Масло или маргарин

1325915 мин.91035

---

для пирога:
1 ст. муки
1 ст. овсяных хлопьев
2/3 ст. коричневого сахара
1/4 ч.л соды
130 гр. масла или маргарина
для изюмной начинки:
1/2 стак. воды
2 ст.л. сахара
1 ст. изюма
2 ч.л крахмала
для яблочной начинки:
2 средних яблока
2 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л корицы
щепотка тертой гвоздики
для начинки из кураги и кокоса:
1 ст. кураги
3/4 ст. воды
1/4 ст. сахара
1 ст.л. муки
1/2 ст. кокосовой стружки

---

17580 мин.10

---

для теста:
мука – 250 гр.
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
соль – 3/4 ч.л.
сахарная пудра – 1/2 ст.л.
сливочное масло (маргарин) – 110 гр.
вода – 65 мл.
для начинки:
куриная грудка (вес в сыром виде) – 450 гр.
кабачок молочной зрелости (нетто) – 400 гр.
перец сладкий (нетто) – 120 гр.
морковь (нетто) – 200 гр.
сельдерей – 2-3 стебля
растительное масло (без запаха) – около 3-х ст.л.
мука – 40 гр.
петрушка – около 1 ст.л.
сыр полутвёрдый, легкоплавкий – 150 гр.
сметана – 100 гр.
бульон – 300 мл.
соль
для верха:
растительное масло (без запаха) – 1/3 ч.л.
желток – 1 шт.
семена льна или кунжута – около 2-х ст.л.

---

88670 мин.513

---

для противня (40 x 30 см):
немного жира
для дрожжевого теста:
200 мл. молока
50 гр. сливочного масла или маргарина
375 гр. пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей dr. oetker
50 гр. сахара
1 упаковка ванильного сахара dr. oetker
1 щепотка соли
3 желтка (среднего размера)
для начинки:
1,5 кг. яблок
½ упаковки пудинга со сливочным вкусом dr. oetker
250 мл. молока
20 гр. сахара
для массы из яичного белка
2 ст.л. сахара с корицей dr. oetker
100 гр. сахара
3 белка (среднего размера)
50 гр. стружки лесного ореха

---

249710 мин.58100

---

мед — 7 ст.л.
вода (6 ст.л. и 50 мл. )
сода — 3 ч.л.
сахар (2ст и 200 гр)
сливочное масло (6 ст.л. и 965 гр)
яйца (6 шт. 1 белок и 4 желтка)
мука (7 ст и 650 гр)
сгущенное молоко (4 банки вареного, 1 банка не вареного) — 5 бан.
маргарин — 400 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
какао — 2 ч.л.
сахарная пудра — 350 г
желатин — 20 г
сливки (от 33%ж) — 500 мл.
миндаль — 200 г
шоколад белый — 200 г
ирис конфета ("кис-кис" или "золотой ключик") — 200 г
молоко — 1/4 стак.

---

120100 мин.4466

---

тесто:
яйца 1 шт
сахар песок 3/4 ст
сметана 2 ст.л
мука 1,5ст
масло сливочное или сливочный маргарин 100 гр
сода пищевая 1/2 ч.л
мятный порошок (сушеные листья мяты размолотые в кофемолке) 1-2 ч.л
творожно-клубничное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 100 гр
творог (жирный)300 гр
сметана 20% 150 гр
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубнично-сливочное суфле:
клубника 300 гр
сахар песок 3-4 ст л
сливки 10% 200 мл.
желатин 3 ст.л
вода холодная кипяченая
клубника 3-5 шт. для декора

---

60710 мин.1736

---

тесто:
150 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
цедра 1/2 лимона
100 мл. молока
1,5 ст муки (я поставила 2 ст. муки)
крем :
500 гр. сметаны (у меня была 10% и посему я её загущала)
пакет сливок (это порошковые сливки которые смешиваются с 125гр молока, но я их добавила в сметанку вместо загустителя сливок)
1 ст.л. с горкой сахара (так как сливки дали сладости то 1 ст.л. для нас вполне достаточно мы не любим приторно сладкое )
1 банка абрикос в собственном соку

---

161790 мин.24

---

чтобы приготовить пирожное баунти в домашних условиях:
прямоугольная форма 22 см на 25 см или круглая форма диаметром 24 см
шоколадная кексовая основа:
все ингредиенты комнатной температуры:
сливочное масло – 80 гр. (можно заменить маргарином)
яйцо – 2 шт.
мука пшеничная просеянная – 80 гр.
сахар – 80 гр.
какао – 2 ч.л. с большой горкой
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
кокосовая начинка:
молоко – 400 гр.
сахар – 80 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
манная крупа – 2 ст.л. (без горки)
кокосовая стружка – 200 гр.
сливочное масло 82% – 100 гр.
глазурь:
шоколад молочный – 150 гр.
молоко – 40-80 гр. (чем больше молока, тем более мягкой будет глазурь)

---

1109040 мин.4676

---

500 гр. творога
80 гр. масла (или маргарина)
2 яйца
1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
50 гр. глюкозы (виноградный сахар)
50 гр. коричневого сахара
300 гр. муки (мне понадобилось больше)
2 ст.л. сахарной пудры
80 гр. сливочного сыра
примерно 250 гр. муки (я сыпала на глаз, до консистенции жидкой каши)
½ ч.л. соды
1 яйцо
90 гр. коричневого сахара
1 пачка ванильного сахара
80 мл. растительного масла
100 мл. пахты
250 гр. творога
1 дыня
2 веточки винограда
7-8 шт. клубники
1/2 апельсина
2 киви
1 банан
1/2 персика
2 мандарина
1 груша
..(все что угодно по желанию и сезону)

---

971230 мин.81811

---

для теста:
дрожжи (быстродействующие) — 2 ч.л.
масло сливочное (можно 50 гр. масла+50 гр. маргарина) — 100 г
молоко (теплое, 1 ст. =210 мл. ) — 0,5 стак.
мука пшеничная (+1 ст.л. на подпыл) — 2,5 стак.
мука нутовая (если нет, замените на пшеничную, но лучше попробовать) — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо куриное (среднее) — 1 шт
ваниль (на кончике ножа)
....................
для начинки:
лимон (вяленые) — 0,5 стак.
мандарин (вяленые) — 0,5 стак.
лайм (вяленые) — 0,5 стак.
изюм — 0,5 стак.
джем (или повидло - под цвет фруктов) — 8 ч.л.
сахар тростниковый — 4 ст.л.
сметана — 4 ст.л.
масло топленое — 4 ст.л.
....................
смазать пирог:
желток яичный — 1 шт
сметана — 1 ст.л.

---

105701 мин.01236

---

для коржей:
5 белков
1,5 ст. сахара
0,5 ст. грецких или др. орехов
1 ст.л. крахмала
1,5 ст.л. муки
ванилин
1/2 ч.л. соды (погашенной)
для бисквита:
5 желтков
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ст.л. сметаны
1/2 апельсина
1/3 ч.л. соды (погашенной)
винилин
50 гр. кокосовой стружки
крем 1:
250 гр. жирной сметаны
150 гр. сахарной пудры
крем 2:
1/2 л молока
2 яйца
1 ст. сахара
2,5 ст.л. муки
ванилин
200 гр. масла
мастика для розочек:
100 гр. жевального жефира "веселые пружинки" любого фруктового вкуса
200 гр. сахарной пудры
3 ст.л. сухого молока
маргарин

---

4937100 мин.121325

---

для пирога:
250 гр. размягченного сливочного масла или маргарина для выпечки + (для смазывания)
250 гр. сахара
8 желтков и белков
250 гр. творога
400 гр. свежей клюквы
100 гр. измельченных орехов (я брала миндаль)
измельченная на мелкой терке цедра 2 апельсинов
измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона
80 гр. муки
для украшения:
230 гр. свежей клюквы
80 мл. апельсинового сока
40 гр. сахара
1 ч.л крахмала разведенного в двух столовых ложках холодной воды (в журнале не предлагали добавить крахмал, это я уже сама додумала так что можно и без него, просто у меня сироп получился жидковат)

---

159680 мин.4540

---

для чашек (сервиз на 6 персон):
400 гр. муки,
150 гр. маргарина или сливочного масла,
125 мл. домашнего йогурта по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/115610
100 гр. сахарной пудры «хаас»
1 яйцо
щепотка соли,
1 пакетик разрыхлителя «хаас»
ванилин «хаас»
2 ст.л. какао-порошка
для глазури:
3 ст.л. сахарной пудры «хаас»
1 дес ложка яблочного сока
для киселя (на 3 порции):
400 мл. молока
2 ст.л. какао «несквик»
1 ч.л. ванильной сахарной пудры «хаас» с натуральной ванилью «бурбон»
1 десертная ложка кукурузного крахмала «хаас»
для взбитых сливок:
1 пакетик взбитых сливок «хаас»
150 мл. молока

---

751060 мин.101833

---

для теста:
250 гр. маргарина
2 ст. муки
1 ч.л. соды + уксус
1 ст. молока
1 стакам изюма
1 ст. орехов
1 пакетик ванильного сахара
для крема:
300 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст. сахара
500 мл. сливок
2 ст.л. коньяка или рома (можно любую эссенцию)
крем для приготовления яиц:
7-9 яичных скорлупок
1,5 ст.л. желатина
1\2 ст. воды
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. молока (можно сливки около 10% жирности)
1 столовая ложка муки
сок одного лимона
для оформления торта:
50 гр. любых цукатов зелёного цвета (нарезать соломкой)
50 гр. шоколадной стружки

---

26289120 мин.1557104

---

форма d=26см
пищевая пленка
бумага для выпечки
сухой горох, чечевица или фасоль
канцелярская кисть
листочки растения
для песочного теста:
200 г муки
125 г сливочного масла (можно заменить маргарином)
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
разрыхлитель теста на кончике ножа
6 ст.л. холодной воды
жир для смазывания формы
для крема:
220 г грецких орехов
150 г мягкой карамели "птичье молоко"
260 г сливочного масла
400 мл 35% сливок
7 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. растворимого кофе
для карамелизированных орешков:
3 ст.л. сахара
40 г грецких орехов
для шоколадных листочков:
15гр темного шоколада
для декора:
1 ст.л. миндальных лепестков
1 ч.л. вкусных "бусинок" (кондитерская посыпка)

---

11576360 мин.2655

---

бисквит:
0,5ст муки с разрыхлителем(0,5 ч.л)
1 ст.л. какао
ванилин,
щепотка соли
2 яйца
3 ст.л. молока (теплого)
70 гр. масла или маргарина
0,5 ст сахара
крем:
180 гр. творога (обезжиренного)
20 гр. сливочного масла
1 желток
200 мл. сливок 33%
300 гр. классического йогурта (без добавок)(я брала "чудо")
60 мл. молока
16 гр. желатина (почти 2 ч.л. с горкой)
2/3 ст сахара (не меньше, перед сборкой попробовать на вкус)
сок от черники
для верха:
1 ст. размороженной черники
8 гр. желатина
150 мл. воды(смотрите по форме и по размерам ягод, возможно нужно будет добавить чуть воды)
3 ст.л. сахара
сливки для украшения

---

92430 мин.44672

---

опара:
молоко-80 мл. теплое (30-40 гр. )
1 ст.л. (не полная)-сухих дрожжей
мука-80-90 гр.
тесто:
яйца-2 шт.
сахар-100-120 гр.
бренди-10 мл.
мука-300-320 гр.
масло слив. (размягченное)-70 гр.
маргарин для выпечки- 70 гр.
молоко теплое (30-40 гр. )-70 мл.
шафран натуральный- на кончике ножа.
++++++++++++++
подготовка для начинки:
клюква сушеная в сахаре-80 гр.
бренди (или бальзам на основе бренди)-80 мл.-у меня литовский бальзам с солодом и бренди "миллер"
подготовка украшения:
цедра (корочки) 3-х апельсинов
сахар,вода
цветной готовый марципан.
глазурь:
темный шоколад-100 гр.
белый шоколад-100 гр.
+ сливочное масло по 50 гр. на каждый щоколад
посыпка:
миндальные хлопья-1 упаковка маленькая.

---

206420 мин.4485

---

тесто
2 яйца
ст. сахара
100 гр. растопленного маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. гашеной соды
1 ст теплого молока
2,5 ст муки
1 ст л какао (с горкой)

творожные шарики
0,5 кг. жирного творога
горсть изюма
горсть кукурузных хлопьев
чуть цукатов
1 яйцо
пол ст. сахара
2 ст л крахмала
крем 1
4 яйца (отделить белки от желтков)
пол ст. сахара + ¼ cт сахара
пол ст л муки
пол ст. молока
125 гр. слив масла комнатной температуры
1 ст л с верхом желатина
крем 2
ст. сметаны или жирных сливок (я делала со сливками)
пол банки вареной сгущенки
1 ст л с верхом желатина

---

90900 мин.2548

---

для "белоснежки"
475 г. муки
1 п. ванильного пудинга
2 п. ванильного сахара
50 г. сахара
60 г. слив. масла
5 г. соли
21 г. свежих дрожжей (или 1 п. сухих)
пару капель маслянно-ванильной аромы
125 мл. воды
125 мл. молока
1 желток
100-200 г. белого шоколада
желток+чуть молока для смазки
для "семейки зайцев" (на 10 шт. ):
2 яйца
75 г. сахара
75 г. мягкого маргарина
75 г. муки
разрыхлитель на кончике ножа
1 п. ванильного сахара
пару капель лимонной аромы
для бонуса:
250 г. моркови
1 ср. яблоко
20 г. свежего имбиря
1/2 апельсина (сок и кожура)
чуть лимонного сока
250 г. сахара для варенья (2:1)

---

235500 мин.2764

---

для круглого бисквита:
300 гр. сливочного масла
300 сахарного песка
6 яиц
180 гр. муки
150 гр. картофельного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного крупного лимона
15 гр. ванильного сахара
для прямоугольного бисквита(спасибо катюше e-cat)двойная порция:
6 яиц(отделить белки от желтков)
6 ст.л. сахарного песка
4 ст.л. муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
для профитролей:
200 мл.воды
125 гр. сливочного маргарина
1 полный ст. муки
3 яйца
щепотка соли.
для йогуртового мусса:
натуральный йогурт 1,2 литра
150 гр. сахара
60 гр. желатина
250 гр. воды
800 мл.сливок жирных
для клубничного мусса:
250 гр. клубники
4-6 ст.л. сахарной пудры
250 мл.жирный сливок
4 пластинки желатина
для творожного крема:
300 гр. творожного сыра типа буко или альметте
полбанки сгущенки
500 мл. жирных сливок
для панна-котты:(спасибо lillit)
350 гр. вареной сгущенки
350 гр. сливок 10%
10 гр. желатина
1 пакет ванильного сахара
80 мл.воды
мастика "вандерпаст" и мастика из маршмеллоу

---

2728880 мин.02

---

огуречные канапе
бекон - 3 полоски
сыр твёрдый тертый - 3 ст.л.
желтки вареные - 3 шт
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - 1/2 - 1 ст.л.
огурец - 1 большой
-
сочные куриные котлеты
куриный фарш - 500 г
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 г
соль,чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки,панировочные сухари или мука
-
салат"атлантида"
рыба лосось - 250 г
картофель - 3 шт( сварить в мундирах)
яйца - 4 шт( сварить вкрутую)
лук - 1 шт
сыр твёрдый ( любой) - 100 г( натереть на терке)
майонез -4-5 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
соль.чёрный перец
-
салат"экзотика"
свекла - 500 г
ананас консервированный - 1 банка ( 450 мл. )
орехи - 90 г
чеснок - 1-2 зубчика ( по желанию)
майонез - 1 ст.л.
соль,чёрный перец
-
праздничное мясное гнездо
фарш говяжий - 600 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 шт
пармезан - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 60 мл.
сухие хлебные крошки - 250 мл.
паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
картофель - 4 шт.
свежая моцарелла боккончини - 12 шт
густой соус для пиццы - 5 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л. ( 1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
соль,чёрный перец
зелень-укроп и петрушка для сервировки блюда
-
киевский торт по нашему семейному рецепту
тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина
150 гр. сахара
1 пачка разрыхлителя( я брала 2 ч.л)
3 желтка
3 ст.л. сметаны
3 ст. грецких орехов
безе:
3 белка
200 гр. сахара
крем:
1 банка варёной сгущёнки
200 гр. масла

---

576645 мин.41438

---

2 варённых яичных, белка,
перепелиные яйца 4 шт.
100-120 гр. красной рыбной нарезки,
лук-батун 3 шт.
сыр тёртый эмменталер 100 гр.
сливочное масло или маpгарин.
для теста:
2 яйца,
2 ст.л. (с верхом) сметаны,
2 ст.л. соуса ремулад,
молокo 4 ст.л.
мука 100-120 гр.
свежемороженная петрушка 1 столовая ложка,
разрыхлитель 1 ч.л.

---