Такая рыба, как форель, желанная в любом виде: слабосоленом, жареном, вареном и запеченном. Она всегда радует нежной консистенцией и приятным вкусом. Средняя калорийность составляет 97 кКал на 100 грамм.
Свойства продукта Польза форели для человеческого организма неоценима. Она известна способностью понижать уровень холестерина, стимулировать деятельность головного мозга, укреплять нервы и артерии. Красную рыбу рекомендуют при заболеваниях сердца (ишемическая болезнь), а также при болезни Альцгеймера. Благодаря витамину В6, ее полезно употреблять женщинам в период беременности, предменструального синдрома и менопаузы.
Приготовление блюд Вкусно приготовить радужную форель разными способами помогут наши простые пошаговые рецепты с фото. Этот вид рыбы довольно быстро можно запекать в духовке, готовить заливное, стейки, салаты, рулеты, суши и т.д. Ее незаменимые спутники - зелень и овощи. Это могут быть: лук, морковь, томаты, пепперони, картофель, авокадо, укроп, листья салата и многое другое.
готовое слоёное тесто — 700 г (2 листа) или для сметанного теста: 200 г сливочное масла 200 г сметаны немного соли 400-450 г муки желток несколько капель ледяной воды для смазки начинка для рыбного рулета: 500 г филе сёмги (форель) 250 г красного мясистого перца (нарезать полосками) соль перец из мельницы 1/2 лимона начинка для маины: 500 г куриной печени 1 средняя луковица (нарезать крупно) 1 средняя морковь (нарезать кружочками) соль чёрный перец из мельницы 3-4 ст.л. растительного масла 200 г домашней лапши
тальятелле: 250 гр. готового теста для пасты (по любимому рецепту или см. рецепт) 1,5-2 молодых тонких цуккини 2-3 ст.л. оливкового (растительного) масла соль молотый перец специи растительное масло для жарки соус: 330 гр. рыбного (мясного) фарша (у меня форель, можно взять любую любимую вами рыбу или мясной фарш) 2 белых части молодого тонкого лука-порея (или заменить на 1 среднюю головку репчатого) 50 мл. готового томатного соуса соль молотый перец, орегано, порошковый имбирь, душистый перец, анис зубчик чеснока (по желанию) растительное масло для тушения
рис 1 ст. в сухом виде. вода 1,5 ст. уксус для приготовления суши 3 ст.ложки. семга или форель слабосоленые 150 гр. огурец несколько тонких брусочков. авокадо 1/2 спелого маслянистого. творожный сыр альметте или домашний майонез. нории 5 листов. икра черная 30 гр. соус вассаби. для подачи маринованный имбирь, соус вассаби и соевый соус. кроме того: мисочка с водой + 1 ст.ложка уксуса. коврик для скручивания роллов. китайские палочки 3- 4 комплекта. прищуренные глазки 3- 4 пары )))))))))можно больше, но тогда увеличить количество ингредиентов соответственно!))) хорошее настроение- много!)))))
начинка: 250 гр. очищенных креветок 500 гр. рыбного фарша (у меня форель, можно использовать лосось или семгу) 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. кунжутного масла имбирь свежий (размером примерно с половину грецкого ореха) 2 зубца чеснока соль, молотый черный перец небольшие пучки петрушки и сельдерея
цветные наполнители: 0,5 сладкого красного перца 2 желтка вареных вкрутую яйца небольшой пучок петрушки перец-горошек (для украшения пельменей-«птичек»)
+ листья китайской капусты или салата (для пароварки)
продукты для дракончиков в яйце: яйца-6 шт. мясо криля-150 гр. авокадо- 1 шт. майонез соль перец огурец свежий-2 шт. несколько маслин-черных небольшой кусочек перца красного для языков продукты для рыбного дракоши: рыба путасу-0,5 кг пучок зеленого лука сыр копченый-200 гр масло оливковое для заправки рыба красная(у меня)форель(слабо-соленая)-200 гр кусочек перца оранжевого для украшения маслинка черная- 1 шт. для глаз продукты для куриного дракоши: окорачок- 1 шт. сыр(у меня)российский-200 гр. майонез авокадо- 1 шт. кусочек перца оранжевого маслинка черная для глаз так же 2 листа фольги для рулетиков. сок половинки апельсина.
так как готовила не по конретному рецепту, даю приблизительное количество продуктов для котлет
4 небольших форели 1 небольшое яйцо (можно без него) лук - у меня было 4 шт. белых частей лука, похожего на батун (не знаю русского названия), можно взять маленькую луковичку репчатого соль и черный молотый перец - 2 зубчика чеснока около 5 ст.л. молока кукурузная мука или манная крупа для формирования котлет растительное масло для жарки
для соуса: 400 мл. молока около 50 мл. растительного масла около 2 ст.л. муки 4 соцветия (или как назвать по-русски?) с ножками брокколи 1 небольшая морковь чуточку усилителя вкуса (глутамат натрия) (не насильно, все по желанию))) соль, специи -
хлебные корзиночки: 200 гр. ржаной хлеб без корок 50 гр. сливочного масла 1 крупное яйцо 1 ч.л. молотого тмина 1 ч.л. молотого кориандра рыбные рулеты: 200 гр. филе малосолёной сёмги (или форель, лосось) 100 гр. филе масляной рыбы холодного копчения (или палтус) 150 гр. творожного сыра "almette" с огурцами и зеленью 3 ст.л. каперсов 1 ст.л. сока лимона молотый перец творожный наполнитель: 150 гр. творожного сыра "almette" сливочного 2 ч.л. французской горчицы цедра снятая с 1/2 лимона кроме того: пищевая плёнка 7 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм) небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания форм) веточки укропа (для украшения)
10 листьев савойской капусты( я взяла китайскую)) 300 гр. лосося( я взяла форель) 2 филе сибаса по 150-170 гр( я взяла 1 филе...трески 350 гр) 200 гр. крупных креветок 1 ст.л. сока лимона 50 гр. сливочного масла 2 веточки тархуна соль перец маринад: 1 ст.л. соли 1 ст.л. сахара 2 ст.л. соевого соуса(киккоман) 2 ст.л. оливкого масла 2 ст.л. сока лимона молотый кориандр на кончике ножа - бульон: 1 большая голова лосося 2 лавровых листа веточка розмарина( я взяла 0,5 ч.л. сушёного розмарина) 1 ст. белого сухого вина - соус( но за нехваткой времени я его не делала) 0,5 ст. жирных сливок 1 ст.л. муки
для карпаччо: -65гр филе лосося (у меня форель) -65гр филе сибаса -5гр классической французской заправки -5гр молотого розового перца __________ для классической французской заправки: -50 гр. оливкового масла extra virgin -5гр сока лимона -3гр чеснока -1гр молотого белого перца -1,5гр морской соли __________ для огурцов в маринаде: -120 гр. свежих огурцов -100 гр. воды -2гр укропа -10 гр. сока лимона -4гр 6% светлого винного уксуса -15гр сахара -2гр молотого чёрного перца -3гр морской соли __________ для корзиночки из тесто фило с салат-миксом: -20 гр. теста фило -5гр оливкового масла extra virgin -5гр фриллис -5гр рукколы -5гр лола-росса __________ для подачи: -10 гр. базиликового масла -2гр укропа -2гр лука-сибулет (лук-резанец) __________ для базиликового масла: -60 гр. листьев зелёного базилика -60 гр. оливкового масла extra virgin __________ кроме того: -жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см
для филе лосося: 600 гр. филе лосося (у меня форель) 30 гр. сливочного масла 10 гр. оливкового масла белый свежемолотый перец морская соль для соуса "песто": 43 гр. базилика (листья + веточки) 4 гр. чеснока 10 гр. кедровых орехов 10 гр. тёртого пармезана 116 гр. оливкового масла extra virgin морская соль для гарнира из помидоров черри: 120 гр. помидоров черри 30 гр. соуса "песто" 15гр тёртого пармезана 10 гр. оливкового масла для гарнира из цуккини: 90 гр. цуккини 20 гр. оливкового масла морская соль для картофельного пюре: 375 гр. отварного картофеля 60 гр. молока 30 гр. сливочного масла морская соль для креветочного соуса: 120 гр. коктейльных креветок 150 гр. белого сухого вина 150 гр. 22% сливок 20 гр. сливочного масла белый свежемолотый перец морская соль для сервировки: 45 гр. лимона (3 дольки) 30 гр. лососевой икры 1 гр. петрушки (3 листика) или 3гр тимьяна (3 веточки) 50 гр. тёртого пармезана (3 чипса)
1 рулетики из ветчины с сыром ветчина - 500 г твердый сыр - 150 г куриные яйца - 4 шт. чеснок - 2 шт. майонез - 100 г сыр сулугуни косичкой-100 г листья салата 2 тарталетки тигровые с сельдью яйца отварные - 3 шт. плавленый сыр - 140 г филе сельди - 100 г морковь отварная - 200 г майонез - 2 ст.л перец чёрный маслины без косточек - 10-15 шт тарталетки готовые - 15 шт 3 рулет из лаваша "мимоза" рыбные консервы в масле - 2 банки (по 230 г) морковь отварная - 1 шт. сыр - 200 г зелень укропа яйца отварные - 4 шт. майонез - 200 г лаваш - 3 листа (250 г) 4 лодочки из слоёного теста с красной рыбой тесто слоёное (любое) - 350 г творожный сыр - 150 г рыба малосольная (лосось, форель) - 150 г листья салата кунжут - 10 г для украшения яйцо - 1 шт. для смазывания 5 закуска шарики из свеклы с сельдью свекла - 500 г картофель - 500 г филе сельди - 200 г лук - 0,5 шт. майонез - 1 ст.л. соль листья салата, лимон, маслины - для украшения
Вход | Регистрация
