Компот

Соленья и маринады

Чечевичная похлебка традиционный средиземноморский суп

Name: Чечевичная похлебка, традиционный средиземноморский суп
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мясо птицы; лук; морковь; коренья; петрушка; пастернак; сельдерей; чечевица мистраль; картофель; морковь; лук; помидоры вяленые; свежие помидоры; грудинка копченая; чеснок; масло оливковое; травы прованские; зелень; соль

Насладитесь традиционной чечевичной похлебкой — средиземноморским супом с индюшиными крылами, свежими овощами и пряностями. Восхитительный вкус и аромат!

Продукты

для бульона:
мясо птицы - 500 г
индюшиные крыло - 2 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
коренья
для супа:
чечевица мистраль - 1 ст.
картофель - 3 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
помидоры вяленые
грудинка копченая - 2–3 ломтика
чеснок - 2 зубка
масло оливковое - 2–3 ст.л.
травы прованские
зелень
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовим бульон. Залейте холодной водой мясо, поставьте на огонь, доведите до кипения, тщательно снимите пену, положите лук, морковь и коренья, какие у вас имеются в наличии. Варите бульон в течении 45 минут на самом маленьком огне.

Пока варится бульон, подготовьте заправку для похлебки.

Нарежьте все овощи кубиками. В сотейник налейте оливковое масло и нарезанную грудинку, немного обжарьте грудинку, добавьте лук и 1 зубок чеснока, продолжайте готовить в течении 2 минут.

Далее добавьте морковь, картофель и вяленые помидоры,немного соли и прованские травы. Периодически мешая, что бы не пригорели овощи, продолжайте обжаривать заправку еще 5-7 минут.

Из бульона извлеките мясо, нарежьте его кубиками,верните в бульон вместе с овощной заправкой и чечевицей.

Варите суп на медленном огне в течении 20 минут или до готовности чечевицы. Не забудьте досолить по вкусу.

Немного нарезанной зелени и зубок чеснока, разотрите в кашицу с небольшим количеством соли, добавьте в готовую чечевичную похлебку, накройте крышкой, плотной салфеткой и доведите до полной готовности в течении 15 минут.

Подавайте средиземноморский суп к столу, добавив свежей зелени.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15941

Понравилось: 21

Автор: nira60

Создан: 24 февраля 2015, 14:05

Каталоги: Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

По целебным и питательным свойствам в растительном мире чечевице нет равных.Минимальное количество жира делают чечевицу незаменимой помощницей в вопросах коррекции фигуры.

Предлагаю всем Золушкам отведать мою чечевичную похлебку,традиционный средиземноморский суп, что бы Ваш бал стал самым счастливым.