Компот

Соленья и маринады

Рулет который нравится всем

Name: Рулет. который нравится всем.
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мякоть свиной шеи; куриное филе; зелёные кислые яблоки; белый чёрственный хлеб; бекон; виски; коньяк; фенхель; луковица лука; чеснок; соль; чёрный перец; приправы для мяса (фаскомило; греческий шалфей; розмарин); масло; мёд; соевый соус; бекон для куриного рулета; зелёный горошек; луковица лука; чеснок; морковь; масло; помидоры; укроп

Приготовьте рулет, который нравится всем! Мясные ингридиенты, свежие овощи и приправы создадут невероятный вкус. Рецепт с беконом, яблоками и зеленью.

Продукты

мякоть свиной шеи - 800 г
куриное филе - 400 г
яблоко - 2 шт.
хлеб - 2 куска
беконом - 100 г
виски - 2 ст.л.
фенхель - по желанию
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
соль
перец
приправа для мяса
масло - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
беконом - 2-3 пластины
горошек - 2 ст.
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
морковь - 1 шт.
масло - 2 ст.л.
помидор - 2 шт.
укроп - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

мясо - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.

куриное филе - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.

нагреть масло и протушить в нём лук и чеснок 2 мин.

затем добавить бекон и тушить 2 мин.

после чего добавить яблоки и фенхель.специи тушить 2 мин.затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня.ввести хлебные крошки.перемешать.нанести начинку по всей поверхности мяса.так же поступить с филе.

туго скрутить в рулеты.

куриный обернуть беконом.

мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса(можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом.

как это делается:

одеть сетку на мясо просто так невозможно. итак.берём пластиковую 1.5 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом.

а со стороны горлышка натягиваем сетку.приблизительно чуть больше.чем длина рулета.

рулет засовываем в бутылку.со стороны отрезанного дна.когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки .завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке.завязываем и готово.

смешать соевый соус с мёдом и нанести готовый соус на поверхность рулетов.

поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды.пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа.

запекать при 190-200" 30-35 мин.затем уменьшить температуру до 180".опять смазать соусом и запекать ещё минут 30.куриный рулет запекается в два раза быстрее.освободить от сетки.нарезать на порции и сервировать с зелёным горошком и свежим хлебушком.

гарнир:

в масле обжарить лук и чеснок.добавить морковь и томаты.тушить 3-4 мин.

добавить горошек.специи и залив 2 стаканами овощного бульона тушить на медленном огне до готовности и почти полного испарения жидкости.за 1-2 мин.до готовности добавить укроп и удалить чеснок.

Пошаговые фото

12 шт.

1.мясо - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.

2.куриное филе - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.

3.нагреть масло и протушить в нём лук и чеснок 2 мин..затем добавить бекон и тушить 2 мин.

4. после чего добавить яблоки и фенхель.специи тушить 2 мин.затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня

5. ввести хлебные крошки.перемешать.нанести начинку по всей поверхности мяса.так же поступить с филе.

6. туго скрутить в рулеты. куриный обернуть беконом.

7.мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса(можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом. как это делается: одеть сетку на мясо просто так невозможно. итак.берём пластиковую 1.5 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом.

8.а со стороны горлышка натягиваем сетку.приблизительно чуть больше.чем длина рулета. рулет засовываем в бутылку.со стороны отрезанного дна.когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки.

9. завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке.завязываем и готово.

10.смешать соевый соус с мёдом и нанести готовый соус на поверхность рулетов. поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды.пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа.

11.запекать при 190-200" 30-35 мин.затем уменьшить температуру до 180".опять смазать соусом и запекать ещё минут 30.куриный рулет запекается в два раза быстрее.освободить от сетки