Вход | Регистрация
Кислый
Рецептов: 1579
Фасолевый суп-пюре с томатами #постныйстол
фасоль (красная или белая) — 0,5 ст.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей черешковый — 3 шт.
томаты в собственном соку — 150 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
бульон овощной (или вода) — 600 мл.
приправа (молотая: зира, куркума, паприка, розмарин, .) — 0,5 ч.л.
соль
Каталог: Супы-пюре
123340 мин.221
19 марта 2022, 13:43
фасоль (красная или белая) — 0,5 ст.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей черешковый — 3 шт.
томаты в собственном соку — 150 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
бульон овощной (или вода) — 600 мл.
приправа (молотая: зира, куркума, паприка, розмарин, .) — 0,5 ч.л.
соль
Витаминный салат из овощей и фруктов #постныйстол
свекла (крупная) - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
яблоки кислые - 2 шт.
сельдерей (стебель) - 3 шт.
мед - 2 ч.л.
уксус винный – 2 ч.л.
масло из виноградных косточек (или оливковое) - 3 ст.л.
листья зеленого салата - 2 шт.
соль
Каталог: Постные салаты
131619 мин.231
17 марта 2022, 13:19
свекла (крупная) - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
яблоки кислые - 2 шт.
сельдерей (стебель) - 3 шт.
мед - 2 ч.л.
уксус винный – 2 ч.л.
масло из виноградных косточек (или оливковое) - 3 ст.л.
листья зеленого салата - 2 шт.
соль
Фруктово-овощное рагу #постныйстол
лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 200 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 200 гр.
свекла (вареная) — 200 гр.
помидоры (сливовидные) — 200 гр.
картофель — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 3 ст.л.
мука пшеничная (без горок) — 1 ст.л.
вода (250 мл. или овощной бульон) — 1 ст.
вино красное полусладкое (у меня "кагор") — 1/4 ст.
приправа (для овощей) — 1 ч.л.
перец черный
соль
1 ст. = 250 мл.
Каталог: Другие горячие закуски
170360 мин.322
08 марта 2022, 21:19
лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 200 гр.
яблоко (кисло-сладкое) — 200 гр.
свекла (вареная) — 200 гр.
помидоры (сливовидные) — 200 гр.
картофель — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 3 ст.л.
мука пшеничная (без горок) — 1 ст.л.
вода (250 мл. или овощной бульон) — 1 ст.
вино красное полусладкое (у меня "кагор") — 1/4 ст.
приправа (для овощей) — 1 ч.л.
перец черный
соль
1 ст. = 250 мл.
Удон с курицей и овощами в кисло-сладком соусе
филе - 400 гр.
лапша удон - 220 гр.
стручковая фасоль - 100 гр.
морковь - 150 гр.
лук - 150 гр.
баклажан - 100 гр.
болгарский перец - 180 гр.
чеснок - 3 зубчика
кунжут
соус:
соевый соус - 4 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
мёд - 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
2116930 мин.402
27 февраля 2022, 06:35
филе - 400 гр.
лапша удон - 220 гр.
стручковая фасоль - 100 гр.
морковь - 150 гр.
лук - 150 гр.
баклажан - 100 гр.
болгарский перец - 180 гр.
чеснок - 3 зубчика
кунжут
соус:
соевый соус - 4 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
мёд - 1 ст.л.
Соленые грузди #денькнигодарения
грузди вареные — 2-2,5 кг
вода — 1 л.
соль — 4 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
сыворотка (кислое молоко, сметана) — 1 ст.л.
чеснок — 1 головка
зонтики укропа — 2-3 шт.
листья вишни — 8 шт.
листья черной смородины — 5 шт.
лист хрена
Каталог: Заготовки на зиму
13690 мин.02
22 февраля 2022, 15:38
грузди вареные — 2-2,5 кг
вода — 1 л.
соль — 4 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
сыворотка (кислое молоко, сметана) — 1 ст.л.
чеснок — 1 головка
зонтики укропа — 2-3 шт.
листья вишни — 8 шт.
листья черной смородины — 5 шт.
лист хрена
Мандариновая панна котта - десерт для праздничного стола
для сливочного слоя :
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сливки 33% - 300 мл.
натуральный йогурт - 300 гр.
ванилин - 1,5 гр.
сахар - 3 ст.л.
для мандаринового слоя:
мандарины - 500 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сахар по желанию (если мандарины кислые)
для украшения :
мандарины - 1 шт.
листья мяты
Каталог: Желе
60120 мин.04
28 декабря 2021, 13:41
для сливочного слоя :
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сливки 33% - 300 мл.
натуральный йогурт - 300 гр.
ванилин - 1,5 гр.
сахар - 3 ст.л.
для мандаринового слоя:
мандарины - 500 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 100 мл.
сахар по желанию (если мандарины кислые)
для украшения :
мандарины - 1 шт.
листья мяты
Форшмак
филе сельди - 150 гр.
яйца отварные - 2 шт.
лук репчатый - 50 гр. (или 0,5 шт. )
яблоко (кислых сортов) - 150 гр.
масло сливочное - 50 гр.
укроп - 1 пучок
свёкла отварная - 2шт
Каталог: Форшмак
35300 мин.04
24 декабря 2021, 15:31
филе сельди - 150 гр.
яйца отварные - 2 шт.
лук репчатый - 50 гр. (или 0,5 шт. )
яблоко (кислых сортов) - 150 гр.
масло сливочное - 50 гр.
укроп - 1 пучок
свёкла отварная - 2шт
Яблочный пирог с сахарной корочкой
яблоки (кислые) - 3-4 шт.
яйца - 4 шт.
сахар - 180 гр.
сливочное масло - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
молоко - 150 мл.
мука - 300 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
тростниковый сахар - 15 гр.
корица по желанию
Каталог: Пироги
53840 мин.03
06 декабря 2021, 11:27
яблоки (кислые) - 3-4 шт.
яйца - 4 шт.
сахар - 180 гр.
сливочное масло - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
молоко - 150 мл.
мука - 300 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
тростниковый сахар - 15 гр.
корица по желанию
Мясо запеченное в горчице с медом по мюнхенски
свиной карбонат – 1 кг.
бекон сыро-копченый – 150 гр.
горчица немецкая кислая или дижонская – 3 ст.л.
мёд жидкий – 1 ст.л.
капуста квашеная – 500 гр.
перец чёрный молотый – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
990794 мин.605
21 ноября 2021, 19:01
свиной карбонат – 1 кг.
бекон сыро-копченый – 150 гр.
горчица немецкая кислая или дижонская – 3 ст.л.
мёд жидкий – 1 ст.л.
капуста квашеная – 500 гр.
перец чёрный молотый – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
соль
Свекольный салат
свекла вареная - 400 гр.
яблоко кислых сортов - 1 (большое)
распаренный изюм - 100 гр.
грецкие орехи - 5-6 шт.
майонез - 100 гр.
зелень петрушки - 1 пуч.
Каталог: Салат из свеклы
440215 мин.401
20 ноября 2021, 13:49
свекла вареная - 400 гр.
яблоко кислых сортов - 1 (большое)
распаренный изюм - 100 гр.
грецкие орехи - 5-6 шт.
майонез - 100 гр.
зелень петрушки - 1 пуч.
Креветки в кисло-сладком соусе
креветки - 250 гр.
ананасы - 200 гр.
соевый соус - 30 мл.
томатный соус - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 20 гр.
крахмал - 1 ч.л.
черный перец
Каталог: Блюда из морепродуктов
17860 мин.210
18 ноября 2021, 15:07
креветки - 250 гр.
ананасы - 200 гр.
соевый соус - 30 мл.
томатный соус - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 20 гр.
крахмал - 1 ч.л.
черный перец
Габаджоу (锅包肉) свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
свиная вырезка - 500 гр.
кукурузный крахмал - 100 гр.
вода - 100 мл.
растительное масло - 500 мл.
репчатый лук - 1шт
болгарский перец - 2шт
консервированный ананас - 200 гр.
томатная паста - 100 гр.
коричневый сахар - 3 ст.л.
рисовый уксус - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
159810 мин.18
17 ноября 2021, 21:17
свиная вырезка - 500 гр.
кукурузный крахмал - 100 гр.
вода - 100 мл.
растительное масло - 500 мл.
репчатый лук - 1шт
болгарский перец - 2шт
консервированный ананас - 200 гр.
томатная паста - 100 гр.
коричневый сахар - 3 ст.л.
рисовый уксус - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
Торт "вишневые облака"
вишня - 400 гр.
сметана - 100 гр.
майонез - 200 гр.
сахар - 2 стак. (если кислая вишня)
яйца - 3 шт.
мука - 1, 5 ст. (емк. 250 мл.)
разрыхлитель для теста - 10 гр.
сливочное масло - 20 гр.
молотые сухари - 2 ст.л.
Каталог: Торты
692370 мин.816
30 октября 2021, 14:32
вишня - 400 гр.
сметана - 100 гр.
майонез - 200 гр.
сахар - 2 стак. (если кислая вишня)
яйца - 3 шт.
мука - 1, 5 ст. (емк. 250 мл.)
разрыхлитель для теста - 10 гр.
сливочное масло - 20 гр.
молотые сухари - 2 ст.л.
Творожные ватрушки с яблоками
творог - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 70 гр.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
щепотка соли
яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт.
-
сахарная пудра
мёд или сироп
Каталог: Ватрушки
91620 мин.111
13 октября 2021, 00:23
творог - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
крупа манная - 70 гр.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
щепотка соли
яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт.
-
сахарная пудра
мёд или сироп
Салат со свеклой
свекла 300 гр.
морковь 200 гр.
огурцы кислые 200 гр.
чеснок 1 зуб.
масло 2 ст.л.
соль 3 гр.
Каталог: Салат из свеклы
1087215 мин.416
01 октября 2021, 19:46
свекла 300 гр.
морковь 200 гр.
огурцы кислые 200 гр.
чеснок 1 зуб.
масло 2 ст.л.
соль 3 гр.
Медовый острый перец на зиму в кисло-сладком маринаде, два способа холодного маринада
перец острый произвольно
лавровый лист, душистый перец (опционно)
вариант №1
400 мл. яблочный уксус 4,5%
120 гр. мёд
вариант №2
сахар
винный уксус 6%
Каталог: Заготовки на зиму
44120 мин.12
27 сентября 2021, 18:19
перец острый произвольно
лавровый лист, душистый перец (опционно)
вариант №1
400 мл. яблочный уксус 4,5%
120 гр. мёд
вариант №2
сахар
винный уксус 6%
Болгарский перец с яблоками на зиму
на 1,5 банку
перец болгарский
яблоки кислые
вода - 800 мл.
уксус 9% - 2, 5 ст.л.
сахар - 4 ст.л. с горкой
соль - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 5 шт.
чеснок - 4 зубца
Каталог: Заготовки на зиму
889760 мин.6111
26 сентября 2021, 22:55
на 1,5 банку
перец болгарский
яблоки кислые
вода - 800 мл.
уксус 9% - 2, 5 ст.л.
сахар - 4 ст.л. с горкой
соль - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец - 5 шт.
чеснок - 4 зубца
Сливочно-апельсиновый десерт
1 - 1,1 кг. апельсинов или 0,5 л. апельсинового сока
250 гр. сливок 33 %
50 гр. сахара (+10 гр. сахара, если кислые апельсины)
1 ч.л. ванильного экстракта
30 гр. желатина
200 мл. холодной кипяченой воды
Каталог: Желе
44030 мин.11
21 сентября 2021, 11:41
1 - 1,1 кг. апельсинов или 0,5 л. апельсинового сока
250 гр. сливок 33 %
50 гр. сахара (+10 гр. сахара, если кислые апельсины)
1 ч.л. ванильного экстракта
30 гр. желатина
200 мл. холодной кипяченой воды
Баклажаны в кисло-сладком соусе
баклажаны - 3 шт.
соус унаги - 3 ст.л.
соус бальзамический - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
вода - 100 мл.
чеснок - 1-2 зуб.
петрушка - 1/3 пучка
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 -1 ч.л.
кунжут
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
37930 мин.13
06 сентября 2021, 22:59
баклажаны - 3 шт.
соус унаги - 3 ст.л.
соус бальзамический - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
вода - 100 мл.
чеснок - 1-2 зуб.
петрушка - 1/3 пучка
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 -1 ч.л.
кунжут
Шарлотка с яблоками
150 гр. муки
4 шт. куриных яиц
50 мл. молока
125 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя для теста
250 гр. кисло-сладких яблок
сливочное масло для смазывания формы
сахар для посыпки формы
Каталог: Пироги
19720 мин.11
24 августа 2021, 12:29
150 гр. муки
4 шт. куриных яиц
50 мл. молока
125 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя для теста
250 гр. кисло-сладких яблок
сливочное масло для смазывания формы
сахар для посыпки формы
Аджика
помидор — 1 кг
перец болгарский - 0,5 кг
яблоко (кислые) — 2 шт.
чеснок - 2 головки
перец чили — 1 шт
соль (я добавляю 1 ст.л. без горки)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
82910 мин.15
21 июля 2021, 16:27
помидор — 1 кг
перец болгарский - 0,5 кг
яблоко (кислые) — 2 шт.
чеснок - 2 головки
перец чили — 1 шт
соль (я добавляю 1 ст.л. без горки)
Салат из капусты, свеклы, яблок и изюма
свекла - 1 средняя
морковь - 1 средняя
яблоко - 2 зелёных кислых
белокочанная капуста - 300 гр.
маринованные или малосольные огурцы - 2 шт.
изюм светлый без косточек - 50 гр.
зира - 1-2 ч.л.
растительное масле - 3-4 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Салат из овощей
328620 мин.413
16 июля 2021, 20:44
свекла - 1 средняя
морковь - 1 средняя
яблоко - 2 зелёных кислых
белокочанная капуста - 300 гр.
маринованные или малосольные огурцы - 2 шт.
изюм светлый без косточек - 50 гр.
зира - 1-2 ч.л.
растительное масле - 3-4 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
Баклажаны в кисло-сладком соусе
баклажаны - 2 шт. (500 гр)
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
болгарский перец красный - 1 шт.
болгарский перец желтый - 1 шт.
соевый соус - 5 ст.л.
оливковое масло - 5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
мед - 3 ст.л.
кунжут - 1-2 ст.л.
кинза или петрушка - 2 веточки
растительное масло для жарки
Каталог: Салат из овощей
87890 мин.18
16 июля 2021, 11:18
баклажаны - 2 шт. (500 гр)
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
болгарский перец красный - 1 шт.
болгарский перец желтый - 1 шт.
соевый соус - 5 ст.л.
оливковое масло - 5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
мед - 3 ст.л.
кунжут - 1-2 ст.л.
кинза или петрушка - 2 веточки
растительное масло для жарки
Свекольный салат с сельдью
для приготовления я использовал:
филе сельди - 150 гр.
кислое яблоко - 130 гр.
отварной картофель - 150 гр.
лук красный сладкий - 90 гр.
отварная свекла - 150 гр.
заправка:
сливки 20% - 2 ст.л.
сметана 15% - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
хрен - 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Салат из свеклы
39720 мин.14
12 июля 2021, 14:55
для приготовления я использовал:
филе сельди - 150 гр.
кислое яблоко - 130 гр.
отварной картофель - 150 гр.
лук красный сладкий - 90 гр.
отварная свекла - 150 гр.
заправка:
сливки 20% - 2 ст.л.
сметана 15% - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
хрен - 1 ч.л.
соль
перец
Куриное филе в кисло-сладком соусе
куриное филе - 300-350 гр.
крахмал - 4 ст.л.
соевый соус - 100 мл
кутчуп - 1 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 100 мл.
чеснок - 2-3 зубчика
соль
черный перец
Каталог: Блюда из птицы
30850 мин.10
29 июня 2021, 11:32
куриное филе - 300-350 гр.
крахмал - 4 ст.л.
соевый соус - 100 мл
кутчуп - 1 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 100 мл.
чеснок - 2-3 зубчика
соль
черный перец
Куриные крылышки с кисло-сладким соусом
куриные крылышки – 1 кг
соевый соус – 4 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
черный перец – 1/2 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соус:
сливочное масло – 50 гр.
сахар коричневый – 30 гр.
томатная паста – 50 гр.
соль – 1/3 ч.л. или
перец чили
чеснок – 1 зубчик
корица молотая – 1/4 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
78180 мин.12
28 июня 2021, 20:39
куриные крылышки – 1 кг
соевый соус – 4 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
черный перец – 1/2 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соус:
сливочное масло – 50 гр.
сахар коричневый – 30 гр.
томатная паста – 50 гр.
соль – 1/3 ч.л. или
перец чили
чеснок – 1 зубчик
корица молотая – 1/4 ч.л.
Блинчики на кефире, которые всегда получаются
500 мл. кефира или кислого молока (простокваши)
2 крупных яйца
0,5 ч.л. соли
1-2 ст.л. сахара
320 гр. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч.л. соды
250 мл. кипятка (только что вскипевшая вода)
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блины
1087930 мин.818
16 июня 2021, 16:53
500 мл. кефира или кислого молока (простокваши)
2 крупных яйца
0,5 ч.л. соли
1-2 ст.л. сахара
320 гр. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч.л. соды
250 мл. кипятка (только что вскипевшая вода)
2 ст.л. растительного масла
Яблочное лакомство в нежном песочном тесте
мука пшеничная - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана (любой жирности, у меня -15%) - 150 гр.
маргарин (или масла сливочного, размягчённого) - 140 гр.
сахар -130 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
ванилин - 1/3 ч.л.
корица - 10 гр.
яблоки среднего размера (у меня кисло-сладкие) - 6 шт.
Каталог: Другая выпечка
198360 мин.1210
14 июня 2021, 22:40
мука пшеничная - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана (любой жирности, у меня -15%) - 150 гр.
маргарин (или масла сливочного, размягчённого) - 140 гр.
сахар -130 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
ванилин - 1/3 ч.л.
корица - 10 гр.
яблоки среднего размера (у меня кисло-сладкие) - 6 шт.
Щи "белые" по-монастырски #литкухня #кулинар 
малосольная капуста или кисло-сладкая - 250 гр.
две картошки среднего размера
корень сельдерея
сушеные белые грибы - 50 гр.
мясной бульон или вода - 1,5 л.
луковица
морковь
кусочек сливочного масла
лавровый лист
соль
перец
укроп, петрушка, зеленый лук
зубчик чеснока
сметана
Каталог: Щи
198845 мин.610
07 июня 2021, 10:31
малосольная капуста или кисло-сладкая - 250 гр.
две картошки среднего размера
корень сельдерея
сушеные белые грибы - 50 гр.
мясной бульон или вода - 1,5 л.
луковица
морковь
кусочек сливочного масла
лавровый лист
соль
перец
укроп, петрушка, зеленый лук
зубчик чеснока
сметана
Соус 1000 островов 
растительное масло - 1 ст.л.
майонез - 200 мл.
кетчуп - 50 мл.
маринованный огурец - 30 гр.
лук репчатый - 30 гр.
винный уксус - 40 мл.
- данное кол-во уксуса - классика, но я бы уменьшил до 30 мл., так как получается кисло (из-за кислоты в майонезе и кетчупе) и жидко.
яйцо варенное - 1 шт.
зеленый сладкий перец - 40 гр.
сахар - 30 гр.
соль, чесночный порошок, черный перец
- обычно , для меня, это 1/2 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
535515 мин.1012
04 июня 2021, 08:00
растительное масло - 1 ст.л.
майонез - 200 мл.
кетчуп - 50 мл.
маринованный огурец - 30 гр.
лук репчатый - 30 гр.
винный уксус - 40 мл.
- данное кол-во уксуса - классика, но я бы уменьшил до 30 мл., так как получается кисло (из-за кислоты в майонезе и кетчупе) и жидко.
яйцо варенное - 1 шт.
зеленый сладкий перец - 40 гр.
сахар - 30 гр.
соль, чесночный порошок, черный перец
- обычно , для меня, это 1/2 ч.л.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
