Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эклеры по рецепту рыжаятигра

Вдохновитесь идеальным рецептом эклеров с шоколадом, сметаной и щепоткой соли! Простые ингредиенты: яйца, мука, жирные сливки и ванилин. Попробуйте!

Продукты

175 мл воды
щепотка соли
75 г маргарина (или сливочного масла)
150 г муки
4 яйца
200 мл жирных сливок
100 г шоколада
100 г сметаны
150 г сахара
ванилин
50 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто, как в рецепте "дамские пальчики" - вскипятить воду с солью и маргарином, всыпать муку, заварить в гладкий комок, немного остудить, добавить яйца и хорошенько перемешать.

Отсадите 10-12 "колбасок" из заварного теста на противень, покрытый пергаментом. Для этого снимите с кондитерского шприца наконечник и выдавливайте тесто без наконечника. Если у Вас нет шприца или мешка, выложите тесто при помощи ложки, а потом пригладьте мокрыми пальцами.

Выпечь эклеры в духовке при температуре 220 градусов (естественно, по Цельсию) 15-20 минут. Напоминаю - не открывайте духовку первые 15 минут, иначе эклеры осядут.

Взбить сметану с сахаром. Отдельно взбить сливки в устойчивую пену. Выложить сливки в сметану с сахаром и осторожно перемешать ложкой. Можно добавить ванилин.

При помощи шприца начините каждый эклер кремом - через тонкий наконечник, проделав им в боку эклера мааааленькую дырочку.

Растопите шоколад с маслом (можно добавить 1-2 ч.л. воды), и покройте им эклеры. Поверх шоколада можно украсить взбитыми сливками, или обсыпать молотыми орешками, или кокосовой стружкой - в общем, на Ваш вкус и пожелания.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8531

Понравилось: 86

Автор: рыжаятигра

Создан: 02 августа 2008, 08:02

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Я начиняла сливками со сметаной по просьбе мужа (да и сметанный крем от "дамских пальчиков" остался), а вообще предпочитаю с заварным кремом - его рецепт встречается в большинстве моих тортов (например, "графские развалины"). P.S. Простите за некачественное фото - еле урвала секунды до того, как эклер слопали...

Привет. Спасибо за рецепт - очень простой, понятный. Особенно моему мужу понравился крем. Он обожает сметанные штучки. У меня только один вопрос. почему то эклеры получились суховатые - хрустящая корочка? может я передержала в духовке? по моему они должны быть мягче подскажите заранее спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 527