Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматный суп с обитателями морскими мечты нептуна дуэль

Узнайте, как приготовить ароматный суп "Мечты Нептуна" с морскими обитателями: горбушей, камбалой и креветками. Пошаговый рецепт с зеленью и пряностями!

Продукты

пучок зеленого лука
1-2 стебля сельдерея
небольшой кусочек (около100 г) корневого сельдерея
1 небольшая луковица
50 г (4-5 шт. ) коричневых шампиньонов
2 ст.л. оливкового масла
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
250 мл белого вина
2 ст.л. виски
4 ст.л. вермута
1 л. овощного бульона
2 зубка чеснока
0,5 г шафрана
цедра 1/2 лимона
1 ч.л. хлопьев чили
щепотка порошка мускатного ореха
1/2 ч.л. корицы
морская соль
1 ч.л. сахарной пудры
для паровых обитателей морских:
200 г филе горбуши (водоплавающая, рыба)
200 г филе камбалы (водоплавающая, рыба)
200 г очищенных королевских креветок (ракообразные, ползающие)
100 г колечек кальмара (реактивные водоплавающие, моллюски)
1 ст.л. оливкового масла
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
4 дольки лимона
для ароматного масла:
50 г мягкого сливочного масла
цедра 1/2 лимона
укроп, петрушка, базилик
щепотка крупной морской соли
несколько зерен красного перца
для сервировки: багет

Пошаговый способ приготовления

Не буду вас утомлять дублированием текста, достаточно того, что вы набрались терпения и прочли комментарии к фотографиям. Скажу только одно, тот, кто решиться приготовить этот супчик, разочарован не будет.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Прежде всего, приготовить ароматное масло. Мелко нарубить зелень, натереть цедру с лимона, зерна красного перца грубо подробить. Смешать мягкое сливочное масло с перечисленными ингредиентами. Отсадить масло кондитерским шприцом небольшими порциями на тарелку и поставить в морозилку.

2. Больше всего времени в этом рецепте занимает подготовка продуктов, чем варка самого супа. Овощи помыть и порезать, подготовить специи.

3. Зеленый лук и стебель сельдерея нарезать наискосок кусочками примерно 0,5 см.

4. Корневой сельдерей и одну луковицу нарезать небольшими кубиками. Два зубка чеснока мелко порубить.

5. С лимона натереть цедру.

6. На помидорах сделать надрезы и опустить на пару минут в кипяток, а затем снять кожицу. Помидоры разрезать, удалить семена, мякоть порезать на кубики, а сок с семенами перебить в миксере и перетереть через ситечко, чтобы удалить оставшиеся семена.

7. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и порезать на пластины.

8. Филе камбалы и горбуши ополоснуть, обсушить полотенцем и нарезать на кусочки размером примерно 2х2 см. Креветки очистить и удалить кишечник. Тушки кальмаров нарезать на колечки.

9. В кастрюле разогреть оливковое масло. Затем добавить в нее лук, чеснок, сельдерей, шампиньоны, томатную пасту и шафран, влить полученный томатный сок, вино, виски, вермут и овощной бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут.

10. Через 25 минут на кастрюлю поставить паровую насадку, смазать ее оливковым маслом и положить в нее кусочки рыбы и очищенные креветки, колечки кальмара, нарезанный на пластины зубок чеснока, пару долек лимона, накрыть все крышкой. Варить суп еще 5-7 минут.

11. Через 5-7 минут паровую насадку снять. Морские обитатели за это время будут готовы.

12. Добавить к супу кусочки помидоров, зеленый лук и лимонную цедру. Довести до кипения и убрав огонь варить пару минут. Суп посолить по вкусу, добавить мускатный орех, хлопья чили, корицу и немного сахарной пудры. Готовый суп снять с огня.

13. Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кусочки паровой рыбы и прочих обитателей морских, по дольке лимона и по кусочку ароматного сливочного масла. К супу подать кусочки свежего багета со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12833

Понравилось: 71

Автор: passion1963

Создан: 27 мая 2011, 12:08

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Царский супец, Викуш. Мне вот всегда было удивительно, как можно не любить все, что с рыбой или морепродуктами? . Однако ж мои тоже не любят, а я каждый день бы ела . Супер супец!!!!!

bu inna

27 мая 2011, 13:00

Виктория, обалдеть какой состав - потрясающие фотки, очень вкусно

cофуша

27 мая 2011, 13:04

Нептун о таком и не мечтал

lorxen1

27 мая 2011, 13:06

Викуля, супчик обалденный. Всё в тему, великолепно и фотки так же 5+++

passion1963

27 мая 2011, 13:16

Огромное спасибо, всем за первые комментарии

kisa-asik

27 мая 2011, 13:18

allenka(alarm clock)

27 мая 2011, 13:30

Восхитительно!

curlypate

27 мая 2011, 13:34

Вика, это просто произведение искусства!!! Супер-суп!!!

antea

27 мая 2011, 14:01

Еще один вкусный супчик!

svlux

27 мая 2011, 14:11

Боже какой суп!!!!Потрясающе!100000000000+++++

алёнушка777

27 мая 2011, 14:21

коменнт вариантом к svlux - именно так и сказала 5!

lenochek 0107

27 мая 2011, 14:25

Шикарный суп!

fanny

27 мая 2011, 14:58

Очень вкусный ароматный суп!

ЯВенера

27 мая 2011, 16:39

Викуль, какой Царский суп!!! 555!!!

wereld

27 мая 2011, 16:49

Ну, Вика, ну супец сварганила! Да,при таланте и фантазии можно всё преодолеть, даже отсутствие свежевыловленных акул и тунцов!

mama tasi

27 мая 2011, 16:50

Ты обогатила рыбные составляющие в отличии от первой редакции рецепта мне так больше по душе, хотя и продолжаю признаваться в любви камбале 5+

lepardik

27 мая 2011, 17:02

Вкууууууусно! 555!

светинька

27 мая 2011, 17:27

Викуль, как классно приготовила, детальный подход и подача на высоте, 555555555!

lil-8888

27 мая 2011, 17:40

Какой шикарный состав у супа!

strelec148

27 мая 2011, 17:46

не одного нептуна это мечты, но и стрельца148! 5

dobry_doktor

27 мая 2011, 18:11

Виктория, умопомрачительный супчик!!!

druzhina

27 мая 2011, 18:13

Скажу, как Эллочка-людоедка: Блеск!!!

Olga

27 мая 2011, 18:24

Какой прекрасный супчик получился!

принцесса специй

27 мая 2011, 18:47

Суп-обалденный! Фото-шикарные! Удачи в "дуэли"!

гарик_гарик

27 мая 2011, 19:18

Ого-го как тоже круто

tanjastata

27 мая 2011, 20:31

Вай, какой супец. Даже на картинке видно - вкусный и запашистый. Класс!!!

HappyDay

27 мая 2011, 21:08

Наивкуснейший супчик! 5555

nira60

27 мая 2011, 23:55

Вика, суп даже за не имением акульих плавников заслуживает внимания! Отличный суп.

laralaram

28 мая 2011, 00:13

Викусь, а как я такие супчики "жалую"... возьми меня в свою семью...

glaros

28 мая 2011, 02:33

Викуль, не суп, а фантастика!!!

манюша

28 мая 2011, 03:48

Суп - мечта!

irina-kolyshkova

28 мая 2011, 04:28

Восхитительный суп---Викуль!!!

chef

28 мая 2011, 06:31

Люблю рыбные супы и из морепродуктов в отличии от маленького вредины. Виктория, очень элегантный рецепт и очаровательные снимки

тамара агапитова

28 мая 2011, 19:08

Викуля, супчик восхитительный, потрясающий!Фотографии изумительные!

Ирина 211978

28 мая 2011, 23:43

Обалденный суп!

mellorn

29 мая 2011, 00:56

Ароматный и вкусный суп! 555

barska

29 мая 2011, 01:35

Вика, снимаю шляпу в виде панамки! Шикарный суп! 10++++!

chemicolya

01 июня 2011, 02:09

ММММ! Как аппетитно. Шикарные фото!

iamvalery

08 июня 2011, 04:10

Представляю кааак вкусно!

sadi 09

16 июня 2011, 12:17

Какой супчик. Очарование в красках, вкусе и творчестве автора. Спасибо, Викуля, у меня рыбный тоже не едят из-за апаха и привкуса.

слава-я

07 сентября 2011, 11:36

Спасибо вам огромное за рецепт, приготовила, с небольшими изменениями, от ароматного масла просто в восторге, готовлю его теперь и к картошке и к рису!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 408