Фото к рецепту: Куличный микс

Домашняя

360 мин.

10

Не определен

10376

25

52

04 апреля 2010, 01:29

Ингредиенты

  • опара:
  • 150 мл. теплого молока,
  • 100 гр. муки,
  • 10 гр. свежих дрожжей,
  • 1 ч.л. сахара.
  • тесто:
  • 1,2-1,3 кг. муки,
  • 500 мл. сливок,
  • 300 гр. сахара,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 8 желтков,
  • соль,
  • и опара.
  • вкусовые добавки по вариантам
  • шоколадно-изюмный:
  • 2-3 ст.л. какао порошок,
  • 1,5-2 ч.л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
  • 1 ст. изюма,
  • 1 ст.л. цедры лимона.
  • шоколадно-миндальный:
  • 2-3 ст.л. какао порошок,
  • 1,5-2 ч.л. пасхальной приправы (анис, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, перец душистый, сахар, ванилин)
  • 150 гр. молотого миндаля,
  • 3 ст.л. амаретто,
  • 1 ст.л. цедры лимона.
  • маково-цукатный:
  • 50 мл. заваренного шафрана,
  • 50 мл. коньяка,
  • 200 гр. мака (хорошо распарить),
  • 150 гр. сахара
  • 1,5 ст. цукатов (у меня медово-коньячных по рецепту мириам /тётя маша/).

Пошаговый рецепт приготовления

Опара: Растереть СВЕЖИЕ дрожжи с мукой, добавить сахар и развести теплым молоком. Тщательно размешать деревянной ложкой и оставить подходить.

Тесто: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить по одному яичные желтки и жидкие вкусовые добавки (в зависимости от варианта - амаретто, коньяк, настойку шафрана). Смещать муку с солью и сухими вкусовыми добавками (в зависимости от варианта - какао, приправа, молотый миндаль, цедра). Замесить тесто из муки, опары, теплых сливок и масляно-желтковой массы. При необходимости добавить или уменьшить количество муки. Дать подойти в теплом месте, обмять и сформировать куличи. Дать подойти в форме, выпекать в средне горячей духовке в зависимости от размера формы.

Вариации были такие. Я заводила ТРИ порции, при этом тесто в первых двух вариантах делила пополам - шоколадное и светлое. В шоколадное добавляла какао и приправу, а в светлое в первом варианте - цедру и изюм (замоченный, обсушенный и смешанный с мукой), во втором - цедру, молотый миндаль, амаретто. В первом варианте из теста делала жгутики, переплетала по два разных цвета, слегка собирала "в клубок" и складывала в формы. Во втором - сделала два пласта теста, положила светлое на темное, завернула рулетом. Порезала поперек и выложила в формы. В третьей порции - тесто завела одинаковое (с коньяком и настойкой шафрана), затем разделила пополам и сделала два рулета с цукатной и маковой начинкой (мак хорошо распарить, смешать с сахаром и пробирь погружным блендером). Рулеты переплести и порезать поперек на порции, выложить в формы. Верх посыпать коричневым сахаром. Готовые куличи украсить по своему желанию и ...как сказала доча, обозревая количество выпечки: "Угощать будем ВСЕХ!!!"

Пошаговые фото рецепта

Куличный микс: шаг 1Куличный микс: шаг 2Куличный микс: шаг 3Куличный микс: шаг 4Куличный микс: шаг 5Куличный микс: шаг 6Куличный микс: шаг 7Куличный микс: шаг 8Куличный микс: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Galina
04.04.2010 01:36
Ответить
;)555
passion1963
04.04.2010 01:43
Ответить
Интересно, тардиционно вегда добавляла изюм, иногда орехи, но вот мак, какао и цукаты ты как-то не догадалась *BRAVO*
Aaaaa
04.04.2010 01:49
Ответить
555@}--}--
шуш
04.04.2010 01:53
Ответить
Женечка, какие вкуснющие куличи- забрала :)! Мои деточки увидели фотки, и заявили что я просто обязана их сделать!!!!:) Ты видишь, какие проблемы ты мне делаешь%)!!! 5+5+5++5+:*
chemicolya
04.04.2010 01:49
Ответить
Замечательный микс! Вкусно и очень красиво!@}--}--
mara
04.04.2010 01:57
Ответить
красота 5
cpz_new
04.04.2010 02:05
Ответить
Девушки, дорогие, поздравляю с Праздником и СПАСИБО всем огромное за комменты. Вика, у меня всегда по жизни одна проблема - делаю НЕ как все. Захотелось в одном месте всё и сразу! Ринуля, угощай своих деточек и мужа от меня, пусть кушают в свое удовольствие!!!
nsv03
04.04.2010 02:10
Ответить
СУПЕР!СУПЕР!Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ.Забираю,спасибо.5555555555555
манюша
04.04.2010 02:19
Ответить
Я тоже люблю всё и сразу! Забрала Ваш рецепт. Спасибо. 555
elitna
04.04.2010 02:20
Ответить
;)Просто МОЛОДЕЦ! 5
johnny
04.04.2010 02:43
Ответить
Отлично!
sweta1
04.04.2010 03:03
Ответить
Красавец!5+!*THUMBS UP*
lianaaa
04.04.2010 04:54
Ответить
Супер*THUMBS UP* тоже люблю делать не как все!!!
машенька-84-
04.04.2010 06:29
Ответить
Отличный микс.5.
cpz_new
04.04.2010 11:33
Ответить
Дорогие мои, я ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮ!!! Очень приятно Ваше внимание!!! Евочка, у нас зима уходить ни как не хочет, и снег идет практически каждый день. Днем немного теплеет - появляются лужи, а ночью это вода замерзает. Утром выходить из дома лучше сразу на коньках. Ната, приправа действительно удачная. Я состав написала в ингредиентах, глянь. Аллочка, у тебя куличики СУПЕР гламурные!!! В прочем, как всегда!!! А мы готовили с Соней "месте" (как она говорит). Пасыпки не стала использовать, так как она их "отколупывает". Насыпала ей в стаканчик орешков - не интересно, с готовых куличей пальчиками подцепляла. Еще раз всем БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!
alyakeyk
04.04.2010 13:31
Ответить
Бесподобная красота*THUMBS UP*
Nathalya
04.04.2010 15:46
Ответить
отличная идея!
ljubamak
04.04.2010 16:01
Ответить
O<img loading=" /> Здорово, спасибо за идею! 555!
sadi 09
04.04.2010 17:46
Ответить
Прсто блаженство для взгляда, вкуса и Пасхи.Храни тебя Господь.
микулишна
04.04.2010 22:37
Ответить
Жень вот к вечеру заглянула, а тут такое великолепие, беру на заметку на следующий год. С праздником тебя и всю семью.Молодец
chef
05.04.2010 05:34
Ответить
Женечка, большое спасибо! Ароматный набор *IN LOVE*
lillit1
05.04.2010 15:02
Ответить
какая красота 555!
севуля
05.04.2010 15:53
Ответить
Красота!:)
кицу
27.04.2010 00:42
Ответить
Женя,замечательный рецепт!!! СПАСИБО!!! 555555
Катюша
31.03.2015 20:04
Ответить

Очень понравился кулич в разрезе )))) Это хорошая идея - добавить мак 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru