2008 20:22
Ответить
Юля, безумно вкусно, не сомневаюсь, 8 яиц для меня много, боюсь испортить,может надо сначала маленькие порции для меня, чтобы научиться. 5 а плюс за трудолюбие.
bratyury
31.07.2008 20:33
Ответить
И я тоже впервые встретил такой интересный рецепт.
sawa65
31.07.2008 21:09
Ответить
какая же вкуснятина,несколько раз пробовала делать заварное тесто,никак не получается,а как бы хотелось научиться1555+++
веданта
31.07.2008 21:27
Ответить
Замечательно! 5!
sweta1
31.07.2008 21:28
Ответить
интересный рецепт,5!
nata196277
31.07.2008 21:29
Ответить
В принципе это профитроли оригинальной формы с кремом, очень хорошо приготовлены +5
zooz
31.07.2008 21:31
Ответить
Отличный вариант, с оригинальным оформлением :)
nikachka
31.07.2008 21:52
Ответить
вкусняшка!!!5!!!
vega
31.07.2008 22:02
Ответить
Рецепт как всегда на высоте. И замечательное описание. 5!!!
нет слов
31.07.2008 22:22
Ответить
Я тоже делала нечто подобное, это действительно очень вкусно!!!! 5+
izumrud
31.07.2008 22:22
Ответить
....:)одни эмоции:)555+++!!!
wany05
31.07.2008 23:06
Ответить
Конечно это вкусно!!!
yelenaishchuk
31.07.2008 23:20
Ответить
Вкуснятина! Спасибо!5!
alecroy
01.08.2008 00:03
Ответить
Zamechatel'no, Yulya! 5+
slava-k
01.08.2008 00:06
Ответить
Очень красиво и аппетитно.5!
Ответить
Одно могу сказать, ручки у тебя золотые, молодчинка!Столько прекрасных рецептов!Несколько из них готовила,высший балл!!!От меня все100!
christymar
01.08.2008 00:17
Ответить
вкусно 5
begi
01.08.2008 00:35
Ответить
Десерты- моя слабость! Только 5+++++++! Спасибо!
magann
01.08.2008 00:44
Ответить
Вкусно - 5!
elka-07
01.08.2008 00:47
Ответить
Когда-то делала такое,это очень и очень вкусно!5
mamochka55
01.08.2008 01:22
Ответить
klassno 5 ;)
luba5
01.08.2008 01:33
Ответить
Здорово!555!;)
bart
01.08.2008 01:44
Ответить
вкуснятина!5+
dushka71
01.08.2008 02:05
Ответить
Здорово!555!
lualexa
01.08.2008 02:11
Ответить
Пироженки из заварного теста - вкусно! +5.
echo
01.08.2008 02:43
Ответить
спасибо!!!555555+++++:)
fanny
01.08.2008 19:03
Ответить
Все никак не решусь приготовить заварное тесто. ВАм, конечно же, 5!
elitna
23.08.2008 22:34
Ответить
очень вкусные пальчики-знаю!:)5
novichok
26.08.2008 15:08
Ответить
Какая красота. Спасибо за пошаговые. Буду пробовать, уговарили.:)
lenochka-keks7777
03.09.2008 15:21
Ответить
Ой как вкусно,спасибо большое!5+++
innasob
10.12.2008 15:57
Ответить
Подскажите новичку - сколько примерно минут должно остывать тесто?
Galina
25.08.2010 02:51
Ответить
@}--}--555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6288823281668461.0101
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru