Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Дате маки суши тацуна суши футо маки суши гукан маки суши
Наслаждайтесь разнообразием суши: дате-маки, тацуна, футо-маки и гукан-маки. Узнайте рецепты и лучшее сочетание с чашками риса и вкусными начинками!
Продукты
- рис для суши - 2 чашки (чашка 200 мл)
- вода - 3-3.5 чашки
- рисовое вино или сухое шерри - 4-5 ст.л.
- вкусовая смесь для риса:
- рисовый уксус - 6-8 ст.л.
- сахар - 3-5 ст.л.
- сладкое рисовое вино мирин - 1-2 ст.л.
- соль - 0.5-1 ст.л.
- начинки:
- для дате-маки-суши:
- яйцо - 2
- минеральная вода - 1 ст.л.
- мирина - 1 ст.л.
- саке или шерри - 2 ст.л.
- соль - щепотка
- порошок имбиря - щепотка
- авокадо
- огурец
- морковь
- перья зеленого лука
- для тацуна-суши:
- сельдь
- слабо соленая форель
- тонко нарезанная салями
- кунжут
- зеленый лук
- кресс-салат
- маринованный имбирь для оформления
- для футомаки-суши (для двух роллов):
- нори - 4 листа
- для цветного риса:
- морковный сок - 3-4 ст.л.
- свекольный сок - 3-4 ст.л.
- шпинат - 50 г
- гукан-маки-суши:
- салатный огурец
- консервированный тунец
- авокадо
- васаби
- маринованный имбирь
- соевый соус
Пошаговый способ приготовления
Суши, услада глазу и истома языку, оказывается к тому же волнительным кулинарным действом,и изведавшие его не скоро забудут.
Пошаговые фото
20 шт.1. Рис промыть под проточной водой пока вода не будет прозрачной, дать стечь воде и отставить примерно на 15 минут в сторону, при этом периодически помешивая. Рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить к рису вино и довести до кипения, убавить огонь и варить под закрытой крышкой, пока не впитается вся вода.
Пока варится рис приготовить вкусовую смесь. Для этого смешать все компоненты, пока не растворятся соль и сахар.
Когда рис будет готов, открыть крышку кастрюли и дать испариться остаткам влаги. Переложить рис в фарфоровую или деревянную миску, влить вкусовую смесь тщательно перемешивать пока рис не остынет.
2. Дате-маки-суши - суши завернутые в омлет.
Яйца смешать с водой, мирином, саке или шерри, солью и имбирем.
Из указанного количества выпечь два тонких омлета. Омлетам придать прямоугольную форму, обрезав края. Омлет слегка смазать васаби, тонким слоем разложить отваренный рис, по центру положить, нарезанный соломкой огурец, авокадо и морковь. При помощи бамбукового коврика завернуть роллы.
3. Каждую роллу разрезать на 4 части и каждую часть связать пером зеленого лука. Выложить на тарелку.
4. Тацуна-суши - вместо нори используются рыба, а я еще использовала салями.
На бамбуковый коврик тонко выложить нарезанную слабо соленую форель, слегка смазать васаби, положить рис.
5. Завернуть при помощи коврика суши.
6.
Нарезать на кусочки, обмакнуть в кунжут. Украсить маринованным имбирем и выложить на тарелку.
7. Тонко нарезанную салями разложить на бамбуковом коврике, слегка смазать всаби, выложить рис.
8. Завернуть суши при помощи коврика.
9. Разрезать суши и выложить на тарелку, украсив кусочками маринованного имбиря и крессом.
10. Филе сельди острым ножом разрезать вдоль на два пласта. Каждый пласт слегка намазать васаби, вложить немного риса и завернуть небольшие роллы.
11. Каждую роллу разрезать на две части и выложить на тарелку, украсив перьями зе
12. Футомаки-суши - толстые многослойные суши.
Рис разделить на 3 части, при чем надо учитывать что для самого крайнего слоя понадобится больше риса, чем для среднего, а для внутреннего понадобится меньше чем для среднего.
Окраска риса для футомаки-суши. Морковь и свеклу натереть на мелкой терке и выдавить из них через марлю сок. Шпинат измельчить блендеом в пюре.
В каждую порцию риса добавить сок или шпинат.
13. Два листа нори разрезать на две части в соотношении 1/3 к 2/3.
14. На самый маленький лист нори положить немного риса, смазать немного васаби и завернуть суши.
15. Лист нори среднего размера смазать васаби и покрыть тонким слоем риса другого цвета, по центру расположить маленький ролл и завернуть.
16.
С оставшимся листом нормального размера операцию повторить, используя опять же другой цвет.
17. Получившийся ролл разрезать на кружочки толщиной примерно 1,5 см и выложить на тарелку.
18. Для гукан-маки-суши огурец нарезать вдоль на очень тонкие пластины. Каждую пластину завернуть в кольцо, которое на половину заполнить рисом, смазать васаби.
19. Сверху выложить кусочки консервированного тунца. Украсить кусочками авокадо и крессом. Выложить на тарелку.
20. Все тарелочки подать к столу. В небольшие плошки налить соевый соус, положить маринованный имбирь и васаби. И наслаждаться!!!
Приятного аппетита!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
125 человек оценили
В избранное
165 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Японская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 27183
Понравилось: 125
Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 124)
Автор: passion1963
Создан: 02 апреля 2010, 18:59
Комментарии
02 апреля 2010, 19:17
02 апреля 2010, 19:14
02 апреля 2010, 19:16
02 апреля 2010, 19:21
02 апреля 2010, 19:21
02 апреля 2010, 19:25
02 апреля 2010, 19:34
02 апреля 2010, 19:38
02 апреля 2010, 19:42
02 апреля 2010, 19:38
02 апреля 2010, 19:45
02 апреля 2010, 19:45
Не повторить наверняка, но любоваться буду.... а вдруг когда-нибудь и решусь....
Вика, беру с благодарностью, спасибо!!!
02 апреля 2010, 19:41
02 апреля 2010, 19:52
02 апреля 2010, 20:02
02 апреля 2010, 20:26
02 апреля 2010, 20:29
02 апреля 2010, 20:29
02 апреля 2010, 20:47
02 апреля 2010, 20:48
02 апреля 2010, 20:49
02 апреля 2010, 20:55
02 апреля 2010, 21:39
02 апреля 2010, 21:45
02 апреля 2010, 22:42
02 апреля 2010, 23:10
02 апреля 2010, 23:12
02 апреля 2010, 23:23
02 апреля 2010, 23:32
02 апреля 2010, 23:28
02 апреля 2010, 23:42
02 апреля 2010, 23:43
03 апреля 2010, 00:17
03 апреля 2010, 00:39
03 апреля 2010, 00:41
03 апреля 2010, 01:08
03 апреля 2010, 01:18
03 апреля 2010, 03:05
03 апреля 2010, 03:12
03 апреля 2010, 03:20
03 апреля 2010, 03:22
03 апреля 2010, 05:06
03 апреля 2010, 05:46
03 апреля 2010, 07:34
03 апреля 2010, 12:46
03 апреля 2010, 15:25
03 апреля 2010, 19:27
03 апреля 2010, 23:46
04 апреля 2010, 02:31
04 апреля 2010, 05:37
06 апреля 2010, 00:10
06 апреля 2010, 14:37
06 апреля 2010, 22:42
06 апреля 2010, 23:35
07 апреля 2010, 00:54
28 августа 2010, 04:09
24 февраля 2011, 15:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти