Панна котта
Рецептов: 116
Каталог: Муссы
желатин быстрорастворимый - 20 гр
ванильный сахар - 20 гр
сахар - 50 гр
87550 мин.518
28 декабря 2010, 18:20
Каталог: Муссы
300 мл. йогурта
3 листа желатин или 10 гр. порошка
3 ст.л. меда
для соуса:
400 гр. айвы
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
150 мл. воды
84080 мин.43045
12 ноября 2010, 02:08
Каталог: Муссы
-500 мл. 35% сливок
-500 мл. 11% сливок
-130 гр. горького шоколада
-7 стол.ложек какао (30 гр)
-100 гр. сахара
-5 пластин листового желатина (либо 20 гр. порошкового желатина + 5 стол.ложек воды для замачивания)
-палочка бурбонной ванили
для груш в вине:
-6 крепких груш "конференц" (875гр)
-600 мл. красного полусладкого вина
-110 гр. сахара
-палочка корицы
кроме того:
-6 формочек объёмом 200 мл.
-30 гр. белого шоколада (для украшения)
-листики мяты (для украшения)
1336360 мин.66388
25 октября 2010, 04:08
Каталог: Муссы
-500 мл. 33% сливок
-500 мл. 10% сливок
-60 гр. кофе в зёрнах сильной обжарки
-130 гр. сахара
-1 стручок бурбонной ванили (либо 15гр ванильного сахара)
-5 листиков желатина (либо 20 гр. порошкового желатина + 5 стол.ложек воды для замачивания)
для карамельного соуса "тоффи":
-200 мл. 20% сливок
-100 гр. сахара
-3 ст.ложки воды
4529830 мин.588131
07 октября 2010, 01:23
Каталог: Десерты из шоколада
2 ч.л. с небольшой горкой желатина (я брала быстрорастворимый)
500 мл. сливок любой жирности (у меня 10 %)
50 гр. сахарной пудры
ванилин на кончике ножа
100 гр. качественного черного шоколада
3 ст.л. шоколадного ликера (у меня не оказалось, я делала без него)
897820 мин.44063
07 сентября 2010, 15:37
Каталог: Другие холодные закуски
капуста цветная 400 гр.
сливки 200 мл.,
соль,
перец,
мускат,
желатин 3 листика.
-
для крекеров:
сыр твёрдый 100 гр.
ветчина сыро-копч.(кубиками) 50 гр.
мука 1 неполная ст.л.
перец,
кунжут 2 ст.л.
59630 мин.42642
23 августа 2010, 23:30
Каталог: Торты
800 гр. 9% пастообразного творога
250 гр. сметаны
250 гр. сахара
4 яйца
3 желтка
ваниль
для панакотты
500 гр. сливок
треть ст. молока
50 гр. сахара
14 гр. желатина
пол ст. крепкого кофе
для основы - готовый бисквитный шоколадный корж.
115180 мин.3973
20 мая 2010, 16:48
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
240 мл. молока
8 гр. желатина
120 гр. сахара
4-5 ягод клубники
для соуса
9-10 ягод клубники
2 ч.л. коричневого сахара
1 ч.л. рома
684910 мин.61731
14 мая 2010, 13:31
Каталог: Муссы
сливки 33% 130 мл.
молоко 100 мл.
сахар 40 гр. лучше коричневый
желатин 5 гр. быстрорастворимый
30 мл. белого вермута
цедра лимона 1 ч.л.
200 гр. разных ягод (у меня малина и вишня)
сахар 2 ст.л.
крахмал 1/3 ч.л. без горки
вода или сок из под ягод (если были замороженные) 100 мл.
996230 мин.31333
11 марта 2010, 20:52
Каталог: Муссы
мажитель со вкусом маракуйи 200 мл.
молоко 50 мл.
сахар ванильный 1 ч.ложечка
сахар обычный 1 ч.ложечка
желе - на ваш вкус.
80150 мин.5352
11 февраля 2010, 15:45
Каталог: Желе из замороженных ягод
¼ ст. воды
14 гр. желатина
½ ст. сахара
пол ст. шампанского
¼ ст. кампари
1 грейпфрут или апельсин
желе 2
14 гр. желатина
½ ст. шампанского
250 гр. клубники
сок половины лимона
½ ст. сахара
панна-котта
300 мл. сливок
½ ст. молока
ванильный экстракт
½ ст. сахара
14 гр. желатина
80190 мин.1730
18 января 2010, 17:48
Каталог: Муссы
250 гр. сахара
300 мл. сливок 33%
300 мл. молока
желатин листовой 5 листов
1174330 мин.102962
06 января 2010, 05:17
Каталог: Муссы
100 мл. молока
80 гр. сахарной пудры
10 гр. растворимого кофе
120 мл. кофе экспрессо
2 ст.л. кофейного ликера (можно не добавлять)
3 листика желатина
100 гр. шоколада
70 мл. сливок
несколько измельченных орешков
362580 мин.44877
17 ноября 2009, 13:56
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
сливки (33%) — 200 мл.
желатин — 10 г
ванильный сахар — 1 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
вишня (замороженная) — 100 г
лимон (цедра - полоска в 8 см)
корица (молотая) — 1 ч.л.
джем смородиновый — 1 ст.л.
мука кукурузная — 1 ч.л.
1634730 мин.42064
16 ноября 2009, 11:27
Каталог: Муссы
10 гр. желатина
50 гр. сахара + ванилин на кончике ножа
1 крупный апельсин
для красоты:
50 мл. воды
50 мл. апельсинового сока
100 гр. сахара
72610 мин.736
22 октября 2009, 23:14
Каталог: Муссы
1 ст.л. желатина
50 гр. сахара + столовая ложка ванильного сахара
3 ч.л. растворимого кофе(лучше порошок)
для шоколадного соуса:
150 мл. молока
2 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. какао-порошка
1 ст.л. кукурузной муки
15 гр. сливочного масла
55790 мин.836
22 октября 2009, 17:32
Каталог: Муссы
сахар 3 ст.л.
лимонный сок 1-2 ч.л.
желатин 4 листика,
сливки жирн.250 мл.,
молоко 1/8 л.,
ваниль,
листики мяты.
895530 мин.42545
16 октября 2009, 05:29
Каталог: Торты
2 ст лож+220 гр. сахара
150 гр. черного шоколада
75гр слив масла
3 яйца
100 гр. муки
1 ч лож рыхлителя
7 пластинок или 15гр желантина
350 мл. молока
цедра 1лимона
1пак ванил сахара
400 мл. сливок
85920 мин.2867
09 августа 2009, 04:36
Каталог: Муссы
сливки жирн. 33-35%_____66
орех кедровый___________5
сахар-песок_____________15
вода____________________25
желатин пищевой_________2
лимон для сока__________1
ванилин_________________1
сироп или варенье_______15
выход готового блюда:___100/15
50880 мин.11226
03 мая 2009, 22:15
Каталог: Другие десерты
600 мл. сливок
240 г. сахара
4,5 листочка желатина (примерно чуть больше 8 г.)
1 ванильный стручок (у меня не было стручка я взяла ваниль в пакетике, которая соответствует количеству ванили одного стручка. только не ванильный сахар!!)
6 ст. чиков
87260 мин.62151
21 февраля 2009, 21:26
Каталог: Муссы
2 ст. муки
180 гр. масла, нарезанного на кубики
1 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимоного сока
1 яйцо
3 ложки холодной воды
крем
250 гр. сыра маскарпоне
350 мл. сливок
ванилин
100 гр. сахара
ложка желатина
82560 мин.1430
23 ноября 2008, 01:41
Каталог: Муссы
молоко 300 мл.
желатин пищевой 25 гр
сливки (35% жирности) 500 мл.
ванильный сахар 5 ч.л.
коричневый сахар 10 ч.л.
лимонная кислота 1-2 ч.л. (кто как любит)
корица 2 ч.л.
тертый горький шоколад (99%) для украшения 1-2 ч.л.
152970 мин.881138
16 сентября 2008, 02:32
Каталог: Другие десерты
80 гр. сахара
2 ст л куантро или светлого рома
10 гр. желатина (1/4 ст. холодной воды для его набухания)
кокосовая стружка
507730 мин.64281
13 сентября 2008, 03:18
Каталог: Другие десерты
486440 мин.21427
22 февраля 2008, 20:03
Каталог: Другие десерты
10 гр. желатина
100 гр. сахарной пудры
для соуса-упаковка замороженной малины(300 гр)
сахарная пудра
138200 мин.44184
30 января 2008, 14:42
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
сахар - 100 гр
желатин - 2 ч.л.
ваниль - 0,5 ч.л.
брусника - 2 ст.л.
джем вишневый - 2 ч.л.
56630 мин.2450
07 декабря 2007, 14:21