Компот

Соленья и маринады

Малиновый торт с сырным и баварским кремом

Name: Малиновый торт с сырным и баварским кремом
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: готовые бисквитные коржи; желатин; молоко; ванильный сахар; яичные желтки; сахарный песок; густые сливки; творожный сыр; сахарная пудра; желатин; банан; малина; малиновое желе; лимон; сливочный ликёр или виски

Попробуйте наш малиновый торт с сырным и баварским кремом! Восхитительное сочетание бисквитных коржей, малины и ноток лимона для особого угощения.

Продукты

готовые бисквитные коржи - 2 шт.
баварский крем:
желатин - 6 листиков
молоко - 250 мл
ванильный сахар - 1 пакетик
яичные желтки - 2
сахарный песок - 60 г
густые сливки - 100 мл
сырный крем:
творожный сыр - 300 г
густые сливки - 250 мл
сахарная пудра - 3 ст.л.
желатин - 20 г
банан - 1
малина - 300 г
малиновое желе - 300 мл
лимон - 1
сливочный ликер или виски - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Делаем Баварский крем:залить желатин водой,как указанно на упаковке,дать набухнуть,подогреть до 60 градусов.

вскипятить молоко,добавить щепотку соли и ванилин

взбить в блендере 2 желтка с сахаром

постепенно влить в желтки молоко

вылить массу в кастрюльку,поставить на маленький огонь и довести до 90 градусов,постоянно помешивая.Не кипятить.

снять с огня,процедить и охладить до теплого состояния

влить желатин и ,помешивая массу,охлаждать в ледяной воде.

Масса должна чуть загустеть.Взбиваем сливки,добавляем к массе и перемешиваем лопаточкой или ложкой,но не взбивать!

Выложить бисквитный корж в разъемную форму.

Пропитать (1ст.л.алкоголя+50мл сиропа+1 ч.л. лимонного сока)

Банан порезать кубиками,выложить на корж сверху вылить баварский крем.

Поставить в холодильник застывать.

Желатин приготовить,как указано на пакете.

300г сыра смешать с сахарной пудрой

взбить сливки,добавить сырную массу,взбить,постепенно добавляя желатин.

вынимаем форму из холодильника,сверху раскрошить 2-й бисквитный корж и чуточку лимонной цедры

выливаем сырный крем,ставим в холодильник.

Когда все застынет,выложить сверху малину и залить её малиновым желе.

Поставить до полного застывания на холод.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12892

Понравилось: 31

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 31)

Автор: поваренка

Создан: 22 июля 2011, 02:08

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Приготовила недавно баварский крем-очень вкусно!решила попробовать его в торте,а тут еще немного малинки на кусте осталось.Торт вкусный,но НЕ ПЕРЕЛОЖИТЕ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ!Я положила лишнего-немного горчит.В оригинале нужен ЛАЙМ,но у нас его не продают.

ruletka78, cпасибо за совет. Правда не знала,что нужно снимать только желтую часть.То-то думаю,что в прошлый раз,когда готовила торт с лимонной цедрой не было горечи (снимала цедру "легонько"). Всем спасибо за отзывы.

Olga

22 июля 2011, 19:54

Хороший рецепт!!!

natapit

23 июля 2011, 01:08

поваренка

23 июля 2011, 01:40

В разрезе совсем неудачная фотография получилась,т.к. очень спешила (друзья требовали десерту ).

поваренка

23 июля 2011, 01:43

Дорогие кулинарочки,кто знает где можно купить кулинарную ленту? Муж будет в Москве,смог бы купить.В Ашане продают?

ма-ма