для амаретто-желе: 160 мл. амаретто 140 мл. воды 3 пластинки желатина или 5 гр. сухого для панна коты: 500 мл. сливок 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 4 пластинки желатина или 6,5 гр. сухого для эспрессо-желе: 250 мл. горячего эспрессо 1 ч.л. сахара 3 пластинки желатина или 5 гр. сухого
для панна коты нужно: 300 мл. сливок (20% или 33%) 7 гр. желатина в порошке 170 мл. холодной кипяченой воды 2 ч.л. сахара (если любите послаще, можно и больше) 5 капель лимонной эссенции (это у меня она просто тепреь етсь, а вообще, думаю, что можно сливки с цедрой прогреть, а потом процедить..) для соуса: 300 гр. мороженной вишни, 3 ст.л. сахара для сервировки: тертый шоколад
200 мл. сливок (10% или 20% решать должен каждый, ведь речь идет о калориях :)) ) 100 гр. творожного сыра (у меня buko) 5 гр. желатина в порошке 150 мл. холодной кипяченой воды 2 щепотки соли 1 щепотка специй для шашлыка или мяса (или смесь тимьяна, розмарина, кориандра, перцев и паприки)
для торта: 600 мл.сливок 35% 75 гр. сахара 1 гр. ванили немного лимонной цедры 100 мл.молока 15 гр. желатина форма 22х18 250 гр. печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.) 90 мл.молока 40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад) 250-300 гр. вишни в собственном соку 200 мл.вишневого сока(от компота) 2 ст.л. сахара 7 гр. пектина(gelfix extra dr.oetker) мята для украшения.
для желе:5 пластов желантина или 10 гр. 400 гр. свежемороженной малины 100 гр. сахара 20 мл. апельсинового ликёра панна котта:3 пласта желантина или прибл.5 гр. 1 ванильный стрючок 375мл.сливок/у меня 30%/ 90 гр. сахара кроме того:несколько свежих малинок для декорации.
для круглого бисквита: 300 гр. сливочного масла 300 сахарного песка 6 яиц 180 гр. муки 150 гр. картофельного крахмала 2 ч.л. разрыхлителя цедра одного крупного лимона 15 гр. ванильного сахара для прямоугольного бисквита(спасибо катюше e-cat)двойная порция: 6 яиц(отделить белки от желтков) 6 ст.л. сахарного песка 4 ст.л. муки 2 ст.л. какао 1 ч.л. разрыхлителя для профитролей: 200 мл.воды 125 гр. сливочного маргарина 1 полный ст. муки 3 яйца щепотка соли. для йогуртового мусса: натуральный йогурт 1,2 литра 150 гр. сахара 60 гр. желатина 250 гр. воды 800 мл.сливок жирных для клубничного мусса: 250 гр. клубники 4-6 ст.л. сахарной пудры 250 мл.жирный сливок 4 пластинки желатина для творожного крема: 300 гр. творожного сыра типа буко или альметте полбанки сгущенки 500 мл. жирных сливок для панна-котты:(спасибо lillit) 350 гр. вареной сгущенки 350 гр. сливок 10% 10 гр. желатина 1 пакет ванильного сахара 80 мл.воды мастика "вандерпаст" и мастика из маршмеллоу
состав: 600 мл. 20% сливок 0,5 ст. сахарной пудры или сахара алкоголь (коньяк, ром и т.д., но не водка) цедра 1 лимона ванильный экстракт, ванильная палочка 20 гр. желатина 0,5 ст. молока 8 слив
палочки безе: 50 гр. яичных белков (чуть меньше четверти ст. ), 50 гр. сахара 50 гр. сахарной пудры, просеянной женевский бисквит: 150 гр. мягкого сливочного масла 120 гр. сах.пудры 1 среднее яйцо 75 гр. миндальной муки(можно смолоть очищенный в блендере) 75 гр. муки из фундука(можно смолоть очищенный в блендере добавив 50 гр. сах.пудры от данной нормы) 20 гр. простой муки 20 гр. кукурузного крахмала 1 большое яйцо лимонный сироп: сок из половины лимона 50 гр. воды 50 гр. сахарной пудры ванильная панна-котта: 240 мл. жирных сливок 55 гр. сахара 10 гр. желатина 100 мл.сливок 12%(можно заменить на пахту) 1 гр. ванили лимонный крем-курд: 3 яйца цедра 1 лимона 100 гр. сахара 2/3 ст. лимонного сока(140 мл.) 8 гр. желатина 150 гр. сливочного масла, нарезать мелкими кубиками (холодного) прямоугольная форма или кольцо 16х20
медово-ореховый бисквит (от натальи/natapit): 3 крупных яйца/комнатной температуры/ 0,5 ст. сахара 1 ст. молотых/не до состояния муки/ орехов(у меня фундук, миндаль и грецкие орехи) немного ванили 2/3 ст. ст. муки 2/3 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. натурального жидкого мёда 1 ст. =200 мл. 150-200 мл. сиропа для пропитки (я использовала сироп от консервированных ананасов) для крема «панна-котта»: 350 гр. вареного сгущенного молока 350 мл. сливок (у меня 10%) 10 гр. качественного желатина 1 пакетик ванильного сахара 80 мл. холодной кипяченой воды для верхнего крема 1 ст. охлажденных сливок более 33% 1 ст.л. с верхом вареного сгущенного молока 1 пакетик ванильного сахара разъемная форма диаметром 20-21 см. измельченный нугатин/пралине для обсыпки боков миндальные лепестки для украшения.
для пирожных: для теста: 2 ст. муки 200-300 гр. маргарина или сливочного масла 1 большое яйцо 0,25 ч.л. соли 2 ст.л. молока или воды 1 ст.л. сахарной пудры для крема: 200 гр. сливочного масла 100 гр. молочного шоколада 2 банана 1 ст.л. рома или коньяка 4 ст.л. сахара для моэлье шоколадного: молоко – 130 г сливки – 33% - 130 г сахар- 1 ст.л желток – 60 г шоколад горький 72% - 150 г для кофейной паннакотты: сливки 33% – 400 мл. молоко – 200 мл. сахар коричневый – 4 – ст.л. соль морская чуть…несколько крупинок… кофе молотый ( у меня 2 мерные ложки) желатин листовой – 8г для декора: свежая клубника и горький шоколад.
для панна-котты: 300 мл. 33% сливок 300 мл. 10% сливок 70 гр. сахара 7 гр. ванильного сахара) 20 гр. порошкового желатина + 5 стол.ложек воды для замачивания) 20 гр. кукурузных изделий (у меня покупные кукурузные шарики в ирисе) (можно порезанные кукурузные палочки ) 150 гр. печенья в шоколаде 50 гр. шоколада "молочный с кофе" 50 гр. горького шоколада 3 шт. крупной клубники
для торта: 400 мл.сливок 35% 50 гр. сахара 1 гр. ванили немного лимонной цедры 60 мл.молока 10 гр. желатина форма 22х10 150 гр. печенья савоярди 60 мл.молока клубника немного сах.пудры для подушечек из панна кота: 200 мл.сливок 35% 50 мл.молока 40 гр. сахара 8 гр. желатина 1/2 ч.л. апельсиновой цедры рубленные фисташки апельсиновый конфитюр для сервировки листочки свежей мяты ёмкость 8х12
600 мл. 33% сливок 0,5 ст. сахарной пудры или сахара алкоголь (коньяк, ром и т.д., но не водка)у меня коньяк цедра 1 лимона( у меня 1 лайма) ванильный экстракт, ванильная палочка 20 гр. желатина 0,5 ст. молока 8 слив маленьких, у меня 3 больших
для панна котты: 2 1/2 чашки молока (в этот раз брала кефир) 2 стручка ванили 2/3 чашки сахара 10 гр. желатина 3/4 чашки натурального йогурта (я брала йогурт со вкусом черники) для соуса: 250 гр. ягод 2 ст.л. мёда сок половинки лимона
400 мл. жирных сливок 200 гр. вареной сгущенки (+для сервировки) 3 листика желатина для нугатина: 5 гр. сливочного масла 50 гр. мелкого сахара 20 гр. фундука 20 гр. миндаля 1 ст.л. с горкой кунжута
Вход | Регистрация
