Ингредиенты

  • (тесто):
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 300 г.
  • какао – 3 ст.л.
  • вода горячая – 3-4 ст.л.
  • крахмал – 2 ст.л. с горками
  • мука – 5 ст.л. с горками
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • (крем):
  • сметана – 0.5 л
  • шоколад черный – 50 г
  • шоколад белый – 100 г
  • сахарная пудра – 25 г. (или больше, если любите сильно сладко)
  • (пропитка):
  • лимон – 1 шт. (приблизительно 80 г)
  • изюм – 150 г- 200 г.
  • клубничное варенье – 1/3 ст.
  • вода – так, чтобы покрыла фрукты
  • (глазурь):
  • сметана – ½ ст.
  • шоколад черный – 80 г
  • сахарная пудра – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт выпечки коржов уже был описан на нашем сайте, но повторюсь :) :

Для теста взбить 4 белка в крупную пену (так, чтобы переворачивая миску, они у вас не выпадали), постепенно добавляя 150 г сахара.

4 желтка взбить со 150 г сахара до белого цвета. Добавить какао, растворенное в воде (должна получиться очень густая масса).

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпать к желткам и вымесить тесто. Аккуратно добавить белки.

Выпекать в горячей духовке 8 -10 мин. Вырезать круги из пекарской бумаги, смазать их маслом и выложить 3 ст. л. теста. Снимать бумагу сразу же после выпечки – аккуратно, а то первый мой корж, как и первый блин, оказался комом.

Делаем пропитку.

В кастрюлю выкладываем изюм, варенье, лимон, разрезанный на 4 части, добавляем воду и тушим 20-30 минут. Надо, чтобы изюм стал мягким. Потом все измельчаем в блендере. Полученной массой намазываем наши коржи.

Для крема на водяной бане расплавляем шоколад и добавляем его в сметану с сахарной пудрой. Я специально брала сметану из холодильника, вливала в нее шоколад и быстро-быстро перемешивала венчиком. Таким образом в креме остаются целые шоколадные крошки.

Обильно смазать коржи кремом, слегка прижать. Верхний корж намазать только глазурью, сделать вилкой красивый волнистый рисунок, и поставить на ночь в холодильник. Когда глазурь застынет, можно украшать цветочками из мастики – они не растают!

Пошаговые фото рецепта

Торт "подарок мамочке": фото шаг 1Торт "подарок мамочке": фото шаг 2Торт "подарок мамочке": фото шаг 3Торт "подарок мамочке": фото шаг 4Торт "подарок мамочке": фото шаг 5Торт "подарок мамочке": фото шаг 6Торт "подарок мамочке": фото шаг 7

Дополнительная информация

Торт я испекла специально для мамы, у которой вчера был день варенья. Увидев рецепт у Аглаи (у Mimi сначала прпустила), поняла, что это именно для мамы, которая просто обожает трюфель :) Торт всем понравился, а вкус и даже структура торта (он получился одним целым - коржи и не чувствувались) мне и мужу напомнил наши конфетки "Ромашка". Обязательно сделаю еще раз :) P.S. Это мой первый опыт работы с мастикой, поэтому не судите строго - будем усовершенствоваться :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

я!
02.03.2008 18:55
Ответить
Отлично!!!
krita
02.03.2008 18:59
Ответить
класс! надо будет и мне как-нибудь такое приготовить... очень красиво у Вас получилось :)
parliament
02.03.2008 19:00
Ответить
Шикарно! Мама видимо была в полном восторге! :) 555555555555555++++++++++++++++++++
ats2230 309 05
02.03.2008 19:03
Ответить
очень хороший торт!Для Мамы,особо старались!5
sweta1
02.03.2008 19:09
Ответить
за любовь к маме-5+!
irina75
02.03.2008 19:15
Ответить
очень красивый торт! и уверена что вкусный...5+!
wany05
02.03.2008 19:24
Ответить
Умничка!!!! 5+++ А маму с Днем рождения!!!
гетьмановна
02.03.2008 19:26
Ответить
Молодец ,Анечка! Такую вкусноту сделать изволила .Маму с днем рождения и долгих лет без болезней !
irina90-60-90
02.03.2008 20:28
Ответить
БРАВО!!!!ПЯТЬ+++
неля0503
02.03.2008 20:32
Ответить
Все,хочу быть Вашей мамой!))) 5
cherrrry
02.03.2008 20:33
Ответить
супер!5555!
мама макса
02.03.2008 21:03
Ответить
Восхитительно!!!! 5!!!! Мамульку с праздником!!!
angelina-z
02.03.2008 21:13
Ответить
Очень красиво!5!
federal
02.03.2008 21:18
Ответить
в ингредиентах 4 яйца,а когда делать рецепт то 5,как понять?
lana66
02.03.2008 21:19
Ответить
Красивенький тортик! 5
magann
02.03.2008 21:23
Ответить
Ой, прошу прощения - я брала 4! Спасибо, Ира :)
ир@
02.03.2008 21:32
Ответить
Маму с прошедшим днём рождения , тортик прекрасный !!! а у моей мамы сегодня лень рождения , я ей тоже делала тортик только медовик :)
nir
02.03.2008 21:44
Ответить
Вкусно!
nir
02.03.2008 21:44
Ответить
Вкусно!5
oksana malzew
02.03.2008 21:48
Ответить
ВОТ ЭТО ПОДАРОК 5+!!!ВИДНО ЧТО ДЛЯ ЛЮБИМОГО ЧЕЛОВЕКА-МАМЫ,МОЛОДЕЦ!
nira60
02.03.2008 21:56
Ответить
Поздравляю Маму и Дебютантку! Дебют прошел на УРА!
kyrganova
02.03.2008 23:15
Ответить
красиво!только 5555
Ответить
Очень красивая цветочная полянка! И вкусно! Надеюсь маме понравилось очень. Молодчинка землячка! От меня 100+ :)
натаха
03.03.2008 15:27
Ответить
Шикарный тортик! Утаскиваю, спасибо! :)
jelena_73
06.03.2008 18:10
Ответить
оч.красиво!!!
алёнушка777
03.12.2008 05:02
Ответить
Прелесть!555
машенька-84-
28.02.2009 03:03
Ответить
Вкусно и красиво.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели