Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль)

Ингредиенты

  • пучок зеленого лука
  • 1-2 стебля сельдерея
  • небольшой кусочек (около100 г) корневого сельдерея
  • 1 небольшая луковица
  • 50 гр. (4-5 шт. ) коричневых шампиньонов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 250 мл. белого вина
  • 2 ст.л. виски
  • 4 ст.л. вермута
  • 1 л овощного бульона
  • 2 зубка чеснока
  • 0,5 гр. шафрана
  • цедра 1/2 лимона
  • 1 ч.л. хлопьев чили
  • щепотка порошка мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. корицы
  • морская соль
  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • для паровых обитателей морских:
  • 200 гр. филе горбуши (водоплавающая, рыба)
  • 200 гр. филе камбалы (водоплавающая, рыба)
  • 200 гр. очищенных королевских креветок (ракообразные, ползающие)
  • 100 гр. колечек кальмара (реактивные водоплавающие, моллюски)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 4 дольки лимона
  • для ароматного масла:
  • 50 гр. мягкого сливочного масла
  • цедра 1/2 лимона
  • укроп, петрушка, базилик
  • щепотка крупной морской соли
  • несколько зерен красного перца
  • для сервировки: багет

Пошаговый рецепт приготовления

Не буду вас утомлять дублированием текста, достаточно того, что вы набрались терпения и прочли комментарии к фотографиям. Скажу только одно, тот, кто решиться приготовить этот супчик, разочарован не будет.

Пошаговые фото рецепта

Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 1
1. Прежде всего, приготовить ароматное масло. Мелко нарубить зелень, натереть цедру с лимона, зерна красного перца грубо подробить. Смешать мягкое сливочное масло с перечисленными ингредиентами. Отсадить масло кондитерским шприцом небольшими порциями на тарелку и поставить в морозилку.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 2
2. Больше всего времени в этом рецепте занимает подготовка продуктов, чем варка самого супа. Овощи помыть и порезать, подготовить специи.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 3
3. Зеленый лук и стебель сельдерея нарезать наискосок кусочками примерно 0,5 см.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 4
4. Корневой сельдерей и одну луковицу нарезать небольшими кубиками. Два зубка чеснока мелко порубить.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 5
5. С лимона натереть цедру.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 6
6. На помидорах сделать надрезы и опустить на пару минут в кипяток, а затем снять кожицу. Помидоры разрезать, удалить семена, мякоть порезать на кубики, а сок с семенами перебить в миксере и перетереть через ситечко, чтобы удалить оставшиеся семена.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 7
7. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и порезать на пластины.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 8
8. Филе камбалы и горбуши ополоснуть, обсушить полотенцем и нарезать на кусочки размером примерно 2х2 см. Креветки очистить и удалить кишечник. Тушки кальмаров нарезать на колечки.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 9
9. В кастрюле разогреть оливковое масло. Затем добавить в нее лук, чеснок, сельдерей, шампиньоны, томатную пасту и шафран, влить полученный томатный сок, вино, виски, вермут и овощной бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 10
10. Через 25 минут на кастрюлю поставить паровую насадку, смазать ее оливковым маслом и положить в нее кусочки рыбы и очищенные креветки, колечки кальмара, нарезанный на пластины зубок чеснока, пару долек лимона, накрыть все крышкой. Варить суп еще 5-7 минут.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 11
11. Через 5-7 минут паровую насадку снять. Морские обитатели за это время будут готовы.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 12
12. Добавить к супу кусочки помидоров, зеленый лук и лимонную цедру. Довести до кипения и убрав огонь варить пару минут. Суп посолить по вкусу, добавить мускатный орех, хлопья чили, корицу и немного сахарной пудры. Готовый суп снять с огня.
Ароматный суп с обитателями морскими „мечты нептуна“ (дуэль): фото шаг 13
13. Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кусочки паровой рыбы и прочих обитателей морских, по дольке лимона и по кусочку ароматного сливочного масла. К супу подать кусочки свежего багета со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
27.05.2011 12:21
Ответить
Виктория,восхищаюсь твоим супом! Супер,555 +++ @}--}--
Dimas 24
27.05.2011 12:29
Ответить
шикарный, я б даже сказал королевский супчегг!! с морскими гадами все ужасно вкусно!*BRAVO*555
Svettt
27.05.2011 12:58
Ответить
Царский супец, Викуш. Мне вот всегда было удивительно, как можно не любить все, что с рыбой или морепродуктами? *DONT_KNOW*. Однако ж мои тоже не любят, а я каждый день бы ела:p. Супер супец!!!!!*BRAVO*
bu inna
27.05.2011 13:00
Ответить
Виктория, обалдеть%) какой состав%) - потрясающие фотки, очень вкусно@}--}--
dik723
27.05.2011 13:00
Ответить
:p@}--}--*THUMBS UP*
cофуша
27.05.2011 13:04
Ответить
Нептун о таком и не мечтал *BRAVO*
lorxen1
27.05.2011 13:06
Ответить
Викуля, супчик обалденный. Всё в тему, великолепно и фотки так же*BRAVO*5+++
passion1963
27.05.2011 13:16
Ответить
Огромное спасибо, всем за первые комментарии:*
kisa-asik
27.05.2011 13:18
Ответить
5@}--}--
allenka(alarm clock)
27.05.2011 13:30
Ответить
Восхитительно!
curlypate
27.05.2011 13:34
Ответить
Вика, это просто произведение искусства!!! Супер-суп!!! *BRAVO*
antea
27.05.2011 14:01
Ответить
Еще один вкусный супчик!
svlux
27.05.2011 14:11
Ответить
Боже какой суп!!!!Потрясающе!100000000000+++++
алёнушка777
27.05.2011 14:21
Ответить
коменнт вариантом к svlux - именно так и сказала 5!
lenochek 0107
27.05.2011 14:25
Ответить
Шикарный суп!*THUMBS UP*
fanny
27.05.2011 14:58
Ответить
Очень вкусный ароматный суп!:)
ЯВенера
27.05.2011 16:39
Ответить
Викуль, какой Царский суп!!! 555!!! :)
wereld
27.05.2011 16:49
Ответить
Ну, Вика, ну супец сварганила!*THUMBS UP* Да,при таланте и фантазии можно всё преодолеть, даже отсутствие свежевыловленных акул и тунцов!*BRAVO*
mama tasi
27.05.2011 16:50
Ответить
Ты обогатила рыбные составляющие в отличии от первой редакции рецепта :) мне так больше по душе, хотя и продолжаю признаваться в любви камбале :) 5+
lepardik
27.05.2011 17:02
Ответить
Вкууууууусно! 555! :):p
светинька
27.05.2011 17:27
Ответить
Викуль, как классно приготовила, детальный подход и подача на высоте, 555555555! *BRAVO*
lil-8888
27.05.2011 17:40
Ответить
Какой шикарный состав у супа!*BRAVO*
strelec148
27.05.2011 17:46
Ответить
не одного нептуна это мечты, но и стрельца148! ;) 5
dobry_doktor
27.05.2011 18:11
Ответить
Виктория, умопомрачительный супчик!!!
druzhina
27.05.2011 18:13
Ответить
Скажу, как Эллочка-людоедка: Блеск!!!:)
Olga
27.05.2011 18:24
Ответить
Какой прекрасный супчик получился!@}--}--
Ответить
Суп-обалденный! Фото-шикарные!*BRAVO* Удачи в "дуэли"!
гарик_гарик
27.05.2011 19:18
Ответить
Ого-го как тоже круто %)*BRAVO*
tanjastata
27.05.2011 20:31
Ответить
Вай, какой супец. Даже на картинке видно - вкусный и запашистый. Класс!!!*THUMBS UP*
HappyDay
27.05.2011 21:08
Ответить
Наивкуснейший супчик! 5555*THUMBS UP*
nira60
27.05.2011 23:55
Ответить
Вика, суп даже за не имением акульих плавников заслуживает внимания! Отличный суп.
laralaram
28.05.2011 00:13
Ответить
Викусь, а как я такие супчики "жалую"... возьми меня в свою семью...=O
glaros
28.05.2011 02:33
Ответить
Викуль, не суп, а фантастика!!! *BRAVO* @}--}--
манюша
28.05.2011 03:48
Ответить
Суп - мечта! *BRAVO**BRAVO*:)
irina-kolyshkova
28.05.2011 04:28
Ответить
Восхитительный суп---Викуль!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*@}--}--*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
chef
28.05.2011 06:31
Ответить
Люблю рыбные супы и из морепродуктов в отличии от маленького вредины. Виктория, очень элегантный рецепт и очаровательные снимки @}--}--
Ответить
Викуля, супчик восхитительный, потрясающий!Фотографии изумительные!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
Ирина 211978
28.05.2011 23:43
Ответить
Обалденный суп! *BRAVO*
mellorn
29.05.2011 00:56
Ответить
Ароматный и вкусный суп! 555
barska
29.05.2011 01:35
Ответить
Вика, снимаю шляпу в виде панамки! *BRAVO* Шикарный суп! 10++++!
chemicolya
01.06.2011 02:09
Ответить
ММММ! Как аппетитно. Шикарные фото!
iamvalery
08.06.2011 04:10
Ответить
Представляю кааак вкусно!
sadi 09
16.06.2011 12:17
Ответить
Какой супчик. Очарование в красках, вкусе и творчестве автора. Спасибо, Викуля, у меня рыбный тоже не едят из-за апаха и привкуса.
слава-я
07.09.2011 11:36
Ответить
Спасибо вам огромное за рецепт, приготовила, с небольшими изменениями, от ароматного масла просто в восторге, готовлю его теперь и к картошке и к рису!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели