Торт "подарок" от аленкаш
Ингредиенты
- для круглого бисквита:
- 300 г сливочного масла
- 300 сахарного песка
- 6 яиц
- 180 г муки
- 150 г картофельного крахмала
- 2 ч.л. разрыхлителя
- цедра одного крупного лимона
- 15 г ванильного сахара
- для прямоугольного бисквита(спасибо катюше e-cat)двойная порция:
- 6 яиц(отделить белки от желтков)
- 6 ст.л. сахарного песка
- 4 ст.л. муки
- 2 ст.л. какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
- для профитролей:
- 200 мл.воды
- 125 г сливочного маргарина
- 1 полный ст. муки
- 3 яйца
- щепотка соли.
- для йогуртового мусса:
- натуральный йогурт 1,2 литра
- 150 г сахара
- 60 г желатина
- 250 г воды
- 800 мл.сливок жирных
- для клубничного мусса:
- 250 г клубники
- 4-6 ст.л. сахарной пудры
- 250 мл.жирный сливок
- 4 пластинки желатина
- для творожного крема:
- 300 г творожного сыра типа буко или альметте
- полбанки сгущенки
- 500 мл. жирных сливок
- для панна-котты:(спасибо lillit)
- 350 г вареной сгущенки
- 350 г сливок 10%
- 10 г желатина
- 1 пакет ванильного сахара
- 80 мл.воды
- мастика "вандерпаст" и мастика из маршмеллоу
Пошаговый рецепт приготовления
см.пошаговое исполнение
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Торт "подарок": шаг 1 Торт "подарок": шаг 1](/all_image/recipe_pictures/305/305308/rp305308_w450.jpg)
1.Испечь круглый бисквит.Масло взбить с сахаром.По одному добавит яйца,каждый раз взбивая минуту-полторы на высокой скорости.Затем цедру лимона,ванильный сахар и смесь муки,крахмала и разрыхлителя.Взбить на малой скорости до однородной массы и сразу в духовку.Выпекать около часа при температуре 180 гр.
![Фото: Торт "подарок": шаг 2 Торт "подарок": шаг 2](/all_image/recipe_pictures/305/305316/rp305316_w450.jpg)
2.Для прямоугольного бисквита взбить белки с сахаром до крепкой пены,добавлять по одному желтки.хорошенько взбить.Добавить муку,какао и разрыхлитель и перемешать лопаткой.Вылить на противень и в духовку до готовности.
![Фото: Торт "подарок": шаг 3 Торт "подарок": шаг 3](/all_image/recipe_pictures/305/305319/rp305319_w450.jpg)
3.Для профитролей в кастрюле вскипятить воду с маслом,добавить соль и всю разом муку.Заварить тесто и мешать чтобы не было комков пару минут.Снять с огня и остудить до теплоты.Добавить по одному яйца каждый раз тщательно перемешивая.Выложить тесто в мешок и отсадить профитроли или можно просто чайной ложкой.Выпекать при температуре 200 гр.минут 40.
![Фото: Торт "подарок": шаг 4 Торт "подарок": шаг 4](/all_image/recipe_pictures/305/305320/rp305320_w450.jpg)
4.Это продукты для клубничного мусса.Можно взять и свежую клубнику,и мороженную.Я взяла пюре.Если берете ягоды их надо пюрировать в блендере.Пюре переложить в кастрюлю и довести до кипения,минутку поварить и затем остудить.Желатин замочить в трех ст.л. воды.Отжать и положить в молоко.На водяной бане растворить желатин.В желатин добавить 2 ст.л.пюре,перемешать тщательно и вылить во все остальное клубничное пюре.Сливки взбить в крепкую пену,добавить сах.пудру.Соединить сливки и пюре аккуратно перемешивая.
![Фото: Торт "подарок": шаг 5 Торт "подарок": шаг 5](/all_image/recipe_pictures/305/305321/rp305321_w450.jpg)
5.Получилась вот такая вкуснейшая масса,которую хочется съесть немедленно,НО!держимся и продолжаем.
![Фото: Торт "подарок": шаг 6 Торт "подарок": шаг 6](/all_image/recipe_pictures/305/305323/rp305323_w450.jpg)
6. Этим муссом заполняем профитроли.Пожертвовала одной и разрезала,чтобы показать что надо заполнять до отказа,чтобы профитроли были полные.Кладем профитроли в холодильник,пусть мусс желируется.
![Фото: Торт "подарок": шаг 7 Торт "подарок": шаг 7](/all_image/recipe_pictures/305/305324/rp305324_w450.jpg)
7.Делаем йогуртовый мусс.Это набор продуктов.Желатин замочит в воде,дать набухнуть и растворить на водяной бане.Йогурт смешать с сахаром.Взбить сливки до устойчивой пены.Соединить сливки,йогурт и желатин перемешивая лопаткой.
![Фото: Торт "подарок": шаг 8 Торт "подарок": шаг 8](/all_image/recipe_pictures/305/305325/rp305325_w450.jpg)
8. Вот такой получается мусс.Но я сделала ошибку.Я смешала желатин с йогуртом и он на глазах стал желироваться ,а потом я стала добавлять сливки и я меня получился мусс комками.Надо смешивать все разом:йогурт,желатин и сливки!!!
![Фото: Торт "подарок": шаг 9 Торт "подарок": шаг 9](/all_image/recipe_pictures/305/305326/rp305326_w450.jpg)
9.Теперь собираем торт.Круглый бисквит режем на три пласта.На низ кольца укладываем бисквит,пропитываем и(забыла написать!!!надо сделать ганаш)покрываем слоем ганаша.Ставим на 10 мин в холодильник,даем ганашу застыть немного.На ганаш укладываем профитроли.
![Фото: Торт "подарок": шаг 10 Торт "подарок": шаг 10](/all_image/recipe_pictures/305/305327/rp305327_w450.jpg)
10.Теперь выливаем на профитроли йогуртовый мусс,накрываем вторым слоем бисквита.
![Фото: Торт "подарок": шаг 11 Торт "подарок": шаг 11](/all_image/recipe_pictures/305/305328/rp305328_w450.jpg)
11.Теперь делаем панна-котту.Желатин замочить и растворить на водяной бане.Смешать сливки и сгущенку,на среднем огне,помешивая,готовить до полного смешивания сливок и сгущенки.Остудить.Взбивая миксером ввести желатин.Взбивать минут 15.Когда масса начнет густеть вылить ее на торт.Для этого надо поставить кольцо от разъемной формы прямо на формовочное кольцо,прижать и вылить массу.поставить на холод.Лучше на ночь.Утром снять кольцо и на панна-котту выложить половину крема из творожного сыра.Который готовится так:сыр смешать миксером со сгущенкой.Взбить сливки в тугую пену и аккуратно перемешать с сырной массой.получится густой крем.
![Фото: Торт "подарок": шаг 12 Торт "подарок": шаг 12](/all_image/recipe_pictures/305/305329/rp305329_w450.jpg)
12. На творожный крем кладем последний слой бисквита.
![Фото: Торт "подарок": шаг 13 Торт "подарок": шаг 13](/all_image/recipe_pictures/305/305330/rp305330_w450.jpg)
13.Снимаем формовочное кольцо.Теперь из прямоугольного бисквита вырезаем полоску нужной высоты.Смазываем ее творожным сыром и приклеиваем по боку всего торта.
![Фото: Торт "подарок": шаг 14 Торт "подарок": шаг 14](/all_image/recipe_pictures/305/305331/rp305331_w450.jpg)
14.Обмазываем торт масляным кремом и на холод часа на 2-3.
![Фото: Торт "подарок": шаг 15 Торт "подарок": шаг 15](/all_image/recipe_pictures/305/305332/rp305332_w450.jpg)
15.Выравниваем поверхность торта и покрываем мастикой.Я слишком коротко обрезала мастику,поэтому пришлось внизу жгутиком закрыть.
![Фото: Торт "подарок": шаг 16 Торт "подарок": шаг 16](/all_image/recipe_pictures/305/305333/rp305333_w450.jpg)
16. Из мастики вырезаем полоски розового и желтого цвета и приклеиваем к торту крест на крест.
![Фото: Торт "подарок": шаг 17 Торт "подарок": шаг 17](/all_image/recipe_pictures/305/305334/rp305334_w450.jpg)
17.Вот эти заготовки я делала заранее.
![Фото: Торт "подарок": шаг 18 Торт "подарок": шаг 18](/all_image/recipe_pictures/305/305335/rp305335_w450.jpg)
18. Вот так украшаем торт.
![Фото: Торт "подарок": шаг 19 Торт "подарок": шаг 19](/all_image/recipe_pictures/305/305336/rp305336_w450.jpg)
19.Укладываем бант.До последнего не вынимайте салфетки,чтобы бант не осел.
![Фото: Торт "подарок": шаг 20 Торт "подарок": шаг 20](/all_image/recipe_pictures/305/305337/rp305337_w450.jpg)
20.Укладываем до конца все банты и ставим на холод.
![Фото: Торт "подарок": шаг 21 Торт "подарок": шаг 21](/all_image/recipe_pictures/305/305338/rp305338_w450.jpg)
21.Перед торжественным вручением аккуратно вынимаем салфетки.Все!Торт готов!!
![Фото: Торт "подарок": шаг 22 Торт "подарок": шаг 22](/all_image/recipe_pictures/305/305339/rp305339_w450.jpg)
22.А вот разрезик.
×
Дополнительная информация
этот торт делала для своей подруги.Йогуртовый мусс взяла с Самовара.Оказался вкусный,но я бы положила меньше желатина и больше сахара,мне не хватило сладости в этом муссе и он получился плотный,мне бы хотелось чтобы он был нежнее. Спасибо Катюше e-cat за скорый шоколадный бисквит от ее торта "Трюфель".И спасибо Lillit за ее панна-котту из вареной сгущенки от "Тортика для прекрасной именинницы".В разрезе получился интересный.Но фото не очень удачное,ну уж какое дали....Советую всем.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
knyzeva
Ответить24.10.2011 01:46
Замечательный тортик! Многовкусовой - люблю такие!Поцес трудоемкий, но результат того стоит -Браво!!!![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
кыш
Ответить24.10.2011 02:49
Красивый, "игрушечный" такой тортик!![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
Galina
Ответить24.10.2011 04:50
Kakoi skazochnii tortik!!!5555555555
krista_!!!
Ответить24.10.2011 05:25
Классный подарок!!!!
andreytsibulski
Ответить24.10.2011 05:56
Даа,хороший подарок!!!![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
dot (Варя)
Ответить24.10.2011 08:37
Вкуснятина! Отличный подарок! ![:)](/img/smiles/ab.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
MissJoker
Ответить24.10.2011 08:47
очень впечатляет))) так много разных вкусов в одном торте - замечательный подарок!!!! и очень нарядно украшен)))
севуля
Ответить24.10.2011 08:57
Красота! 5!![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
риса-фиса
Ответить24.10.2011 09:40
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
alyakeyk
Ответить24.10.2011 10:14
Леночка,тортик само очарование!Вкусный и такой нежный!Очень профессионально!!!![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
mariuta
Ответить24.10.2011 10:33
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
lorxen1
Ответить24.10.2011 11:52
красота![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
ЯВенера
Ответить24.10.2011 13:48
Даа...приятно получить такой красивый тортик в подарок!!!
555!!!
![:)](/img/smiles/ab.gif)
laralaram
Ответить24.10.2011 14:01
труды неописуемые! Красота, ляпота!!! не, для меня фантастика!
аленкаш
Ответить24.10.2011 15:14
Спасибо большое,хозяюшки!
миоко
Ответить24.10.2011 15:30
Очень красивое оформление! Вы молодец! ![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
fanny
Ответить24.10.2011 16:23
Очень трудоемкий и очень интересный тортик!![:)](/img/smiles/ab.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
варёна
Ответить24.10.2011 16:28
Красиво 555![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
lil-8888
Ответить24.10.2011 18:36
Класс!![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
ма-ма
Ответить24.10.2011 21:55
супер!!!!!!!!!!!!!! ![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
chef
Ответить25.10.2011 00:49
Великолепный подарок! ![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
irina_mai
Ответить25.10.2011 01:09
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
принцесса специй
Ответить25.10.2011 07:39
Красота!![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
аленкаш
Ответить25.10.2011 09:03
спасибо большое за внимание к моему торту...vvp-почему не любите мастику?ее же есть не обязательно и даже не надо.Это только упаковка.
anita81
Ответить25.10.2011 14:47
красивый торт и сколько труда в него вложено! уверенна, что подруга осталась довольна!![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
vvp
Ответить25.10.2011 17:35
Уж больно люблю съедать УСЕ![;)](/img/smiles/ad.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![;)](/img/smiles/ad.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
irina-kolyshkova
Ответить27.10.2011 09:38
Шикарный торт!!!
Вот действительно---ПОДАРОК!!!![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Как правильно готовить грибы: секреты и советыТравяной чай: заготавливаем и завариваем правильноАнатолий ДеренчукМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)