Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк единство противоположностей

Чизкейк "Единство противоположностей" сочетает имбирное печенье, сливочное масло, творожный сыр и мятный сироп. Идеальный десерт для любого торжества!

Продукты

для основы:
имбирное печенье 200 г
масло сливочное мягкое 100 г
шоколад горький 50 г
для белой части:
пастообразный творог 500 г
сгущенное молоко 450 г
яйца 5 шт.
сливочное масло для смазывания формы.
для шоколадной части:
творожный сыр 400 г
шоколад горький 300 г
сливки жирные 250 мл ,
сухие или имбирь или перец чили 0,5 ч.л. (на выбор и желанию)
алкоголь 3-5 ст.л. (шоколадный ликер, коньяк, ром, виски) по желанию
желейная прослойка:
желатин сухой 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вода 50 мл + 50 мл.,
мятный сироп (ликер) 50-75 мл.
мятный крем:
"взбитые сливки" сухие для 2 уп. (45 гр),
сахар 150 г
жидкие сливки (сметана, молоко) 400 мл.,
желатин 1 уп. (10 гр),
мятный сироп 100 мл.
форма d=20 см.
форма d=26 см.

Пошаговый способ приготовления

Бывает так, что ты сам не знаешь, чего хочется сладкого или горького, мягкого или твердого, холодного или горячего.в общем как у той обезьяны, которая разрывалась между умными и красивыми. Вот поэтому у меня родился такой рецепт.

Для "белой" части: перемешать тщательно пастообразный творог со сгущенным молоком, ввести по одному яйца, тщательно перемешивая массу. Перелить в форму диаметром 20 см., смазанную маслом сливочным, закрыть фольгой, выпекать 40 минут при 180С. Готовый кейк остудить полностью.

Для основы перетереть в крошку имбирное печенье и тщательно перемешать с мягком маслом. На блюдо поставить бортик от формы диаметром 26 см, с внутренней стороны "выстелить" пленкой. Крошку распределить на тарелке. Шоколад растопить на водяной бане (грубо порубить шоколад, положить в пакет, опустить в горячую воду, отрезать кончик пакета) и выдавить на корж.

Для желейной прослойки желатин замочить в холодной воде (50 мл), дать набухнуть, распустить на водяной бане. Сахар растворить в горячей воде (50 мл) и перемешать с мятным сиропом. Все соединить.

Выложить белый чизкейк на основу. Сверху по частям залить мятное желе (тонкими слоями, давая застыть предыдущему).

Для шоколадного слоя слегка взбить творожный сыр с имбирем (или чили) и алкоголем, соединить с растопленным на водяной бане шоколадом (слегка остудить) и взбитыми сливками. Выложить часть массы по краю, вставить имбирное печенье по кругу формы, заполнить оставшейся шоколадной массой. Дать хорошо охладиться.

Для мятного крема перемешать сухие "взбитые сливки" с сахаром, добавить охлажденные жидкие сливки, слегка перемешать. Замоченный и распущенный желатин соединить с мятным сиропом. Взбить миксером на высокой скорости "сливочную" смесь, аккуратно вводя желатин. Вылить крем на шоколадный слой (порционно), дать хорошо застыть.

Украсить шоколадом.

Приторно сладкая выпеченная белая часть.пряный с легкой горчинкой шоколадный слой. и освежающий мятный крем.они такие разные, НО ВМЕСТЕ ЭТО ТАК ВКУСНО!

P.S. Это просто идея. Думаю, что очень интересно будет сочетаться и Наталькин карамельный вариант с шоколадом и апельсиновом цветным кремом, или Ларочкин белошоколадный вариант с горькошоколадным и вишневым кремом. Полный простор для полета ВАШЕЙ фантазии.

Пошаговые фото

20 шт.

1. Бывает так, что ты сам не знаешь, чего хочется сладкого или горького, мягкого или твердого, холодного или горячего....в общем как у той обезьяны, которая разрывалась между умными и красивыми... Вот поэтому у меня родился такой рецепт....

2. Для "белой" части: перемешать тщательно пастообразный творог со сгущенным молоком, ввести по одному яйца, тщательно перемешивая массу.

3. Перелить в форму диаметром 20 см., смазанную маслом сливочным, закрыть фольгой, выпекать 40 минут при 180С.

4. *** Последнее время выпекаю все бисквиты плотно закрывая форму двойным слоем фольги. Бисквит выпекается равномерно и получается без верхней корочки. Получается мягко-влажный весь...и очень удобно...даже, если и "проворонить" минут 10-15 ничего страшного с ним не случится. А режется на пласты очень легко и просто.

5. Готовый кейк остудить полностью. ****Я делала из меньшей порции продуктов, что бы был не сильно высокий.

6. Имбирное печенье. ***Если у вас нет такого, сделайте просто песочное тесто с корицей и имбирем.

7. Для основы перетереть в крошку имбирное печенье и тщательно перемешать с мягком маслом.

8. На блюдо поставить бортик от формы диаметром 26 см, с внутренней стороны "выстелить" пленкой. Крошку распределить на тарелке.

9. Шоколад растопить на водяной бане (грубо порубить шоколад, положить в пакет, опустить в горячую воду, отрезать кончик пакета) и выдавить на корж.

10. Выложить белый чизкейк на основу.

11. Сверху по частям залить мятное желе (тонкими слоями, давая застыть предыдущему).

12. Для шоколадного слоя слегка взбить творожный сыр с имбирем (или чили) и алкоголем, соединить с растопленным на водяной бане шоколадом (слегка остудить) и взбитыми сливками.

13. Выложить часть массы по краю, вставить имбирное печенье по кругу формы, заполнить оставшейся шоколадной массой.

14. Дать хорошо охладиться.

15. Для мятного крема перемешать сухие "взбитые сливки" с сахаром, добавить охлажденные жидкие сливки, слегка перемешать. Замоченный и распущенный желатин соединить с мятным сиропом. Взбить миксером на высокой скорости "сливочную" смесь, аккуратно вводя желатин.

16. Вылить крем на шоколадный слой (порционно), дать хорошо застыть.

17. Украсить шоколадом. *** Это моя скромная попытка изобразить символ единства.

18. Приторно сладкая выпеченная белая часть....пряный с легкой горчинкой шоколадный слой... и освежающий мятный крем....

19. они такие разные, НО ВМЕСТЕ ЭТО ТАК ВКУСНО!!!!

20. P.S. Это просто идея. Думаю, что очень интересно будет сочетаться и Наталькин карамельный вариант с шоколадом и апельсиновом цветным кремом, или Ларочкин белошоколадный вариант с горькошоколадным и вишневым кремом. Полный простор для полета ВАШЕЙ фантазии.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10764

Понравилось: 73

Автор: cpz_new

Создан: 20 августа 2010, 17:57

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот торт я посвящаю своим детям.... Они у меня такие разные: старший сын родился в род.доме с помощью "кесарева сечения", а младшая дочь родилась дома буквально за три "активных схватки"; сынуля был полностью "искусственик", а доча вскормлена исключительно грудью; Александр флегматичный и "размеренный", а Софья шустрая и очень "резкая"; Саня любил часами слушать когда ему читала сказки, а Соня за пять минут перелистывает книжку....Да они очень разные, но мы ОДНА СЕМЬЯ и я их ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ!!! И у них за это лето много достижений: Сын окончил школу и поступил в Университет связи на бюджетное обучение, а Доча сегодня первый день ходила в садик.

Какие замечательные Твои детки, Женечка . Чизкейк необычный и необычной красоты, мне понравилось! аж заворожило!!! А идею с фольгой при выпекании бисквита- первый раз встречаю... поэкспериментирую...

vicus

20 августа 2010, 20:47

Дети разные, а ЛЮБОВЬ одна и надо ценить уникальность в каждом

allenka(alarm clock)

20 августа 2010, 21:04

Завораживает!!!

laralaram

20 августа 2010, 22:15

Вот это ВЕСЧЬ!!! сразила, убила, даффай, ещё ногами попинай! Э, что такое сухие взбитые сливки слыхом не слыхала!!! чем заменить?

cpz_new

20 августа 2010, 22:29

Девочки, дорогие, очень приятно Ваше внимание!!! У меня последние три месяца были очень насыщенны событиями, поэтому совершенно не было свободного времени. Очень редко заглядывала на Кулинар, но очень сильно скучала по всем!!! И вот такие шальные идеи мне приходят в голову последнее время. Вицушка, дорогая. Оказалось очень удобно выпекать бисквит и кексы в форме, закрытой ПЛОТНО фольгой в два слоя. Получается равномерно пропеченый, мягко нежный корж. Нет жестковатой верхней корочки и очень легко и просто режется на тонкие коржи. А самое главное, что если "проворонить" минут 10-15, то не обратимых процессов не произойдет (не подгорит и не запечется сильно). С чистой совестью могу рекомендовать.

natylek26

20 августа 2010, 23:56

столько всего сказано, что остается только добавить 555555

светка-пипетка

21 августа 2010, 00:30

очень красивый! 5+

churup

21 августа 2010, 01:45

СУПЕРСКИЙ ТОРТ!!!!!!!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555555555

pantera

21 августа 2010, 03:58

Вау,какой красавчик-чиз!!!55555+

laralaram

21 августа 2010, 05:12

Не, ну сухих сливок я ещё не видела... и не увижу! чем же всё же заменить???

chef

21 августа 2010, 06:35

Женечка, какая ты у нас фантазёрка! Невозможно красивый чизкейк получился. Поздравляю тебя с изумительными событиями произошедшими за лето. Сынуле желаю успехов, а дочурке новых друзей. Удачи на конкурсе

chef

21 августа 2010, 06:37

Любимка, молоком сухим, а можно просто взять 500мл 33% сливок.

cpz_new

21 августа 2010, 11:42

Еще раз всем большое мерси!!! Ната, эта идея мне пригрезилась, когда я уже засыпала. А утром только продумала технологию приготовления. Сашиным поступлением все остались довольны. Свекровь (они со свекром в свое время окончили этот же институт) даже ему "премию выписала" десять тысяч. И Сонечке в садике очень понравилось. Первый день осталась сама, а когда я пришла часа через два даже уходить не хотела. Ларисочка, здесь совсем не принципиально. Можно приготовить и свой любимый крем, который будет сочетаться с мятным сиропом. Или просто взбить жирные сливки (у меня последнее время жирное не едят). Главное, чтобы крем был не сильно сладким.

манюша

21 августа 2010, 12:42

Шикарный чиз! Удачи Вашим деткам на новом поприще!

миска

21 августа 2010, 14:43

Замечательный рецепт в обрамлении любви и согласия!

linaleo

21 августа 2010, 15:28

Очень не обычно и красиво!555555!!!!!

mama tasi

21 августа 2010, 16:23

Женя, и как это я его проглядела???? Сногсшибательный торт получился, имбирное печенье так к месту! С белой частью чизкейка я впервые познакомилась у Иришки ИРРЕЗ, в её минималистическом чизкейке посвящённом мне Желаю победы в конкурсе! и её посветим ДЕТКАМ!!! 5

шуш

22 августа 2010, 00:05

Женечка, как я за тобой соскучилась!!!!!!!! У тебя замечательные дети!!! Поздравляю Сашу с поступлением в Университет, а Софушку с началом садика! Пусть будут здоровы и счастливы, на радость замечательным родителям!!! Какая ты выдумщица!!! Тортик- блеск!!! Обожаю чизкейки- любые, особенно многослойные !Такую красоту сотворила!Фотки соблазнительнейшие!!! 5+5+5+5+5+5+!!!!!

l@r@4ka

22 августа 2010, 00:45

Евгения замечательный чизкейк у вас, смешение вкусов только украсило его , ребятишкам вашим здоровья

glaros

22 августа 2010, 02:40

Женя, успеха, здоровья Вашим деткам! Чиз-кейк невероятной красоты и вкуса!

lil-8888

22 августа 2010, 15:22

Вам 555! Удачи Вам и Вашим детям!

strelec148

22 августа 2010, 15:33

мне сразу песенка вспомнилась: "представьте себе, представьте себе, зелененький он был!" очень оригинальное исполнение! 5

eirad-irad-e

22 августа 2010, 17:32

суперский

cpz_new

23 августа 2010, 00:13

Девочки, я опять отлучалась....на дачу. Очень рада ВСЕХ ВАС видеть и жутко приятно слышать. Спасибо ОГРОМНОЕ за поздравления и пожелания!!! Они мне очень дороги!!!

алёнушка777

23 августа 2010, 22:24

Изумительно...!!!...555

lenochek 0107

29 августа 2010, 00:33

Красота, просто нет слов!!!

тиола

31 августа 2010, 01:11

Замечательный рецепт,тепло описанный. Всей семье желаю счастья и поздравляю с поступлением сына! Это очень важно! Удачи в конкурсе!

ludmilka888

08 сентября 2011, 09:35

ну очень красивый чизкейк и уверина что очень вкусный!=) очень хочу повторить его на мамин день рождения=) только хочу использовать черничный сироп вместо мятного=) как думаете, хорошо ли будет это сичитаться?

ludmilka888

08 сентября 2011, 09:37

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 497

Чизкейк единство противоположностей

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход