Уха из судака

Уха – это блюдо традиционной русской кухни. Существует большое количество самых разнообразных рецептов ухи: из судака, например, а также черная, белая, красная уха, тройная и рыбацкая уха и еще много разновидностей этого сытного и вкусного рыбного супа. У самого термина «уха» есть аналог в украинском и белорусском языке, который звучит как «юшка». Эти названия в буквальном смысле обозначают «жидкость», а если быть точнее – «отвар». В 11-12 веках ухой на Руси называли любой суп, включая рыбный, гороховый, куриный и мясной. И только к концу 17-го века название «уха» закрепилось за супом на основе рыбного бульона. Для приготовления этого блюда следует выбирать только свежую рыбу. Для супа идеально подходят судак, ерш и окунь – виды рыб, обладающие клейковиной. Чтобы рыба легче чистилась, предварительно рекомендуется положить ее ненадолго в холодную воду с уксусом.

8 рецептов уха из судака

Уха из леща и судака

Каталог: Уха из судака

36257120 мин.812

heysta

23 июля 2012, 16:17

лещ+судак(каждого по 1 кг)
3 средние картофелины
1 луковица
6 ст.л. пшена
зелень (укроп+петрушка)
соль
перец

Перейти к рецепту

Уху ели... рассольную!

Каталог: Уха из судака

100550 мин.1020

fomion

31 мая 2011, 23:44

рыба речная - на вид кила 2 будет
картофель - 8 шт.
морковь - 1 шт.
лук-репка - 2 шт.
бургур - 0,5 ст.
огурцы соленые 3 шт+250 мл. рассола
фенхель - 1 небольшой кочанчик
перец горошком, соль, лавровый лист, зелень (петрушка, укроп, фенхель, 1 ч.л. листиков тархуна)

Перейти к рецепту

Уха по-домашнему

Каталог: Уха из судака

2744660 мин.1005

lenutty

14 октября 2009, 02:54

свежий судак - 800 г (небольшая рыба)
семга - 200 г (один стейк)
картофель - 3 средние картофелины
морковь - 1 небольшая морковка
лук - 1 небольшая луковица
сметана (при подаче)
приправы:
соль
перец
коренья сельдерея
кориандр
свежий укроп

Перейти к рецепту

Рыбный суп с помидорами и рисом

Каталог: Уха из судака

1914840 мин.1129

katerinka.kz

30 сентября 2008, 02:23

рыбное филе (судак, сазан) - 0.5 кг
помидор - 2-3 сочных шт.
рис - 5 ст.ложек
лавровый лист - 3 листочка
чёрный перец горошком
молотый чёрный перец
соль
розмарин сушёный, но лучше небольшая свежая веточка
зелень петрушки.

Перейти к рецепту

Уха из 4х видов рыб

Каталог: Уха из судака

268901 мин.63454

нет слов

10 августа 2008, 22:11

1 пеленгас 3 ш1 пеленгас 3 шт
2 судак 1 шт
3 бычки 2 шт
4 карп 1 шт
5 (все рыбки очень маленькие)
6 луковица 1
7 помидоры 2 крупные
8 укроп маленький пучок
9 картошка 4 шт
10 морковь 1 шт
11 лимонная кислота на самом кончике ножа.
12 лавровый лист
13 перец горошком

Перейти к рецепту

Суп рыбный

Каталог: Уха из судака

674330 мин.4931

veka

05 января 2008, 16:42

1 кг. рыбы,(лучше судак )
2 л воды,
5 яиц,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
кусочек моркови,
зелень укропа,
соль — .

Перейти к рецепту

Уха по тираспольски - генеральская

Каталог: Уха из судака

1088240 мин.8919

пермяк

21 декабря 2007, 19:32

курица домашняя
рыба речная мелочь
рыба - карп, сазан крупная
лук репчатый
приправы:
лавровый лист
чеснок
зелень:
петрушка
укроп
любисток (леуштян)
базилик
водка - 100 г
вода - 10 л

Перейти к рецепту

Уха