Компот

Соленья и маринады

Панна котта с шоколадной прослойкой

Name: Панна-котта с шоколадной прослойкой
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: сливки; молоко; ванильный сахар; сахар; желатин; вода; шоколадка для украшения; какао; сахар; вода

Попробуйте панну-котту с шоколадной прослойкой: сливки, ванильный сахар, желатин и шоколадка для украшения. Идеальный десерт для сладкого угощения!

Продукты

сливки от 20% и выше - 400 мл
молоко 3,5% - 400 мл
ванильный сахар - 6 г
сахар - 1 ст.л.
желатин - 1.5 ст.л.
вода - 6 ст.л.
шоколадка для украшения
для шоколадной прослойки:
какао - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
вода - 200 мл

Пошаговый способ приготовления

Рецепт не сложный, но долгий из-за необходимости застывания в холодильнике.

1. Заливаем желатин холодной водой и даем постоять 40 мин, пока он не разбухнет.

2. Молоко вскипятить и добавить в него белый и ванильный сахар.

Как только сахар растворится снимаем кастрюлю с огня.

3. Вливаем сливки и вновь ставим на плиту. Огонь небольшой, необходимо прогреть смесь, но не кипятить.

Отставить остывать.

4. Переходим к приготовлению шоколадной прослойки: смешиваем какао с сахаром, постепенно размешивая добавляем кипящую воду. Оставляем остывать.

5. Уже разбухший желатин разогреваем до его полного растворения.

6. 2/3 желатина вливаем в сливочно-молочную смесь, остальное - в шоколадную. Тщательно перемешиваем венчиком.

7. Молочную смесь разделяем на 2 равные части (по 400мл каждая). 1-ую часть равномерно разливаем по бокалам и убираем в холодильник примерно на 1,5 часа.

Второй шоколадный слой (как и 3-ий) советую начать наливать аккуратно ложной, что бы не повредить нижнюю часть панны-котты. Убираем в холодильник примерно на 40 мин (обычно этого достаточно), после застывания наливаем верхний молочный слой и снова в холод.

8. Украшаем шоколадной крошкой и подаем к столу

Что бы сократить время на приготовление десерта, можно использовать всего 2 слоя