Торт шоколадно фруктовая симфония
Насладитесь тортом "Шоколадно-фруктовая симфония"! Основой служат какао и яйца, а в начинке вишня, персики и взбитые сливки. Порадуйте себя!
Продукты
- основа на 18:
- мука с разрыхлителем - 1 ст.
- какао - 0.5 ст.
- сода - 1/8 ч.л.
- ванилин
- соль
- яйцо - 3
- молоко - 0.25 ст.
- масло или маргарин - 125 г
- сахар - 1 ст.
- шоколадная масса:
- шоколад - 150 г
- молоко - 2 ст.л.
- желток
- масло - 1 ст.л.
- желатин - 7 г
- вода - 0.25 ст.
- взбитые сливки - 0.5 ст.
- белая масса:
- белый шоколад - 150 г
- кукурузный сироп - 2 ст.л.
- молоко - 4 ст.л.
- желток
- желатин - 7 г
- для вишневой массы:
- замороженная вишня - 500 г
- персик - 2
- коньяк - 20 мл
- желатин - 7 г
- взбитые сливки - 1.2 ст.
Пошаговый способ приготовления
Приготовление основы:
Взбейте все продукты для кейка 4 минуты на средней скорости.
Форму со съёмными бортами диаметром 18 застелить бумагой.
Вылить основу в форму и выпекать при 175* минут 50-60.
Остудить.
Приготовление белой массы:
1.Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть,растопить
в микро.
2.Белый шоколад + сироп + 2 ст.л молока подогреть в микро до растворения.
3.Взбить желток(вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина.(остудить)
4.Сливки взбить и соединить с белой массой.Остудите,смешайте с половиной взбитых сливок.
Приготовление шоколадной массы:
1.Растопить шоколад
2.Желток смешать с молоком
3.Желатин залить водой,дать набухнуть и растопить в микро.
4.Растопить масло.
5.Взбить сливки.
6.Шоколад соединить с желтком ,маслом и желатином.
7.Всё соединить с взбитыми сливками.
Вишневая масса:
Вишни проворить 8-10 мин. в коньяке, чтоб дали сок.
Взбить сливки и по одной ложке добавить вишневый сок. всего 5-7 л. не больше иначе станет слишком жидким.
Персикове желе:
Персики порезать на дольки и проворить с 2 ложками сахара и 50 мл. воды. Полученный компот соединить с желатиномю
Сборка:
Разрезать основу торта на двое.
Поместить в форму с съёмными бортами, положить корж на него выложить вишни сверху вылить вишневую основу и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать и залить сверху тёмной массой.
Накрыть оставшимся коржом
Поставить в холод на 30 мин.
Достать и залить белой массой
Поставить в холодильник на 30 мин.
Достать украсить персиками и залить персиковым желе.
Убрать в холодильник часа на два.
Сохраняй и поделись с друзьями
295 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 октября 2008, 01:56
20 октября 2008, 02:05
20 октября 2008, 02:08
20 октября 2008, 02:23
21 октября 2008, 21:20
11 ноября 2008, 20:06
11 мая 2009, 00:02
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти