Шашлычки из рыбы + бонус

Замачиваем деревянные шпажки как минимум на полчаса в холодной воде.

Нарезаем филе на кубики со стороной 2.5-3 см. Смешиваем йогурт, лук, чеснок, гарам масала, черный перец, помидор, приправляем по вкусу солью и перцем и маринуем в полученной смеси рыбу 30 минут при комнатной температуре и до нескольких часов в холодильнике.

Разогреваем духовку на максимум (включаем гриль), нанизываем рыбу на шпажки по 3-4 кусочка и запекаем на решетке, выстланной фольгой 10-15 минут (до зарумянивания).

Салат - квиноа выкладываем в сито и тщательно промываем, помещаем в сотейник, добавляем 1 стакан воды и щепотку соли, доводим до кипения и варим, пока все зернышки не полопаются около 15 минут, снова отбрасываем на сито и полностью остужаем. Огурец, помидор и перец нарезаем мелким кубиком, лук - тонкими полукольцами, зелень измельчаем. Взбиваем оливковое масло с цедрой и соком лимона, сахаром, перцем и паприкой. Смешиваем квиноа с овощами и заправляем, солим.

Лепешки - подогретую воду смешиваем с йогуртом и медом, добавляем треть всего объема муки и дрожжи, оставляем на 15 минут, подмешиваем остальную муку, чернушку, семена кориандра, чеснок, в конце - соль и масло. Тщательно вымешиваем до получения эластичного теста. Оставляем на 1 час для подъема. Снова вымешиваем, добавив кинзу и формируем две овальные лепешки толщиной 1 см.

Выкладываем лепешки на противень и отправляем в разогретую до максимума духовку на 5-6 минут (нан поднимется и зарумянится), горячие лепешки смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!