Яблочный пирог с безе по рецепту Mint2012
Приготовьте вкусный яблочный пирог с безе на противне. Нежное тесто из дрожжей, яблок и сливочного пудинга, завершите лёгким безе с орехами!
Продукты
- для противня (40 x 30 см):
- немного жира
- для дрожжевого теста:
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 375 г пшеничной муки
- 1 упаковка сухих дрожжей dr. oetker
- 50 г сахара
- 1 упаковка ванильного сахара dr. oetker
- 1 щепотка соли
- 3 желтка (среднего размера)
- для начинки:
- 1,5 кг. яблок
- ½ упаковки пудинга со сливочным вкусом dr. oetker
- 250 мл молока
- 20 г сахара
- для массы из яичного белка
- 2 ст.л. сахара с корицей dr. oetker
- 100 г сахара
- 3 белка (среднего размера)
- 50 г стружки лесного ореха
Пошаговый способ приготовления
1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и масла и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Противень смазать жиром. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C
2. Начинка: очистить яблоки, разрезать их на четыре части и нарезать тонкими дольками. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и раскатать на противне. Приготовить пудинг с добавлением молока в соответствии с указаниями на упаковке и смазать им тесто. Выложить дольки яблока каскадообразно на пудинг и запечь.
Уровень сложности: невысокий
Время выпечки: около 25 минут
3. Масса из яичного белка: смешать сахар с корицей и сахар. Тщательно взбить белок до получения густой консистенции и добавить сахар с корицей. Положить массу в отсадочный мешок с насадкой в форме крупной звездочки (Ø 10 мм) и провести на пироге полосы. Посыпать орехами и снова поставить в духовку.
Уровень сложности: средний
Время выпечки: около 15 минут
Остудить пирог на противне на кухонной решетке.
Вариант рецепта: можно приготовить пирог с крыжовником и коричным безе; для этого просто замените яблоки 2 стаканами крыжовника, предварительно опрокинутого на дуршлаг (сухой вес 390 г). При помощи 2 чайных ложек выложите массу из белка в виде шариков на фрукты.
Сохраняй и поделись с друзьями
13 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
04 мая 2013, 14:12
04 мая 2013, 15:30
04 мая 2013, 21:09
08 мая 2013, 09:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти