Калорийность хорошего виски составляет 250 калорий на 100 грамм. Этот продукт -результат многоступенчатого процесса. Крепкий, настоящий напиток изготавливают из отборного пшеничного зерна, кукурузы, гречихи. Крепость после выдержки в дубовых бочках - 43 градуса. Он используется для:
коктейлей,
домашней выпечки,
десертов,
соусов,
маринадов.
Способ карамелизации известен с древних времен. Он может эффектно завершить приготовление сладких блинчиков и острого мяса. Обязательным условием для праздничного стола считается благородный виски. Насладитесь изысканностью блюд по рецептам нашего сайта.
для теста: 3 крупный яйца 3 ст.л. сахарной пудры 4 ст.л. простой муки 1 ст.л. какао-порошка 1 ст.л. растит масла для начинки: 4 ст.л. бренди (у меня был виски) 350 мл. сливок 48% (у меня было 240 мл. сливок 35% + 1 пачка крем-сыра voilette сливочного массой 140 гр. ) 3 ст.л. сахарной пудры 50 гр. темного шоколада (использую воздушный) 2 ст.л. миндаля 175 гр. вишни без косточек (использовала замороженную) 2 ст.л. кирша ( не было к сожалению) для посыпки сахарная пудра и какао-порошок
для коржа (хватает на две порции, разрезаю готовый пополам и замораживаю половину для следующего рецепта ) 200 гр. сахара 250 гр. яиц пакетик сахара с натуральной ванилью лимонная цедра 160 гр. муки 45 гр. сливочного масла 20 гр. крахмала 70 гр. молока для пропитки 40 мл.сладкого клубничного компота 10 мл. коньяка/виски/рома для клубничного слоя 300 мл. сливок для взбивания 200 мл. натурального клубничного йогурта 200 гр. клубники (для пюре) пакетик желатина 50 мл. клубничного компота ягоды клубники из компота для верхнего слоя 200 мл. сливок для взбивания кольца ананаса
250 гр. сливочного масла 250 гр. сахара 2 яйца 250 гр. творога 9-18% (или 200 гр. творога +50 гр. сметаны) 550−600 гр. муки 20 гр. разрыхлителя специи по желанию: 2 ч.л. корицы 1 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. имбиря 1\4 ч.л. гвоздики 100 гр. изюма 100 гр. цукатов 80 гр. сушёной вишни добавки можно взять другие на свой вкус цедра 2−3 апельсин 100 гр. грецких орехов (или любых других) для заливки: 100 гр. сливочного масла 70 гр. сахарной пудры коньяк (ром или виски) для замачивания цукатов и пропитки кекса
для одного коржа 3 белка от средних яиц (1 категории) 130 гр. сахара понадобится 2 коржа. для масляного крема 100 гр. сгущенки (не вареной) 125 гр. сливочного масла 3 ст.л. сахарной пудры 1 пакетик ванильного сахара для заварного крема 6 желтков 500 мл. молока 1/2 ст. (200 мл. ) сахара чуть меньше 1/2 ст. муки 1 пакетик ванильного сахара 200 гр. сливочного масла 2 ст.л. любимого ликера (я не добавляла, просто забыла) кроме того 1 кг. клубники 100-200 мл. крепкого алкоголя (водка, виски, ром и т.п.) лимонный сок порошок для приготовления варенья с пектином (например «желфикс») 100-200 мл. сливок для взбивания 1 пакетик закрепителя сливок кокосовая стружка
бисквит по любому рецепту или как у меня по этому http://koolinar.ru/recipe/view/63885 для облегченного масляно-шоколадного крема 50 гр. молока 40 гр. яичных желтков (примерно 2 шт) 20 гр. сахара + 5 гр. ванильного сахара щепотка соли (малюсенькая) 30 гр. яичных белков – (от 1 крупного яйца) 60 гр. сахара 200 гр. масла сливочного мягкого 60 гр. растопленного темного или молочного шоколада 30 гр. мелкомолотого фундука для промочки: 1:1 сахара и воды уварить до состояния сиропа 50 гр. коньяк/виски/амаретто (по желанию – желательно :)) кроме того: марципан около 150 - 200 гр. (в зависимости от размера торта) мастика и что-нибудь для украшения – у меня самделешные конфеты из самделешнего марципана
тесто: 2 ст. крошек сдобного печенья (я взяла 150-200 гр. "юбилейного") 0,5 ст. грецких орехов (заменила 1/4 ст. очищенных фисташек) 0,5 ст. сахарного песка (я его вообще не клала, а то получилось бы слишком сладко, кое-что слиплось бы даже!) 150 гр. сливочного масла (мне хватило 100 г) начинка: 250 гр. мякоти печеной тыквы (сварила замороженную, слила воду и сделала пюре) 200 гр. сливочного сыра (заменила творогом) 100 гр. творога 1 ст.лож. сливок 2 яйца 0,5 ст. сахара 0,5ч.лож. ванильного сахара 1ч.лож. корицы 0,25ч.лож. мускатного ореха 0,5ч.лож. соли 1 ст.лож. виски (заменила на коньяк) отделка верха: 50 гр. белого шоколада (у меня оказался с какой-то фруктовой начинкой) форма для выпечки диаметром 22 см
для основы: имбирное печенье 200 гр. масло сливочное мягкое 100 гр. шоколад горький 50 гр. для белой части: пастообразный творог 500 гр. сгущенное молоко 450 гр. яйца 5 шт. сливочное масло для смазывания формы. для шоколадной части: творожный сыр 400 гр. шоколад горький 300 гр. сливки жирные 250 мл. , сухие или имбирь или перец чили 0,5 ч.л. (на выбор и желанию) алкоголь 3-5 ст.л. (шоколадный ликер, коньяк, ром, виски) по желанию желейная прослойка: желатин сухой 1 ч.л. сахар 2 ч.л. вода 50 мл. + 50 мл., мятный сироп (ликер) 50-75 мл. мятный крем: "взбитые сливки" сухие для 2 уп. (45 гр), сахар 150 гр. жидкие сливки (сметана, молоко) 400 мл., желатин 1 уп. (10 гр), мятный сироп 100 мл. форма d=20 см. форма d=26 см.
800 гр. мякоти свиной шеи 400 гр. куриного филе 2 зелёных кислых яблока почистить и мелко нарезать кубиками 2 куска белого чёрствого хлеба(перемолоть в блендере) 100 гр. бекона очень мелко нарезать 2 ст.л. виски(коньяк)по желанию небольшой корень фенхеля - по желанию очень мелко нарезать 1 крупная луковица- очень мелко нарезать 2 зубка чеснока.пропустить через пресс соль.чёрный перец.ваши любимые приправы для мяса( у меня фаскомило-греческий шалфей и розмарин растёртые в порошок) 2 ст.л. ол.масла для соуса: 2 ст.л. горного тёмного мёда 4 ст.л. соевого соуса 2-3 пластины бекона для куриного рулета. для гарнира: 2 ст. зелёного горошка 1 луковица- натереть на тёрке 2 зубка чеснока(раздавить) 1 морковь(нарезать кружочками) 2 ст.л. ол.масла 2 свежих помидора очистить от кожицы и натереть на тёрке 2 ст.л. укропа
для ганажа 300 гр. сливок 33% 300 гр. молочного шоколада 50 гр. масла сливочного 1 ст.л. желатина (без горки) ½ ст. апельсинового сока для шоколадного бисквита 100 гр. масла сливочного 80 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 75 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. какао 50 гр. темного тертого шоколада для полосатого бисквита 165 гр. муки 15 гр. какао 6 яиц, отделено белки и желтки ½ пакетика ванильного сахара 190 гр. сахара 20 гр. сахарной пудры 2 щепотки разрыхлителя для заварного крема 4 желтка 60 гр. сахара 25 гр. воды 15 гр. виски 1 ½ ст.л. желатина – 12-15 г 240 мл. сливок кроме того – по желанию: 2 апельсина 2 – 3 ст.л. амаретто или безалкогольный сироп monin amaretto с добавлением водки - я использовала этот вариант. для пропитки: ½ ст воды ½ ст сахара 2-4 ст.л. коньяка
и н гр. р е д и е н т ы: мягкий бисквит с каштанами: 110 гр. целого очищенного миндаля 63 гр. сахарной пудры 22 гр. муки 17 гр. молотого каштана (мука) 167 гр. яичного белка 67 гр. коричневого сахара (сырца) 37 гр. сахара 37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки компот из маракуйи: 6 гр. желатина в листах 16 гр. сока лимона 40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью 97 гр. минеральной воды 64 гр. сахара 177 гр. пюре маракуйи крем из чая матча: 95 гр. белого шоколада 105 гр. сливок 15 гр. зеленого чая матча крем из засахаренных каштанов: 65 гр. сливочного масла 10 гр. виски 7 гр. жидких сливок (33%) 5 гр. желатина в листах 280 гр. пасты из каштанов 265 гр. крема из каштанов 328 гр. взбитых сливок желе из маракуйи: 250 гр. экзотического желе 45 гр. мякоти маракуйи с косточками экзотическое желе: 150 мл. воды 1/4 апельсина 1/4 лимона 100 гр. сахарного песка 25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина) 10 гр. сока лимона 4 крупно порезанных листиков мяты шоколад для украшения количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.
Вход | Регистрация
