Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, но не очень тугое.
Дать тесту "отдохнуть" минут 40 в полиэтиленовом пакете, чтобы не сохло.
За это время приготовить фарш: перекрутить в мясорубке мясо вместе с луком и чесноком. Можно сделать это дважды, но мои домочадцы любят фарш не мелкий.
Отщипываем от теста небольшие куски (примерно с кулак),
тоненько раскатываем на присыпанной мукой доске,
вырезаем стаканчиком с тонкими краями кружочки и лепим пельмени.
Для этого весьма рекомендуется подключать к процессу мужа, детей, родных и близких :-). У меня лепил муж в то время, как я раскатывала следующую порцию.
Бросаем пельмешки по одному в кипящую подсоленную и поперченную воду с лавровым листиком.
На сайте очень много вариантов пельменей. Зачем я добавила еще один? Дело в том, что сын захотел пельменей, а у меня оказалась только цельная мука. По-правде, сама не знаю толком, что это значит, купила ее случайно, она коричневатого цвета. Поэтому и пельмени получились коричневыми.
На фотографии пельмени не сваренные, которые отправились в морозилку до следующего раза. Сваренные сфотографировать не успела - все были слишком голодные))))))))))
Едим пельмени кто с чем любит: я заправляю только сливочным маслом, сын любит со сметаной, муж с уксусом. Он развел 1 ч.л. рисового уксуса, 0,5 ч.л. светлого бальзамического и добавил специи.
Тесто получилось необыкновенно нежное и эластичное, просто таяло во рту!
Специально залезла в интернет и вот что выяснила: Цельная мука
Цельную муку готовят из целого пшеничного зерна, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой муки очень полезен, но требует других условий при выпечке и получается более низким и тяжелым. (Другие названия - цельнозерновая, зерновая, непросеянная.)
Спасибо всем, кто откликнулся!
А пельмешки действительно получились очень вкусные! Я потом их этой же муки, только с дрожжами лепешки испекла - объедение!
151uri, тесто своеобразное на вкус,но мне (и моим домашним) понравилось))))) Выпечка из него немного "тяжелее", чем из обычной пшеничной муки, но все-таки легче, чем из ржаной. Обычно я смешиваю, но на сей раз получилось, что получилось :-) Главное, что все довольны! yla8108, я только за! И в фарш можно простоквашу вместо яйца. Но мой муж почему-то любит, чтобы яйцо добавить в тесто...
А мы вообще в последнее время часто такой мукой пользуемся - очень полезно и вкусно! Даже сладкая выпечка из этой муки (например пироги со сладкой начинкой) получаются очень-очень вкусные. 5!
Приготовила пельмени по вашему рецепту- ООочень вкусно получилось!!!!! Я не хотела поверить, что за три минуты варки сварится Отличный рецепт. У меня ушло чуточку больше муки, стаканы ведь разные Спасибо
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
