Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Токмач лапша домашняя в картинках

Приготовьте вкусные токмачи с домашней лапшой! Узнайте, как сделать бульон из литровой кастрюли, добавьте яйца и щепотку соли. Рецепт в картинках!

Продукты

на 4-х литровую кастрюлю готового мясного бульона:
2 яйца
щепотка соли
муки сколько возьмёт

Пошаговый способ приготовления

Яйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим.

Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин.

Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на которой катаю.

Выложить готовый круг на бумагу. Дать подсохнуть 30-40 мин. периодически переворачивая.

Затем разделить круг на две части.

Каждую часть нарезать на полоски.

Складывать по три-четыре полоски и нарезать тонкой соломкой.

Излишки муки убрать с помощью сита. Если муку не убрать, то суп получиться мутным.

Лапшу можно высушить и заправлять ею супы в любое время.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34834

Понравилось: 54

Автор: nikachka

Создан: 14 сентября 2008, 21:04

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Приготовленная без воды лапша (токмач) не разваривается при варке.

Отличная лапша, готовлю также, но нарезаю по другому.Сворачиваю рулетом и нарезаю наискосок,с одной стороны, потом переворачиваю, с другой-елочкой. Она получается длиннее и быстрее нарезается.Но это дело привычки, не принципиально!Отлично!

sai

14 сентября 2008, 21:55

забрала,5+

eshumaeva

14 сентября 2008, 22:00

как замечательно, что вы выставили этот рецепт! давно собираюсь приготовить.забираю!

maj4ik

14 сентября 2008, 22:21

Супер!!!!! 555

maj4ik

14 сентября 2008, 22:21

Супер!!!!! 555

music

14 сентября 2008, 22:35

5за лапшу ,за труд-10

илоночка

14 сентября 2008, 22:48

Домашняя лапшичка так вкусно!5

darinap

14 сентября 2008, 22:53

Вы герой!!!За такой титанический труд только 5!

stim

14 сентября 2008, 23:18

тоже такую делаю.Этл очень "старый" испытаный рецепт 5! А режу также как nira60.

nikachka

14 сентября 2008, 23:38

Ларисочка, думаю в Таллине такая лапша гвоздём сезона будет!!!

panama

14 сентября 2008, 23:41

SUPER 5555!

taldrik

14 сентября 2008, 23:51

Ника, точно будет!

slava-k

14 сентября 2008, 23:57

Здорово!5

adelija

15 сентября 2008, 00:02

5+!!!!

sorokina-t

15 сентября 2008, 00:03

А я иногда для скорости подсушива на сковороде на слабом огне. 5

maxa210976

15 сентября 2008, 20:28

Какая она у тебя тоненькая. Такая какая и должна быть. Пять.

passion1963

15 сентября 2008, 22:16

Достойно уважения!!! 5!

kidlog

16 сентября 2008, 00:10

...5! вспоминаю бабушку, когда она такую лапшу резала, а вкусно то как было... Спасибо за рецепт.

наталия владимировна

16 сентября 2008, 01:25

Я тоже такую лапшу делаю, высушиваю и в банку складываю, потом супы варю. Отличная лапшичка!! 5+++

0lga

29 сентября 2008, 16:50

я тоже делаю,надо теперь без воды попробовать,класс!

улитка

03 октября 2008, 16:09

Рецепт отличный, у меня сестра тоже на одних яйцах лапшу делает. Ника, получается, что ты перед сушкой просеиваешь нарезанную лапшу? Ответь, если не трудно в личку. Спасибо.

nikachka

17 ноября 2008, 15:06

Если Вы планируете сразу суп из лапши варить, то и сушить её не нужно.. В это случае просеиваем перед закладкой в суп. Если же у Вас осталась нарезанная лапша, то высушите её, а потом просейте...

bagi***

15 сентября 2009, 18:35

круто! супер рецепт! спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 661