Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Pizza calzone

Создайте свою уникальную Pizza calzone с тестом для пиццы, оливковым маслом и домашним томатным соусом. Сыр, бекон, маслины и специи добавят вкус!

Продукты

тесто для пиццы - 700 г
масло оливковое - 3 столовых ложки
соус томатный собственного изготовления http://koolinar.ru/recipe/view/33912 -
сыр parmegano grande padano - около 70 г
сыр чеддер - около 100 г
сыр моццарелла - 125 г
бекон сырокопченый каслер - 4 ломтика
бекон варёнокопчёный экстра - столько же
маслины без косточки - шт. 5-6
огурец солёный - 1 шука закусочного размера
лук красный - половина маленькой луковички, а можно и без неё
колбаса сырокопчёная эгелбуш (такая была) - около 50 г
сыр emilgrana тёртый - и на любителя
приправа captan`s mix for pizza - просто повезло, что имелась
перец чёрный молотый -

Пошаговый способ приготовления

Привычными движениями вымесил-осадил-подождал-оформил готовое тесто для пиццы, которому не устаю радоваться, смазанными оливковым маслом руками привычно разложил-растянул его на предварительно просыпанной кукурузной мукой форме и приступил к наполнению пиццы.

Смазал основу оливковым маслом и томатным соусом и наполнил предварительно поджаренным с луком беконом двух сортов, добавил мелко порезанную колбасу, посыпал мелко порезанными маслинами и солёным огурчиком, потёр сыры Parmegano и Чеддер, подрезал Моццареллу и всё хорошо приправил контрабандной греческой приправой для пиццы. Если бы её не было, добавил бы майоран, реган и розмарин, но поскольку была, требовалось побыстрее её использовать для сокрытия следов преступления. Совсем в меру поперчил перцем чёрным молотым.

Накрыл уложенную половину пиццы второй половиной и хорошо защипнул края.

Смазал сверху маслом, оливковым и томатным соусом и посыпал сухим майораном обильно, но не до безумия, поместил в подогретую до 190С духовку на 35 минут.

По готовности нарезал на столе специально приобретённым к торжественному дню открытия октябрьского сезона пиццы недешёвым роликовым ножом увеличенных размеров кустарно-местечкового швейцарского производства.

Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика.

На тарелке посыпал тёртым сыром Emilgrana.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8962

Понравилось: 64

Автор: bratyury

Создан: 03 октября 2008, 18:52

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Кое в чём отошёл от канонов приготовления пиццы. Топинг (бекон и колбасу) положил перед сыром, но это с моей точки зрения простительно в закрытой пицце. В оригинале предлагалось наполнить пиццу именно артишоками. Зачем? В другой раз как-нибудь возможно "да", если совсем уж денег не будет, ими и наполним. А так купил просто солёный огурец... Имеющиеся на снимках яйца тоже не стал выкладывать, оставлю на вариант, а всё остальное вроде бы соблюдено. И результат - не соврать, потрясающе вкусный. Подал с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика. По совету Ланы (спасибо ей!) отошёл от ритуального приправливания блюда пармезаном или другим специально для этого предназначенным сыром, теперь просто подаю его на стол и каждый, кто хочет, посыпает свой кусочек. Запах и вкус те же, но при таком способе подачи лучше соблюдаются права человека на получение желанного индивидуального вкуса и запаха пиццы. Во сформулировал, а?..

За время моего отсутствия на сайте Юрий стал профессиональным пицце-пеком. Поздравляю! Я за лето столько пицц испекла, что они мне уже снятся, но такие шедевры немогу не оценить. Да, к тому же еще и винца наливают! Хорошо сидим!!!

natalijabel

03 октября 2008, 20:06

Даа! Сейчас бы кусочек! Но ещё целых 2 часа до конца работы 5+

ЯВенера

03 октября 2008, 20:25

ну вот, наконец-то, дождались новой пиццы, а то я думала уже всё...с открытием нового сезона!Фасончик уже другой, но не менее красивый и вкусный, впрочем как всегда!Естественно 5!

elena_110

03 октября 2008, 20:39

Юра! БРАВО!!!!5

panama

03 октября 2008, 20:46

Юра, как всегдa SUPER, 100%- 5!

cfddbyj

03 октября 2008, 20:58

отлично .

bratyury

03 октября 2008, 21:13

Благодаря комментарию mimi посетил два рецепта пиццы Calzone на нашем сайте, поиском не мог найти, так как искал "калцоне" в транскрипции без мягкого знака... Но зато теперь благодаря сноске в комментарии и они стали известны всем желающим.

galek

03 октября 2008, 21:22

Слов нет, Одни чувства. И 5 плюс за оптимизм и терпение.

челночок

03 октября 2008, 21:31

Еще один отличный рецепт пиццы!Юра,лови 5+++!И поздравляю с приобретением!

luba5

03 октября 2008, 21:58

Пятёрочка!

пики

03 октября 2008, 23:21

Вкуснятина!!!!555

bratyury

03 октября 2008, 23:23

Перед самым уходом рецепта с главной страницы благодарю всех посетивших его, особенно моих друзей, за торжество позитива - внимание, оценки, комментарии, картинки, смайлики и тосты. До новых встреч!

романита

03 октября 2008, 23:24

Юра, вкуснотища, завтра сделаю, давно уже муж выпрашивал у меня пиццу, твой рецепт прямо в кассу, как говорится ))). Тебе 555555

lilyaangel

03 октября 2008, 23:24

сколько сыыыыыыыыыыырррррррррааааааааа!!!!!!!!!! вкуснота!

christymar

03 октября 2008, 23:42

мой муж очень любит эту пиццу, я ни разу не пробовала,обязательно это сделаю,смотриться великолепно, я ещё не завтракала а ты дразнишь. 5555

alice_catty

04 октября 2008, 01:57

красота!вкуснота!для меня пока что недосягаемая...никак я с пиццами не подружусь