Pizza Calzone

Фото к рецепту: Pizza Calzone

Ингредиенты

  • тесто для пиццы - 700 г
  • масло оливковое - 3 столовых ложки
  • соус томатный собственного изготовления http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - по вкусу
  • сыр Parmegano Grande Padano - около 70 г
  • сыр Чеддер - около 100 г
  • сыр Моццарелла - 125 г
  • бекон сырокопченый Каслер - 4 ломтика
  • бекон варёнокопчёный Экстра - столько же
  • маслины без косточки - штук 5-6
  • огурец солёный - 1 шука закусочного размера
  • лук красный - половина маленькой луковички, а можно и без неё
  • колбаса сырокопчёная Эгелбуш (такая была) - около 50 г
  • сыр Emilgrana тёртый - по вкусу и на любителя
  • приправа Captan`s Mix For Pizza - просто повезло, что имелась
  • перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Привычными движениями вымесил-осадил-подождал-оформил готовое тесто для пиццы, которому не устаю радоваться, смазанными оливковым маслом руками привычно разложил-растянул его на предварительно просыпанной кукурузной мукой форме и приступил к наполнению пиццы.

Смазал основу оливковым маслом и томатным соусом и наполнил предварительно поджаренным с луком беконом двух сортов, добавил мелко порезанную колбасу, посыпал мелко порезанными маслинами и солёным огурчиком, потёр сыры Parmegano и Чеддер, подрезал Моццареллу и всё хорошо приправил контрабандной греческой приправой для пиццы. Если бы её не было, добавил бы майоран, реган и розмарин, но поскольку была, требовалось побыстрее её использовать для сокрытия следов преступления. Совсем в меру поперчил перцем чёрным молотым.

Накрыл уложенную половину пиццы второй половиной и хорошо защипнул края.

Смазал сверху маслом, оливковым и томатным соусом и посыпал сухим майораном обильно, но не до безумия, поместил в подогретую до 190С духовку на 35 минут.

По готовности нарезал на столе специально приобретённым к торжественному дню открытия октябрьского сезона пиццы недешёвым роликовым ножом увеличенных размеров кустарно-местечкового швейцарского производства.

Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика.

На тарелке посыпал тёртым сыром Emilgrana.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кое в чём отошёл от канонов приготовления пиццы. Топинг (бекон и колбасу) положил перед сыром, но это с моей точки зрения простительно в закрытой пицце. В оригинале предлагалось наполнить пиццу именно артишоками. Зачем? В другой раз как-нибудь возможно "да", если совсем уж денег не будет, ими и наполним. А так купил просто солёный огурец... Имеющиеся на снимках яйца тоже не стал выкладывать, оставлю на вариант, а всё остальное вроде бы соблюдено. И результат - не соврать, потрясающе вкусный. Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика. По совету Ланы (спасибо ей!) отошёл от ритуального приправливания блюда пармезаном или другим специально для этого предназначенным сыром, теперь просто подаю его на стол и каждый, кто хочет, посыпает свой кусочек. Запах и вкус те же, но при таком способе подачи лучше соблюдаются права человека на получение желанного индивидуального вкуса и запаха пиццы. Во сформулировал, а?..

5.04.6461468176353721.064
bratyury

Кухня: Итальянская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
гетьмановна

просто подарок к дню учителя!5!

elitna
03.10.2008 19:02

ооо...Юрий,я за вином побежала!;)5

mellorn
03.10.2008 19:06

Как всегда великолепно. 5+

bratyury
03.10.2008 19:08

гетьмановна, с праздником! elitna, на здоровье! mellorn, спасибо, выпьем вместе с нами?

манюша

Спасибо за подарок! 5+

тамара агапитова

Это что-то новенькое,оригинально,спасибо!

maxa210976

И меня примите. Умеешь ты подать все как надо. Пица и ассорти, и правда, наводят на мысль:"А не выпить ли нам винца?" Всех с праздником!

птичка-сушиманка

За время моего отсутствия на сайте Юрий стал профессиональным пицце-пеком. Поздравляю! Я за лето столько пицц испекла, что они мне уже снятся, но такие шедевры немогу не оценить. Да, к тому же еще и винца наливают! Хорошо сидим!!!

natalijabel

Даа! Сейчас бы кусочек! Но ещё целых 2 часа до конца работы :( 5+

ЯВенера

ну вот, наконец-то, дождались новой пиццы, а то я думала уже всё...с открытием нового сезона!Фасончик уже другой, но не менее красивый и вкусный, впрочем как всегда!Естественно 5!

elena_110

Юра! БРАВО!!!!5

panama
03.10.2008 20:46

Юра, как всегдa SUPER, 100%- 5!

cfddbyj
03.10.2008 20:58

отлично .

bratyury
03.10.2008 21:13

Благодаря комментарию mimi посетил два рецепта пиццы Calzone на нашем сайте, поиском не мог найти, так как искал "калцоне" в транскрипции без мягкого знака... Но зато теперь благодаря сноске в комментарии и они стали известны всем желающим.

galek
03.10.2008 21:22

Слов нет, Одни чувства. И 5 плюс за оптимизм и терпение.

челночок

Еще один отличный рецепт пиццы!Юра,лови 5+++!И поздравляю с приобретением!

luba5
03.10.2008 21:58

Пятёрочка!%)

пики
03.10.2008 23:21

Вкуснятина!!!!555

bratyury
03.10.2008 23:23

Перед самым уходом рецепта с главной страницы благодарю всех посетивших его, особенно моих друзей, за торжество позитива - внимание, оценки, комментарии, картинки, смайлики и тосты. До новых встреч!

романита

Юра, вкуснотища, завтра сделаю, давно уже муж выпрашивал у меня пиццу, твой рецепт прямо в кассу, как говорится :)))). Тебе 555555

lilyaangel

сколько сыыыыыыыыыыырррррррррааааааааа!!!!!!!!!! вкуснота!

christymar

мой муж очень любит эту пиццу, я ни разу не пробовала,обязательно это сделаю,смотриться великолепно, я ещё не завтракала а ты дразнишь. 5555

alice_catty

красота!вкуснота!для меня пока что недосягаемая...никак я с пиццами не подружусь%)

santari-s

Продолжаешь соблазнять моего ребенка? 5+++++

belovstar

prazdnichno!!! 555!!

bratyury
04.10.2008 04:23

alice_catty, Катя, а давай я тебе именную пиццу сделаю? Вот и подружишься.

chudo
04.10.2008 05:11

юра, я бы кусочек тоже слопала....

kidlog
04.10.2008 18:05

Отличная пицца! Calzone, тоже готовила выложу вариантом... 5!!!

maj4ik
05.10.2008 05:30

отлично!! 5

Nathalya
06.10.2008 23:31

... следующий рецепт будет весь в стихах? (это я об источнике :) )

вэнди

Только сейчас рассмотрела. Ам!

вкусняшка1

ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, А ИХ 18, СКАЧАНЫ ИЗ ИНТЕРНЕТА, ЗА ТАКОЕ ТОЛЬКО КОЛ!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...