Инструменты
Токмач. Лапша домашняя (в картинках)
Ингредиенты
- на 4-х литровую кастрюлю готового мясного бульона:
- 2 яйца
- щепотка соли
- муки сколько возьмёт
Способ приготовления
Яйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим.
Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин.
Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на которой катаю.
Выложить готовый круг на бумагу. Дать подсохнуть 30-40 мин. периодически переворачивая.
Затем разделить круг на две части.
Каждую часть нарезать на полоски.
Складывать по три-четыре полоски и нарезать тонкой соломкой.
Излишки муки убрать с помощью сита. Если муку не убрать, то суп получиться мутным.
Лапшу можно высушить и заправлять ею супы в любое время.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Приготовленная без воды лапша (токмач) не разваривается при варке.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
14.09.2008 21:12
Молодец 5+
15.09.2008 00:03
А я иногда для скорости подсушива на сковороде на слабом огне. 5
15.09.2008 20:28
Какая она у тебя тоненькая. Такая какая и должна быть. Пять.
15.09.2008 22:16
Достойно уважения!!! 5!
16.09.2008 01:25
Я тоже такую лапшу делаю, высушиваю и в банку складываю, потом супы варю. Отличная лапшичка!! 5+++ 
Написать комментарий
Войти на сайт
