Торт подарок на новый год
Насладитесь изысканным тортом "Подарок на Новый Год" с бисквитом на основе сливочного масла и горького шоколада, пропитанный кофейным ликером и украшенный мастикой.
Продукты
- бисквит:
- сливочное масло - 250 г
- горький шоколад - 150 г
- яйцо - 6
- сахар - 180 г
- ванильный сахар - 1 уп.
- крахмал - 100 г
- пшеничная мука - 200 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- крем 1:
- яйцо - 2
- сахар - 100 г
- сливки - 350 г
- мука - 1 ст.л.
- крахмал - 1 ст.л.
- сливочное масло - 130 г
- крем 2:
- сливочное масло - 2/3 пачки
- сгущеное молоко - 1/3 банки
- пропитка:
- кофейный ликер - 20 г
- карамельный сироп - 50 г
- грецкие орехи
- украшение:
- мастика из маршмелоу
- бант - покупная мастика + 2 капли пищевого красителя
- кандурин "серебренный блеск"
Пошаговый способ приготовления
Бисквит:
Шоколад растопить на водяной бане и дать остыть, но не загустеть.
Сливочное масло взбить. Белки с желтками взбить отдельно. Постепенно ввести сахар, шоколад и взбитые желтки. Муку смешать с рахрыхлителем и крахмалом и просеять.
Ввести муку в шоколадную массу, размешать до однородности, осторожно ввести взбитые белки, аккуратно размешать.
Форму для торта выложить пергаментом, смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и выпекать его при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Готовность проверить спичкой.
Дать бисквиту выстояться часа 4 (минимум). Затем разрезать его на 3 коржа, каждый из которых пропитать смесью кофейного ликера с карамельным соусом.
Далее варим заварной крем. В остывший крем вбиваем разрезанное на куски сливочное масло.
Для второго крема взбиваем размягченное сливочное масло, затем постепенно, по ложечке вводим сгущеное молоко.
Сборка торта:
На корж выкладываем заварной крем, рубленные грецкие орехи, снова корж, крем орехи, закрываем третим коржом. Отправляем торт в холодильник на пару часов.
Второй крем используется для обмазки торта, то есть для выравнивания его поверхности под мастику. После чего торту нужно постоять в холодильнике еще минимум 2 часа.
Затем торт покрываем мастикой, смахиваем с нее лишнюю пудру, покрываем кандурином и украшаем бантом.
Сохраняй и поделись с друзьями
34 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
02 января 2011, 13:36
02 января 2011, 14:14
02 января 2011, 15:04
02 января 2011, 17:07
02 января 2011, 17:58
02 января 2011, 18:31
02 января 2011, 20:39
02 января 2011, 21:47
03 января 2011, 01:34
04 января 2011, 16:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти