Компот

Соленья и маринады

Торт подарок мамочке

Name: Торт "подарок мамочке"
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; какао; вода горячая; крахмал; мука; разрыхлитель; сметана; шоколад черный; шоколад белый; сахарная пудра; лимон; изюм; клубничное варенье; вода; сметана; шоколад черный; сахарная пудра

Создайте незабываемый торт "подарок мамочке" с шоколадным кремом и фруктовой пропиткой. Идеальная сладость для особого случая! Рецепт внутри.

Продукты

тесто:
яйцо - 4 шт
сахар - 300 г
какао - 3 ст.л.
вода горячая - 3-4 ст.л.
крахмал - 2 ст.л. с горками
мука - 5 ст.л. с горками
разрыхлитель - 1 ч.л.
крем:
сметана - 0.5 л
шоколад черный - 50 г
шоколад белый - 100 г
сахарная пудра - 25 г
пропитка:
лимон - 1 шт
изюм - 150 г- 200 г
клубничное варенье - 1/3 ст.
вода
глазурь:
сметана - 0.5 ст.
шоколад черный - 80 г
сахарная пудра - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рецепт выпечки коржов уже был описан на нашем сайте, но повторюсь :

Для теста взбить 4 белка в крупную пену (так, чтобы переворачивая миску, они у вас не выпадали), постепенно добавляя 150 г сахара.

4 желтка взбить со 150 г сахара до белого цвета. Добавить какао, растворенное в воде (должна получиться очень густая масса).

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпать к желткам и вымесить тесто. Аккуратно добавить белки.

Выпекать в горячей духовке 8 -10 мин. Вырезать круги из пекарской бумаги, смазать их маслом и выложить 3 ст. л. теста. Снимать бумагу сразу же после выпечки – аккуратно, а то первый мой корж, как и первый блин, оказался комом.

Делаем пропитку.

В кастрюлю выкладываем изюм, варенье, лимон, разрезанный на 4 части, добавляем воду и тушим 20-30 минут. Надо, чтобы изюм стал мягким. Потом все измельчаем в блендере. Полученной массой намазываем наши коржи.

Для крема на водяной бане расплавляем шоколад и добавляем его в сметану с сахарной пудрой. Я специально брала сметану из холодильника, вливала в нее шоколад и быстро-быстро перемешивала венчиком. Таким образом в креме остаются целые шоколадные крошки.

Обильно смазать коржи кремом, слегка прижать. Верхний корж намазать только глазурью, сделать вилкой красивый волнистый рисунок, и поставить на ночь в холодильник. Когда глазурь застынет, можно украшать цветочками из мастики – они не растают!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10107

Понравилось: 55

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 55)

Автор: magann

Создан: 02 марта 2008, 18:51

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Торт я испекла специально для мамы, у которой вчера был день варенья. Увидев рецепт у Аглаи (у Mimi сначала прпустила), поняла, что это именно для мамы, которая просто обожает трюфель Торт всем понравился, а вкус и даже структура торта (он получился одним целым - коржи и не чувствувались) мне и мужу напомнил наши конфетки "Ромашка". Обязательно сделаю еще раз P.S. Это мой первый опыт работы с мастикой, поэтому не судите строго - будем усовершенствоваться