Раскатать, кругом,большой кусок, выложить его в круглую форму, так чтобы были большие бортики.
На тесто выложить начинку.
Раскатать второй кусок теста, тоже в круг.Накрыть начинку и защипать.
Сделать в центре дырочку, по желанию,украсить пирог. Поставить на расстойку.
Затем смазать яйцом и поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 160 градусов 1,5 часа, может чуть больше или меньше, проверять готовность картофеля, через дырочку в пироге.
Готовый пирог смазать сливочным маслом, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить минут на 15. Готово, можно кушать!
Досталась мне, в игре "Кулинарный Алфавит", очень интересная буква "Х"!
Почти неделю моя семья пробовала блюда, название которых начинается на эту букву! : Различный Хлеб, Хумус, Хворост, Хану (вариация ханум) и т.д., но в выходные дни зашла ко мне моя подруга Марья, рассказала ей про игру ..
И вот, уплетая хумус, Марья, которая в общем-то довольна далека от кулинарии, со знанием дела)), заявляет
-"А почему бы тебе не приготовить Хуплу?"
- А что это такое?
-Это наш, чувашский праздничный пирог с мясом, луком , ну и картофелем или крупой, такой круглый и высокий..
Я в полном шоке, услышав такие речи от подруги, не державшей никогда в руках тесто, с плохо скрываемой иронией,спрашиваю:
-Ну и как его готовить?
-А, фиг его знает, сейчас позвоню маме , она тебе расскажет..
Звоним,получаем рецепт:
Берешь любое дрожжевое тесто, которое подходит для мясного пирога, делишь на две части, одна больше, другая меньше, Раскатываешь два круга.
Готовишь начинку: все мелко нарезаешь, солишь, перчишь, если с крупой, то свари до полуготовности.
Сковороду смазываешь масло, кладешь большой круг теста, начинку, сверху второй круг, защипываешь, в центре дырочку сделай, дай подойти и в духовку, при температуре 150-160 градусов часа на полтора, через дырочку проверяй картошку, как она будет мягкой, готово.
Вынимай, смажь сливочным маслом, потом сбрызгивай водой и накрой полотенцем, пусть минут 15 попарится, чтобы верх стал мягким.
А там, как хочешь, режь на куски или как правильно делай: срезай по шву крышку, нарезай на куски, начинку ешь ложкой, в прикуску с верхом пирога, а в последнюю очередь саму "чашу", она очень вкусная, пропитанная мясным соком..
Естественно, я тут же принялась за приготовление...
Спасибо за комментарий! Да, я тоже так считаю.Изначально, хуплу готовили с крупой, преимущественно пшеничной., позже стали делать с рисом или картофелем.
Вкуснятина! Сама недавно "подсела" на пироги с мясом (курник, зур белиш...). Во многих национальных кухнях есть такой пирог. Будем учить новое название. Очень красиво у Вас получилось его украсить!
Лена,узор у пирога очень красивый. Про сам пирог вообще молчу..... Объедение.... Доп. инфа так хорошо расписана,что хочется бежать и готовить. Спасибо за участие!
