Кислый

52690 мин.11

---

мука пшеничная - 300 гр.
сахар - 150 гр.
соль - 1/3 ч.л.
апельсиновый сок (любой) - 150 мл.
вода - 100 мл.
масло растительное без запаха - 50 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 гр.
сода - 1/3 ч.л.
яблоки - 3-4 шт. (кисло-сладкие, твердых сортов)

---

1005115 мин.1013

---

фарш - 500 гр.
лук - 3 средние головки
томатная паста - 100 гр.
соевый соус - 5 ст.л.
специи:
чеснок - 3 ч.л.
или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)
паприка сладкая - 4 ч.л.
сахар - 8 ч.л.
- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.
чили перец - 2 ч.л.
- для любителей острого (как и для меня. можно и без него, но вкус будет другой.
гарниры:
спагетти
макароны
рис
картофель
гречка

---

51230 мин.1214

---

яблоки ( кислые, кисло-сладкие) 1300 гр.
манная крупа 160 гр. ( 1 ст. )
мука 130 гр. ( 1 ст. )
сахар 190 гр. ( 1 ст. )
разрыхлитель 10 гр.
щепотка соли
щепотка ванилина или ванильный сахар
сливочное масло 90 гр.

---

56960 мин.1211

---

для теста:
сахар 50 гр.
мука 150 гр.
разрыхлитель 5 гр.
творог 80 гр. ( мягкий, нежирный )
молоко 50 мл.
растительное масло 50 мл.
щепотка ванилина
щепотка соли
для начинки:
яблоки ( крупные, лучше кислые ) 3 шт.
сахар 30 гр.
сливочное масло 15 гр.
для крошки:
мука 70 гр.
сливочное масло 50 гр.
сахар 40 гр.
орехи измельченный ( любые ) 50 гр.

---

218540 мин.311

---

свинина - 500 гр.
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
лук - 1 шт.
для соуса:
томатная паста - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
винный уксус - 1 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
вода - 3 ст.л.
подсолнечное масло
кляр:
яйцо - 1 шт.
вода - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
крахмал - 3 ст.л.
арахис, чеснок, зеленый лук

---

4800120 мин.410

---

рулька свиная - 1 шт.
капуста кислая - 300 гр.
яблоки - 2 шт.
картофель - 5-6 шт.
для бульона:
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный ( горошек) - 5 шт.
соль
соус-глазурь:
мед - 1 ст.л.
соус барбекю - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
паприка- 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика.

---

446810 мин.232

---

мука пшеничная ст. ёмкостью 250 мл. - 0,75 ст.
соль - 0,25 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
молоко кислое или кефир - 5 ст.л.
джем тм махеевъ вишнёвый или любой - 2 ч.л.
масло подсолнечное подмазать кружку-1 ч л
для подачи:
сахарная пудра с корицей

---

90160 мин.15

---

1 л. молоко
1,5 ст.л. простокваша,сметана или густой йогурт (кефир нет!)

---

33740 мин.12

---

молодая капуста – 0.5 кочана
яблоко – 1 шт. (кисло-сладкое)
сыр брынза – 150 гр. (или фета)
петрушка
изюм – 50 гр.
кунжут
заправка:
сок половики лимона
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.

---

591060 мин.411

---

свинина окорок – 0,5 кг.
перец сладкий – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
апельсиновый сок – 2 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
соус терияки (опционально) – 1 ст.л.
чеснок – 3 зубчика.
крахмал – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль
перец

---

38470 мин.10

---

мука пшеничная / мука — 350 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 100 гр.
масло сливочное — 100 гр.
яблоко (у меня кисло-сладкие) — 400 гр.
разрыхлитель теста — 10 гр.

---

105640 мин.12

---

любого варенья, желательно с кислинкой - 1 ст. (440 гр. )
2.5% жирности - 1 ст. кефира (338 гр. )
сахара (если варенье слишком кислое, добавьте больше сахара) - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
соды - 1 ч.л.
манной крупы - 3 ст.л.
растительного масла - 3 ст.л.
муки - 2 ст. (400 гр. )

---

104490 мин.610

---

свиная грудинка - 2 кг.
морская соль - 50 гр.
сок лимона – 3 ст.л.
чеснок - 2 зубч
растительное масло - 5 ст.л.
яблоко (кисло-сладкие) - 3 шт.
корица - 1 ч.л.
вода - 3-4 ст.л.

---

71580 мин.21

---

чтобы приготовить шикарное мясо, запеченное в духовке:
▪ свиные ребра или свиная корейка – 1,7 кгб
▪ соль – 1 ч.л.
▪ черный перец – 0,5-1 ч.л.
▪ чеснок – 6-8 зубчиков
▪ растительное масло – 1 ч.л.
глазурь:
▪ яблоко зеленое кислое – 1 шт.
▪ кетчуп – 6 ст.л.
▪ соевый соус – 6 ст.л.
▪ лимонный сок – 3 ст.л.
▪ сахар – 1-2 ст.л.
▪ сушенный чеснок – 1 ч.л.
▪ корица – 0,5 ч.л.
▪ красный острый перец – 1/3 ч.л.
▪ соль (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)

---

510415 мин.410

---

отварная куриная грудка - 200 - 250 гр.
стеблевой сельдерей - 200 гр.
любой сыр твердых сортов - 100 гр.
яблоко кисло-сладкое - 1 шт. среднего или большого размера
майонез - 2 ст.л.
соль
перец

---

230640 мин.411

---

свинина - 500 гр.
итальянские травы (сушёные) - 1 ч.л.
свежемолотый чёрный перец - 2 щепотки
соль - 2 щепотки
растительное масло - 1 ст.л.
глазурь:
гранатовый соус - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
джем "махеевъ" "фруктово-ягодный глинтвейн" - 3 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
растительное масло для жарки - 50 мл.

---

662735 мин.611

---

500 гр. филе куриной грудки
450 гр. ананаса (свежего или консервированного)
2-3 шт. красных болгарских перца
1 шт. красный перчик чили
2 ст.л. растительного масла (для жарки)
100 гр. томатной пасты (можно заменить 300 гр. кетчупом)
200 мл. воды
соль

---

29960 мин.10

---

ингредиенты (для 1 большого штруделя или 2 небольших):
мука пшеничная - 250 гр. + для посыпки стола
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
вода тёплая - 100 гр.
масло растительное - 20 гр. (чуть больше столовой ложки)
сливочное растопленное масло для смазывания теста - 100 гр.
начинка:
яблоки кисло-сладкие - 800 гр. (6 шт. )
сухари молотые сдобные - 70 гр.
изюм - 180 гр.
сахар - 3 ст.л.
корица - 7 гр.

---

229610 мин.612

---

филе одной сельди
яблоко кислое - половинка
яйцо вареное - 2 шт.
масло сливочное - 60 гр.
лук репчатый - половина средней луковицы
соль
черный перец
хлеб для гренок

---

220015 мин.411

---

яблоки кисло-сладкие – 4 шт.
сахар – 1 ст.л.
молотая корица – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
сливки готовые
ягодный ждем любой
для хрустящей крошки:
печенье или коржи от торта – 150 гр.
масло сливочное – 30 гр.

---

5077120 мин.3010

---

200 гр. сахара
3 яйца
1/3 ст. растительного рафинированного масла
180 гр. меда
1 ч.л. соды
1 ч.л. сока лимона
200 мл. сметаны
250 гр. муки
250 гр. манной крупы.
для последующих коржей:
400 гр. сахара
3 яйца
200 мл. сметаны или кислого молока
1 ч.л. соды (в теперешнее время разрыхлитель фирмы haas)
170 гр. маргарина
1 ст. чищеный грецких орехов
½ ст. малинового варенья
250 гр. ст. муки
250 гр. манной крупы.

---

237790 мин.810

---

темный бисквит и белый крем
тесто:
160 гр. муки
130 гр. сахарного песка
7 яиц
50 гр. масла
70 гр. порошка какао (несладкого).
пропитка:
50 гр. черного сладкого кофе (холодного).
крем «шарлотт» белый:
160 гр. сахарного песка
1 яйцо
200 гр. масла
100 мл. молока
¼ пакетика ванильного порошка.
крем со сгущенкой белый:
250 гр. масла
350 гр. сгущенного сладкого молока
щепотка ванильного сахара
1 ч.л. кофейного ликера (коньяка).
шоколадная глазурь:
40 гр. сахарной пудры
50 гр. масла
50 гр. порошка какао (несладкого)
2 ст.л. орехов
50 гр. кисло-сладкого повидла или густого варенья.
украшение:
3-4 ст.л. орехов любых (прокаленных в духовке)
2-3 ст. стружки шоколада.
или
200 гр. кусочков фруктов (любых)
1-2 ст.л. крошки печенья.
белый бисквит и шоколадный крем.
тесто белое:
200 гр. муки
50 гр. сметаны
150 гр. сахарного песка
8 яиц
ванилин на кончике ножа.
пропитка:
200 гр. сахарного песка
250 мл. воды
30 мл. коньяка или ликера (любого)
20 мл. яблочного или ягодного сока
ванильный сахар на кончике ножа.
крем шоколадный:
140 гр. сахарного песка
1 яйцо
50 мл. молока
200 гр. масла
40 гр. порошка какао (несладкого)
щепотка ванильного сахара
1 ст.л. ликера или коньяка.

---

34470 мин.11

---

закуска с селедкой и яичными блинчиками
филе селедки – 1 шт. (140 гр. )
консервированный горошек – 3 ст.л.
зеленый лук – 1 пучок
яйца – 3 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
лимонный сок - 2/3 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
закуска с селедкой и квашеными яблоками
филе селедки – 1 шт. (140 гр. )
картофель – 2 шт.
огурец квашеный – 1 шт.
яблоко кисло-сладкое – 1-2 шт.
маслины – 14-15 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
соль
черный перец-
приправа карри – 1/4 ч.л.
куркума – 1/3 ч.л.
укроп - 2-3 веточки
ягоды калины – 14-15 шт.

---

51860 мин.11

---

для двух прослоек диаметром 18 см:
апельсиновый сок - 500 мл.
сахар - 75 гр. (3 ст.л. с большой горкой, так как мой сок очень кислый)
агар-агар - 7 - 10 гр. (2 ч.л. с горкой)
для крема:
бананы очищенные - 750 гр. (6 неочищенных бананов среднего размера весом примерно 1,3 кг.)
апельсиновый сок - 80 мл. (примерно 1/3 ст.)
горький шоколад - 150 гр.
если крем получился очень сладким, то в него по желанию можно добавить 1 - 2 ст.л. лимонного сока
для коржей диаметром 24 см:
бананы очищенные - 300 гр. (примерно 2,5 банана среднего размера)
сахар - 100 гр. (4 ст.л. с очень большой горкой)
масло подсолнечное рафинированное - 80 гр. (8 ст.л. )
апельсиновый сок - 250 мл. (1 ст.)
цедра - 1 апельсина
мука - 320 гр. (2 ст. и 1 ст.л. с очень большой горкой)
разрыхлитель - 10 гр. (2 ч.л. с горкой)
сода - 1 ч.л. без горки

---

48500 мин.11

---

филе сельди - 1 шт.
свекла - 1-2 шт.
картофель - 1-2 шт.
сыр плавленый "дружба" - 90 гр.
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
лук репчатый - 0,5 шт. (по желанию)
майонез - 2 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
соль
перец молотый
сахар - 0,5 ч.л.
зелень укропа - 1 ст.л.

---

14990 мин.10

---

кислый сок (вода, чай, кофе) - 70+70 мл.
желатин - 10 гр.
белки - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 200 гр.
крахмал - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
◉ варианты присыпки:
какао - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
сахар (мелкокристаллический) - 2 ст.л.
мята свежая - 10 листочков
лимонная кислота - 0,5 ч.л.

---

162180 мин.310

---

куриные голени - 6 шт.
маринад для курицы:
чеснок - 1 зубок
красная копченая паприка - 1 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец - 1/4 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
овощной салат:
краснокочанная капуста - 300 гр.
морковь - 150 гр.
красный болгарский перец - 100 гр.
чеснок - 1 зубок
красный лук - 0,5 шт.
зелёный лук - 2 пёрышка
заправка для салата:
растительное масло - 2 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
соль
чёрный перец
сахар - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зубок

---

160115 мин.11

---

лаваш - 1 шт. (у меня маленький)
бекон сырокопчёный - 0,5 упаковка
помидор - 1 шт.
шампиньоны - 100 гр.
сыр, майонез махеевъ, соус махеевъ кисло-сладкий

---

101800 мин.12

---

для рубленого (песочного) теста
мука - 250 гр. + для работы с тестом
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 150 гр. (холодное)
сметана 20% - 100 гр. (холодная)
сахар - 30 гр. (2 ст.л. )
соль - щепотка

кроме того
сахар - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л.

для крема
яйца - 2 шт.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 2 ч.л.
сметана 20% - 300 гр.
мука - 3 ст.л.
крахмал кукурузный/картофельный- 1 ст.л.

для начинки
яблоки кисло-сладкие - около 1 кг.
лимонный сок - 30 мл.

для украшения
сахарная пудра

---

461520 мин.711

---

закуска №1
хлеб (батон)
творожный сыр
крабовые палочки
оливки
хамса(мойва, килька) соленая
закуска №2
красная рыба (ломтики) 100 гр.
оливки
творожный сыр 100 гр.
сметана 1-2 ч.л.
закуска №3
тарталетки
сельдь (филе) 1/2 шт.
яблоко (зеленое, кислое) 1/4 шт.
яйца перепелиные 4-6 шт.
лук фиолетовый 1/2 шт.
майонез 1 ст.л.

---