Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт джоейс

Кулинарный рецепт торта "Джоейс" с бисквитом и абрикосами. Узнайте, как приготовить вкусный десерт с кремом и шоколадом! Приготовьте лакомство с нашим пошаговым гидом.

Продукты

для формы (ø 28 cм):
немного масла
бумага для выпечки
для бисквита:
5 яиц
3 ст.л. горячей воды
200 г сахара
1 пакетика ванильного сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
30 г крахмала
30 г какао (несладкого)
для крема:
480 г абрикосов (половинки)
или можно взять 1 манго около 500 г
40 г сахарной пудры
800 г холодных сливок (для взбивания)
2 пакетика ванильного сахара
8 шт. листового желатина или 40 г обычного
7 ст.ложек blue curaçao (голубого кюрасао - можно с алкоголем, а можно просто сиропа blue curaçao , который дешевле на 1000 руб)
для украшения:
200 г горького шоколада
2 ст.л. масла
конфетки любой формы

Пошаговый способ приготовления

Бисквитное тесто:

1. В яйца добавить горячую воду и взбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту.

2. Смешать ванильный и простой сахар, частями всыпать их в яичную массу - где-то в течение минуты, потом всё взбить еще 2 минуты.

3. Смешать сухие продукты - муку, разрыхлитель, крахмал, какао и также осторожно добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком.

4. Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне 20 минут при 180°C.

5. Остывший корж разрезать на 3 части.

Крем:

1. Абрикосы выложить в сито и дать стечь лишней жидкости.

150 г из них пюрировать, остальные порезать на кубики. Посыпать сахарной пудрой.

2. Хорошо взбить сливки с 2 видами сахара

3. Желатин размочить и распустить согласно инструкции на упаковке (заранее)

4. Сперва, 2-3 ложечки сливок добавить в остывший желатин, но не холодный. Затем желатиновую массу вылить аккуратно в сливки. Перемешать.

5. Подготовленный крем разделить на 2 части. В одну добавить абрикосы с пюре, в другую - сироп или ликер Кюрасао - получается очень красивый ментольный цвет. Сразу же начать сборку.

Сборка:

1. Положить корж, сверху вылить крем с сиропом, разровнять, закрыть вторым коржом, слегка придавить.

2. Затем - крем с абрикосами, разровнять, накрыть третьим коржом, опять слегка придавить.

3. Убрать в холодильник на 3 часа.

Украшение:

1. Измельчить шоколад. Добавить масло. Растопить на водяной бане.

2. Торт полить слегка остывшим шоколадом.

3. Сразу же положить конфетки пока шоколад не застыл. Так они зафиксируются.

4. Нарисовать сгущенкой паутинку .

(В оригинальном рецепте стоит - "паутинку нарисовать растопленным белым шоколадом». Но, у нас хорошего не оказалось. Те, что я топила сразу же сворачивались и по виду напоминали явно не шоколад, а засахарившееся сгущенное молоко ).

5. После оформления убрать торт ненадолго в холодильник - и можно подавать к столу.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8601

Понравилось: 80

Автор: svetik_semizvetik

Создан: 14 октября 2008, 16:22

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Приветствую всех Кулинаров сайта! Надеюсь, Вы разрешите мне присоединиться к Вашим рядам?! Вот, мой первый рецепт, который случайно оказался отфотографированным. Описание длинное, но торт очень легкий в приготовлении. Все ингредиенты рецепта доступны, думаю, что Blue Curaçao можно будет заменить любым пищ.красителем, предварительно разведя его в сахаром сиропе - нужно всего-то 7 ст.ложечек. Что касается абрикосов – второй раз я повторяла этот торт, но уже с вишней (заморожен). Оттаяла её, дала стечь лишней воде и добавила в торт вместо абрикосов. На мой взгляд вкус получился интереснее, чем в оригинальном рецепте, т.к. появилась кислинка. Хотя – это дело вкуса. P.S. Фото – «набор продуктов» было сделано после приготовления, поэтому кое чего уже не хватает. . Обещаю скоро перефотать.

Фаерс, и мне очень приятно познакомиться! Рецепт публиковала впервые. Все остальные только на бумаге в потайном местечке. Думаю, скоро некоторые из них перебазируются сюда. Отдельное спасибо за "ВЕЛКОМ"! ***** Улитка, буду думать, чем продолжить. На самом деле у этого сайта очень высокий уровень и великое множество рецептов. Вот так уже несколько из своих подумала добавить, поискала, и кое что здесь уже есть. И, еще, названия на одно и тоже блюдо/рецепт почти у всех свои, как не ошибиться, что этого рецепта/блюда на этом сайте ещё нет .... *-)

elesha4

26 октября 2008, 19:21

5!отменно!

nir

26 октября 2008, 20:15

Очень вкусно и красиво!Жаль,что вы так далеко живёте!Обязательно пригласил бы вас в гости,с тортом конечно! 555

svetik_semizvetik

27 октября 2008, 17:37

makakulja, molli 5, elesha4, vicus - спасибо за оценки! Nir, а Вам спасибо за приглашение! С тортом - не проблема! А, что 5 тысяч км это далеко???

алёнушка777

20 ноября 2008, 19:12

Слов нет,как чудесно,555