Торт "чего бы еще наворотить" или "просто подарок"

1. Готовим бисквит:

Разделяем белки и желтки, белки отставляем в сторону, желтки взбиваем со 75 гр. сахара, добавляем кокосовую стружку.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и аккуратно частями вводим к желтково-сахарно-кокосовую смесь

После вводим аккуратненько просеянную муку.

Всю эту вкустность выливаем в форму, у меня в силу того что это был подарок, форма в форме сердечка (прям какая-то тавтология - форма в форме... ну да ладно) и выпекаем при температуре 180 градусов около полу часа (зависит от духовки)

Бисквит получается не очень воздушный а скорее плотной текстуры, но от этого он не хуже, да и исходя из того что внезапно вместо торта с масляным кремом мне захотелось сделать торт с суфле, высокий бисквит мне стал без надобности (разъемная форма то у меня не высокая)

Делаем суфле:

2. Итак. отложила я бисквит и давай мудрить над суфле.

Перво наперво

Разделила желтки/белки, белки убрала в холодильник. Смешала желтки с сахаром,мукой и на водяную баню до загустения

Надо сказать что я не рассчитывала на то что на водяной бане желтки будут густеть МИНИМУМ 2 ЧАСА! Я его увариваю увариваю а оно... РРРРР!!! Какая я была злая. Ночь-полночь а я все увариваю! Но все закончилось хорошо! Тфу тфу тфу! Загустело!

Отставила в сторону остывать а тем временем хорошо миксером взбила масло (как говорится добела!), благо на балконе прохладно и остыло все быстро! Далее ввела в остывшую смесь (где-то до комнатной температуры)взбитое масло и продолжала взбивать еще несколько минут.

Совсем забыла написать!

Пока уваривала смесь сделала пропитку клубничную. Ну тут все просто, практически примитивно. Мороженную (расстаявшую) клубнику сложила в ковшичек, добавила сахар и уваривала (чет я все время что-то увариваю:)))одновременно разминая вилкой ягоды, получиолся жидкий конфитюр (где-то минут 20 наверно варила)

Так вот вернусь к суфле.

Взбила белки с оставшимся сахаром до крепки пиков, одновременно пока комбайн взбивал белки, а я решила что у суфле обязательно должен быть клубничный вкус. Ну не знаю почем просто вот такое у меня было клубничное настроение, да и подруга которой предназначался подарок очень любит клубнику.

Я соединила тепленький компот с быстрорастворимым желатином и когда крепкие пики уже были потихоньку добавила клубничный желатин не переставая взбивать!

Аккуратно лопаточкой смешала белки со смесью. Тут главное не торопится, не получится пышно! И залить в форму в которой уже лежит половина бисквита (я его разрезала на 2 части) и нижний слой уже пропитала клубничной пропиткой!

Вторую половину бисквита пропитала ананасовым соком прогретым с сахаром. Пропитала я очень сильно, прям мокрый он стал, я оч лю пропитанный бисквит, но возможно в этот раз переборщила! Ну да ладно. Еле перетащила его с мужем (был призван на помощь) в форму на суфле. И в холодильник!

Украшение

Сделала масляный крем (взбила миксером масло постепенно добавляя сгущенное молоко)

Достала торт из холодильника (наверно где-то 3-4 часа прошло) со всех сторон обмазала сливочным кремом. Обтянула мастикой (шоколадно-маршмеллоувовная) и украсила листочками и розами из мастики из маршмеллоу, которые сделала еще вчера! Приклеила их с помощью белого шоколада. Была ошибка у меня, я с перепугу много ляпнула, но это не проблема! Все равно мне оч понравилось! и подруге тоже! Она была в восторге! Так что главное результат!