Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пельмени чернявенькие

Приготовьте пельмени "чернявенькие" с эластичным тестом из минеральной газированной воды, масла и мяса. Вдохновение для вашего любимого рецепта!

Продукты

тесто:
3/4 ст. минеральной газированной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. водки
3 ст.л. растительного масла
мука, сколько возьмет, чтобы получилось эластичное тесто, не липнущее к рукам. у меня получилось примерно 2,5 ст.
фарш:
300 г мяса (какое любите, только чтобы не постное. в этом случае добавить немного сливочного масла).у меня была свинина с сальцом.
1 яйцо
пол луковицы
4-5 зубочков чеснока
соль, специи
зелень: кинза, укроп, петрушка

Пошаговый способ приготовления

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, но не очень тугое.

Дать тесту "отдохнуть" минут 40 в полиэтиленовом пакете, чтобы не сохло.

За это время приготовить фарш: перекрутить в мясорубке мясо вместе с луком и чесноком. Можно сделать это дважды, но мои домочадцы любят фарш не мелкий.

Добавить соль, специи, яйцо, мелко порезанную зелень.

Все тщательно вымешать.

Отщипываем от теста небольшие куски (примерно с кулак),

тоненько раскатываем на присыпанной мукой доске,

вырезаем стаканчиком с тонкими краями кружочки и лепим пельмени.

Для этого весьма рекомендуется подключать к процессу мужа, детей, родных и близких :-). У меня лепил муж в то время, как я раскатывала следующую порцию.

Бросаем пельмешки по одному в кипящую подсоленную и поперченную воду с лавровым листиком.

Варим минуты три после всплытия.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

140 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10049

Понравилось: 140

Автор: leanela

Создан: 16 апреля 2009, 03:10

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

На сайте очень много вариантов пельменей. Зачем я добавила еще один? Дело в том, что сын захотел пельменей, а у меня оказалась только цельная мука. По-правде, сама не знаю толком, что это значит, купила ее случайно, она коричневатого цвета. Поэтому и пельмени получились коричневыми. На фотографии пельмени не сваренные, которые отправились в морозилку до следующего раза. Сваренные сфотографировать не успела - все были слишком голодные)))))))))) Едим пельмени кто с чем любит: я заправляю только сливочным маслом, сын любит со сметаной, муж с уксусом. Он развел 1 ч.л. рисового уксуса, 0,5 ч.л. светлого бальзамического и добавил специи. Тесто получилось необыкновенно нежное и эластичное, просто таяло во рту!

Специально залезла в интернет и вот что выяснила: Цельная мука Цельную муку готовят из целого пшеничного зерна, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой муки очень полезен, но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым. (Другие названия - цельнозерновая, зерновая, непросеянная.)

leanela

16 апреля 2009, 04:42

Спасибо всем, кто откликнулся! А пельмешки действительно получились очень вкусные! Я потом их этой же муки, только с дрожжами лепешки испекла - объедение!

151uri

16 апреля 2009, 04:51

Если найду такую муку, закуплю побольше!!! Очень понравилось! 5+++.... Буду экспериментировать. Спасибо!

yla8108

16 апреля 2009, 05:03

Вам 5!!!А попробуйте сделать тесто,без яйца,просто мука,сметана,соль.Тесто просто тает!

yla8108

16 апреля 2009, 05:03

Вам 5!!!А попробуйте сделать тесто,без яйца,просто мука,сметана,соль.Тесто просто тает!

leanela

16 апреля 2009, 05:13

151uri, тесто своеобразное на вкус,но мне (и моим домашним) понравилось))))) Выпечка из него немного "тяжелее", чем из обычной пшеничной муки, но все-таки легче, чем из ржаной. Обычно я смешиваю, но на сей раз получилось, что получилось :-) Главное, что все довольны! yla8108, я только за! И в фарш можно простоквашу вместо яйца. Но мой муж почему-то любит, чтобы яйцо добавить в тесто...

vicus

16 апреля 2009, 05:17

Полезная мука, раньше люди только этим пользовались, как хорошо, что Вы случайно купили , а пельмешки то что надо, хоть не бледные! 5+

варуник

16 апреля 2009, 12:52

Хороши! Давненько не делала...

pinkflamingo1962

16 апреля 2009, 21:38

Пельмени-это всегда вкусно,наверное всё равно из какой муки.555

pianistka

16 апреля 2009, 22:31

А мы вообще в последнее время часто такой мукой пользуемся - очень полезно и вкусно! Даже сладкая выпечка из этой муки (например пироги со сладкой начинкой) получаются очень-очень вкусные. 5!

irina90-60-90

17 апреля 2009, 13:45

пять

vicus

07 октября 2010, 03:56

Приготовила пельмени по вашему рецепту- ООочень вкусно получилось!!!!! Я не хотела поверить, что за три минуты варки сварится Отличный рецепт. У меня ушло чуточку больше муки, стаканы ведь разные Спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 579