Панна котта
Рецептов: 116
Каталог: Другие десерты
12820 мин.00
30 апреля 2023, 18:03
панна-котта с желатином:
сливки – 250 гр.
молоко – 50-70 гр.
сахар – 60-70 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
желатин – 5 гр.
вода – 2 ст.л.
панна-котта без желатина:
сливки – 300 гр.
молоко – 125 мл.
сахар – 60-70 гр.
яичные белки – 70-80 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – ¼ ч.л.
апельсиновая глазурь:
апельсиновый сок – 200 мл.
цедра апельсина – 2 шт.
сахар – 50-60 гр.
дополнительно (для декора):
филе апельсина
мята
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
23780 мин.401
16 января 2023, 19:22
сливки 33-35% - 300 мл.
молоко - 100 мл.
желатин быстрорастворимый - 10 гр.
вода - 60 мл.
ягодное пюре - 220 гр. (смородина - 150 гр. + малина - 100 гр. )
сахар - 70 гр.
для украшения:
сливки охлажденные 33-35% - 150 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
ягоды и листья мяты
Каталог: Желе
19220 мин.01
23 декабря 2022, 18:46
сливки 33-35% - 300 мл.
молоко - 200 мл.
сахар - 50 гр.
желатин быстрорастворимый - 10 гр.
вода - 60 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для мандаринового соуса:
мандарины очищенные - 400 гр. (250 мл. мандаринового пюре)
сахар - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л. с горкой
вода - 30 мл.
Каталог: Желе
192760 мин.300
26 января 2022, 21:38
для ванильного слоя:
сливки от 20% и больше - 110 гр.
желатин быстрорастворимый - 6 гр.
молоко 3,2 % - 110 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
сахар - 60 гр.
вода - 20 гр.
черничный слой
черника - 140 гр.
сливки 20% и выше - 80 гр.
желатин быстрорастворимый - 5 гр.
сахар - 30 гр.
вода - 20 гр.
декор:
мята
кумкват
Каталог: Желе
60270 мин.04
28 декабря 2021, 13:41
для сливочного слоя :
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сливки 33% - 300 мл.
натуральный йогурт - 300 гр.
ванилин - 1,5 гр.
сахар - 3 ст.л.
для мандаринового слоя:
мандарины - 500 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сахар по желанию (если мандарины кислые)
для украшения :
мандарины - 1 шт.
листья мяты
Каталог: Желе
28850 мин.10
14 августа 2021, 19:53
сливок натуральных - 460 гр.
молока - 460 гр.
ваниль - 2 гр.
желатин - 16 гр.
сахар - 120 гр.
вода холодная - 60 гр.
для малинового соуса:
малинки (свежая или замороженная) - 0,5 кг.
сахар - 200 гр.
вода холодная - 50 гр.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Каталог: Желе
237660 мин.510
24 июля 2021, 18:39
для панна котты:
молоко – 250 мл.
сливки (любой жирности) – 250 мл.
греческий йогурт – 250 мл. (или натуральный йогурт)
желатин – 1 пакетик (10 гр. ) или 2 ч.л. с горкой
сахарная пудра – 6-8 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакет (можно заменить на ванильную эссенцию, пару капель)
для вишневого желе:
вишня – 200 гр.
вода – 200 мл. (кипяченая комнатной температуры)
желатин – 1 пакетик (10 гр. )
сахар – 4 ст.л.
Каталог: Желе
31660 мин.11
30 июня 2021, 22:58
250 гр. сливки от 30%
250 гр. йогурт 2,8%
70 гр. сахар
10 гр. желатин
2-3 ст.л. холодной воды
желе ягодное:
400 гр. замороженный микс ягод
100 гр. сахар
10 гр. желатин + 2-3 ст.л. холодной воды для него
Каталог: Желе
23840 мин.12
14 марта 2021, 09:00
апельсиновое желе:
апельсиновый сок с мякотью - 300 мл.
сахар - 60 гр.
желатин - 12 гр.
сметанное желе:
сметана - 180 гр.
сливки 10% - 120 мл.
сахар - 50 гр.
желток - 1 шт.
желатин - 12 гр.
вода - 40 мл.
ванильный экстракт
Каталог: Желе
22020 мин.12
27 февраля 2021, 16:27
панна котта:
300 гр. тыквы
360 гр. сливок 33%
100 гр. сахара
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
8 гр. желатина + 48 гр. холодной воды
карамель:
150 гр. сахара
40 гр. воды
100 гр. сливок 33%
45 гр. мягкого сливочного масла
Каталог: Другие десерты
238360 мин.610
04 июля 2020, 20:20
панна котта
греческий йогурт – 170 гр. (2% жирности)
сливки – 230 мл. (10% жирности)
молоко - 230 мл. (2,5% жирности)
сахарная пудра – 6 ст.л.
вода – 3 ст.л.
желатин – 2 ½ ч.л.
ванильная эссенция – 2 ч.л.
цедра апельсина – 1 ст.л.
щепотка соли
арбузный соус (с кусочками арбуза)
мякоть арбуза (нарежьте арбуз на мелкие кубики) – 250 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
сахарная пудра – 2 ст.л.
кукурузный крахмал – 1 ст.л. (можно добавить 1 ч.л. но соус будет менее густой)
кардамон – ½ ч.л.
цедра апельсина – 1/2 ст.л.
соль - щепотка
Каталог: Муссы
48720 мин.13
15 июня 2020, 06:52
персики - 1 кг. (можно любые фрукты или ягоды)
вода - 25 мл.
желатин - 10 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливки жирные 33% - 250 мл.
сахар - 50 гр.
молоко - 250 мл.
фисташки для украшения
Каталог: Желе
154615 мин.210
12 марта 2020, 20:40
сливки 35% - 150 мл.
молоко - 150 мл.
желатин - 5 гр.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
клубника - 120 гр.
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Каталог: Муссы
72940 мин.617
11 января 2020, 20:10
для черничного слоя:
черника (свежая или замороженная) - 300 гр.
сливки (20-35%) - 250 мл.
молоко (2,5%) - 250 мл.
желатин - 10 гр.
молоко (для желатина) - 60 мл.
сахар - 75 гр.
для ванильного слоя:
сливки (33-35%) - 250 мл.
молоко (2,5%) - 350 мл.
желатин - 10 гр.
молоко (для желатина) - 60 мл.
сахар - 75 гр.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
для украшения:
черника или голубика (свежая)
розмарин (веточки)
Каталог: Десерты из шоколада
2707120 мин.411
02 июня 2019, 16:29
сливки 400 мл.
шоколад черный 80 гр.
сахар 2.5 ст.л.
сметана 2.5 ст.л.
желатин 2.5 ст.л.
соль щепотка
масло сливочное по желанию
Каталог: Желе
33950 мин.512
28 мая 2019, 14:29
молочный слой:
сливки – 200 мл.
молоко – 350 мл.
молочный шоколад – 130 гр.
желатин – 8 гр.
ягодный слой:
вишня – 200 гр.
сахар – 2 ст.л.
желатин – 6 гр.
вода – 40 мл.
Каталог: Другие десерты
27760 мин.11
22 мая 2019, 17:55
сливки 350 мл.
сахар
ванильный сахар 1 упаковка
желатин 15 гр.
кофе чёрный 150 мл.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1982720 мин.403
07 февраля 2018, 22:22
— сливки 20% – 300 мл.
— молоко – 100 мл.
— сахарный песок – 50 г.
— ванильный сахар – 2 ч.л.
— желатин – 10 г.
— вода - 50 мл.
— листья мяты - 6 шт.
для клубничного соуса:
— клубника замороженная - 200 г.
— сахарная пудра - 50 г.
Каталог: Желе
8689120 мин.502
26 июля 2017, 15:32
арбуз — 200 г
молоко сгущенное — 150 г
молоко — 500 мл
желатин — 20 г
сахар — 20 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1310460 мин.211
12 июня 2017, 21:35
панна котта: 180 мл. жирных сливок
60 мл. молока
2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. несладкого какао
1 ч.л. ванильного экстракта
3 капли эссенции лесных ягод
1,5 ч.л. порошкового желатина
2 ст.л. холожной воды
малиновый джем: 100 гр. малины
2 ст.л. воды
2 с.л. сахара
для загущения смеси : 2 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. воды
Каталог: Муссы
154000 мин.6010
12 марта 2017, 14:39
1. сливки от 20% и выше - 400 мл.
2. молоко 3,5% - 400 мл.
3. ванильный сахар - 6 гр
4. сахар - 1 ст.
5. желатин - 1,5 ст.л.
6. вода - 6 ст.л.
7. шоколадка для украшения
для шоколадной прослойки:
1. какао - 4 ст.л.
2. сахар - 4 ст.л.
3. вода - 200 мл.
Каталог: Муссы
79450 мин.00
23 ноября 2016, 16:36
500 мл. молока
100 гр. сахара (или подсластитель )
10 гр. желатина
ванильный сахар 5 г
ягодный соус ягоды (клубника, смородина, вишня, малина)
300 гр. мед ягоды для украшения
Каталог: Желе
78350 мин.448
15 августа 2016, 19:09
имбирная панна-котта:
сливки 30% - 250 мл.
молоко 3,2% - 250 мл.
сахар коричневый мелкий «мистраль» - 4-5 ст.л.
корень имбиря – 20 г
желатин листовой – 4 пластины
клубничный слой:
компот клубничный с мятой – 250 мл.
желатин листовой – 2 пластины
клубника свежая – 6 шт.
Каталог: Желе
113110 мин.623
11 марта 2016, 21:48
сливки 22% — 200 мл.
молоко — 200 мл.
кефир — 200 мл.
сахар — 80 гр.
ванильный сахар (с натуральной ванилью) — 15 гр.
цедра 1 апельсина
желатин (листовой) — 4 листа (10 гр)
ст. ы по 200 мл. — 6 шт.
..
для клубничного желе:
клубника (замороженная) — 600 гр.
сахар — 100 гр.
желатин — 5 листов (12 гр).
Каталог: Муссы
1184640 мин.4715
17 января 2016, 11:47
сливки 20% — 500 мл.
желатин — 1 уп.
сахар — 50 г
ваниль — 1 стручок
хурма (очень спелая) — 2 шт.
мята для украшения
Каталог: Муссы
632130 мин.344
09 декабря 2015, 18:22
хурма — 1 шт. (200-250 г)
сливки — 300 мл.
желатин — 1 ст.л. (с горкой)
вода — 50 мл.
сахар — 50 гр.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
83010 мин.41515
15 марта 2015, 15:27
400 гр. зеленого горошка (свежий или замороженный)
600 мл. воды
1 ст.л. сахара
100 мл. молока 1,5% жирности
150 мл. сливок пониженной жирности
4 пластинки листового желатина
150 гр. лосося холодного копчения
соль
черный перец
горчичный соус
6 ст.л. оливкового масла itlv
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
Каталог: Другие десерты
171830 мин.1622
25 февраля 2015, 17:06
апельсин - 2 шт.
сливки жирностью 33% - 500 мл. ,
коричневый сахар - 0.5 ст.
сахарная пудра - 2 ст.л.
ваниль - стручок,
желатин листовой - 3 шт.
дольки апельсина для украшения -
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
741130 мин.886
02 января 2015, 23:30
500 мл. сливок 38%
500 мл. молока
150 гр. сахара
300 гр. мягкого туррона
11 гр. желатина
10 гр. какао
1 ст л сливок
соус:
100 гр. панна котта
10 гр. какао
1 ст л сливок
Каталог: Другие холодные закуски
71570 мин.1612
03 ноября 2014, 20:05
для панна котты:
300 гр. цветной капусты
150 мл. жирных сливок
2 листа желатина
соль, черный перц
щепотка мускатного ореха
для маринованной моркрви:
1 морковь
0,5 л воды
70 мл. уксуса
70 гр. сахара
1 ст.л. соли
1 лавровый лист
3 горошка душистого перца
3 горошка черного перца
30 мл. оливового масла itlv
а так же несколько ломтиков малосольного лосося