для начинки: 800 г. паргиёт (мясо, вырезанное из ножек птицы) 2 ст.л. карри соль и чёрный перец . растительное масло для салата: 2 огурца 15 помидорок шерри 4-6 листов салата соль перец можно добавить по желанию немного сока лимона
картофель – 3 шт. квашеная капуста – 300 гр. луковица -1 шт. морковь – 1 шт. томатная паста – 1 ст.л. мясной бульон – 2,5 литра (можно использовать бульон из мяса птицы, свиной бульон, говяжий бульон, а так же сделать краутсуп вегетарианскими – то есть на овощном бульоне).
бульон из мяса или птицы — 2,5 л гречневая крупа тм мистраль — 2 горсти картофель — 4 шт лук — 1 шт морковь — 1 шт белые сушеные грибы — 1 горсть масло растительное или сливочное соль (у меня бульон посолен, не использовала) перец черный молотый лавровыйй лист зелень
1 кг. любимого проверенного слоеного пресного теста (хватает на большой пирог - противень на всю духовку) 700 гр. ов мяса (у меня свинина – мякоть практически без жира), можно брать любое другое мясо – баранину, говядину, птицу и, даже, фарш 3 средние, не маленькие луковицы, можно и 4 2-3 средние картофелины 150 гр. ов сырых шампиньонов пучок петрушки пучок укропа соль перец черный молотый ~ 1 столовая ложка острой горчицы (если захотите замариновать мясо) 1 яйцо
на 1 кг. картофеля: 500 гр. мяса (свинина или птица) 500 гр. репчатого лука 1/2 головки чеснока 350 гр. помидоров соль перец, хмели-сунели, острый перец - свежая петрушка или кинза - растительное масло для маринада я использовала сладко-острое желе http://www.koolinar.ru/recipe/view/119124 количество ингредиентов можно менять
картошка мясо (идеально использовать говядину и индейку в равных пропорциях) 50 гр. сливочного масла лук мука 250 гр. сметаны соль сода перец черный лавровый лист 1-2 ст. мясного бульона или из птицы или даже можно использовать кубики ( в крайнем случае при отсутствии бульона можно развести сливочное масло в горячей кипячёной воде)
1 коптильня - можно несколько, хи-хи! 1 костёр 1 дым - производимый древесиной или опилками плодовых деревьев или можжевельника мясо - любое, лучше свинина или птица рыба - форель, сельдь и другие жирненькие рыбки (целиком) соль, сахар, перец - по желанию и другие приправы, хотя острой необходимости в этом нет, и так вкусно! 1 мужчина, который будет руководить процессом, это для того, чтоб вы - пардон! - не закоптились и не провонялись дымом
маринад. мясо птицы я получила к вечеру, чтобы не замораживать я замариновала его и поставила в холодильник на ночь. составляющие маринада: лимонный сок оливковое масло чеснок орегано,базилик, эстрагон. с утра по рецепту: 600 гр. куриных бедрышек 50 гр. шпика ( грудинки) 400 гр. помидоров 1 ст.л. свежего майорана (1 ч.л. сушеного) 200 мл. сухого белого вина 2 зубчика чеснока 1 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. сахара соль, свежемолотый черный перец. зелень петрушки.
1.мясо птицы(у меня кура)~ 1 кг-1,2 кг 2.помидоры спелые-2-3 шт. 3.томат-паста- 1 ст.лж. 4.лук репчатый- 1 шт. 5.грецкие орехи молотые-2 ст.лож. 6.масло для обжарки (на вкус,у меня сливочное) 7.вино сухое белое- 3-4 ст.лж. 8.зелень кинзы и петрушки~ по пучку( по 20-30 г) 9.мята (у меня сухая)-щепотка 10.красный острый перец,соль,чеснок- 11.базилик-
набор продуктов для "шашлычка" номер 1: колбаса из мяса птицы огурец морковь тост сыр сливочный "филадельфия" другие овощи как то: редис, паприка.. кроме того: деревянная шпажка формочки для вырезания кексов или подобные набор продуктов для "шашлычка" номер 2: фрукты, ягоды (на выбор) - у меня яблоко и банан сироп из пол ст. сахара и пары ложек воды с добавлением лимонной кислоты орехи дроблённые (у меня грецкие), шоколадная стружка, цветная сахарная посыпка, кокосовая стружка кроме того: деревянная шпажка нужны будут фольга и маленький контейнер
4 шт. куриные грудки 4 шт. кураги 2 шт. фрукта свити(очистить от корки и пленок) универсальная приправа (смотри ниже) для соуса: 100 гр. лука(измельченного) 2 зубчика чеснока 2 чайн.ложки куриной пасты - альтернативы куриным кубикам http://koolinar.ru/recipe/view/71067 2 ч.л. томатного пюре 30 гр. чернослива вода и универс.приправа. универсальная приправа: (для мяса, рыбы, птицы) 1/3 ст. морской соли 1/4 ст. коричн.сахара 1/4 ст. сладк.перца паприка 2 стол.л. свежемол.черн.перца 0,5 стол.л. красн.перца чили(кто любит можно 1 стол.л.) 2 стол.л.орегано 2 стол.л.чебрец все перемешать и сложить в плотно закруч.банку.
панировка с базиликом. 8 частей сухарей 1 часть миндаля 1 часть базилика панировка с грецкими орехами. для мясных котлет и котлет из птицы. 7 частей сухарей 1 часть орехов 1 часть зелени укропа 1 часть чеснока панировка с мятой. 8 частей сухарей 1 часть мяты 1 часть зелени укропа панировка с семенами укропа. для баранины. 8 частей сухарей 1 часть чеснока 1 часть семян укропа 1 часть барбариса панировка с листом черной смородины. 7 частей сухарей 1 часть чеснока 1 часть зелени укропа 1 часть листьев смородины панировка с красным перцем. для мяса и рыбы. 7 частей сухарей 1 часть чеснока 1 часть зелени укропа 1 – 3 части перца сладкого
перец сладкий - 1 шт. (у меня был мелкий, я взяла больше) помидоры - 2 шт огурец - 1 шт яйца - 4 шт редис (необязательно) - 3 шт лук репчатый (необязательно, я не брала) - 1 шт оливки или маслины без косточек (необязательно, я не брала) - 1 банка стружка из вяленого мяса (у меня было каорпаччо из мяса птицы) - 4 горсти солёный сыр типа феты или брынзы (у меня был в виде шариков с перцем) - 1 банка. макароны фигурные типа farfalle (бантики по нашему) - 3 горсти салат зелёный - 6 листьев петрушка - 1/2 пучка базилик - 1/2 пучка для соуса: лимон (можно заменить уксусом) - 1 шт чеснок - 2 зубчика укроп (необязательно) - 1 пучок соевый соус - 3 ст.л. горчица - 1 ст.л. базиликовая паста (необязательно) - 1 ст.л. масло растительное - 100 мл. соль перец вариант с осьминогами: вместо корпаччо - 1 банка осьминожек вместо солёного сыра - моцарелла соус без укропа и базиликовой пасты дополнительно для окрошки: йогурт натуральный или сметана - 4 ст.л. квас - 1 литр соль
Вход | Регистрация
