Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль)

Фото к рецепту: Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль)
Домашняя50 мин.4Средний
109124471

Ингредиенты

  • пучок зеленого лука
  • 1-2 стебля сельдерея
  • небольшой кусочек (около100 г) корневого сельдерея
  • 1 небольшая луковица
  • 50 гр. (4-5 шт. ) коричневых шампиньонов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 250 мл. белого вина
  • 2 ст.л. виски
  • 4 ст.л. вермута
  • 1 л овощного бульона
  • 2 зубка чеснока
  • 0,5 гр. шафрана
  • цедра 1/2 лимона
  • 1 ч.л. хлопьев чили
  • щепотка порошка мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. корицы
  • морская соль
  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • для паровых обитателей морских:
  • 200 гр. филе горбуши (водоплавающая, рыба)
  • 200 гр. филе камбалы (водоплавающая, рыба)
  • 200 гр. очищенных королевских креветок (ракообразные, ползающие)
  • 100 гр. колечек кальмара (реактивные водоплавающие, моллюски)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 4 дольки лимона
  • для ароматного масла:
  • 50 гр. мягкого сливочного масла
  • цедра 1/2 лимона
  • укроп, петрушка, базилик
  • щепотка крупной морской соли
  • несколько зерен красного перца
  • для сервировки: багет

Пошаговый рецепт приготовления

Не буду вас утомлять дублированием текста, достаточно того, что вы набрались терпения и прочли комментарии к фотографиям. Скажу только одно, тот, кто решиться приготовить этот супчик, разочарован не будет.

Пошаговые фото рецепта

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 1

1. Прежде всего, приготовить ароматное масло. Мелко нарубить зелень, натереть цедру с лимона, зерна красного перца грубо подробить. Смешать мягкое сливочное масло с перечисленными ингредиентами. Отсадить масло кондитерским шприцом небольшими порциями на тарелку и поставить в морозилку.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 2

2. Больше всего времени в этом рецепте занимает подготовка продуктов, чем варка самого супа. Овощи помыть и порезать, подготовить специи.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 3

3. Зеленый лук и стебель сельдерея нарезать наискосок кусочками примерно 0,5 см.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 4

4. Корневой сельдерей и одну луковицу нарезать небольшими кубиками. Два зубка чеснока мелко порубить.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 5

5. С лимона натереть цедру.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 6

6. На помидорах сделать надрезы и опустить на пару минут в кипяток, а затем снять кожицу. Помидоры разрезать, удалить семена, мякоть порезать на кубики, а сок с семенами перебить в миксере и перетереть через ситечко, чтобы удалить оставшиеся семена.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 7

7. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и порезать на пластины.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 8

8. Филе камбалы и горбуши ополоснуть, обсушить полотенцем и нарезать на кусочки размером примерно 2х2 см. Креветки очистить и удалить кишечник. Тушки кальмаров нарезать на колечки.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 9

9. В кастрюле разогреть оливковое масло. Затем добавить в нее лук, чеснок, сельдерей, шампиньоны, томатную пасту и шафран, влить полученный томатный сок, вино, виски, вермут и овощной бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 10

10. Через 25 минут на кастрюлю поставить паровую насадку, смазать ее оливковым маслом и положить в нее кусочки рыбы и очищенные креветки, колечки кальмара, нарезанный на пластины зубок чеснока, пару долек лимона, накрыть все крышкой. Варить суп еще 5-7 минут.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 11

11. Через 5-7 минут паровую насадку снять. Морские обитатели за это время будут готовы.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 12

12. Добавить к супу кусочки помидоров, зеленый лук и лимонную цедру. Довести до кипения и убрав огонь варить пару минут. Суп посолить по вкусу, добавить мускатный орех, хлопья чили, корицу и немного сахарной пудры. Готовый суп снять с огня.

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 13

13. Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кусочки паровой рыбы и прочих обитателей морских, по дольке лимона и по кусочку ароматного сливочного масла. К супу подать кусочки свежего багета со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Виктория,восхищаюсь твоим супом! Супер,555 +++ @}--}--

Dimas 24
27.05.2011 12:29

шикарный, я б даже сказал королевский супчегг!! с морскими гадами все ужасно вкусно!*BRAVO*555

Svettt
27.05.2011 12:58

Царский супец, Викуш. Мне вот всегда было удивительно, как можно не любить все, что с рыбой или морепродуктами? *DONT_KNOW*. Однако ж мои тоже не любят, а я каждый день бы ела:p. Супер супец!!!!!*BRAVO*

bu inna
27.05.2011 13:00

Виктория, обалдеть%) какой состав%) - потрясающие фотки, очень вкусно@}--}--

dik723
27.05.2011 13:00

:p@}--}--*THUMBS UP*

cофуша

Нептун о таком и не мечтал *BRAVO*

lorxen1
27.05.2011 13:06

Викуля, супчик обалденный. Всё в тему, великолепно и фотки так же*BRAVO*5+++

passion1963

Огромное спасибо, всем за первые комментарии:*

kisa-asik

5@}--}--

allenka(alarm clock)

Восхитительно!

curlypate

Вика, это просто произведение искусства!!! Супер-суп!!! *BRAVO*

antea
27.05.2011 14:01

Еще один вкусный супчик!

svlux
27.05.2011 14:11

Боже какой суп!!!!Потрясающе!100000000000+++++

алёнушка777

коменнт вариантом к svlux - именно так и сказала 5!

lenochek 0107

Шикарный суп!*THUMBS UP*

fanny
27.05.2011 14:58

Очень вкусный ароматный суп!:)

ЯВенера

Викуль, какой Царский суп!!! 555!!! :)

wereld
27.05.2011 16:49

Ну, Вика, ну супец сварганила!*THUMBS UP* Да,при таланте и фантазии можно всё преодолеть, даже отсутствие свежевыловленных акул и тунцов!*BRAVO*

mama tasi

Ты обогатила рыбные составляющие в отличии от первой редакции рецепта :) мне так больше по душе, хотя и продолжаю признаваться в любви камбале :) 5+

lepardik
27.05.2011 17:02

Вкууууууусно! 555! :):p

светинька

Викуль, как классно приготовила, детальный подход и подача на высоте, 555555555! *BRAVO*

lil-8888
27.05.2011 17:40

Какой шикарный состав у супа!*BRAVO*

strelec148

не одного нептуна это мечты, но и стрельца148! ;) 5

dobry_doktor

Виктория, умопомрачительный супчик!!!

druzhina
27.05.2011 18:13

Скажу, как Эллочка-людоедка: Блеск!!!:)

Olga
27.05.2011 18:24

Какой прекрасный супчик получился!@}--}--

принцесса специй

Суп-обалденный! Фото-шикарные!*BRAVO* Удачи в "дуэли"!

гарик_гарик

Ого-го как тоже круто %)*BRAVO*

tanjastata

Вай, какой супец. Даже на картинке видно - вкусный и запашистый. Класс!!!*THUMBS UP*

HappyDay
27.05.2011 21:08

Наивкуснейший супчик! 5555*THUMBS UP*

nira60
27.05.2011 23:55

Вика, суп даже за не имением акульих плавников заслуживает внимания! Отличный суп.

laralaram

Викусь, а как я такие супчики "жалую"... возьми меня в свою семью...=O

glaros
28.05.2011 02:33

Викуль, не суп, а фантастика!!! *BRAVO* @}--}--

манюша

Суп - мечта! *BRAVO**BRAVO*:)

irina-kolyshkova

Восхитительный суп---Викуль!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*@}--}--*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

chef
28.05.2011 06:31

Люблю рыбные супы и из морепродуктов в отличии от маленького вредины. Виктория, очень элегантный рецепт и очаровательные снимки @}--}--

тамара агапитова

Викуля, супчик восхитительный, потрясающий!Фотографии изумительные!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

Ирина 211978

Обалденный суп! *BRAVO*

mellorn
29.05.2011 00:56

Ароматный и вкусный суп! 555

barska
29.05.2011 01:35

Вика, снимаю шляпу в виде панамки! *BRAVO* Шикарный суп! 10++++!

chemicolya

ММММ! Как аппетитно. Шикарные фото!

iamvalery

Представляю кааак вкусно!

sadi 09
16.06.2011 12:17

Какой супчик. Очарование в красках, вкусе и творчестве автора. Спасибо, Викуля, у меня рыбный тоже не едят из-за апаха и привкуса.

слава-я

Спасибо вам огромное за рецепт, приготовила, с небольшими изменениями, от ароматного масла просто в восторге, готовлю его теперь и к картошке и к рису!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты