Торт "подарок на новый год"

Ингредиенты

бисквит:
250 гр. сливочного масла
150 гр. горького шоколада
6 яиц
180 гр. сахара
1 уп. ванильного сахара
100 гр. крахмала
200 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
крем 1:
2 яйца
100 гр. сахара
350 гр. сливок

1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
130 гр. сливочного масла
крем 2:
сливочное масло+сгущеное молоко (примерно 2/3 пачки масла и 1/3 банки сгущеного молока)
пропитка:
20 гр. кофейный ликер
50 гр. карамельный сироп
грецкие орехи
украшение:
покрытие торта мастика из маршмелоу
бант - покупная мастика+2 капли пищевого красителя
кандурин "серебренный блеск"

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит:

Шоколад растопить на водяной бане и дать остыть, но не загустеть.

Сливочное масло взбить. Белки с желтками взбить отдельно. Постепенно ввести сахар, шоколад и взбитые желтки. Муку смешать с рахрыхлителем и крахмалом и просеять.

Ввести муку в шоколадную массу, размешать до однородности, осторожно ввести взбитые белки, аккуратно размешать.

Форму для торта выложить пергаментом, смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и выпекать его при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Готовность проверить спичкой.

Дать бисквиту выстояться часа 4 (минимум). Затем разрезать его на 3 коржа, каждый из которых пропитать смесью кофейного ликера с карамельным соусом.

Далее варим заварной крем. В остывший крем вбиваем разрезанное на куски сливочное масло.

Для второго крема взбиваем размягченное сливочное масло, затем постепенно, по ложечке вводим сгущеное молоко.

Сборка торта:

На корж выкладываем заварной крем, рубленные грецкие орехи, снова корж, крем орехи, закрываем третим коржом. Отправляем торт в холодильник на пару часов.

Второй крем используется для обмазки торта, то есть для выравнивания его поверхности под мастику. После чего торту нужно постоять в холодильнике еще минимум 2 часа.

Затем торт покрываем мастикой, смахиваем с нее лишнюю пудру, покрываем кандурином и украшаем бантом.

Дополнительная информация

На приготовление этого торта у меня ушло 3 дня, вернее вечера. 1 день - я слепила запчасти для банта, чтоб к моменту сборки торта они хорошо просохли 2 день - выпекла бисквит, промазала его кремом первым и вторым и отправила в холодильник 3 день - покрывала мастикой и украшала. Все элементы банка к торту прикрепляла на... воду. Легонько тоненькой кисточкой смачивала край и приклеивала. Разрезика увы нет... не до этого было))) Фото делала на телефон, так что прошу меня простить за качество снимка Получилось вкусно