Варенье

Компот

Соленья и маринады

Деревенский пшеничный хлеб семечковый

Попробуйте наш деревенский пшеничный хлеб "семечковый" с ароматным дрожжевым тестом и семечками. Идеальное сочетание для здорового питания!

Продукты

хлеб
тесто дрожжевое (зрелое) - 315 г
масло растительное (плюс на смазывание, тм олейна с добавлением оливкового) - 2 ст.л.
дрожжи (прессованные и свежие) - 15 г
соль - 12 г
вода (теплая) - 210 мл.
хлопья овсяные - 40 г
семечки подсолнуха - 25 г
семечки тыквенные - 25 г
семена льна - 20 г
кунжут (брала черный и белый пополам) - 1 ст.л.
мука пшеничная / мука (плюс на подпыл) - 300 г
-
посыпка
хлопья овсяные - 40 г
семечки подсолнуха - 25 г
семечки тыквенные - 25 г
семена льна - 20 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
-
зрелое тесто - количество именно на этот рецепт, остается лишним маленький кусочек.
5 г соли смешать с 250 г муки.
5 г прессованных дрожжей растворить в 175 мл чуть теплой воды и влить в муку с солью.
замесить липкое тесто - муку не добавлять!
я месила прямо в чаше миксером с насадкой крючки.
тесто смазать растительным маслом. накрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
затем обмять и убрать в холодильник. через 18 часов оно готово к работе.
храниться такое тесто в холодильнике 7 суток, если только используете его в качестве добавок к хлебу и булочкам.

Пошаговый способ приготовления

Я использовала хлебопечку и руки).

Складываем в ведерко хлебопечки все ингредиенты для хлеба.

Включаем программу тесто на 15 минут.

Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол, даем отдохнуть минут 15.

Месим тесто, пока не будет прилипать к рукам.

Я подсыпала еще пару ложек муки.

Чашу смазываем растительным маслом выкладываем тесто, накрываем и на 1.5 часа в теплое место.

Тесто подошло.

Форму 20х25 смазать растительным маслом.

Я выложила пергаментом.

Выложить тесто на стол, немного сжимая руками, сделать прямоугольник длиной приблизительно 22 см.

Сложить длинные концы к центру пару раз,.

Защипнуть концы.

Аккуратно положить швом вниз в форму.

Тесто распрямляем руками, чтобы заполнило всю форму.

Смазываем силиконовой кистью тесто водой - тщательно - и выкладываем посыпку, прижимая руками - у меня все равно вся не прилипла, поэтому в следующий раз положу меньше семян в посыпку.

Накрываем полотенцем и в теплое место на 1.5 часа.

Духовка разогрета на 200 градусов.

Выпекаем 30 мин - ориентируйтесь на свою духовку!

Хлеб готов, когда постучав по низу, услышишь глухой звук.

У меня 35 минут.

Даем остыть на решетке полностью.