Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматный пирог с форелью цукини и томатной заливкой

Приготовьте ароматный пирог с форелью и цукини: тесто на кефире и сметане, начинка с укропом и помидорами, заливка с итальянскими травами. Вкусно!

Продукты

тесто:
3 яйца.
170 мл кефира.
200 г сметаны (15-20%).
2 ст.л. оливкового масла.
250-300 г муки (тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи).
1 кофейная ложка с горкой соды.
1 ч.л. сушёного базилика.
щепотка семян тмина.
для присыпки 2-3 ст.л. сухих картофельных хлопьев (сухое картофельное пюре).
начинка:
300-350 г филе форели.
половинка среднего цукини.
1 маленькая луковичка.
по 2-3 веточки укропа, петрушки, свежего базилика.
3-4 зубчика чеснока.
1-2 ст.л. оливкового масла.
1 ст.л. лимон. сока.
заливка:
2 средн. помидора.
2 ст.л. оливк. масла.
итальянские травы (мельничка).
кунжут для посыпки пирога.

Пошаговый способ приготовления

Тесто: Соединить желтки, оливковое масло и сушён. базилик, хорошо перемешать. Добавить сметану, кефир, соду, тмин, всё перемешать. Белки взбить в пышную пену (но не до пиков), аккуратно ввести в нашу смесь. Муку просеять, добавлять порциями, аккуратно перемешивая (но чтобы не было комочков) в тесто.

Начинка: Цукини и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок порубить. Лук, чеснок и цукини обжарить мин 5-7. Филе (отварное, обжарен. или запечён, освобождённое от косточек) размять вилкой, добавить оливковое масло, обжарен. цукини с луком и чесноком, нарубленную зелень и лимонный сок, чуть присолить. Всё хорошо перемешать.

Заливка: Мякоть помидора натереть на тёрке, смешать с оливковым маслом и итальянскими травами (у меня в мельнице уже с солью, если без соли. то чуть присолить).

Форму (диаметром 22 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить 1/3 теста, разровнять. Присыпать картофельными хлопьями (сухим пюре), затем выложить начинку. Начинку равномерно полить заливкой. Вылить оставшееся тесто, распределить. Присыпать кунжутом. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 190-200 градусов 40-45 мин., (ориентируйтесь на свою духовку) до зарумянивания и сухой зубочистки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

149 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6714

Понравилось: 149

Автор: lenochek 0107

Создан: 28 июня 2010, 23:28

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Очень вкусный, сочный и ароматный получился пирожок! Очень смущало меня в рецепте наличие картофельных хлопьев (пюре), т.к. я это вообще никогда не покупала и такие вещи просто не люблю. Но хлопья в пироге дают нежную прослоечку (размокнув и пропитавшись соками начинки). В оригинальном рецепте вместо цукини была стручковая фасоль и рыба была белая. Но мы накануне делали рыбу на гриле и всё не съели. На полноценный ужин бы не хватило, вот и пришлось пошарить по просторам интернета в поисках вкусного пирога (именно пирога захотелось)! Нам очень понравилось! Угощайтесь!!! ))