Токмач. лапша домашняя (в картинках)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим.

Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин.

Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на которой катаю.

Выложить готовый круг на бумагу. Дать подсохнуть 30-40 мин. периодически переворачивая.

Затем разделить круг на две части.

Каждую часть нарезать на полоски.

Складывать по три-четыре полоски и нарезать тонкой соломкой.

Излишки муки убрать с помощью сита. Если муку не убрать, то суп получиться мутным.

Лапшу можно высушить и заправлять ею супы в любое время.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Приготовленная без воды лапша (токмач) не разваривается при варке.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Сытный суп за 20 минут

Суп в азиатском стиле.

Весенний суп с домашней лапшой

Суп-лапша домашняя с фрикадельками из куриного фарша

Популярное в сети

Комментарии

irishka95

14.09.2008 21:08

Ответить

Надо как-нибудь набраться мужества и попробовать осуществить сей труд. 5+++

зверь007

14.09.2008 21:11

Ответить

Здорово!Очень лаконичное тесто-то что надо!5+

sherta

14.09.2008 21:12

Ответить

Хочу домашней лапшички! 5.

малурияна1978

14.09.2008 21:12

Ответить

Молодец 5+

mari2020

14.09.2008 21:18

Ответить

Это большой труд.Но стоит сделать.Очень вкусная домашняя лапша!!!5!

Фруша

14.09.2008 21:21

Ответить

из 4 литров бульона..можно роту лапшой накормить

nikachka

14.09.2008 21:29

Ответить

фруша - а у вас суповая кастрюля поллитровая что ли??

jelena_73

14.09.2008 21:37

Ответить

да,Это большой труд!!!!!

nira60

14.09.2008 21:46

Ответить

Отличная лапша, готовлю также, но нарезаю по другому.Сворачиваю рулетом и нарезаю наискосок,с одной стороны, потом переворачиваю, с другой-елочкой. Она получается длиннее и быстрее нарезается.Но это дело привычки, не принципиально!Отлично!

sai

14.09.2008 21:55

Ответить

забрала,5+

eshumaeva

14.09.2008 22:00

Ответить

как замечательно, что вы выставили этот рецепт! давно собираюсь приготовить.забираю!

maj4ik

14.09.2008 22:21

Ответить

Супер!!!!! 555

maj4ik

14.09.2008 22:21

Ответить

Супер!!!!! 555

music

14.09.2008 22:35

Ответить

5за лапшу ,за труд-10

илоночка

14.09.2008 22:48

Ответить

Домашняя лапшичка так вкусно!5

darinap

14.09.2008 22:53

Ответить

Вы герой!!!За такой титанический труд только 5!

stim

14.09.2008 23:18

Ответить

тоже такую делаю.Этл очень "старый" испытаный рецепт 5! А режу также как nira60.

nikachka

14.09.2008 23:38

Ответить

Ларисочка, думаю в Таллине такая лапша гвоздём сезона будет!!!

panama

14.09.2008 23:41

Ответить

SUPER 5555!

taldrik

14.09.2008 23:51

Ответить

Ника, точно будет!

slava-k

14.09.2008 23:57

Ответить

Здорово!5

adelija

15.09.2008 00:02

Ответить

5+!!!!

sorokina-t

15.09.2008 00:03

Ответить

А я иногда для скорости подсушива на сковороде на слабом огне. 5

maxa210976

15.09.2008 20:28

Ответить

Какая она у тебя тоненькая. Такая какая и должна быть. Пять.

passion1963

15.09.2008 22:16

Ответить

Достойно уважения!!! 5!

kidlog

16.09.2008 00:10

Ответить

...5! вспоминаю бабушку, когда она такую лапшу резала, а вкусно то как было... Спасибо за рецепт.

наталия владимировна

16.09.2008 01:25

Ответить

Я тоже такую лапшу делаю, высушиваю и в банку складываю, потом супы варю. Отличная лапшичка!! 5+++

0lga

29.09.2008 16:50

Ответить

я тоже делаю,надо теперь без воды попробовать,класс!

улитка

03.10.2008 16:09

Ответить

Рецепт отличный, у меня сестра тоже на одних яйцах лапшу делает. Ника, получается, что ты перед сушкой просеиваешь нарезанную лапшу? Ответь, если не трудно в личку. Спасибо.

nikachka

17.11.2008 15:06

Ответить

Если Вы планируете сразу суп из лапши варить, то и сушить её не нужно.. В это случае просеиваем перед закладкой в суп. Если же у Вас осталась нарезанная лапша, то высушите её, а потом просейте...

bagi***

15.09.2009 18:35

Ответить

круто! супер рецепт! спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт