Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чечевичная похлебка традиционный средиземноморский суп

Насладитесь традиционной чечевичной похлебкой — средиземноморским супом с индюшиными крылами, свежими овощами и пряностями. Восхитительный вкус и аромат!

Продукты

для бульона:
мясо птицы -500 г (я использовала 2 индюшиных крыла)
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
коренья(петрушка, пастернак, сельдерей)
для супа:
чечевица "мистраль"-1 ст.
картофель-3- г
морковь- 1 шт.
лук- 1 шт.
помидоры вяленые(можно свежие)
грудинка копченая-2-3 ломтика
чеснок-2зубка
масло оливковое 2-3 ст.л.
травы прованские
зелень
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовим бульон. Залейте холодной водой мясо, поставьте на огонь, доведите до кипения, тщательно снимите пену, положите лук, морковь и коренья, какие у вас имеются в наличии. Варите бульон в течении 45 минут на самом маленьком огне.

Пока варится бульон, подготовьте заправку для похлебки.

Нарежьте все овощи кубиками. В сотейник налейте оливковое масло и нарезанную грудинку, немного обжарьте грудинку, добавьте лук и 1 зубок чеснока, продолжайте готовить в течении 2 минут.

Далее добавьте морковь, картофель и вяленые помидоры,немного соли и прованские травы. Периодически мешая, что бы не пригорели овощи, продолжайте обжаривать заправку еще 5-7 минут.

Из бульона извлеките мясо, нарежьте его кубиками,верните в бульон вместе с овощной заправкой и чечевицей.

Варите суп на медленном огне в течении 20 минут или до готовности чечевицы. Не забудьте досолить по вкусу.

Немного нарезанной зелени и зубок чеснока, разотрите в кашицу с небольшим количеством соли, добавьте в готовую чечевичную похлебку, накройте крышкой, плотной салфеткой и доведите до полной готовности в течении 15 минут.

Подавайте средиземноморский суп к столу, добавив свежей зелени.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15812

Понравилось: 21

Автор: nira60

Создан: 24 февраля 2015, 14:05

Каталоги: Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

По целебным и питательным свойствам в растительном мире чечевице нет равных.Минимальное количество жира делают чечевицу незаменимой помощницей в вопросах коррекции фигуры.

Предлагаю всем Золушкам отведать мою чечевичную похлебку,традиционный средиземноморский суп, что бы Ваш бал стал самым счастливым.