5
))). Тебе 555555
Инструменты
Pizza Calzone
Ингредиенты
- тесто для пиццы - 700 г
- масло оливковое - 3 столовых ложки
- соус томатный собственного изготовления http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - по вкусу
- сыр Parmegano Grande Padano - около 70 г
- сыр Чеддер - около 100 г
- сыр Моццарелла - 125 г
- бекон сырокопченый Каслер - 4 ломтика
- бекон варёнокопчёный Экстра - столько же
- маслины без косточки - штук 5-6
- огурец солёный - 1 шука закусочного размера
- лук красный - половина маленькой луковички, а можно и без неё
- колбаса сырокопчёная Эгелбуш (такая была) - около 50 г
- сыр Emilgrana тёртый - по вкусу и на любителя
- приправа Captan`s Mix For Pizza - просто повезло, что имелась
- перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Привычными движениями вымесил-осадил-подождал-оформил готовое тесто для пиццы, которому не устаю радоваться, смазанными оливковым маслом руками привычно разложил-растянул его на предварительно просыпанной кукурузной мукой форме и приступил к наполнению пиццы.
Смазал основу оливковым маслом и томатным соусом и наполнил предварительно поджаренным с луком беконом двух сортов, добавил мелко порезанную колбасу, посыпал мелко порезанными маслинами и солёным огурчиком, потёр сыры Parmegano и Чеддер, подрезал Моццареллу и всё хорошо приправил контрабандной греческой приправой для пиццы. Если бы её не было, добавил бы майоран, реган и розмарин, но поскольку была, требовалось побыстрее её использовать для сокрытия следов преступления. Совсем в меру поперчил перцем чёрным молотым.
Накрыл уложенную половину пиццы второй половиной и хорошо защипнул края.
Смазал сверху маслом, оливковым и томатным соусом и посыпал сухим майораном обильно, но не до безумия, поместил в подогретую до 190С духовку на 35 минут.
По готовности нарезал на столе специально приобретённым к торжественному дню открытия октябрьского сезона пиццы недешёвым роликовым ножом увеличенных размеров кустарно-местечкового швейцарского производства.
Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика.
На тарелке посыпал тёртым сыром Emilgrana.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кое в чём отошёл от канонов приготовления пиццы. Топинг (бекон и колбасу) положил перед сыром, но это с моей точки зрения простительно в закрытой пицце. В оригинале предлагалось наполнить пиццу именно артишоками. Зачем? В другой раз как-нибудь возможно "да", если совсем уж денег не будет, ими и наполним. А так купил просто солёный огурец... Имеющиеся на снимках яйца тоже не стал выкладывать, оставлю на вариант, а всё остальное вроде бы соблюдено. И результат - не соврать, потрясающе вкусный.
Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика.
По совету Ланы (спасибо ей!) отошёл от ритуального приправливания блюда пармезаном или другим специально для этого предназначенным сыром, теперь просто подаю его на стол и каждый, кто хочет, посыпает свой кусочек. Запах и вкус те же, но при таком способе подачи лучше соблюдаются права человека на получение желанного индивидуального вкуса и запаха пиццы. Во сформулировал, а?..
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
03.10.2008 18:55
просто подарок к дню учителя!5!
03.10.2008 19:36
Это что-то новенькое,оригинально,спасибо!
03.10.2008 19:36
И меня примите. Умеешь ты подать все как надо. Пица и ассорти, и правда, наводят на мысль:"А не выпить ли нам винца?" Всех с праздником!
03.10.2008 19:53
За время моего отсутствия на сайте Юрий стал профессиональным пицце-пеком. Поздравляю! Я за лето столько пицц испекла, что они мне уже снятся, но такие шедевры немогу не оценить. Да, к тому же еще и винца наливают! Хорошо сидим!!!
03.10.2008 20:06
Даа! Сейчас бы кусочек! Но ещё целых 2 часа до конца работы 
5+
03.10.2008 23:24
сколько сыыыыыыыыыыырррррррррааааааааа!!!!!!!!!! вкуснота!
03.10.2008 23:42
мой муж очень любит эту пиццу, я ни разу не пробовала,обязательно это сделаю,смотриться великолепно, я ещё не завтракала а ты дразнишь. 5555
04.10.2008 01:57
красота!вкуснота!для меня пока что недосягаемая...никак я с пиццами не подружусь
15.07.2009 02:30
ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, А ИХ 18, СКАЧАНЫ ИЗ ИНТЕРНЕТА, ЗА ТАКОЕ ТОЛЬКО КОЛ!
Написать комментарий
Войти на сайт
