хлеб тесто дрожжевое (зрелое) — 315 гр. масло растительное (плюс на смазывание, тм олейна с добавлением оливкового) — 2 ст.л. дрожжи (прессованные и свежие) — 15 гр. соль — 12 гр. вода (теплая) — 210 мл. хлопья овсяные — 40 гр. семечки подсолнуха — 25 гр. семечки тыквенные — 25 гр. семена льна — 20 гр. кунжут (брала черный и белый пополам) — 1 ст.л. мука пшеничная / мука (плюс на подпыл) — 300 гр. - посыпка хлопья овсяные — 40 гр. семечки подсолнуха — 25 гр. семечки тыквенные — 25 гр. семена льна — 20 ст.л. кунжут — 1 ст.л. - зрелое тесто - количество именно на этот рецепт, остается лишним маленький кусочек. 5 гр. соли смешать с 250 гр. муки. 5 гр. прессованных дрожжей растворить в 175 мл. чуть теплой воды и влить в муку с солью. замесить липкое тесто - муку не добавлять! я месила прямо в чаше миксером с насадкой крючки. тесто смазать растительным маслом. накрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. затем обмять и убрать в холодильник. через 18 часов оно готово к работе. храниться такое тесто в холодильнике 7 суток, если только используете его в качестве добавок к хлебу и булочкам.
для теста: 25 гр. свежих дрожжей или 1 ст.л. + 1/4 ст.л. сухих 250 гр. муки 30 гр. сливочного масла комнатной температуры 2 ст.л. жидкого меда щепотка соли 130 мл. теплой воды сливочное масло для смазывания формы 5 ст.л. жидкого меда для пропитки для посыпки ( порцию уменьшаю здесь вдвое, так как получилось очень много): 100 гр. муки 50 гр. жидкого меда 50 гр. слив. масла для творожной начинки: 10 гр. желатина ( 1 пакетик) 450 гр. творога 18%-20% жирности 80 гр. сахара или фруктозы 1 ч.л. ванильного сахара или молотой ванили цедра половинки лимона 250 гр. сливок ( в рецепте не указано каких, но судя по процессу приготовления - для взбивания - я брала 33%)
лахано - капуста пита - пирог = капустный пирог начинка: небольшой вилок капусты(нашинковать тонко) 2 средних морковки(натереть на крупную тёрку) белая часть крупного лука порей(нарезать мелко) 1 красный перец(нарезать маленькими кусочками 150-200 гр. сыра фета(размять руками) 150 гр. тёртого сыра касери(можно заменить сулгуни) 3 яйца(взбить вилкой) соль.перец 2-3 ст.л. укропа дрожжевое тесто хорьятики(деревенское): 500 гр. муки(просеять) 6-7 гр. сухих или 10-12 гр. свежих дрожжей) 3 ст.л. тёплого молока 100 мл.тёплой воды 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. самогона или водки 1 яйцо 50 мл.ол.масла для верха и формы 1 желток чёрный или белый кунжут(не обязательно) форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом
сахар 150 гр. мука 1000 гр. дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр. ) сливочное масло 400 гр. молоко 140 мл. соль щепотка лимонная цедра 2 ст.л. (снять цедру с 3-х свежих крупных лимонов) апельсиновая цедра 20 гр. (один пакетик) ванильный сахар 8 гр. (один пакетик) пряности для штоллена 1 ст.л. (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика) темный ром 250 мл. чернослив 200 гр. изюм 200 гр. клюква 100 гр. финики 50 гр. курага 200 гр. сублимированные ягода (вишня, малина, клубника) 20 гр. цукаты 100 гр. орехи грецкие 100 гр. (измельчить в блендере или кофемолке) сливочное масло 200 гр. (для глазури) ванильная и миндальная эссенция несколько капель (для глазури) сахарная пудра 200 гр. (для глазури)
для теста: свежие дрожжи-1/2 кубика,21 гр. (я делала пирог размером с противень,поэтому брала двойную порций всех продуктов) сахар-4 ст.л. молоко комнатной температуры-130 мл. сливочное масло-30 гр. соль-1/4 ч.л. яйицо-1,хорошенько взболтать вилкой ванильный экстракт-2 ч.л. мука-250 гр. орехово-изюмная смесь: сливочное масло,растопленное-45 гр. ромовый сироп (вскипятить 50 мл. воды с 50 гр. ами сахара,дать немного покипеть,снять с огна и добавить столовую ложку рома)-примерно 4 ст.л. коричневый сахар-150 гр. корица-1/2 ч.л. грецкие орехи (или орехи пекан,которых у меня,к сожалению,не оказалось)-60 гр. разломать руками на небольшие кусочки изюм-90 гр.
для блинов: шпинат - 500 гр. (у меня замороженный), разморозить надо! петрушка - полпучка вода -немного мука - 2 ст. (или больше) соль - 1 ч.л. сахар - 1 ст.л. однако приправить можно и "покрепче".. свежие дрожжи - 20 г яйца куриные крупные - 2 шт. кефир или другой кисломолочный продукт - 1 ст. растительное масло - 2-3 ст.л. минеральная вода с газом - по неоходимости масло растительное для жарки для начинки номер 1: сыр альметте - 1 баночка травы - пучок (укроп, петрушка, зелёный лук) соль перец бальзам со вкусом лимона (у меня не уксус!) вмесо бальзама можно взять лимонный или лаймовый сок и немного бальзамико + немного мёда для начинки номер 2: рис отваренный с солью масло сливочное - для риса пюре (шпинат-петрушка) соль перец -
ингредиенты на 2 пиццы размером d=30 см., или на 1 пиццу на большом противне. тесто: дрожжи сухие — 0,5 ч.л. мука пшеничная — 300 г соль — 1 ч.л. сахар-песок — 0,5 ст.л. масло оливковое(растительное) — 2 ст.л. вода — 200 мл.
начинка: салями (у меня охотничьи колбаски) – 100 гр. ветчина (у меня вареная колбаса) – 150 гр. моцарелла – 150-200 гр. пармезан тёртый(у меня литовский «джугас») – 5-6 ст.л. оливки черные – шт. 10 (или )
продукты для воды ру: мука пшеничная - 25 г вода - 125 мл. если имеется - то термометр. если нет - то и без него.. продукты для теста бун: мука пшеничная в.с. - 375 г мука как написано в рецепте "простая" - 100 гр. (или 80 гр. муки и 20 гр. пудинга) я не поняла доброго волшебника гугля, что он имел в виду, переводя с японского, - и взяла пшеничную муку в.с. - всего 455 гр. + 20 гр. пудинга в порошке, это 1/2 пачки. пудинг ванильный по рецепту, у меня был сливочный.) сухое молоко - 35 г сахарная пудра - 75 г соль 3/4 ч.л. сухие дрожжи - 7 гр. (это по рецепту), я взяла свежие - 25 г яйцо - 1 шт. вода - 150 мл. масло сливочное (мягкое) - 40 г
тесто 250 мл. молока 2 кусочка сахара-рафинада 20 гр. свежих дрожжей 120 гр. сахара 3 яйца 100-150 гр. масла соль 300 гр. (или более) муки начинка 120 гр. рубленных грецких орехов 1/2 ч.л. тёртой лимонной цедры 50 гр. изюма 1 желток глазурь -в оригинале предлагалось помазать верх желтком и выпекать, а готовый пирог посыпать ванилином и пудрой, но мне с глазурью больше нравится! 50 гр. слив. масла 3 стол. л. лимонного сока по 2 стол. л. сахара и мёда рубленные орехи этот пирог из венгерско-австрийской кухни, и готовили его обычно в зимние месяцы. я заменила эту "зимнюю начинку" на фруктовую (тёртые яблоки с сахаром), а то мой благоверный с орехами не ест.. понятно, что начинка может быть любая, но лично я приготовила бы с орехами - я люблю.
подготовка 45 минут.подъем 1-1,5 часа. расстойка 2-2,5 часа. выпечка 30-35 минут. тесто: 1 кг. муки 20 гр. свежих дрожжей 500 гр. молока (комнатной температуры) 200 гр. несоленого сливочного масла (мягкого) 50 гр. сахара 10 гр. соли 220 гр. яиц (примерно 4 больших яйца без скорлупы) 400 гр. натурального марципана без красителей нарезанный мелкими кубиками (был марципановый батончик на 200 г) начинка: 180 гр. светлого изюма 100 гр. засахаренной вишни (у меня вяленая) 200 гр. смеси кураги, чернослив, сушеная клюква цедра лимона и апельсина сушеная (примерно 2 ч.л. ) лепестки миндаля (слегка поджаренные) 60 гр. (не было) 4 ст.л. рома 1 ч.л. корицы глазурь: 100 гр. сливочного масла 2 бутылочные крышечки рома сахарная пудра на посыпку миндальный крем: 125 гр. сливочного масла 125 гр. мелкого сахара 125 гр. молотого миндаля 25 гр. муки 2 яйца по желанию добавьте 2 ст.л. рома
для теста( дотаточно на 3 пиццы среднего размера или одну ооооочень большую- как у меня): 200 гр. пшеничной муки 200 гр. цельной муки 100 гр. манной крупы мелкого помола 1.5 ч.л. быстро действующих дрожжей 1/2 ч.л. без верха мелкой морской соли 1 полная ч.л. хорошего мёда 2 ст.л. хорошего оливкового масла 325 мл. тёплой воды
начинка: 400 гр( можно и больше) крупных креветок 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 1 баночка кукурузы 4 печёных сладких красных перца 3 средних помидора небольшой пучок свежей мяты 4 ст.л. натуральной томатной пасты 4 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. затара( на сайте есть очнь много рецептов затара - у меня купленный) соль перец- большой противень для пиццы 1.5 ст.л. оливкового масла для смазки пиццы 100 гр. феты( у меня козья)- натереть на крупной тёрке 250 гр. твёрдого сыра ( у меня чеддар)
мука пшеничная - 750 гр. + 1/2 ст. яйца (крупные) - 3 шт. молоко - 250 гр. + 1/2 ст. сахар - 150 гр. + 1/2 ст. дрожжи (по рецепету сухие - 1 1/4 ст.л. ), я использовала свежие - кубик весом в 42 гр. масло сливочное - 125 г сливки жирные или сметана жирная (у меня сметана) - 2,5 ст.л. мёд - 1 ст.л. ванильный сахар (натуральный, не ванилин), у меня бурбонный ванильный сахар - 1 пачечка соль - 2 щепотки изюм (у меня светлый) - 35 - 50 г кедровые орешки - 25 г у автора продуктов было вдвое больше, мне было много - я уменьшила. для глазури: - орехи (фисташки) - 250 гр. (вес неочищенных, в кожуре) - цедра и сок 1-1/5 лаймов - чай мача (не обязательно!) - 1 ч.л. - сахарная пудра - 250 г для бонуса - от мариана-ага: - масло растительное - 1 ст. - жир кондитерский (масло топлёное или кокосовое) - 1 ст. - мука - 1 ст. при необходимости - какао-порошок.
для шашлычков: 500 гр. плотной белой рыбы (у меня треска) 4 ст л натурального йогурта 1 ст л смеси гарам масала 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс 1/2 красной луковицы (мелко нарезать) 1 помидор (мелко нарезать) или 50 гр. томатной пассаты черный перец и соль
для салата: 1/2 ст. квиноа 1 помидор 1 небольшой красный перец 1 небольшой огурец 1/2 красной луковицы по 1 небольшому пучку петрушки и кориандра(кинзы) 1 маленький лимон (сок и цедра) 1/2 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. коричневого сахара 4 ст л оливкового масла соль
для лепешек нан: 50 мл. воды 2 ст л натурального йогурта 1 ст л меда 1 ст л растопленного сливочного масла 1 1/3-1/2 ст. муки 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс 1/2 ч.л. семян чернушки 1/2 ч.л. семян кориандра 1/2 ч.л. соли 3/4 ч.л. сухих дрожжей 1 ст л свежего нарубленного кориандра + сливочное масло
у меня 1 кг.свиной шеи.из которой я постаралась приготовить максимум вкусных и сытных блюд.вы можете использовать любое ваше любимое. для отбивных запечёных в сырно-хлебной панировке: отрезать 3 куска мяса по 150 гр. 2 куска белого чёрствого хлеба смолоть в крошку(блендер) 60 гр. тёртого сыра.у меня греческая гравьера 1 яйцо немного растительного масла для смазки формы соль.перец(прежде.чем солить.учитывайте солёность сыра для панировки! для сервировки - свежие овощи для свекольника: кусок свинины (тот.что у нас остался -550 гр. ) 600 гр. свеклы 4-5 ст.л. растительного масла 5-6 средних картофелины 2 средних луковицы 1 средняя головка чеснока 2 ст.л. томатной пасты 50 гр. лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона 200 гр. фасоли соль.перец горошком.перец чёрный молотый.сельдерей.укроп.лавровый лист. для сервировки чесночный соус.сметана.зелень. кастрюля 5 л. для дрожжевого теста: 500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 яйца 3 ст.л. оливкового масла 700 гр. муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/
мука пшеничная (у меня мука 550) - 700 г молоко - 175 г яйца (из холодильника) - 210 г.. да, да, именно гр. - об этом подробнее в рецепте! сахар - 110 г масло сливочное (мягкое) - 195 гр. от общего веса апельсинового масла 35-45 г. рецепт масла будет дан в рецепте. дрожжи свежие - 12,5 гр. я брала по рецепту, хотя мне показалось маловато будет.. хотя, может, и нет.. соль - 12 г цедра лимона - 1 ст.л. перетёртая с 1 ч.л. сахара у меня была сухая молотая цедра цитрусовых мёд - 1 ст.л. + 1 ч.л. ванильный экстракт - 1 ч.л. я использовала готовый экстракт, но у нас на сайте кто-то давал рецепт его изготовления. жаль, но по поисковику на смогла найти. напомните, пож-ста, кто знает и помнит! а это рецепт из инета: "экстрат ванили 300 гр. водки + 6-8 открытых стручков ванили хранить в тёмном стекле, в темном прохладном месте. первые 30 дней взбалтывать ежедневно, несколько раз в день. со временем аромат ванили открывается сильнее и полностью нейтрализует запах алкоголя." ликёр "limoncello" - 2-3 ст.л. я использовала апельсиновый "grand marnier" для глазури: пудра (сахарная) - 250 г апельсиновый сок - 2 ст.л. (добавляйте осторожно), глазурь должна быть густой и вязкой..
для теста молоко-1 ст. мука-3,5 ст. дрожи свежие-15г соль- сливочное масло-50 г яйцо-1 шт. для начинки: луковица-1 шт. вешенки-250 г сыр сулугуни-100 г лечо домашнее- молотый черный перец- растительное масло-2 ст.л.
Вход | Регистрация
