Постное тесто

95230 мин.1827

---

тесто:
3/4 ст. минеральной газированной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. водки
3 ст.л. растительного масла
мука, сколько возьмет, чтобы получилось эластичное тесто, не липнущее к рукам. у меня получилось примерно 2,5 ст.
фарш:
300 гр. мяса (какое любите, только чтобы не постное. в этом случае добавить немного сливочного масла).у меня была свинина с сальцом.
1 яйцо
пол луковицы
4-5 зубочков чеснока
соль, специи
зелень: кинза, укроп, петрушка

---

54207120 мин.61629

---

состав для начинки
говядина - 500 гр.
постная свинина - 500 гр.
баранина – 500 гр.
лук репчатый - 4 шт. (среднего размера),
чеснок – 4-5 дольки
киндза - 1 пучок,
немного петрушки и укропа, можно добавить базилик,
приправа "дзира" - на кончике ножа (если найдете), можно и другие острые приправы
соль,
черный перец,
холодная вода - 1,5 ст.
для теста
вода - 2 ст.
мука - 1-15, кг,
яйцо - 1 шт
соль

---

656030 мин.41432

---

для формы объемом 900 мл.:
ветчина (постная) – 350 гр.
лук-порей – 350 гр. (2 стебля – белая часть)
пресное слоеное тесто – 375 гр. (1 пластина готового покупного)
сливочное масло – 40 гр.
мука пшеничная – 40 гр. (2 ст.л. )
молоко – 350 мл.
сыр российский (у меня монтерей) – 100 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
соль, молотый белый перец (у меня смесь перцев) и мускатный орех – по щепотке (или )

---

186160 мин.4441

---

кабачковое дрожжевое тесто:
кабачки (цуккини) - 1,2 кг
мука - 0,5 кг
дрожжи сухие - 7 гр. (1 пакетик д-р оеткер)
соль - 1-1,5 ст.л
сахар - 1 ст.л
масло растительное - 1/3 ст
(ст - 250 мл. )
самогон (водка) - 30 гр. (необязательно :) - а можно и вовнутрь до/после процесса)
-
укроп - хороший пучок
чеснок сухой (приправа)
растительное масло
манка
-
сметана (йогурт, майонез, постный майонез), чеснок, укроп, соль - для соуса

---

1793990 мин.840100

---

лапшевое тесто:
2 яйца
1,5 ст. теплой воды
соль
мука - сколько возьмет тесто.
начинка 1:
0,5 кг. мясного фарша (в идеале бараньего, на практике годится любой не постный)
0,5 кг. чищенного картофеля
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
начинка 2:
0,5 кг. мясного фарша
0,7 кг. тыквы
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
соус:
0,5 л. кефира (йогурта)
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зелени кинзы
соль
перец красный молотый.
манты-каскана (кастрюля для варки манты).

---

343190 мин.67157

---

тесто:
ст. 200 мл.
вода кипяток - 1 ст.
вода холодная - 1 ст.
масло растительное - 5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 5,5 ст.
масло растительное для жарки
мясной фарш
фарш (свинина и говядина) 250-300 гр
репчатый лук - 250-30 гр
соль
перец
постная начинка
шампиньоны - 250-300 гр.
репчатый лук - 1 средняя луковица
квашеная капуста - 300 гр.
свежая зелень (петрушка, укроп)
60-80 мл. растительного масла

---

87780 мин.4537

---

для теста:
1. мука-400 мл. (примерно)
2. яйцо-1 шт.
3. вода ледяная-3 ст.ложки
4. масло растительное-1 ст.ложка
для фарша:
5. говядина нежирная- 250 г
6. свинина постная-200 г
7. грудка куриная-200 г
8. лук зеленый-полпучка
9. имбирь свежий-кусочек с грецкий орех
10. перец молотый черный-
11. молотый бадьян-на кончике ножа
12. соус соевый-1 ст.ложка
13. сахар- 1 ч.л.
14. соль .

---

743270 мин.123

---

тесто на пельмени:
мука пшеничная просеянная – 500 гр. (3 ст. объемом 250 мл. + 1 ст.л. )
вода горячая 70-75 градусов – 250 мл.
яйцо – 1 шт. (небольшое)
соль – 1 ч.л. без горки
растительное масло – 25 гр. (3 ст.л. )
начинка:
фарш – 550 гр. (говядина + свинина)
лук – 200 гр.
сало – 30 гр. (по желанию, если мясо постное)
вода – 70-80 гр. (смотрите по консистенции фарша)
соль – 1 ч.л. без горки
черный перец

---

562060 мин.42749

---

теста гр. 300.
1 крупный баклажан(нарезать полукольцами и обжарить с двух сторон до золотистости),
1/3 стебля лука-шалот нарезать колечками.1 крупный болгарский перец желтого цвета нарезать кубиками.
обжарить лук вместе с перцем 2-3 мин на среднем огне,на том же масле,что обжаривались баклажаны.
3 крупных твердых помидора нарезать колечками.
соль и перец ,
2-3 ст л постного майонеза,
рубленая зелень укропа,
50 гр. сыра тофу.
растительное масло(любое)-3 ст л.

---

259610 мин.3846

---

сыр тофу прим. 350 гр.
маслины - прим. 100 гр
чеснок 4 зубчика (можно больше!).
кайенский перец 3 ч.л.
паприка 2 ч.л.
семена горчицы 3 ч.л.
растительное масло 100 гр.
уксус бальзамический 30 гр.
соевый соус 30 гр.
сироп канадского клена 1 ст.л
(для тофу еще надо добавить соль!)
-
тесто дрожжевое постное - 400-500 гр
(http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 - прим. 1/4 того, что получается по этому рецепту)
помидоры - 2 шт
соль, черный молотый перец
укроп, петрушка
растительное масло

---

146770 мин.3247

---

для борща:
1.5 литра воды
50 гр. растительного масла
1 свекла
1 морковь
1 клубень картофеля
200 гр. квашеной капусты
0.5 луковицы
50 гр. томатной пасты
25 гр. сахара
75 гр. сушеных грибов
3 шт. чернослива
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
3 горошины душистого перца
соль, черный перец, сок лимона
для пампушек:
готовое постное дрожжевое тесто (http://koolinar.ru/recipe/view/70959, понадобится половина порции)
для чесночного соуса:
2 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
1 ст л воды
соль

---

78210 мин.2622

---

тесто (повзаимствовала у tatu27, 1 вариант):
мука - 6 ст. (для обычного большого противня)
разрыхлитель - 4 ч.л.
масло подсолнечное нерафинированное - 5-6 ст.л. +1 ст.л. рафинированного(по желанию)
соль -
вода - чуть меньше двух ст.
начинка:
кабачок - 2 средних
цветная капуста - половина кочана
морковь - 1 шт.
помидоры - 4-6 шт.
огурцы (солёные, маринованные, либо свежие) - 3-4 шт. среднего размера (вообще количество зависит от размера основы,чтобы полностью покрыть начинку)
соль -
сыр адыгейский - 300 гр.
чеснок - 1 головка
майонез постный - 250 мл.

---

165510 мин.1405

---

ингредиенты на 14 трубочек (рожков) с кремом:
тесто слоеное (у меня постное бездрожжевое) - 500 гр
кунжут - немного для украшения, по желанию и
для киселя:
вода - 8 ст.л. (80 мл. )
крахмал картофельный - 1/2 ч.л. с горкой (3 гр)
для крема:
жидкость от консервированного горошка - 1/2 ст. (125 мл. )
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
сахар - 8 ст.л. с большой горкой (200 гр)
вода - 8 ст.л. (80 мл. )
агар-агар - 2 ч.л. с большой горкой (10 гр)
лимонный сок - 1 ст.л. (10 мл. )

---

46580 мин.00

---

мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (20 гр. прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. с горкой
вода теплая - 100 мл.
молоко теплое - 200 мл. (для постного теста заменить водой)
масло растительное - 40 мл. + 1 ст.л.
для начинки:
рыбные консервы (у меня сайра 2 банки) - 400 гр. (масса рыбы)
лук - 1-2 шт.
рис отварной - 600 гр. (200 гр. сырого)
соль
перец молотый
масло растительное без запаха для жарки лука - 30 мл.
желток + 2 ч.л. молока для смазывания пирога по желанию
форма 32х24 см.

---

3362180 мин.84133

---

тесто:
жидкость (у меня сыворотка, можно молоко с водой или просто воду) — 500 мл.
сух. дрожжи — 1 л
соль — 2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
постн. масло — 2 ст.л
.......................
начинки:
- картофчин:
картофель — 300 гр.
сыр (в идеале-осетинский, я брала фету) — 100 гр
сметана — 1 ст.л.
молоко — 50 мл.
немного масла
укроп
соль
- сахараджын:
листья свеклы (в крайнем случае можно заменить шпинатом) — 300 гр
сыр (фета) — 150 гр
по пучку зел. лука и укропа
сметана — 50 гр
соль
- фыдчин:
фарш — 400-500 гр.
луковица
чеснок — 1-2 зубч.
соль
перец чёрный
немного бульона

---

58464120 мин.1247111

---

1 ст. =200 мл.
сырная масса:
1 кг. творога
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 гр. ванильного пудинга (н-р д-р откер) или кукурузный крахмал+ ваниль
1 ст. сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л. постного рафинированного масла (я не добавляла)
консервированные половинки персиков 7 шт.
тесто:
150 гр. муки
50 гр. сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 ст. сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой.

---

88700 мин.3670

---

тесто на горячей воде:
мука пшеничная 375 гр.
масло сливочное или свиное хребтовое сало 175 гр.
вода 150 мл.
соль
сахарная пудра 1,5 ч.л. (по желанию)
начинка:
свиной окорок постный 1 кг.
сало или шпик 100-150 гр.
лук репчатый 1 шт. (средняя)
яблоки (кисло-сладкие) 3 шт.
лимон (сок) 1/2 шт.
фисташки 50 гр.
заливка:
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. тростникового сахара
½ ч.л. меда
вода
кроме того (для холодного варианта подачи):
сок кислых яблок ~ 1 ст.
желатин 1 ч.л.
тростниковый сахар
(желатин распустить в части сока, а затем прогреть до полного растворения и залить эту сместь в отверстие в паштете).

---

18119180 мин.84971

---

тесто постное:
сухие дрожжи - 1,5 ст.л.
вода (теплая) - 2 ст.
масло растительное нерафинированное - 1/2 ст.
сахар - 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
мука - 4,5 ст.
начинка:
1. луковая начинка
3 крупные луковицы
1 ст.л. нераф. раст. масла
5 ст.л. овощного отвара
мука 1 ст.л.
зелень петрушки, укропа
2. гречневая начинка
½ ст. гречневой крупы
овощной отвар – 1,5 ст.
½ ст. кедровых орехов
3. начинка из чернослива
чернослив без косточек – 200 г
0,5 л кипятка
зеленый чай с жасмином – 3 ст.л.
смесь для обмазывания:
2 ст.л. растительного масла
сок лимона 1 ч.л
рубленая зелень петрушки
луковые цветы:
3 луковицы
зеленый лук
тимьян сухой 1 щепотка
сок лимона
клюквенный морс:
вода – 1 л
клюква – 1 ст.
мед – 2 ст.л.

---

130700 мин.6368

---

свекла-300 гр.
капуста-300 гр
картофель-200 гр
грибы сухие белые-50 гр
лук репчатый- 1 шт.
морковь- 1 шт.
перец болгарский-0,5 шт.
черешок сельдерея-0,5 шт.
томаты в собственном соку-100 гр
растительное масло-1 ст.л
сок клюквы-100 мл.
сок лимона-1 ст.л
сахар-1 ст.л
соль- .
смесь перцев- .
петрушка-1пучок
для грибных ушек
мука-1,5ст
кипяток-0,5ст
масло растительное-3 ст.л
соль- .
укроп свежий-1пучок
грузди варёно-мороженые-200 гр.
лук репчатый- 1 шт.
масло растительное-1 ст.л
для тех,кто ест борщ с хлебом я сделала постные ржаные пампушки)
мука ржаная-250 гр.
мука пшеничная-150 гр.
дрожжи свежие-10 гр.
масло растительное-2 ст.л
сахар-1ч.л
соль- 3/4.л
вода- около одного ст. чтобы получилось мягкое тесто.
кунжут-1 ст.л
чесночная заправка
чеснок-7зубчиков
масло растительное-2 ст.л
вода-2 ст.л
соль-
смесь перцев – .

---