Уха из судака

Читать далее...
Уха – это блюдо традиционной русской кухни. Существует большое количество самых разнообразных рецептов ухи: из судака, например, а также черная, белая, красная уха, тройная и рыбацкая уха и еще много разновидностей этого сытного и вкусного рыбного супа. У самого термина «уха» есть аналог в украинском и белорусском языке, который звучит как «юшка». Эти названия в буквальном смысле обозначают «жидкость», а если быть точнее – «отвар». В 11-12 веках ухой на Руси называли любой суп, включая рыбный, гороховый, куриный и мясной. И только к концу 17-го века название «уха» закрепилось за супом на основе рыбного бульона. Для приготовления этого блюда следует выбирать только свежую рыбу. Для супа идеально подходят судак, ерш и окунь – виды рыб, обладающие клейковиной. Чтобы рыба легче чистилась, предварительно рекомендуется положить ее ненадолго в холодную воду с уксусом.

Рецептов: 9

Уха из леща и судака
Уха из леща и судака
лещ+судак(каждого по 1 кг)
3 средние картофелины
1 луковица
6 ст.л. пшена
зелень (укроп+петрушка)
соль
Каталог: Уха из судака
heysta
  • 23 июля 2012, 16:17
Уху ели... рассольную!
Уху ели... рассольную!
рыба речная - на вид кила 2 будет
картофель - 8 шт.
морковь - 1 шт.
лук-репка - 2 шт.
бургур - 0,5 ст.
огурцы соленые 3 шт+250 мл. рассола
Каталог: Уха из судака
fomion
  • 31 мая 2011, 23:44
Уха по-домашнему
Уха по-домашнему
свежий судак - 800 гр. (небольшая рыба)
семга - 200 гр. (один стейк)
картофель - 3 средние картофелины
морковь - 1 небольшая морковка
лук - 1 небольшая луковица
приправы - соль
Каталог: Уха из судака
lenutty
  • 14 октября 2009, 02:54
blank
Острый рыбный суп (уха)
рыбные головы (судак лучше всего)
филе пангасиуса 600 гр. - разделать на 4 куска
мидии в раковине - 10-12 шт
креветки тигровые сырые в панцире - 12-15 шт
2 помидора
1 красный чили перец
Каталог: Уха из судака
katerinafit
  • 22 января 2009, 01:28
Рыбный суп с помидорами и рисом
Рыбный суп с помидорами и рисом
рыбное филе (судак, сазан) - 0.5 кг
помидор - 2-3 сочных шт.
рис - 5 ст.ложек
лавровый лист - 3 листочка
чёрный перец горошком
молотый чёрный перец
Каталог: Уха из судака
katerinka.kz
  • 30 сентября 2008, 02:23
Уха из 4х видов рыб
Уха из 4х видов рыб
1 пеленгас 3 ш1 пеленгас 3 шт
2 судак 1 шт
3 бычки 2 шт
4 карп 1 шт
5 (все рыбки очень маленькие)
6 луковица 1
Каталог: Уха из судака
нет слов
  • 10 августа 2008, 22:11
Суп рыбный
Суп рыбный
1 кг. рыбы,(лучше судак )
2 л воды,
5 яиц,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
кусочек моркови,
Каталог: Уха из судака
veka
  • 05 января 2008, 16:42
Уха по тираспольски -генеральская
Уха по тираспольски -генеральская
курица домашняя,рыба речная мелочь,рыба -карп,сазан или др. аналоги крупная ,лук репчатый,приправы-лавровый лист ,чеснок,зелень-петрушка,
укроп,любисток(леуштян),базилик и др.водка-100 гр.
вода-10 литров.
Каталог: Уха из судака
пермяк
  • 21 декабря 2007, 19:32
Уха
Уха
судак целый небольшой 1 шт
филе форели или лосося 0,5 кг
картофель 4-5 шт
лук репчатый 2-3 луковицы
соль
перец, лавровый лист или приправа для рыбы
Каталог: Уха из судака
аглая
  • 21 сентября 2007, 18:06