10-12 трубочек каннеллони 300-350 гр. филе лосося 350 гр. морского коктейля (креветки,мидии,осьминожки)-если замороженный-размораживаем..или просто очищенные креветки 2 ст л оливкового масла 1 ст л сухого белого вина 1 зубчик чеснока соль-перец щепотка сухого тимьяна и орегано 50 гр. пармезана несколько веточек петрушки цедра лимона
для соуса: 10 томатов-черри 2 зубчика чеснока 200 мл. сливок 22% 2 ст л оливкового масла соль-перец,сухой тимьян 1 ст л коньяка
основа на 18: 1ст муки с разрыхлителем(1ч.л) 1/2 ст какао 1/8 ч.л соды ванилин, щепотка соли 3 яйца 1/4ст молока 125г (пол пачки)масла или маргарина 1ст сахара шоколадная масса: 150 гр. шоколада 2 ст.л. молока 1 желток 1 ст.л. масла 7 гр. желатина( ч.л. с верхом) 1/4 ст воды 1/2 ст взбитых сливок белая масса: 150 гр. белого шоколада 2 ст.л. кукурузного сиропа(можно и без,просто добавить больше шоколада или сгущенки) 4 ст.л. молока 1 желток 7 гр. желатина( ч.л. с верхом) для вишневой массы: 500 гр. - замороженной вишни. 2 крупных персика. 20 мл. коньяка 7 гр. желатина( ч.л. с верхом) 1,2 ст. взбитых сливок
3-4 больших картошек 1 большая луковица филе форели 350 гр. (у меня с дымком) солёные огурцы - где-то 250-300 гр. (точнее не скажу - брала на глаз) баночка консервированной молодой морковки (можно заменить просто отварной) майонез, сметана, сливочный сыр с зеленью типа альметте - всё в соотношении 1:1 соль перец
2 пачки несладких круглых крекеров (в украине продается креккер "нежный" он хорошо подходит) 1 баночка любых консервов (горбуша. тунец, можно даже просто крабовые палочки или сайра в масле) 4-5 яиц 300 гр. майонеза 1-2 зубка чеснока зеленый лук. небольшой кусочек сыра (где-то гр. ов 100).
яблоки зелёные среднего размера - 2 шт слоёное тесто или по своему любимому недрожжевому рецепту сахарная пудра карамельный соус: сахар-песок - 1 ст. вода - пол ст. сливочное масло - 6 ст.ложек сливки (30-35%) - пол ст. ванильное или коричное мороженое или просто пломбир с корицей
для формы (ø 28 cм): немного масла бумага для выпечки
для бисквита: 5 яиц 3 ст.ложки горячей воды 200 гр. сахара 1 пакетика ванильного сахара 200 гр. муки 2 ч.ложки разрыхлителя 30 гр. крахмала 30 гр. какао (несладкого)
для крема: 480 гр. абрикосов (половинки) или можно взять 1 манго около 500 г 40 гр. сахарной пудры 800 гр. холодных сливок (для взбивания) 2 пакетика ванильного сахара 8 шт. листового желатина или 40 гр. обычного 7 ст.ложек blue curaçao (голубого кюрасао - можно с алкоголем, а можно просто сиропа blue curaçao , который дешевле на 1000 руб)
для украшения: 200 гр. горького шоколада 2 ст.ложки масла конфетки любой формы
грибы -150 -200 гр. лук -1 шт. масло сливочное -100 гр. масло растит. - 2-3 ст.л. (можно только на сливочном), молоко - 1,5 ст. вода - 1,5 -2 стак. , мука - 3,5 стол. л.
тесто 125 гр. маргарина или масла 4 ст.л. сметаны 1,5 ст. муки 0,5 ч.л. соды щепотка соли 150 гр. тёртого сыра (у меня гауда) начинка 1 плавленный сырок (простой) 1 плавленный сырок со вкусом бекона 200 гр. сливочного сыра с зеленью типа альметте 200 гр. ветчины (у меня нарезка) 2 яйца + 1 белок 1 желток + 1 ст.л. молока для смазки кунжут
для основы 100 мл. сливок 35% 150 гр. горького шоколада 75% 2 ст.л. вишневого бренди (или просто коньяка) 5-6 печений типа юбилейного для начинки 100 мл. сливок 35% 300 гр. крем-чиза (рикотты, мягкого творога) 10 гр. желатина 100 мл. вишневого сиропа 100 гр. сахара 1 ст. консервированных вишен 1 белок (100 мл. сливок 35%)
упаковка креветок - 200 гр. - варить не надо просто разморозить или кинуть в кипяток. 2-3 помидора красных. 2-3 яйца сваренных. 1 яблоко (лучше антоновка - но можно какое есть - если очень сладкое - то чуть-чуть-чуть лимонки) майонез
рыба белая (у меня был хек) - запеченное филе, оставшееся про запас от второго - 1 маленькое филе помидор - 1 шт. авокадо - 1/2 шт. салат "рукола" - несколько листиков (выбрала за его особый вкус), но модно и просто любую зелень кукуруза консервированная - 3 ст.л. перец сладкий - 1 небольшой для соуса: сметана или майонез 3 ст.л. соус соевый - 1 ст.л.
тесто для пиццы - 700 г масло оливковое - 3 столовых ложки соус томатный собственного изготовления http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - сыр parmegano grande padano - около 70 г сыр чеддер - около 100 г сыр моццарелла - 125 г бекон сырокопченый каслер - 4 ломтика бекон варёнокопчёный экстра - столько же маслины без косточки - шт. 5-6 огурец солёный - 1 шука закусочного размера лук красный - половина маленькой луковички, а можно и без неё колбаса сырокопчёная эгелбуш (такая была) - около 50 г сыр emilgrana тёртый - и на любителя приправа captan`s mix for pizza - просто повезло, что имелась перец чёрный молотый -
рыба свежемороженная 250 гр. (у меня была красная) 2 шт. лука укропчику немного соль/красный и чёрный перец , 1/2 лимона,и всё же ок.1 ст.л. уксусн.эссенц.-25%,можно и больше,на любителя,главное не "перекислить" растит.масло ок.1/2 ст.
Вход | Регистрация
