Чизкейк единство противоположностей
Чизкейк "Единство противоположностей" сочетает имбирное печенье, сливочное масло, творожный сыр и мятный сироп. Идеальный десерт для любого торжества!
Продукты
- имбирное печенье - 200 г
- масло сливочное мягкое - 100 г
- шоколад горький - 50 г
- пастообразный творог - 500 г
- сгущенное молоко - 450 г
- яйцо - 5
- сливочное масло
- творожный сыр - 400 г
- шоколад горький - 300 г
- сливки жирные - 250 мл
- сухой имбирь или перец чили - 0.5 ч.л.
- алкоголь - 3–5 ст.л.
- желатин сухой - 1 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- вода - 50 мл
- вода - 50 мл
- мятный сироп - 50–75 мл
- взбитые сливки сухие - 2 уп.
- сахар - 150 г
- жидкие сливки - 400 мл
- желатин - 1 уп.
- мятный сироп - 100 мл
- форма d=20 см.
- форма d=26 см.
Пошаговый способ приготовления
Бывает так, что ты сам не знаешь, чего хочется сладкого или горького, мягкого или твердого, холодного или горячего.в общем как у той обезьяны, которая разрывалась между умными и красивыми. Вот поэтому у меня родился такой рецепт.
Для "белой" части: перемешать тщательно пастообразный творог со сгущенным молоком, ввести по одному яйца, тщательно перемешивая массу. Перелить в форму диаметром 20 см., смазанную маслом сливочным, закрыть фольгой, выпекать 40 минут при 180С. Готовый кейк остудить полностью.
Для основы перетереть в крошку имбирное печенье и тщательно перемешать с мягком маслом. На блюдо поставить бортик от формы диаметром 26 см, с внутренней стороны "выстелить" пленкой. Крошку распределить на тарелке. Шоколад растопить на водяной бане (грубо порубить шоколад, положить в пакет, опустить в горячую воду, отрезать кончик пакета) и выдавить на корж.
Для желейной прослойки желатин замочить в холодной воде (50 мл), дать набухнуть, распустить на водяной бане. Сахар растворить в горячей воде (50 мл) и перемешать с мятным сиропом. Все соединить.
Выложить белый чизкейк на основу. Сверху по частям залить мятное желе (тонкими слоями, давая застыть предыдущему).
Для шоколадного слоя слегка взбить творожный сыр с имбирем (или чили) и алкоголем, соединить с растопленным на водяной бане шоколадом (слегка остудить) и взбитыми сливками. Выложить часть массы по краю, вставить имбирное печенье по кругу формы, заполнить оставшейся шоколадной массой. Дать хорошо охладиться.
Для мятного крема перемешать сухие "взбитые сливки" с сахаром, добавить охлажденные жидкие сливки, слегка перемешать. Замоченный и распущенный желатин соединить с мятным сиропом. Взбить миксером на высокой скорости "сливочную" смесь, аккуратно вводя желатин. Вылить крем на шоколадный слой (порционно), дать хорошо застыть.
Украсить шоколадом.
Приторно сладкая выпеченная белая часть.пряный с легкой горчинкой шоколадный слой. и освежающий мятный крем.они такие разные, НО ВМЕСТЕ ЭТО ТАК ВКУСНО!
P.S. Это просто идея. Думаю, что очень интересно будет сочетаться и Наталькин карамельный вариант с шоколадом и апельсиновом цветным кремом, или Ларочкин белошоколадный вариант с горькошоколадным и вишневым кремом. Полный простор для полета ВАШЕЙ фантазии.
Пошаговые фото
20 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 августа 2010, 18:24
20 августа 2010, 18:30
20 августа 2010, 18:37
20 августа 2010, 18:44
20 августа 2010, 18:53
20 августа 2010, 19:12
20 августа 2010, 19:17
20 августа 2010, 20:21
20 августа 2010, 20:25
20 августа 2010, 20:31
20 августа 2010, 20:41
20 августа 2010, 20:47
20 августа 2010, 21:04
20 августа 2010, 22:15
20 августа 2010, 22:29
20 августа 2010, 23:56
21 августа 2010, 00:30
21 августа 2010, 01:45
21 августа 2010, 03:58
21 августа 2010, 05:12
21 августа 2010, 06:35
21 августа 2010, 06:37
21 августа 2010, 11:42
21 августа 2010, 12:42
21 августа 2010, 14:43
21 августа 2010, 15:28
21 августа 2010, 16:23
22 августа 2010, 00:05
22 августа 2010, 00:45
22 августа 2010, 02:40
22 августа 2010, 15:22
22 августа 2010, 15:33
22 августа 2010, 17:32
23 августа 2010, 00:13
23 августа 2010, 22:24
29 августа 2010, 00:33
31 августа 2010, 01:11
08 сентября 2011, 09:35
08 сентября 2011, 09:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти