Торт шоколадно фруктовая симфония
Насладитесь тортом "Шоколадно-фруктовая симфония"! Основой служат какао и яйца, а в начинке вишня, персики и взбитые сливки. Порадуйте себя!
Продукты
- основа на 18:
- 1ст муки с разрыхлителем(1ч.л)
- 1/2 ст. какао
- 1/8 ч.л соды
- ванилин,
- щепотка соли
- 3 яйца
- 1/4ст молока
- 125г (пол пачки)масла или маргарина
- 1ст сахара
- шоколадная масса:
- 150 г шоколада
- 2 ст.л. молока
- 1 желток
- 1 ст.л. масла
- 7 г желатина( ч.л. с верхом)
- 1/4 ст. воды
- 1/2 ст. взбитых сливок
- белая масса:
- 150 г белого шоколада
- 2 ст.л. кукурузного сиропа(можно и без,просто добавить больше шоколада или сгущенки)
- 4 ст.л. молока
- 1 желток
- 7 г желатина( ч.л. с верхом)
- для вишневой массы:
- 500 г - замороженной вишни.
- 2 крупных персика.
- 20 мл коньяка
- 7 г желатина( ч.л. с верхом)
- 1,2 ст. взбитых сливок
Пошаговый способ приготовления
Приготовление основы:
Взбейте все продукты для кейка 4 минуты на средней скорости.
Форму со съёмными бортами диаметром 18 застелить бумагой.
Вылить основу в форму и выпекать при 175* минут 50-60.
Остудить.
Приготовление белой массы:
1.Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть,растопить
в микро.
2.Белый шоколад + сироп + 2 ст.л молока подогреть в микро до растворения.
3.Взбить желток(вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина.(остудить)
4.Сливки взбить и соединить с белой массой.Остудите,смешайте с половиной взбитых сливок.
Приготовление шоколадной массы:
1.Растопить шоколад
2.Желток смешать с молоком
3.Желатин залить водой,дать набухнуть и растопить в микро.
4.Растопить масло.
5.Взбить сливки.
6.Шоколад соединить с желтком ,маслом и желатином.
7.Всё соединить с взбитыми сливками.
Вишневая масса:
Вишни проворить 8-10 мин. в коньяке, чтоб дали сок.
Взбить сливки и по одной ложке добавить вишневый сок. всего 5-7 л. не больше иначе станет слишком жидким.
Персикове желе:
Персики порезать на дольки и проворить с 2 ложками сахара и 50 мл. воды. Полученный компот соединить с желатиномю
Сборка:
Разрезать основу торта на двое.
Поместить в форму с съёмными бортами, положить корж на него выложить вишни сверху вылить вишневую основу и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать и залить сверху тёмной массой.
Накрыть оставшимся коржом
Поставить в холод на 30 мин.
Достать и залить белой массой
Поставить в холодильник на 30 мин.
Достать украсить персиками и залить персиковым желе.
Убрать в холодильник часа на два.
Сохраняй и поделись с друзьями
295 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
20 октября 2008, 01:56
20 октября 2008, 02:05
20 октября 2008, 02:08
20 октября 2008, 02:23
21 октября 2008, 21:20
11 ноября 2008, 20:06
11 мая 2009, 00:02
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти