Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в листьях

Приготовьте вкусное мясо в листьях из свинины: используйте смесь для натирания с крупной солью, перцем и добавьте начинку из моркови и чеснока.

Продукты

свинина 1 кг.200 г (задняя часть)
смесь для натирания:
соль крупная 5 ст.л.
перец чёрный крупного помола 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
паприка 4 ст.л.
чеснок сухой 3 ст.л.
перец кайенский 1 ст.л.
кинза молотая 2 ст.л.
для начинки мяса:
морковь 1 шт.
чеснок 10 зубков (не больших)
виски 4 ст.л.
банановые листья 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Берём кусок мяса, срезаем лишний жир, только не весь.

Острым ножом протыкаем мясо каждые 4см., и в отверстия вставляем зубчик чеснока и небольшие кусочки морковки.

Оставшейся морковкой обкладываем мясо.

Делаем смесь для натирания:

Соединяем соль, перец чёрный, сахар, паприка, чеснок, перец кайенский, кинзу.

Перемешиваем и насыпаем в банку с крышкой, здесь больше положенного по рецептуре, я использую для других рецептов.

Дальше, натираем мясо смесью и ставим в холодильник, минимум на 1 сутки.

После берём мясо, сбрызгиваем виски, заворачиваем в банановый лист и фольгу.

Разжигаем мангал, углей должно быть чуть-чуть не под всей решеткой только с боку, готовим на низкой температуре.

Первые 4 часа готовим при температуре 120 градусов, затем снимаем фольгу и банановые листья, увеличиваем жар до 150 градусов и прокапчиваем ещё 2 часа.

Я добавляю к углям заранее замоченную в воде кусочки ольхи для большего аромата.

Ну вроде бы ничего не упустил, приятного аппетита, наслаждайтесь вкусом и ароматом мяса.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 400 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16277

Понравилось: 82

Автор: andreytsibulski

Создан: 09 июля 2010, 14:15

Каталоги: Закуски

А псинка настоящая. или игрушечная? Я вот что миркую--у нас полно листьев хрена--ну разве может быть хуже? И размер. и аромат. и плотность-то одинаковая... Как ты думаешь? Мяско на отлично!!!!

mama tasi

09 июля 2010, 20:45

Начала читать комментарий про собачку: "Перед позированием я её хорошо.... " первая мысль была привязал! а оказалось - накормил Очень аппетитное мясо, присоединяюсь к вопросе о многоцветности мяса! 555

манюша

09 июля 2010, 21:02

Андрей! Уже пол-сайта в гости собирается за банановыми листьями! Рецепт хорош, но...555555

фрау блюм

09 июля 2010, 21:37

vicus, соглашусь полностью - листья хрена для наших самое то! Беру обе идеи на вообружение 5

brucha

09 июля 2010, 21:40

Мясо супер У меня у соседа есть банановое дерево надо ночью сходить по листики уж очень хочеться мяса А песик супер

laralaram

09 июля 2010, 22:04

Инна, я делала с хреновыми листьями - посмотри мою утку: там листь хрена, ревеня, лопуха и девясила...

татьяна 55

09 июля 2010, 23:57

Мяско у Вас чудесное!И собачоныш прелестный!

bratyury

10 июля 2010, 00:26

Андрей, девушки на листьях сосредоточились, а я вот про другое. В ингредиентах укажи "виски - одна бутылка". Несколько столовых ложек, так и быть, используем для мяса, а остальное, после готовности мяса, по назначению. Ты как?

krakazuka

10 июля 2010, 00:34

Какое аппетитное мяско! Замечательный рецепт и очень здоровский едок

katty_r

10 июля 2010, 01:10

Ой как здорово!!! Мне однако в лопухе придётся делать

naumovec

10 июля 2010, 02:25

Да, с листьями банана напряженка! Поищем другие, а рецепт классный!

adalat

10 июля 2010, 03:15

Cупер!!!

natapit

10 июля 2010, 04:37

классное мясо!!!

эврика

10 июля 2010, 05:58

555

chef

10 июля 2010, 06:26

Андрей, ну ты и юморист. Зарядилась позитивом на несколько суток, от последнего фото поймала большие улыбки. Как всегда - очень соблазнительно в рецепте

andreytsibulski

10 июля 2010, 08:17

Всем огромное спасибо!!! В рецептах главное идея! Если вы творческая натура можно пробовать другие листья,менять состав специй,подбирать то что вам больше нравится.Насчёт цвета мяса ничего страшного,просто надо натёртое мясо выдерживать 1-2 суток для полной пропитки мяса специями.Юрий согласен,для мяса хватит несколько ложек для аромата,не переводить-же добро? Рад буду если составиш компанию.Девочки собака живая,она даже иногда лает.

ирусик-88

10 июля 2010, 08:21

Попробую в кукурузных листьях,в них думаю ароматней получится,отличный рецепт как всегда 55555+++

irisli

10 июля 2010, 13:57

Пошла банановую пальму мучить! 5555

Inna_2107

10 июля 2010, 17:54

Аппетитное мясо! И фото последнее понравилось.

irusya.by

11 июля 2010, 05:52

трындец, а не рецепт, трындец, а не фото)))) улет!!! 5+++++++++++++

wereld

11 июля 2010, 16:28

в банановых листьях делала рыбу - очень вкусно! Молодец!

nuf_nuf

12 июля 2010, 02:19

душевный у Вас кусочек мяса!

pantera

12 июля 2010, 03:29

Замечательная идея!!! Представляю, как вам вкусно было! Дегустатор чудесный(кусочком угостили песика?)! А с листьями надо экспериментировать!55555+

irina-kolyshkova

18 сентября 2010, 19:15

55555

леший

19 апреля 2011, 14:48

Последнее фото - обхохочешься!!! И идея с кукурузными листьями очень хороша! Готовила уже мясо и рыбу в кукурузных листьях - результат отменный!!! Классный у Вас рецепт!!!

andreytsibulski

19 апреля 2011, 15:04

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 733